几十元的羊衫是什么材料做的

❶ 羊肉的膻味是什么化学物质造成的

这问题还真不小,你说的这些东西的腥味其实来源不一,下面我就挑几个我知道的说一说. 鱼腥：其实是一种蛋白质代谢产物,（氧化三甲胺、δ-氨基戊酸等）肉腥：这个我在一篇文献上发现了以下描述：”.这些化合物在风味上极有代表性.其中中级醛类物质在鲜猪肉、牛、羊、鸡和鱼肉中均有存在.己醛是3种醛中含量最高的一种,它亦是大豆腥味的主要成分.3种醛的气味均被形容为草腥味.它们可被认为是构成兔肉腥味的重要组份,尤其是己醛.甲基肼在总离子色谱图中所占比率最大,根据报道,其为鱼腥味的重要成分.呋喃衍生物报道存在于鱼和羊肉中,其气被形容为鼠嗅味.烷烃、酚类亦见于多种肉类中.环丙基甲醇、1 ,3二氧代戊烷和2 ,4二苯基吡咯未见其他肉类挥发性组织分析报道.它们对兔肉风味的贡献需要进一步研究."我想,这段描述论清了不少的问题. 血腥味：不知道你有没有觉得血的腥味和铁锈的腥味相似,其实血腥味就是来源于血红蛋白中的Fe离子土腥味 海藻腥味 海腥味等等：来源于藻类 放线菌等产生的腥味物质,种类很多,如产生土腥味的物质就有自然界中存在一些具有土腥味的化合物,主要包括Geosmin(Trans-1,10-dimethyl-trans-9-decalol,反一1,10．二甲基．反-9-萘烷醇)、2一甲基异冰片(2-methylisobomeol,MIB)、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪(2- sopropyl-3-methoxypyrazine,IPMP)、2一异丁基-3-甲氧基吡嗪(2-isobutyl-3-methoxypyrazine,IBMP)及2,3,6一三氯代茴香醚(2,3,6-trichloroanisole,TCA)等. 而去腥的办法所采用的原理不外是利用化学物质的一些特性来去除腥味.限于专业知识,我仅对某些方法作下阐述,如有错误,请指出. 醋：对于某些腥味有很好的去除作用,如鱼腥味.因为导致鱼腥味的主要物质呈碱性,而醋则具有酸性,利用酸碱中和的原理去除腥味. 酒：由于具有腥味的很多物质都是有机物,而很多有机物不溶于水但易溶于乙醇,故酒可以将这些物质溶解,在烹调过程中挥发,以达到去除腥味的目的.而酒中本身就含有风味物质,还可以增加菜肴的风味. 茴香 八角等调味料：利用气味掩盖.由于这些调味料本身具有浓郁的香气,可以掩盖,遮蔽腥味,从而达到去腥的目的. 信息来源于搜索,教材,记忆等.

❷ 羊膻味是什么

一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。煮羊肉时，放点绿豆进去，可以达到去除或减轻羊肉膻味的效果。

(2)几十元的羊衫是什么材料做的扩展阅读

去除方法

1、米醋去膻

羊肉切块放入水中，加点米醋，煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可以去除羊肉膻味。

2、桔皮去膻

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后把桔皮捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

❸ 羊肉的膻味比较大，红烧羊肉用什么东西可以去除膻味

羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般的风寒咳嗽、面黄肌瘦、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状，都有治疗和补益的效果，被称为称为冬令补品。第二种是焯水法，将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。

把羊肉洗干净后，打一锅冷水，把羊肉放入锅中，旁边放入三块生姜片，让羊肉煮沸起来，直到羊的浮沫出来。然后用锅铲把羊肉上面的浮沫铲掉不要，再加上适当的料酒，把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成块放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以戴上手套直接用手去搅拌，萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

❹ 煲羊肉汤放什么材料去膻味

炖羊肉】

第一：先将羊肉清洗干净，洗去表面的血水和杂质，然后将羊肉剁成小块，再次清洗掉血水，控水备用，

第二：锅中加入适量的清水，凉水放入羊肉，大火烧开，撇去表面的浮沫，再继续煮2分钟， 然后捞出用温热水中，洗去表面的杂质

第三：锅中再次加入足量的清水，放清洗好的羊肉，放葱段，姜片，料酒，两片白芷，几粒花椒，大火烧开，转中小火慢炖2个小时，然后放入一勺食盐调味，再继续炖15分钟就可以了

