杂酱牛肉帽子怎么做

㈠ 杂酱帽子的做法怎么做

用料
猪前腿肉 500g
辣酱（微甜） 200g
十三香 1g
蒜末 1瓣
杂酱肉帽的做法
准备食材。蒜末（一瓣），辣酱（微甜）200g，这个是我喜欢的量，当然小伙伴们可自行调配的，十三香1g。

猪前腿肉。洗净切小块备用。（这步可省略，直接用肉末）

用料理机把猪前腿肉搅成肉末。（这步可省略，直接用肉末）

在锅里倒入适量油，放入肉末和蒜末中火翻炒，肉末不要炒太过，炒到变色即可（会有粉红色肉汁），盛出备用。

锅里再倒入适量油，放入酱，中小火翻炒至酱香四溢。

再倒入刚刚炒好的肉末，和酱一起中火翻炒3~5分钟。

放入十三香，再翻炒2~3分钟。

杂酱肉帽，完成！盛出即可。一次食用不完的，待完全冷却后装入袋盖餐具，放入冰箱冷藏。

㈡ 云南牛肉帽子的做法

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

一、准备好材料

㈢ 云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱怎么做如何做

大葱，姜，八角。
3，黄酒
做法：1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成，这时候的肉是块状的，味精，盐，酱油，以我的经验来说，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。
4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油：猪肉，卤豆腐干
配料，芝麻油，油能溢过肉就可）
6，腌制半小时左右、再（适当）放些黄酒搅拌，跟肉末差不多大小）
5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定、酱油、味精、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮。蒸好后把葱段挑出来扔掉，目的是让肉入味儿。
2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）主料

㈣ 牛肉帽子做法，做来吃面条的

牛肉焯水，用糟辣子，郫酱，昭通酱，辣椒面，炒熟就行

㈤ 昆明焖肉帽子怎么做

昆明焖肉帽子的做法如下：

准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。

一、先将牛肉切块，用水煮去血水。

㈥ 牛肉杂酱怎么做

一、原料：
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法：
1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。
3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；
4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；5、，汤汁收干

㈦ 牛肉串签子上面的小帽子咋做的

1、牛肉串签子上面的小帽子首先准备好白面，准备好各种颜色蔬菜汁，果汁等。
2、把白面和果汁混合做出不同颜色的小帽子。
3、把小帽子放到笼屉中蒸10后取出穿到牛肉串签子上面即可，既能看又能吃。

㈧ 杂酱面的杂酱怎么做，闷肉帽子怎么做，煮米线煮面的汤，怎么熬出来好喝

京味炸酱面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：麻酱味 工艺：拌京味炸酱面的制作材料： 主料：面条(干切面)500克
辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克
调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克教您京味炸酱面怎么做，如何做京味炸酱面才好吃1.豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；
2.小萝卜洗净切丝；
3.青豆、黄豆煮熟备用；
4.猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；
5.锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；
6.先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；
7.反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；
8.面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。 京味炸酱面的制作要诀： 1.老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；
2.面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；
3.面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；
4.另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。小帖士-食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
炸酱面酱的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炸酱面酱的制作材料： 主料：姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。教您炸酱面酱怎么做，如何做炸酱面酱才好吃 锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。

在放入肉馅、酱油、料酒炒。

在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。

出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。

注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!

怎么样，吃吧!

㈨ 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做

主料
精选土猪肉500
g

辅料
熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末
.私房秘制香辣酱

步骤

1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁

2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干

3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用

4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。