酸菜肉沫帽子

⑴ 酸菜肉末炸酱最正宗的做法

前言
上次做酸菜馅饺子
剩下的馅没用完
扔了可惜
就试着做了炸酱
没想到老公
女儿
都超喜欢吃
强烈要求再做一次
今天正好有空
就满足一下。
材料
主料：五花肉50g、酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量
酸菜肉末炸酱
1
酸菜切碎
鲜肉剁碎
根据个人喜好
可以剁整一点
也可以碎一点
黄豆酱准备好
备用
2
肉
酸菜
加入老抽
五香粉
花椒粉
白胡椒适量
搅拌均匀备用
3
锅中放油
油热放入豆瓣酱煸炒出香味
4
放入调好的
肉末酸菜翻炒
5
炒熟
炒出水分至出油状态
就熟了
6
出锅啦
香
拌面
拌饭
超级棒
小贴士
根据个人口味可适量加盐

⑵ 东北酸菜扣肉的家常做法窍门

酸菜扣肉】
【食材】：五花肉、酸菜

【调料】：葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、水淀粉、

——【制作方法】——

步骤1、买回来的五花肉清洗干净，然后切成大块的薄片备用。葱去皮清洗干净，切成碎末，准备好的酸菜清洗一下备用。

步骤2、锅中加入少许的食用油，油温烧热以后加入切好的葱花翻炒出香味，然后将清洗好的酸菜放入锅中然后再加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、翻炒几下然后加入少许清水煮一下备用。

步骤3、酸菜煮好以后，将切好的五花肉片放平，将酸菜夹起放在五花肉片上，然后用手将五花肉片卷起来，放入碗中，重复这个步骤至肉片用完然后将剩余的酸菜放入肉卷上面即可。

步骤4、肉卷与酸菜弄好以后放入锅中蒸熟即可。蒸熟后将碗中的汤汁倒入炒锅中，然后把酸菜肉扣在盘上备用。然后往炒锅中的汤汁中加入少许生抽，开锅以后加入水淀粉勾芡，然后将汤汁淋在酸菜肉上即可。

制作小技巧：
1、买回来的五花肉如果不好切片的话，就把五花肉放入冰箱里冷藏一下，这样五花肉就会非常容易切片。需要注意的是五花肉不能在冰箱冷藏过久。

2、将酸菜提前在锅中炒一下是为了使酸菜的口感更好，这样制作的酸菜扣肉中的酸菜，软烂入味非常美味。

3、在码肉卷的时候，先将碗的底层铺一些，再把剩下的肉卷一次码在碗的周围，这样自然会形成一个坑，坑中填满酸菜即可。

总结：
这样做出来的酸菜扣肉，酸菜能够充分地吸收肉中的油脂与香味，所以才会使整道菜吃起来香而不腻。酸菜扣肉就制作完成了，正道做法简单易学，而且非常美味，非常适合与朋友或者家人聚会食用。最后阿之祝大家每天开开心心，健健康康，心想事成，万事如意。

⑶ 酸菜肉馅怎么调

准备酸菜，豆腐，豆腐切丁，入油锅，油温6成热，炸至金黄色捞出，油锅下五花肉丁，辣椒粉，酸菜炒熟，放入炸好的豆腐丁，关火，倒入盐，十三香，味精。这样酸菜馅就做好了。

⑷ 酸菜肉沫的做法家常

把酸菜清洗干净。准团儿起锅烧油，把肉末放入锅中翻炒。放一点儿酱油。姜末。花椒。鸡精。翻炒一下到肉八分熟的时候在再把酸菜放入肉末当中，翻炒。炒到变色。放一点盐出锅。一道酸菜肉末的。家常菜就做好了。

⑸ 泡酸菜肉末的做法，泡酸菜肉末怎么做好吃，泡酸

食材

• 主料

• 鱼酸菜

  300克

• 猪肉泥

  200克

• 辅料

• 青椒

  50克

• 红椒

  50克

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 生抽

  适量

• 步骤

• 

  3.倒入青、红椒，炒熟。加入葱花，拌匀。即可

• 小贴士

• 猪肉一定得翻炒出香味，泡酸菜一定得翻炒出酸菜的味道
  喜欢吃辣椒的，最好加泡辣椒更美味 ，加盐事先得尝尝味道再加泡酸菜很咸