铁板鸭肠帽子

『壹』 谁知道铁板鸭肠的做法

一、鸭肠的处理

鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

买到的冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。

注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

『贰』 沈阳中街的铁板鸭肠非常好吃，我也想做这个，需要什么

现在铁板鸭肠很受欢迎，小～肉～串～的～日～记味道很好，不需要什么，直接就可以做，现在做正好。

『叁』 为什么铁板鸭肠这么火

一种街头小吃，现如今能成为全民喜爱的小吃，那么自然和两个主要因素有关：口味和价格。铁板鸭肠串具备了香脆的口味，以及最优惠的价格，鱼和熊掌都兼得了。

真是食品先和大家说下烤鸭肠串的口味：鸭肠本身营养价值丰富，老少咸宜，再加上铁板烧烤，其食材新鲜可口、干净卫生，并且铁板导热快温度高，鸭肠串可以迅速成熟，最大程度地保留鸭肠的营养，吃起来香脆弹可口。所以这两年，街头的烤鸭肠串受到了众多人的喜爱，可以看到每个烤鸭肠串店前都是排起了长队。

『肆』 现在流行的铁板鸭肠好吃嘛，看上去很好吃得样子，我想了解下

铁板鸭肠是经过特别腌制过的，再加上手法操作，及特别秘方配置的酱料一搭配，非常受现在人喜欢，沈阳市铁西区新林酒店附近有家做的很好吃，可以去尝尝。

『伍』 买了一个铁板锅做铁板鸭肠，感觉太大，铁板可以改小一点吗

铁板的话，当然可以改小一点啦，这个只要自己喜欢，当然可以改小的，只要到有切割铁板的地方都可以改到你所喜欢的合适的尺寸

『陆』 铁板鸭肠为什么能这么火

肠肠想起秘制烤鸭肠精选新鲜鸭肠为食材，用铁板烤制。只需要1-2人操作就能经营，用一分钟就能出餐，店铺面积小至5平方米。并且不限时全天销售，烹饪技术简单，总部为合作伙伴提供免费培训。另外，公司秘制的酱料，也将向各门店统一配送。
肠肠想起秘制烤鸭肠将优质鸭肠结合辣椒、茴香等多种佐料，经过腌制，秘制工艺等系列手艺使得烤制出来的鸭肠脆香入味，色相俱全。肠肠想起秘制烤鸭肠为满足消费者多元化的口味需求，在现场店面中提供多种口味的鸭肠，包括：麻辣味、孜然味、香辣味、酱香味等等，口味繁多的鸭肠，竭力满足每一位客人的口味需求。
投资经营肠肠想起秘制烤鸭肠，开店通常只需一人制作，一人收账，总共两人就能开店赚钱。并且烤鸭肠的制作流程简单，在经营上，为店主省心省力。经营摊点没有地域限制，无论是街头、社区，还是学校、商场均可经营。现在，加入肠肠想起秘制烤鸭肠，签约之后，合作商还可享受总部派遣的专人上门指导培训以及全程协助经营，有任何问题售后都会全力帮助解决。

『柒』 铁板鸭肠怎么做

一、鸭肠的处理

鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

买到的冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。

二、酱料的制作

1．飘香油制作

食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g

制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。

2．酱料调制

食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g

制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。

三、铁板鸭肠制作

先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

『捌』 铁板鸭肠怎么做才好吃

铁板鸭肠是最近两年新兴起来的美食，街头巷尾都有他们的身影。其香辣可口的味道，深受大家的欢迎。表姐就是卖铁板鸭肠的，那鸭肠做的叫一绝，香辣可口的味道，使得每天都有回头客在门外排着长队要买。今天小编把表姐做铁板鸭肠的秘诀分享给大家，嘴馋的小伙伴可以自己在家做一份哟。

表姐做的铁板鸭肠主要的秘诀在于卤制鸭肠的时候，用的是广东的米酒，此米酒对鸭肠去腥效果很好。表姐用的米酒都是从广东批量发来的。鸭肠经过卤制已经充分吸收了香料的香味，随便经过铁板一烤，马上香味四溢。再根据自己的口味刷上点麻酱，吃起来那才叫一个过瘾，难怪那么多人天天排着队买。想要在家做的小伙伴没有铁板可以在铁锅上烤，味道也一样。

『玖』 秘制铁板鸭肠做法

食材

• 鸭肠串1把 30串

• 秘制酱料 20g

• 秘制辣椒粉 10g

• 秘制孜然粉 10g

• 花椒粉 10g

方法/步骤

• 1

  由于鸭肠属于荤食，所以保存的时候都是放在冰箱冷冻的，制作的时候呢，我们先把鸭肠串自然解冻

  步骤阅读

注意事项

• 注意掌控铁板的温度

• 注意制作的时间

• 撒辣椒粉和辣椒粉的时候要把温度调低

『拾』 铁板鸭肠怎么做

主料：鸭肠

辅料：生姜，料酒，生抽，老抽，盐，葱，孜然粉，辣椒油

• 1洗干净鸭肠，放适量料酒和生姜2片，拌匀，腌制1小时以上（去腥）
  

• 2倒掉料酒，放适量生抽，少许老抽，少量盐，生姜2片，再腌制30分钟。

• 3准备3样：油，自制辣椒油，孜然粉。（油要多些，图中的油是不够的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
  

• 4烤盘铺上锡箔纸，刷油。
  

• 5鸭肠用竹签一根根串起来。
  

• 6放入烤盘，鸭肠上面刷油，放进烤箱，（中层，200度，总共烤20分钟。）烤了5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
  

• 7撒适量孜然粉，继续烤5分钟后，暂停烤箱，拿出烤盘。
  

• 8翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分钟，暂停烤箱，拿出烤盘。
  

• 9翻面，再刷辣椒油，烤最后5分钟

• 10烤完后，拿出来，撒适量葱，即可开吃。