外套如何对菜刀

㈠ 用菜刀注意事项有哪些

家用菜刀通常可选购夹钢菜刀，切菜、切肉相对适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注重，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
织梦好，好织梦
菜刀假如长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈马上去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平常时候菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可令避免生锈。
使用菜刀时注意不要切到手

㈡ 如何使用菜刀

举例家用菜刀的使用方法。

切菜主要以腕力为主，小臂辅助用刀。已右手握刀为例，右手拇指、食指夹住刀颈处，另外三个手指顺势往后握住刀柄，这样握刀能保证刀具稳定不摇晃。左手手指拱起按住食材，其中中指第一关节顶住刀面，切菜时慢慢往后退，要保持刀面一直贴住中指第一关节，这样就不会切到手了。

握刀手势

㈢ 送菜刀有什么禁忌吗

送给别人刀，表示授人以柄，把自己的身家性命交给对方。如果是上级赠送给下级，则表示最高级别的授权和信任。
所以按照传统文化对刀的理解，不适合把刀赠送给交情一般的人。
师长、挚友、领导、学生，或者生意上的合作伙伴，用刀作为礼物来表达对双方感情的真诚与重视，实在是恰如其分。

矢志田赠刀给金刚狼以谢救命之恩
2、具有镇宅寓意的长刀、长剑，不宜作为礼物赠送。
你得先搞清楚人家有没有这样的需求，信奉什么样的法器，对你赠送的玩意儿感不感冒。
如果这些都没搞清楚，就送个东西给人家镇宅，未免有些唐突。
3、具有宗教寓意的刀，赠送时要慎重。
具有宗教寓意的刀，例如刀上雕有经文、佛头装饰等，要参考对方的宗教信仰来决定是否赠送，以免弄巧成拙。
而且民间有所谓请神容易送神难，所以不要随便给人赠送佛像或者其他宗教法器类的礼物。
否则对方拿到礼物，是供奉还是不供奉？本来是要讨喜对方，最后反而带来麻烦。

㈣ 菜刀怎么磨比较锋利！

1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。

㈤ 菜刀要怎么放置

厨房刀具怎么放？厨房刀具使用注意事项
刀具是会放在厨房中，这样日常烹饪处理食材、水果削皮等也能够及时用到它们，方便自己使用不造成麻烦。在用厨房刀具的时候，很多人都知道它是非常锋利，容易伤到人会特别的小心。其实在刀具不用的时候我们也应该要摆放好它，避免不小心碰到它而伤到人，特别是家里有小孩子的要在摆放上特别的小心和有所注意。那么，厨房刀具怎么放?

厨房刀具怎么放
1、避免放在西方
西方，在风水上为西金，白虎的方位，如果在这个方位放置过多的刀具，会提高整个家庭的肃杀之气，这对于一家子准备好好过日子的人家可不是什么好消息，所以，一定要看准方向，不要把厨房的刀具放在了地理上的西方
2、避免正对炉灶
炉灶，是有灶王爷守护的地方，而灶王爷在中国传统文化之中就是这一家的守护神。不管怎么布置风水，都不应该得罪这一方神圣，因为它是最能体贴本家酸甜苦辣的。如果将刀具正面放置对准炉灶，那明显就是对灶王爷的不尊敬，而且还因为刀具是凶器，让自家的运势遭到血光之灾，所以，一定要避免正对炉灶。
3、利刃入鞘
对于剑客来说，一旦利刃出鞘，必然要血溅五步;同样作为利刃，厨房的刀具虽然功能上是砍瓜切菜、剁肉碎骨，但他们的本性仍然是利刃，属于凶器，所以，用完了刀具，一定要清洗干净，放在刀具归置的刀架上，这样才不会误伤无辜，也不会对风水产生不利的影响。
厨房刀具使用注意事项
4、厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好;厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。
1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
注意：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。
厨房刀具怎么放?综上所述，厨房刀具的摆放不仅仅关乎着日常安全的问题，还与家居厨房的风水直接相关，在摆放厨房刀具的时候你必须要能够看看它该摆放在哪个位置才合适。要是你家里有孩子，记得不要将刀具的位置摆得太低，太低了孩子能够轻易拿到它。最好是能够收纳在柜子或是箱子里，不会漏露在外被孩子看到，然后拿它来玩耍。

㈥ 如何选菜刀

挑选菜刀的一些方法
菜刀是家庭必备的厨具，其种类很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其质地也有铁、钢、不锈钢之分。普通菜刀分为300g（6两），400g（8两），500g（10两）等不同重量规格。肉片刀则分为二、二、三号等等。从形状上分，菜刀还有方头与圆头的区别。一般家用菜刀，以400g（8两）的重为宜，这种刀不重、不轻，即可切菜，也可切肉；300g（6两）菜刀小巧轻便、人口少的家庭可选用，但用它来切菜略轻了些，使起来费力。而人口多的家庭或集体食堂宜选用500g（10）两的菜刀。一般方头刀与圆头刀的功能相差不大，但对剔除骨头上的肉，切肉丝、肉片等来说，圆头刀较方头刀更为适宜 。

