Ⅰ 小锅米线的正宗做法
小锅米线的做法一
小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤1、把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。
3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。
5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。
6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。
7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
9、另外取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软。
10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可。
小锅米线的做法二
小锅米线食材准备干米线、韭菜、猪骨汤、猪肉末、生抽、盐、辣椒油、味精。 方法步骤1、将所有材料都准备好，韭菜洗干净，切成3厘米的段。
2、干米线先用开水煮大约15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。
3、锅里放油，把肉末放入锅里煸炒，水分炒干至熟，将油去净后备用。
4、锅里放入猪骨汤，刚刚淹过米线的量就够，喜欢喝汤的朋友也可以多放点。
5、接着把汤料煮沸后，把米线和韭菜都放入锅里。
6、最后倒入生抽，用大火煮两分钟即可。
小锅米线的做法三
小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。 方法步骤1、将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。
2、起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。
3、接着倒入米线，打个蛋放入锅里。
4、最后放入葱花，进行点缀即可。 小贴士因为火锅底料里面已经包含了很多的佐料，所以放进去已经很美味了，不需要放其他的调料了。
我也想认得
Ⅲ 最简单的煮米线怎么做
用料
小锅米线帽子 一小袋
米线 一把
酸菜 适量
西红柿 2个
最简单小锅米线做法的做法
米线泡发（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。
2个小个西红柿，我喜欢吃酸的，放2个。切小块。封面图没切小块，还是切小块好吃。理论上还应该放韭菜，喜欢的人自己放吧……
煮一小锅开水，量不能太少，否则帽子太辣（不怕辣水少也行，自己随意），800ml差不多。同时另一个大锅煮同样800ml水。
大锅水开了下米线，1分钟就关火（如果泡发时间短，则需要多煮几分钟，我每次都是泡至少8小时，所以煮时间短，否则就煮碎了！）。小锅水开了下西红柿、酸菜、帽子，顺序不能错。煮3分钟，把大锅里的米线捞到小锅，半分钟关火。
Ⅳ 小锅米线家常做法，正宗小锅米线怎么做
小锅米线没有特定的设备啊，呵呵，也可能是我不知道。一般而言，我们自己家做小锅米线都用一般的效果就可以了，感觉味道仍然很棒的。程序如下：
1、水烧开；
2、加入肉末，稍煮，煮的时间过长肉老了就不好吃了；
3、加入米线，并放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等；
4、加酱油、辣椒、盐、味精等配料调匀；
5、起锅。
简单的步骤就是这样了，就我的经验来看，小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何，酱油的味道正不正，还有腌菜的味地不地道。有些配料也很关键，比如麻椒、椒盐粉，还有一些卖的料，比如“米线帽子”等，但那些料的配制和量的多少，就要靠自己慢慢实践，或者请教玉溪大厨叔叔了，我就知道这些，谢谢你喜欢云南美食。嘿嘿。
Ⅳ 小锅米线的做法
小锅米线的做法
材料
米线120g，猪肉馅（肥瘦相间）50g，豌豆尖、韭菜各10g，番茄1个（约100g），酸腌菜5g，剁辣椒10g，生抽1/2茶匙（3ml），排骨高汤800ml，盐1/2茶匙（3g）
做法
1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。
3、再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
Ⅵ 小锅米线怎么做
小锅米线没有特定的设备啊，呵呵，也可能是我不知道。一般而言，我们自己家做小锅米线都用一般的效果就可以了，感觉味道仍然很棒的。程序如下:
1、水烧开；
2、加入肉末，稍煮，煮的时间过长肉老了就不好吃了；
3、加入米线，并放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等；
4、加酱油、辣椒、盐、味精等配料调匀；
5、起锅。
简单的步骤就是这样了，就我的经验来看，小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何，酱油的味道正不正，还有腌菜的味地不地道。有些配料也很关键，比如麻椒、椒盐粉，还有一些卖的料，比如“米线帽子”等，但那些料的配制和量的多少，就要靠自己慢慢实践，或者请教玉溪大厨叔叔了，我就知道这些，谢谢你喜欢云南美食。嘿嘿。