糖霜裙子饼干怎么做

『壹』 圣诞系列糖霜饼干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

饼干 32块

糖粉 250克

温水 30克

食用色素 适量

蛋白粉 10克

凉开水

圣诞系列糖霜饼干的做法

• 准备材料：糖粉、蛋白粉、食用色素、温开水、凉开水。

  

• 用少许黑色糖珠，给雪人点睛，以及装上纽扣。用橙色糖珠给雪人的帽子装饰，用橙色针糖点缀雪人的鼻子嘴巴，完成。

『贰』 糖霜饼干家常做法，正宗糖霜饼干怎么做

糖霜饼干
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上

主料：
消化饼干 一块
蛋白 18克
糖粉 70克
柠檬汁 1克
翻糖膏 适量

做法步骤：
1. 蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分 再加入一点点柠檬汁 调合到想要的稀稠度
2. 擀一块翻糖膏 切出和饼干同大的圆度 用糖霜粘合在饼干表面
3. 事先剪出龙猫的轮廓 放在翻糖表面 用黑色的色素在翻糖表面描出轮廓
4. 在翻糖上打出底稿
5. 龙猫的色调很简单 只需要黑白灰三色 所以在调整好稀稠度后 留一部分白色备用 加入一点黑色素 调出灰色 装入裱花袋中 再加入黑色素调成黑色 装入裱花袋备用
6. 用黑色先勾出龙猫轮廓 稍等一会儿再在周围填入白色糖霜
7. 依然是等待一会儿 再填入灰色部分 然后就是等待糖霜凝固
8. 装饰在周围的叶子 我用的是翻糖 原色翻糖膏加入色素 调成想要的颜色我的大部分时间都用在这了 饼干小 叶子就要更小 只能按出一个花型再分割成五瓣，做了一半的时候顿感自己手太欠了~
9. 用剩余白色糖霜把叶子 蝴蝶结都固定在饼干周围 黑色的煤炭君是用剩余的糖霜挤上的 再用白色霜上眼睛~完成了，很有成就感

『叁』 大批量的糖霜饼干是怎么制作的

食材

• 低筋面粉 125克

• 牛奶 15克

• 黄油 60克

• 细砂糖 35克

• 糖粉 150克

• 色素 适量

• 柠檬汁 8克（视情况加入

• 鸡蛋清 22克

方法/步骤

• 1

  首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

• 2

  加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。

• 3

  低筋面粉筛入黄油里。

• 4

  用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）

• 5

  充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。

• 6

  将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。

• 7

  用饼干模刻出想要的形状。

• 8

  刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。

• 9

  烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

• 10

  烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了

• 11

  接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。

• 12

  一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。

• 13

  当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。

• 14

  之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。

• 15

  用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。

• 16

  然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。

• 17

  等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。

• 18

  继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。

『肆』 怎么做糖霜饼干呢

材料
(饼干材料)饼干预拌粉一包(饼干材料)奶油一条(饼干材料)蛋一粒(蛋白糖霜材料)蛋白1个(蛋白糖霜材料)糖粉一杯(蛋白糖霜材料)色素适量
做法step11超市的饼干预拌粉加入奶油、蛋进搅拌机里，等到均匀后拿出放入保鲜膜整个型，进冰箱3－4小时或过夜
step22
杆面板上撒上一点面粉，放上面团后，再撒一点面粉饼团以杆面棍杆至0.7公分左右
step33
就可以拿饼干模一个一个切出形状一片一片的排在烤盘上
step44
入已经预热10钟的烤箱中350度F烤7-8分钟饼干周围微黄就可拿出
step55
再制作蛋白糖霜蛋白1个，糖粉一杯蛋白稍微打出泡后，加1小匙的柠檬汁或白醋之后以顺时钟的方式打发糖粉则分2-3次加入一起打发打至硬性发泡即可调色后就可以开始画画喽

『伍』 糖霜惊喜饼干怎么做

糖霜惊喜饼干怎么做
材料
全蛋 1个,盐 一小撮,糖粉 100g,室温无盐奶油 100g,杏仁粉(or低筋面粉250g) 25g,低筋面粉 225g,水 30cc,蛋白粉 30g,糖粉 200g
做法
1、准备工作:奶油切块软化，鸡蛋室温，杏仁粉、糖粉、面粉过筛，盐。
2、奶油搅拌至绒毛状，加入糖粉和盐，搅拌至奶油变白
3、蛋打散，分2次加入步骤1搅拌均匀
4、加入过筛粉类，用橡皮刮刀由下往上翻，直到看不见面粉
5、用袋子或保鲜膜包起来，用手稍微压扁，放到冰箱冷藏2个小时以上
6、从冰箱拿出面团杆平至3mm厚度，就可以压模了！
7、烤箱预热170度，依厚度烤13-15分，出炉后放入密封盒保存，可放2个星期。
8、糖霜步骤：将30g蛋白粉+30g水搅拌至发泡后，加入200g糖粉（要慢慢搅拌，糖粉较轻），搅拌至光滑反光即可。
9、如果要不同颜色需加入食用色素调色。
10、分装至三明治袋，依需要装饰的范围，来剪洞口大小

『陆』 糖霜饼干是怎么制作的

有点复杂，我把自己的配方分享出来

用料

（A）黄油饼干底：黄油50克糖粉30克鸡蛋20克面粉125克（B）蛋白糖霜惠尔通蛋白粉5克温水15克糖粉115克造型百变的糖霜饼干的做法

黄油温室软化后，筛入糖粉，搅拌至均匀（看不见干粉即可）如果比较着急，也可以微波炉加热，有一点化成液态，也不影响。加入蛋液，搅拌均匀，再筛入面粉。

此时，用手将面粉和黄油和成面团，刚开始会是散开的状态，用手多揉一下，就可以成团了。

『柒』 我的糖霜饼干怎么做

食材明细
低筋面粉160克
杏仁粉40克
无盐黄油 100克
鸡蛋1个
糖 50克
盐1/8小匙
香草精少许
蛋白 1个
糖粉200克
柠檬汁 少许
食用色素少许
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
万圣节的糖霜饼干的做法步骤

1
将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。

2
一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。

3
加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。

4
用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。

5
取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。

6
小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。

7
将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。

8
打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。

9
将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。

10
稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。

小窍门
1、在糖霜中加入色素，可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中，不要一次加的太多。

2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素，就可以调出很多颜色，绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出，橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。