挑选菜刀的注意事项
挑选菜刀时，注意看切口是否整直，夹钢有无表明痕现象，刀口上有没有发蓝或发黄光的地方（这种现象是砂轮磨得过重了，产生了“退火”，钢质就变软了）；还可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现 均匀的刀印，就表示软硬适度，如有“打滑”，说明该处过软或局部“退火”。其次就是看刀身是否平光，有无裂痕或虚泡；刀头和刀背有无明显裂痕；刀把是否牢固圆正。

㈦ 买菜刀的时候该怎么挑选合适的

买菜刀的时候如何挑选合适的，我看主要还是根据你自己的需要。如果说你平常在做饭的时候不需要去剁那种排骨的话，那你就只需要比较普通的菜刀就可以了，不需要非常的大，正常超市里买的好一点的那种刀都够你用的了。而如果说你是一个专业的厨师，那么你对菜刀的了解应该是比较深的，所以你也会挑选各种各样的菜刀，然后做什么样的菜，需要用什么样的刀，这都是有规定的。总体而言，菜刀的种类是有很多的，有不锈钢系列，还有夹饼刀系列，还有一些圆饼刀系列，这些不同的系列不同的人用起来感觉都是不同的。但我觉得一般人家用不锈钢的菜刀比较多一点，因为不锈钢的菜刀比较实用，而且用起来的话使用寿命也比较长，打理也比较方便。所以我建议大家选择刀刃看起来比较平滑的，刀柄牢固的不锈钢菜刀。

㈧ 家用菜刀怎么筛选

菜刀的设计以及质量好坏在一定程度上就决定了我们下厨的热情和实际成果,因此对于这方面有着较高要求的朋友十分有必要借助前期知识帮助选购出合适的产品.但是考虑到市面上的菜刀鱼龙混杂,很多品牌旗下的产品都只是徒有虚名,却不能够真正派上用场,因此今天为大家介绍的就是关于选择购置菜刀产品的建议以及其他方面具有参考价值的内容.

一、家用菜刀

1.料

料，原料，一把刀，最直观选择的甄选标准就是料。菜刀选择不就两个标准么，防锈和锋利度保持。一般含碳越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。中式便宜厨刀逃不开这个材料，一般是420，好一点430(?)。

这种钢虽然叫不锈钢，其实还是会生锈的。阳江十八子：天猫旗舰店有4Cr13，据说也有3Cr13的。钢含碳低(0.4%)不容易生锈，但是同样的硬度不会太高，HRC54是极限了邓家刀：焊接夹钢，刃口9CR15MOV，刃外部1Cr13，刀身2Cr13，国产刀中钢材特别合理的了，刃口可以到HRC60。但是邓家刀热处理没有阳江好，品控因为是手工货，也一般偏下。WMF，双立人等德系高富帅：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15。

说好听点德系的追求是平衡，说难听点就是硬度一般般拉，德系钢材硬度不会太高，比较适合家用。坑爹的双立人还有好多刀都不说清用的什么料。炼钢技术上德国人倒是杠杠的，因为磷硫杂质含量低，碳含量也不高，抗腐蚀性能反而很好。日系高冷小清新：VG-10，白纸钢，青纸钢。这都是100usd往上了。青纸2刀料一块(2.5x19x200)在日本也要卖100元左右，比好多国产刀都贵了。因为日本厨师用刀追求极限锋利，这些钢材含碳量都在1%~1.4%左右。其他超高端钢。粉末合金钢什么的都是可以用来切割钢材的，我就不讨论了。。。看到这么多材料是不是觉得头都大了?其实选择非常简单：除了德系，买能接受的最贵的!个人觉得双立人和大众汽车的行销策略有点像哦，国内代工的也多，购买还需谨慎。

2.制，制式，菜刀制式笼统的分为中西日三种。合理的选择适合你的刀具制式可以让厨房效率事半功倍。中式：切片，斩切，文武。这三种其实都是大板刀的样子，不同的是开刃的角度，切片刀开刃角度小，刀刃薄，切起来更轻快。斩切刀开刃角度大，更厚重，是用来斩骨头的。文武刀前半部分可以用来切片，后半部分可以用来斩骨，功能均衡。咱中国人吃禽鸟和鱼的时候一般都是自己剔骨，不是厨师剔骨，所以只需要这样简单的形制就可以制作出各种花样的食品。西式：西式厨刀主刀一般是一把牛刀或者一把主厨刀。牛刀和主厨刀主要的不同是刃口曲线的角度，主厨刀一般更弯，而牛刀更直一些。

由上文小编对于购置菜刀产品的建议信息可以得知,市面上的菜刀质量参差不齐,如果想要选择适合自己的产品,最好是可以结合口碑和实际评测或者体验入手分析,必要的时候完全可以去实体店使用以便可以筛选出合适的方案.并且关于入手考虑的内容,主要有材料和工序两个板块的信息,大家需要从这些方面的内容着重考虑,并且参考预算需求做出购置.

㈨ 如何正确使用菜刀

一、菜板下面垫一层布，防止菜板移位以及发出太大的声音。

二、大拇指和食指分别夹住握刀位，三指握住手柄。