香菇根炒早点帽子

A. 云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

用料
主料
五花肉600g
香菇50g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
料酒
适量
老抽
适量
香菇焖肉的做法
1.香菇用冷水泡发
2.五花肉600g切成1.5厘米方块
3.锅里放油，放糖化开
4.放大蒜，生姜大料和桂皮炒香
5.放肉下去炒，加点料酒和老抽，炒一会加点盐
6.香菇切成块，放压力锅下面
7.再把炒好的肉放下去，加一小碗水压35分钟起锅前加鸡精，最后装碗放一些葱花

B. 做帽子的香菇是要干的还是湿的怎么做我想做酸辣粉

干的

C. 做煮面条，米线，的肉帽子，要怎么炒出来好吃，汤又怎么做

后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。
做法：
1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开
2、切片，肥瘦分开放；
3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻）；
4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）；这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊；
5、放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点），醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟，让其入味；（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后，翻炒下就可以出锅了。

D. 香菇焖肉帽子怎么做

备料:
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法:
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成。

E. 云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

主料：五花肉600g、香菇50g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量

1、香菇用冷水泡发

F. 焖肉帽子怎么做

1、准备好调料：冰糖、香叶、草果、八角

G. 香菇焖肉帽子的做法

香菇焖肉帽子的做法
备料：
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法：
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

H. 如何炒焖肉帽子好吃

食材

• 主料

• 猪腿肉

  适量

• 辅料

• 姜

  100g

• 蒜

  100g

• 麻辣酱

  一勺

• 豆瓣酱

  一勺

• 香辣酱

  一勺

• 酱油

  两大勺

• 蜂蜜

  一大勺

• 料酒

  一大勺

• 芝麻油

  一大勺

• 草果

  2个

• 沙仁

  2个

• 八角

  8个

• 花椒

  一小把

• 步骤

• 1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干

• 2.肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起

• 3.把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色

• 4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去，另外加点水，大火煮十五分钟，要一直翻炒，不然会糊锅

• 5.炒到收汁就可以起锅了，我这个是做了两公斤肉，放在冰箱里可以吃好长时间了，有了这个焖肉帽子，什么方便面，外面的米线面条都是浮云了

• 小贴士

• 云南喜欢吃麻辣，如果不喜欢的，各种酱和花椒可以少放点，没有蜂蜜的可以放红糖，做出来的焖肉颜色好看，味道也好

I. 云南牛肉帽子的做法

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

一、准备好材料

J. 云南红烧干香菇脚的米线帽子的做法

主料米线70g
调料香菇8朵香菜适量
香菇米线的做法
1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟
2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟
3.放入米线大火煮开
4.放入米线调料
5.放入米线辣椒酱
6.大火煮开，关火，闷3分钟
7.吃时撒些香菜即可