古法旗袍制作方法

A. 不懂做服装可以学做旗袍吗

*很多有学古法旗袍，“古法”，顾名思义是古老传统的制作方法，网上卖的价格在1000元以内的旗袍都不可能是古老方法制作的。因为用古老传统的方法做一条旗袍，至少要一周的时间。一天才一百多的收入，支付房租还不够吧？

*现在可以说90%的旗袍都是现代工艺， 超过半数的产品都只是旗袍连衣裙。你花几千元的学费学个连衣裙的制作工艺，有些老师还贴学员的旗袍连衣裙作品，学员因为不懂，心里还为自己的成果美滋滋的。

*古老的旗袍传统工艺可以概括为9个字，“镶、嵌、绲、宕、盘、推、归、拔、烫”。我们的课程介绍所有的这些工艺

*学做旗袍主要是看你能能学到点什么，而不是一天花几个小时在课时缝几对盘扣。花几百一天的学费上课就做相同的事，就是浪费钱。 有兴趣的可以向客服索取以前学员上课的视频，看看我们课程的上课内容含量。

*学旗袍的学费都价格不菲。非常简单的小学数学题，一个老师带6个学生，每个学生学费5000元。 和一个老师1对1教授，学费9000元。 哪个学费贵？

*我们是先上第一天课，满意了继续学习支付学费，不满意，不需要付钱。上课用的所有材料、工具都免费。学员空手入学。

B. 古法甜面酱的做法

甜面酱，又称甜酱，它是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。它的特点是：甜味浓厚，甜中带咸、咸味其次，同时有酱香和醇香的味道。甜面酱的生产要经过选料、蒸料、接种、制曲、发酵、化验、灭菌、灌装这八个步骤，最终产品要符合国家食品行业对于含糖量、有害菌群等指标的规定。 甜面酱制作方法： 甜面酱的主要原料:为小麦面粉。少量加工时，多先将面粉做成馒头，然后在适当的温、湿度条件下，使曲菌繁殖而成为酱曲，加盐水后使之发酵成熟。制作方法一：先将面粉量2／3，和水及酵母做成柔软的面团，待发酵膨大后，加入其余的1／3面粉，制成馒头块状，放入蒸笼中蒸熟。再取出晾凉，掰成碎块，移入曲盘并撒上种曲，按常法制成酱曲。然后每10千克酱曲，加入波美19度盐水?千克，在阳光下曝晒，或加热保温，经1个月左右发酵，即成。制作方法二：先将面粉和水做成饼，放在蒸笼中蒸熟，冷却后，切成2—3厘米厚的小块。然后放入盆中包好，在30℃左右的温度下，使其发霉。待饼块内外均霉透后，再按每100个霉饼，加50～loo千克水和10～15千克食盐的比例混合，待食盐完全溶于水后，倒入酱缸，加入压碎的霉饼，搅拌均匀，置阳光下曝晒。夜间或阴雨天要把缸盖盖好。晒酱期间要经常搅拌，连续曝晒20。30天即可。其颜色黑褐，香味浓郁，是佐食或浸渍瓜菜的佳品。制作方法三：首先将和好的面团做成长方形薄饼。再将薄饼上锅蒸熟。蒸料的过程是促使淀粉糊化。糊化完全的淀粉才适合淀粉酶的分解。因此，蒸料很重要，蒸出的面块必须不夹生、不粘，冷却后松软而富有弹性。 蒸好的面料单片置于20℃的条件下，经3～4天即可发酵而长出一层长长的黄毛。1星期以后将发酵的面料放入缸中。倒入盐水，用木棒将面料搅碎，使无任何疙瘩。尔后将缸放在阳光下连续曝晒20～30天，并经常打扒。晒酱过程中要防雨水和蚊蝇等落入。制作面酱一般选在夏季，尤以三伏天为最好。因为天热发酵快，酿制时间短。酶法生产甜面酱，改变了制酱工艺的传统习惯，简化了生产工序，改善了产品卫生，产品甜味突出，出品率高。加酶发酵制面酱：制作方法 (1)酶液的萃取：按原料总重量的13%称取麸曲(其中3.040麸曲10%，3.324麸曲3%)，放入有假底的容器中，加入40℃的温水浸渍1.5～2小时放出。如此套淋2～3次，测定酶活力，一般每毫升糖化酶活力达到40单位以上时，即可应用。 (2)蒸面糕：面粉加入拌和机中，定量按30%加水，充分拌匀，不使成团，和匀后常压分层蒸料；加料完毕后，待穿气时开始计时，数分钟即可蒸熟；稍冷后用机械打碎，使颗粒均匀，在正常情况下，熟料水分为35%上下。(3)保温发酵：面糕蒸熟后，冷却至60℃左右，下缸，按原料配比(面粉100公斤加酶液-13公斤麸曲浸出液，食盐16～17公斤，水66～67公斤)拌匀后压实。此时品温约为45℃，24小时后，容器边缘部分已开始液化，有液体渗出。面糕开始软化即可进行翻酱，以后每天翻二次，保持品温45～50℃。第七天起升至55～60℃，第八天根据色泽深浅可调高至60～65℃，出酱前可升至70℃，立即出酱。在下缸第四天，可磨酱一次，使小块面糕磨细后，更有利于酶解。酶法甜面酱的出品率，以原料面粉计，每100公斤面粉约可生产面酱210公斤，比普通甜面酱约增产30%以上，但风味稍差。甜面酱的营养知识介绍：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。甜面酱营养分析：1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。甜面酱补充信息：1. 保管中应该防止高温，忌沾生水；2. 可用熟菜油搅匀，以防止生霉。甜面酱适合人群：一般人群均可食用，糖尿病、高血压患者慎食。

