兰州拉面的帽子为什么不掉

1. 卖兰州拉面的人为什么要戴个帽子

首先，作为厨师，为了防止头发掉入食品中，戴帽子是必要的安全卫生防护措施，拉面师傅也不例外。还有，兰州的回民很多，好多开拉面馆的回民，戴一顶小白帽子，是人家回民的习俗。

2. 伊斯兰教带的小帽子为什么掉不下来

呃。。。这个问题怎么回答你才好呢。。。大概是我们带习惯了吧。。。

3. 兰州拉面和的面为什么放一会儿就拉不出来

不会吧~兰州拉面的面要放一晚上的~拉之前要反复的叠加卷曲拉伸~让面里的面筋上上筋~可能是你直接拿就拉吧~发酵会使面团里面充满气泡~让面变软~当然拉不起来了

4. 为什么兰州拉面店里的人（好象是新疆那边的人）他们头上为什么戴顶白色的帽子，而女的好象是戴头巾

兰州拉面店里的人是甘肃的回族，绝对不是新疆的

新疆的回族不会做拉面，新疆回族的面叫拌面

信仰伊斯兰教，规定要带白帽子和带头巾

5. 兰州拉面为什么出不了甘肃

在兰州本地我们都叫兰州牛肉面，只有在外地才叫兰州拉面，基本中国每个城市都是有兰州拉面的、

6. 麻烦那位大神跟我讲一下兰州人头上戴的小帽子靠什么固定在头上的风刮都不掉

那不是兰州人戴的。。那是回族人的帽子，回族男人人手一个白帽。

7. 回族人的小帽子为什么不会掉，求解答...郁闷啊!!!

那个帽子比较深 然后做的时候呢有各种不同的大小 通常大家去穆斯林用品店买的时候呢 就会选择一个大小合适 刚好卡在脑袋上的 因为质地硬 帽子是刚好被撑开卡在脑袋上的 所以就不会掉下来了啊·· 很多回族男性拿掉帽子的时候 能清楚的看到脑袋上有一圈头发很明显的被压下去了啊
··

8. 为什么兰州拉面馆里面的人要带个帽子

少数民族的风俗习惯.

9. 兰州拉面为什么屹立不倒

在兰州本地餐饮业利润最低的就是牛肉面了，牛牛肉面作为消费品很难进行差异化竞争提高利润，那店家就只能选择大规模战略以期降低成本提高利润，可是整个行业充分竞争，就连洗碗这种事情都实现外包，没有谁能够在成本上取得领先，大部分牛肉面馆只是针对自己所在街道利用地理优势瓜分市场，上千家牛肉面馆真正能让人坐车开车去吃的真没几家，大家都是就近吃了解决！

在兰州，牛肉面的汤都是用牛骨熬的汤，而开在外地的青海拉面馆多是用调料勾兑的汤，所以成本自然就低了。如果用这种汤在兰州开牛肉面馆，不用一个月就倒闭了。至于在外地的兰州拉面馆都是家族式的经营方式，在人工成本上也省下一些。

兰州拉面有以下优势：

1.营业时间超长。晚上营业到深夜的很普遍，靠延长营业时间获取利润。

2.家庭化经营。夫妻兄弟父子等齐上阵，不雇佣外人，保证利润不外流。

3.口味大众化，本地化严重。各地的“兰州拉面”事实上并不主要靠卖牛肉面为生，更重要的是推出了适应大众口味个各类炒菜、盖浇饭，甚至推出烧烤，这在正宗的兰州牛肉面馆是基本看不到的。就像麦当劳，在中国也推出了各种饭和违背传统的新式汉堡（正宗汉堡必须是牛肉饼）。

4.走低端路线，保证销量。南方面食少，兰州拉面能满足部分饮食要求低的顾客需要。一线城市，8-10元的价格很难吃到除路边摊盒饭以外的盖浇或炒菜，但可以轻松吃到一碗管饱的拉面；北方虽然面食多，但兰州拉面价格始终稍低于当地主流面食价格，薄利多销。

5.铺面选择。兰州拉面馆的位置基本处于繁华地段的外围或居民区旁，没有高端大气上档次的位置，作为主要经营成本的房租较低。

6.制作成本低廉。兰州牛肉面的汤，需要用牛肉、鸡肉和牛骨熬制5个小时，而青海拉面的汤主要靠牛油和胡椒粉等调料的勾兑（摘自东方宫负责人原话）。如果一碗兰州拉面的成本是5元，青海拉面的成本可能就是2元。所以在低价的快餐市场，青海拉面能赚钱，兰州牛肉面就会亏本。

7.有严格的行业内规定。坊间传闻为50米之内不能出现第二家“兰州拉面”。

8.形成一股紧密团结的势力。这个不必多说，大家想必略有耳闻。

10. 为什么回族男人头上戴的小帽不会掉下来

原因如下:

帽子比较深，做的时候有各种不同的大小，通常大家去穆斯林用品店买的时候会选择一个大小合适，刚好卡在脑袋上的， 因为质地硬，帽子是刚好被撑开卡在脑袋上的，和头皮比较贴服 所以就不容易掉下来。

回族男子头上戴的小帽子叫“回回帽”，男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一种无沿小圆帽。回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无檐帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。

回回帽从颜色上看，通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，有的是纯色，也有很多带伊斯兰风格花边或图案、文字的，如星月图案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根据季节和场合的不同选择戴那种合适。

一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。最寻常的还是以白色为寻常帽式，结婚的新郎多戴红色帽子，以示喜庆。回回帽一般用的确良、涤卡、棉布等布料制作，也有用白棉线钩制的。黑色是用的多为平绒、棉粘毛毡、花达呢等材料，用毛线钩织也可。

(10)兰州拉面的帽子为什么不掉扩展阅读：

回回帽也称“礼拜帽”。回族的民间传统男帽。流行于全国各回族聚居区。是一种以白、黑色为主的无沿小圆帽。白色帽在春夏季戴用，用棉布或白线制作。黑色帽在秋冬季戴用，用呢绒或毛线制成

1、简介：

回族男子戴的无檐小白帽，亦称“礼拜帽”，回族传统男帽，一种无沿小圆帽。回族在礼拜磕头时，前额和鼻尖必须着地，戴无沿帽行动更为方便，遂发展成为一种服饰习俗。

2、色彩：

回回帽从颜色上看，通常有白、灰、蓝、绿、红、黑等颜色，有的是纯色，也有很多带伊斯兰风格花边或图案、文字的，如星月图案、阿拉伯文的“真主至大”、“清真言”等，可根据季节和场合的不同选择戴那种合适。

3、男士：

回族的男人，一般头戴回回帽，从颜色上看，有无沿小白帽、小黑帽，大多数喜欢戴白帽。有的不戴帽子，用白毛巾或白布裹头，俗有缠头回回之称。

还有的因教派不同、地区不同而戴角回回帽的，如有五角帽、六角帽、八角帽等。冬天，一些年老的回民，如阿訇不喜欢戴绵帽子，头上仍戴一顶白帽子，耳朵上戴一对绣花的青耳套（棉制或皮制）。

4、女士：

回族妇女的衣着打扮也很讲究。一般都头戴白色圆撮口帽，搭盖头。戴盖头的习俗，源于阿拉伯国家，受伊斯兰教的影响。在阿拉伯地区，原来风沙很大，水源缺乏，人们平时难以及时沐浴净身。为了防风沙，讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。

久而久之，逐步形成了回族妇女戴盖头的习俗。盖头有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，嵌金边，上绣素雅花草图案；已婚妇女戴黑色的，只披到肩头；上了年纪的老年妇女戴白色的，披到背心处。