高帽子法式西点厦门

『壹』 法式西点的种类

法式西点的做法步骤

达克瓦丝底 蛋清..................150g 糖....................80g 杏仁粉................100g 糖....................80g 低粉..................40g 热情内陷 鸡蛋..................50g 蛋黄..................40g 糖................25g 芒果果茸..................20g 鱼胶..................7.5g 黄油..................15g 椰子果茸..................10g 热情果果茸..................20g 1.将3种果蓉混合融开不断搅拌 2.加入鸡蛋和蛋黄搅拌 3.最后加入黄油和鱼胶拌匀(制作中需隔热水搅拌) 巧克力甘纳许 嘉利宝53.8%黑巧克力................200g 淡奶油..................200g 1.淡奶油煮至80度，冲入巧克力中拌匀 焦糖巧克力慕斯 淡奶油..................100g 糖..................100g 盐................2g 鱼胶..................10g 柠檬汁..................0.5g 嘉利宝53.8%黑巧克力...........100g 淡奶油..................400g 1.400g淡奶油打发 2.将糖，盐，柠檬汁煮至焦糖色加入以加热的淡奶油冷却 3.将打发淡奶油和焦糖料，融化的巧克力鱼胶拌匀 焦糖巧克力淋面 糖..................100g 葡糖糖..................13g 嘉利宝53.8%黑巧克力............110g 淡奶油..................150g 牛奶..................150g 鱼胶...........10g 1.糖和葡萄糖煮至焦糖色加入以加热的淡奶油和牛奶，最后加入融化的巧克力和鱼胶 2.等待冷却就可淋面 杏仁饼底 黄油..................150g 糖..................200g 鸡蛋............1个 杏仁粉...............

法式西点堪称是一件艺术品 
食物的五要素是色、香、味、意、形，而“色”字排在首位，就意味着当今社会中，吃不再是为了果腹，而是一项身心的“娱乐”，无意中也要求了西点师必须要有艺术家的眼光，既不过度修饰，喧宾夺主，又要吸引眼球，引起食欲，对食材和食客有双重的了解。

『贰』 法式西点比较好的甜点有哪些

西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中
由此可见，西点的范围更加宽泛，可以包括法式甜点。

『叁』 高帽子法式西点怎么样

刚从高帽子西点学校学习毕业，一开始也觉得学费有点贵，但是学完后就不会这么觉得了，课程内容很多，基本涵盖了所有的法式西点，这里的老师也是与国际接轨精彩参加国内国际顶级西点比赛，内容很实用.就是课程时间能够再长些就好啦，15天时间有点意犹未尽的赶脚.

『肆』 法式西点培训的地方 ，求介绍

楼主哪里人呢，要是江苏人的话我推荐你好的学习地方很不错，我表弟在那边学的

『伍』 哪个法式西点学校好啊

这个要综合去看的，师资力量，办学规模，设施设备，都是要考虑进去的，建议去正规专业的学校进行学习。

『陆』 法式西点是西点的一种那西点还包括

对，法式西点师西点大类中的一个分支，西点包括所有欧式的点心。

『柒』 我想学法式西点，有好的学校推荐吗

学多久这就要看你学完是想开店还是就业，我们这儿的西点课程不同的人群可以根据自身的情况选择相应的课程。如果感兴趣可以详细了解

『捌』 厦门想学西点，烘焙，去哪里比较好

厦门美味学院

『玖』 学法式西点去那里

学法式西点技术重在手动操作练习，有专业的老师带着你做甜品。你可以到大的西点学校看看，实操课80%以上要好一些，实地考察看看学生上课都是怎么样上的，学员作品是否优秀。也可以来学校试学一下。

『拾』 本人想在深圳学法式西点，在犹豫两个选择，赛缪尔法式西点和弗洛法式

楼主您好，学习西点的话也可以考虑下高帽子法式西点，毕竟您在深圳学习，学费相对来说会比国内的高一些，高帽子里面的老师都很不错，这里的老师都是参加过国内国际顶级西点比赛，上课内容丰富实用。性价比相对国内的来比要高出很多。