这样炖出来的羊肉汤味道好，而且羊肉也特别好吃，关键是汤浓白不腥。尤其是冬天，在家炖一锅热乎乎的羊肉，喝完全身舒服。

【炖羊肉之技巧汇总】：
1）如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮

2）猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要

3）焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差

❺ 烤羊肉除膻用什么材料

做羊肉时候应该加入料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克。可以去处膻味，方法如下：

准备材料：老羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。

一、老羊肉500克切成小块。

❻ 羊肉膻味重，用什么食材配料清除膻味最有效，美味营养又健康

我们先了解下羊肉的膻味是从哪里来的？因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，而羊在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉的膻味的大小主要与羊的年龄、性别以及生长环境有关，比如说公的老的山羊膻味就会更重一些，而生长五六个月就屠宰的肥羔，它们的膻味就相对小一点。
1、羊肉+米醋
羊肉切块放入锅中，加入适量的水，滴几滴米醋，烧沸，关火，捞出羊肉即可，羊肉继续烹调可以去除大部分膻味。
2、羊肉+料酒
羊肉用冷水冲洗，切块，用料酒，食盐，小苏打等调味品腌制，待羊肉充分吸收调味品后，可以去除羊肉的膻味。

羊肉
3、羊肉+橘皮
在炖煮羊肉汤的时候，放入几片干橘皮，煮沸几次后将干橘皮捞出，再放入几片新的干橘皮，可以去除汤中的羊膻味。
4、羊肉+核桃/山楂
羊肉与核桃或者山楂同煮，也可以帮助去除羊膻味。
5、羊肉+白萝卜
羊肉与白萝卜可以说是最佳搭档，萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件，白萝卜鱼羊肉同煮，还能大大的减少羊肉的膻味。
此外，在烹调羊肉的时候，加入花椒，香菜，咖喱等调味品都可以帮助掩盖羊肉的膻味，增加羊肉料理的香气。除了这些之外，你还有什么好办法能去除羊肉的膻味吗？留言告诉我们吧！

❼ 我买了一块羊肉30元/斤，几乎没有羊膻味儿，是假的吗有可能是什么肉冒充的怎么鉴别呢

描述不是很具体，不好判断，有些羊在饲养过程中所用饲料也会影响肉质的气味。市面上出现的假羊肉多是猪肉或鸭肉加添加剂制成。鉴别羊肉要看1、色泽，红润均匀有肉的光泽；2、肉质，细腻而坚韧，有弹性，不粘手；3、气味，气味新鲜无异味。另外老羊肉色泽深，肉质较粗，小羊肉色较浅，肉质细腻富有弹性。符合以上条件的羊肉都可放心购买。希望这些能帮到你。

❽ 羊肉膻味太大，怎样去除，加什么料

羊肉膻味重，烹调时可加入黄酒、生姜去除膻味，做法如下：

食材：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。

一、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

❾ 羊肉为什么会膻呢

羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。公认的比较典型的是4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸，其中前两种起主要作用。这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，因此在牛、马、鹿等动物中也存在，但都不如羊肉的味道明显。此外，羊肉中的酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分已经被证实和膻味有一定关系。人们曾经认为羊肉中不饱和脂肪氧化分解产生的醛酮类物质也是膻味的来源，但后来的研究基本排除了这个原因。

究竟如何避开假羊肉

冬天涮火锅，有的羊肉片吃起来味道怪怪的，你就会怀疑，是不是吃到了假羊肉？有人说涮肉的时候如果肥瘦分离就是假羊肉，其实这并不对。现切羊肉是肥瘦相间，不会轻易散开，但冻羊肉卷就不一定了。

羊肉卷是用肥瘦羊肉搭配，卷起来之后用薄膜包裹成圆柱体，冻结实了以后上机器切片，因此有肥瘦分离也不一定就是假的。

❿ 羊肉共有几种做法

说到羊肉的做法，那简直就是数不胜数啊！下面我就把我知道的羊肉的做法和大家讨论一下吧。
首先就是炖羊肉：这个很简单，主要是比较费火候，一般将羊肉切成麻将块大小，炖羊肉要先将羊肉用开水加少许料酒、姜片煮一下，捞出备用。锅里放上花椒，大料，香叶，料酒等调料，最好选用砂锅，放上热水没过羊肉即可。一般大概需要炖一只两小时，小火慢炖。快起锅时可再放上几粒枸杞更加滋补。炖羊肉越是原滋原味儿越是鲜香无比。炖羊肉还可以选用羊排，更是别有一翻滋味呢！

吃火锅的时候，羊肉片上来以后要尽快下锅，否则很快就会化掉，羊肉片都叠在一起，不好夹起来涮了。

羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。这样做比较鲜嫩可口，也比较好熟，是很多老年人喜欢的吃法。

羊肉馅不仅可以做成丸子还可以蒸包子或包饺子，都十分的鲜嫩可口。每个地方都有自己特有的吃羊肉的方法，你们那里呢？都有什么不同的吃法？