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昆明帽子怎么炒

发布时间:2021-12-12 08:08:20

❶ 云南牛肉帽子的做法

准备材料:牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

一、准备好材料

❷ 炒帽子的做法视频教程全集

用料
主料

小麦面粉350克

南瓜2块

紫薯1个

辅料
酵母粉
3勺
帽子馒头的做法
1.
南瓜和紫薯蒸熟,去皮搅成泥状

2.
南瓜泥中放入酵母粉,和面醒发,紫薯同理

3.
揉成面团

4.
像做饺子似的切成面剂子

5.
一块剂子擀开成片,另一块剂子揉圆团,第三块剂子搓成长条

6.
把圆形的面团放在片形的面皮上,用长面条圈在间缝处

7.
用模具刻个蝴蝶结

8.
没有模具的可用筷子夹个蝴蝶结,这是另一个平顶样式的帽子

9.
把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处

10.
醒发,上笼屉蒸熟,视灶具和馒头大小掌握时间

11.
这是南瓜泥和紫薯泥做出来的

烹饪技巧
第九步:把蝴蝶结沾在长面条的首尾接合处,不好沾的话,可蘸点水沾。

❸ 昆明米线的焖肉帽子怎么

主料:猪肉,卤豆腐干
配料:大葱,姜,八角,芝麻油,味精,盐,酱油,黄酒
做法:1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再(适当)放些黄酒搅拌,腌制半小时左右,目的是让肉入味儿。
2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟(蒸的过程中要用微火)。蒸好后把葱段挑出来扔掉,这时候的肉是块状的。
3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮,注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎,然后把锅里的水倒掉。
4、把买来的豆干切碎(最好切成碎末状,跟肉末差不多大小)
5、烧锅倒油(注意:油要多放最好是半锅,这是决定是否成功的关键,根据你买的肉多少来定,以我的经验来说,油能溢过肉就可)
6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干,慢慢用铲子搅拌,加入适当的盐,少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成!

❹ 做煮面条,米线,的肉帽子,要怎么炒出来好吃,汤又怎么做

后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。
做法:
1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开
2、切片,肥瘦分开放;
3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻);
4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃);这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊;
5、放姜末,料酒,酱油,五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点),醋(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍),加盖转小火焖10分钟,让其入味;(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)
6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉(这样炒出来的臊子颜色很红)后,翻炒下就可以出锅了。

❺ 云南帽子肉咱炒

猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根
云南焖肉米线的做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出; 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油; 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味; 4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中; 5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。 6.米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

❻ 炒帽子要放哪些作料呢

炒帽子?好奇怪!!

❼ 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做

主料
精选土猪肉500
g

辅料
熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末
.私房秘制香辣酱

步骤

1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁

2.步骤二:锅里放两碗水烧开,倒入肉丁把血水沥掉空干

3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用,花生炒香备用

4.步骤五:锅里倒油烧至7分热,倒入准备好的姜末蒜末炒香,然后倒肉丁继续炒,差不多10分钟水分干,继续倒香辣酱继续搅拌,关小火熬制15分钟左右,水分收干关火,香喷喷的牛酱出炉啦。

❽ 酱帽子的做法,云南特色猪肉酱帽子怎么做好

步骤
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤11.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤22.步骤二:锅里放两碗水烧开,倒入肉丁把血水沥掉空干
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤33.步骤三:把姜和蒜剁成末备用,花生炒香备用
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤44.步骤五:锅里倒油烧至7分热,倒入准备好的姜末蒜末炒香,然后倒肉丁继续炒,差不多10分钟水分干,继续倒香辣酱继续搅拌,关小火熬制15分钟左右,水分收干关火,香喷喷的牛酱出炉啦。
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤55.我家产品用的材料都是店主精心挑选的,全部都选用好的出来,零添加的纯绿色健康食品,我自己家里也吃,所以伙伴们请放心购买
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤66.煮面条.米线.拌饭的首选,也有妈妈和家乡的味道,让你越吃越想吃

❾ 云南的香菇焖肉帽子怎么炒!

主料:五花肉600g、香菇50g

调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量

1、香菇用冷水泡发

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