C. 古法旗袍的放松量

旗袍臀围放松量3公分。胸围放松量为4至6cm，确定衣长从模特颈肩点起，过胸高点量到需要长的尺寸，确定胸围因为是从模特胸部最丰满处围量一周，松紧度以能放进两个手指为宜，然后放20厘米，确定腰节长度从颈肩点起到人腰部最细处的长度。

旗袍放松量的尺寸特点

所谓服装的加放松量，说简单点就是当你量出一个人的个部位的净尺寸之后，在制作纸样时应增加大的尺寸，但也受到服装款式的影响而有区别，一般胸围按净尺寸加放4至6厘米放松量，定制旗袍尺寸测量方法身高。

最好使用花素全棉府绸或涤棉面料，腰围加放4至5厘米，做旗袍以划横线的方式定位，确定腰围量取腰部，最细处围量一周放两厘米的量，确定臀围领取模特臀部最宽处，一周加七厘米，我领取的臀围是103厘米确定领围，围量颈部一周加两厘米。

D. 古法豆浆的做法

1.首先挑选优质的大豆进行浸泡,要浸泡8个小时以上
2.浸泡过后陶洗去除里面的坏豆,豆浆与水的比例是1:6,也可以根据个人的喜好调节浓淡,
3.锅内煮一锅开水,水开后把黄豆倒入,煮3~5分钟,然后沥干水分,通过焯水可以去除黄...
4.准备好石磨子,把豆浆从上面的孔内放入,然后转动石磨加少量的水,开始磨豆浆
5.磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来,如果一遍不够,我们还可以磨两次,这样磨出来的豆浆更加的细腻，汁更多
6.磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤
7.古法制作豆浆也是用大锅进行熬制，用柴火作为燃料，中火熬煮，豆浆特别的香醇
8.在熬制的过程中，不时搅动豆浆，撇出上面的浮沫，大火煮开小火再煮，3~5分钟即可关火
9.煮好的豆浆可以搭配油条食用，豆浆性质寒凉，油条火热，这样也是寒与热的协调搭配
10.小总结
1.黄豆浸泡8个小时，去除坏豆，
2黄豆焯水一遍，去除豆腥味
3.用石磨子，磨黄豆，黄豆与水的比例是1:6，
4磨好的黄豆浆，用纱布过滤。
5.入锅，大火煮开小火煮3~5分钟，
6.煮好的豆浆可以搭配油条食用，

E. 有人学过古法旗袍制作吗在哪学的

你好，我就学过这个古法旗袍制作，是在筱袍袍手工旗袍培训班学的，我觉得那里教学成果非常好，我现在没事就会自己在家做古法旗袍呢。

F. 古法旗袍制作哪里学比较正宗

筱袍袍手工旗袍培训班不错的，教学水平是真的好

G. 传统工艺古法酿制酱油做法

黄豆洗净泡开+面粉，做成一个个疙瘩或者饼，放开水锅中煮熟，捞起后盖上新鲜干净的青茅草或者向日葵叶子，等长出丰满的各种长毛各种菌后+水+盐，浸泡，搅拌，暴晒+一段时间＝酱油。
酱油以大豆、小麦（面粉）等为原料，经蒸煮、制曲、天然发酵等工序酿制而成。 首先，最重要的是酱油要闻到有酱香，酱香都没有的酱油能称酱油吗？酱油是从成熟酱醅中提取出的液体调味品。酿造酱油开瓶能闻到酱油独有的酱香。其次，酿造酱油品尝后具有口感醇厚鲜美，回味绵长的特点。加了味精等增鲜剂的酱油入口鲜味特突出，鲜味来的也快去的也快，没有后劲，还有种涩的感觉，感觉口腔不舒服。 最后，酿造酱油色泽呈自然光亮的红褐色或红棕色且体态清澈透明。 以上三点仅是个人认识。酿造酱油看起来清澈光亮，能闻到酱香，尝起来顺口，色香味俱全。时间是酿造酱油的最大成本。

