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肠旺帽子的肥肠怎么炒

发布时间:2022-09-29 06:51:25

㈠ 爆炒肥肠怎么

做法一

材料

肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量。

做法

1、肥肠彻底洗净,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段。

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

㈡ 肠旺面的肥肠做法

在贵州众多的小吃中,肠旺面以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吃了肠旺面便会吉祥常旺。

肠旺面 历史

相传清光绪年间,肠旺面诞生在北门桥。
桥头有傅、颜两家面馆,他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面,将槽头肉熬制成了脆哨。猪大肠烹制后放入了面中,以招徕前来买肉买菜的顾客,没想到奇妙的搭配竟然开始大受追捧。两家面馆继续互相竞争,使肠旺面的质量不断提高。
最后在贵阳卖出了名气,一直到现在都是贵州人民最喜爱的早餐种类之一。

㈢ 肥肠怎么炒好吃呢

经典川菜火爆肥肠家常做法,好吃到停不下来

一道美味的火爆肥肠就做好了,肥肠口感非常的好,味道鲜美,下酒又下饭。一定要先将肥肠煮熟哦,有的朋友没煮熟,炒出来的肥肠咬不动,口感不好。还有的朋友没有将肥肠炒到表面焦脆,吃起来口感和炖的差不多,算不上真正的火爆肥肠哦。

㈣ 肥肠的做法,爆炒肥肠怎么做好吃,爆炒肥肠的家常做法

第一,肥肠需要特别的处理

肥肠之所以吃着脆,那是因为处理的方法得当。把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后,把肥肠翻过来,在肥肠的表面撒上一些盐巴,然后像洗衣服那样,用盐巴去揉搓肥肠。(这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液,通过搓洗,肠子就不会黏糊糊的。)把肥肠洗好之后,切成大小适中的段,加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右,通过用大料腌制,可以去除肠子本身的臭味。

㈤ 肥肠旺怎么做的

火爆肥肠的食材和调料:

肥肠 超市买的已处理过的半熟肥肠 辣椒 二荆条 干辣椒 彩椒 葱 姜 蒜 花椒 料酒 盐

步骤:
肥肠用温水洗净沥干切段待用。姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。
锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色
入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、辣椒、材料,料酒1勺继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可

注意事项:
1.此菜全程大火,并且都是下重料的,不然火爆不起来吖哈哈。 2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺(就是冒烟快燃起来的状态,理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~)而且一定要入盐,这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样,就是烧肥肠啦。 3、如果买的是生肥肠,就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。

㈥ 怎么炒肥肠


怎么处理肥肠

先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。

(1)把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下。
(2)盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。
(3)大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。
(4)搓完过水,冲干净为止。
(5)再把大肠翻转回原样,继续冲一下。

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㈦ 炒肥肠的家常做法

主要材料:猪肠500克,黄豆200克,葱10克,姜1坨,蒜1头,香菜5克,香料25克,豆瓣1勺,海椒面10克,料酒1勺,鸡精1茶匙,白糖1茶匙,食盐1茶匙,干海椒5克,花椒3克。

1、黄豆用冷水泡发一晚。

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