你好!!
1、厨师的帽子高低不同,代表地位不同。
厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。
厨师长帽约29.5公分
厨师帽约25公分
厨师工帽约10.5公分
2、历史渊源
在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。
据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范?克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。
久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
3、国际厨师帽会成立于1949年,总部就设在厨师高帽子的起源地--法国巴黎。参加帽会组织,必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。1984年,中国第一个厨师帽会组织--中国厨师帽会广州分会成立。
谢谢!!
『贰』 行政工作人员上班时戴帽子合适吗
行政工作人员上班时戴帽子合适吗?其实工作人员上班时可以去戴帽子,但是到办公室就可以把帽子摘掉,这是自己的is,谁愿意带就带?不愿意带,可以不带
『叁』 在饭店吧台上班可以带自己买的帽子吗
一般饭店都会穿着规定的服装,
如果帽子的没有特殊规定,
应该是可以的,
可以问一下领班,
他会告诉你的,
祝你工作愉快!
『肆』 厨师上班为什么要戴很高的帽子
厨师这顶帽子就相当于厨师隔离细菌的一种途径,有了这顶帽子之后,就可以避免厨师头上的碎屑、细小的头发落到菜中,因为那样不仅会让顾客食欲全无,而且也会让菜中染上病菌,主要出于卫生安全角度考虑的。
如今白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽,成为了评判厨师专业性的一种标准。 更有趣的是,有关部门还制订了戴帽的标准:根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平,帽子越高,手艺也就越高超。等下一次我们去大餐馆就餐时,可以留一下给我们做餐的那位厨师是不是戴了很高的帽子。
『伍』 帽子的种类有哪些(带图)
帽子的种类帽子的品种繁多, 按用途分,有风雪帽、太阳帽、安全帽、睡帽、礼帽等。
1、风雪帽
现代帽类名称,又称“罗宋帽”,是一种保暖性能特好的男式冬帽,尤为老年人所喜爱。用双层骆驼绒制作,帽墙成三翻式,把帽墙翻下,前面脸部只露出一蛋形圆孔,耳朵、后脑、脖子等都可罩去。
『陆』 餐饮服务员必须戴帽子有法律规定吗
这个可能是没有法律规定,但是饭店要求餐饮服务人员必须戴帽子,是讲究卫生的表现,因为现在的人都爱掉头发,如果不戴帽子,头发掉在餐饮食物里是很不卫生的,所以我支持饭店要求餐饮服务人员必须戴帽子的规定
『柒』 厨师戴的帽子是代表厨师的等级吗
帽子的高低可以分出来级别高低
这个只能是在特定的酒店可以看出来职务的高低
但是,不是分别级别的高低
除了帽子外,还有厨师的等级证书代表等级的
初级 中级 高级 技师 高级技师
名师 大师
『捌』 为什么厨师要戴高帽子厨师帽的种类有哪些
首先,厨师戴帽子必然是跟健康饮食有关,为了防止头发以及头皮屑掉落,做出安全卫生的食物,让客人能够放心食用。其次,厨师的高帽子是为了区分等级,等级越高厨师帽就越高,这也是为了让厨师有上升的毅力,有梦想的追求,从中努力奋发,领悟出更多美食。厨师帽的来源与法国巴黎的安托万·克莱姆息息相关,也可以说他是最早带上厨师帽的人,以至今天全世界的厨师几乎都带着厨师帽。
其实我们在家做饭也应该带一个厨师帽,一方面可以让家人吃得更卫生,防止细菌滋生的疾病。另一方面可以做出更好吃食物,因为带上厨师帽你就会觉得有一种必须要把菜做好的错觉,这样做出来的菜才更用心,家人放心,吃得开心!
『玖』 有哪些帽子适合上班戴呢
1、上班可不可以戴帽子要看自己从事的职业,并不是所有的职业都是适合戴帽子的。因此选择上班的帽子,首先就要考虑自己的岗位是否能够戴帽子,如果不可以戴,选也是白选。如果你是公务员的话,上班戴帽子是有点奇怪的,尤其当你还是一个领导干部的时候,戴帽子的行为它会显得不够庄重,也不严肃,不适合上班该有的气氛。因此,如果是公务员或者银行柜台的柜员就不要选择上班戴帽子啦。
上班可以戴的帽子很多,棒球帽、渔夫帽、遮阳帽等等,但是还是应该根据自己的职业来选。
『拾』 厨师为什么需要戴帽子
人们的生活变得越来越好了,为了方便,大家聊天聚餐都会选择去酒店里而不是在家里。然而大家在酒店里吃饭的时候,经过厨房的时候可以发现里面的掌勺的厨师们全部都戴着一顶高高的帽子。而且不论什么样的情况他们的帽子都不会摘下来,即使厨房内的温度已经非常的高了,他们始终会把这顶高帽子戴在头上,那么为什么厨师们会一直戴着这个帽子呢?其中是有什么样的缘故呢?
第一,厨师们的工作环境温度非常的高,因为周围全部都是炉火,再加上厨师们不停来回的走动,更容易产生热量,产生热量后会让体内的水分蒸发,通过汗水排出来了。如果没有这顶帽子,那么汗水就会通过脸颊流下来,滴进食物里面,饭菜就不卫生了,所以为了避免这样的事情发生,在厨房工作的每位厨师都会戴一顶帽子。
那么为什么掌勺的厨师会带这么高的帽子呢?因为掌勺的厨师是最容易受热的,所以他们的汗水会更多,有时候可能整个头都被汗水浸湿了,一个动作可能就会把头发上的汗水撒进饭菜里,所以高帽子也是为了防止头发里的汗水进入食物。有的女厨师的头发比较多,这样的高帽子更方便她们把头发装进去。由此也可以看出厨师们的工作也是非常的辛苦的。
第二,厨师们头上的高帽子代表着不一样的厨师等级。大家仔细观察可以发现戴着高帽子的全部都是掌勺的厨师和他们的助理,其他人的帽子都没有掌勺厨师的高,而他们因为负责的工作不一样,每个人的帽子也是不一样的。
在厨师这个行业应用的是等级制度,而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级,等级最高的厨师,帽子最高,这一级别的厨师是可以掌勺的,又称为厨师长;第二级别的厨师,是掌勺厨师的助手,他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用;最后一个等级,这个等级的厨师帽子是最低的,但是相比于普通的帽子它还是比较高的,这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘。
第三,在历史上还有一个关于厨师帽子的故事,厨师戴帽子也因为故事的主人公成为了一种流行。这个故事是这样的,据说法国有一位非常出名的美食家在参加一次聚会的时候,想要让大家的闪光点。这个时候他发现大家的视线都盯着不远处的一个男子,看过那位男士后,他发现其实并不是这位男士吸引人,而是他头顶上的帽子吸引了大家的注意力,这位厨师也被这顶帽子吸引了,随后他就模仿这位男士也戴着,他从不拿下这顶帽子,除了睡觉的时候。
很多人效仿他的模样,以吸引更多的旅人,渐渐的戴白帽子就成为了厨师们的象征视频了。
第四,有正是因为上述的历史原因,厨师高帽子越来越多,于是就成立国际高帽子厨师会。因为这个组织认可的高帽子厨师并不多,这就让大家对高帽子的渴望更深了。经过这个组织发展与规整,确定了相关的标准,戴的最高的帽子就是厨师长。