H. 想要学习制作旗袍的手艺，在哪里可以学

当下流行款式旗袍的样式很多，范老师向我们介绍了当下流行的几种款式：
袖口――长袖、短袖、无袖三种，夏季穿旗袍较为常见，建议肩膀有肉的女士选择短袖旗袍，可以遮盖肩部的瑕疵。
领子――高领、低领、无领，高领旗袍能展现女性的庄重典雅，但不适合脖子短的女士，脖子较短的人选择低领或无领的旗袍更显娇媚。
材质――棉布、丝绸、锦缎等，目前又有真丝双绉、绢纺、电力纺、杭罗等真丝织品。
花色――花色变化是旗袍最为常见的变化，或淡淡的粉，或复古的格子，或清新的碎花，或局部的手绘图案，要根据个人的气质、肤色和身材条件选择适合自己的，不同的花色穿出不同的感觉。
开襟――圆襟、直襟、方襟、琵琶襟。圆襟旗袍襟处线条圆顺流畅；直襟旗袍适合身材丰满，脸型圆润的女士，可使身材显得修长；方襟旗袍将襟部进行了大胆的改革，适合不同的脸型穿着。此外还有双圆襟旗袍，双开襟旗袍等款式。
开衩――高开衩、低开衩、无衩，宾馆、酒店等要求穿特定中式工作装的场合，女士才能穿开衩开在大腿中部以上的高开衩长旗袍，日常工作或休闲场合的旗袍开衩不要高于膝盖上缘以上10厘米。
长至脚踝的旗袍可以充分展现女性的完美曲线，但身材娇小的女孩只能忍痛割爱了，选择长不及膝的款式既能显得身材高挑，又时尚轻快。长款旗袍在宴会中常
见，它与西式晚礼服具有异曲同工之妙。宴会礼仪中女士以着过膝长裙为礼貌，如果想在宴会上来一个“华丽转身”，那么长款旗袍是最佳的选择，但在选择时切忌
花色过于花哨，或艳丽或淡雅的色彩配上简单的图案点缀会把女性的优雅展现得淋漓尽致。
许多喜欢旗袍的MM有没有想过自己制作一件旗袍呢？会不会还在为选择什么样的花色而苦恼呢？一块上好的布料怎样剪裁才能达到你所想要的效果呢？

I. 古法八宝粥的做法

【工艺】：煮红豆八宝粥的制作材料：

【主料】：赤小豆150克

【辅料】：稻米100克，花生仁（生）50克，薏米30克，百合20克，莲子30克，核桃30克，枣（干）20克

【调料】：白砂糖100克

红豆八宝粥的做法： 1. 将红豆、大米淘洗干净，放入锅内熬至半熟

2. 放入用温水泡过的苡仁、百合、莲子、核桃仁、红枣等原料

3. 再继续熬至浓稠，加入白糖搅匀即成。

红豆八宝粥的制作要诀：

1. 粥熬好后，有时干果不软，吃起来顶嘴

2. 因此熬制粥时，象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后，再下锅同熬。

一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

【制作方法】：

1.将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2.将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

【材料】：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

【做法】：1.所有材料洗净。

2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

【原料】：桂圆肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲子5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。

【制作方法】： 先将莲子和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。

【原料】芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

【做法】先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

【原料】：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

【制作方法】：

1.将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2.招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

J. 黄油古法炮制做法

【炮制方法】炮制黄油：鸡蛋煮熟后，单取蛋黄置锅内，以文火加热，除尽水分后用武火炒熬，至蛋黄油出尽为度，滤尽蛋黄油装瓶备用(《中药炮制学》)。

食材

• 奶油 1升

• 打蛋器 1个

• 冰箱 一个

方法/步骤

• 1

  奶油放盆中，有打蛋抽子最好，要真没有趁手的家伙什儿，拿一把筷子也凑合过了，以Z字形手法不断搅打，开头用力要轻柔，否则液态的淡奶油会喷得很多。

  

注意事项

• 1L淡奶油合40块现大洋，制备出的黄油大致长宽高为10:10:3.15厘米，合315ml。