㈠ 厨师炒菜时要不要戴口罩
最好是戴口罩，这样既卫生，自己也少吸油烟，对身体好
㈡ 大厨下厨时是否需要带口罩
如果身体健康，如果环境经常有油烟吸入，建议选择防油烟口罩。油烟中含有致癌物。
可以通过以下方式科学选择防尘口罩，有效预防肺部疾病发生。
1、防尘口罩作为特种劳动防护用品，必须经过GB2626-2006《自吸过滤式防颗粒物呼吸器》认证。面罩分为一次性、可更换滤棉式半面罩、全面罩。粉尘环境，建议使用可换滤棉式半面罩。
2、面罩材料有硅胶、塑料等，硅胶材质相对柔软舒适，压感低。
3、针对环境中的油烟、油雾，用防油烟口罩（可防：油烟、油雾，粉尘、烟、雾、微生物）即可。防护等级有KP100，KP95和KP90三个等级，尤其职业厨师、沥青烟、油炸等高环境，为了预防肺部伤害，建议选择KP100等级。
4、面罩按照国标分大小，这一点尤为重要。口罩不分号型，效果将因人而异。面罩有覆盖口鼻和覆盖口鼻、下颌2种，其中第二种接触面具大， 密合较好，压感低。
5、选择呼吸阻力低的。国标规定吸气阻力＜350帕，呼吸阻力大的口罩，容易对肺隔膜造成伤害。
通过以上方式，选择KP100等级口罩，可以有效预呼吸道、肺部疾病发生。
㈢ 年轻女性在厨房做饭炒菜，除了穿围裙以外，还需要戴帽子，戴口罩吗
如果你怀孕了 就建议戴口罩，或者直接不做饭，年轻女孩子头发油腻洗个头就是了 ，但是吸入了废烟进入肺里面就不好了！
㈣ 厨师是否要戴口罩
不需要的！
㈤ 厨师要带口罩吗
当然要，只是卫生要求
㈥ 厨师在做菜过程中，为什么不戴口罩这么不讲究卫生还在不停地讲话。此节目是一个大众节目，请改进。
因为他为了节目的观赏性是不会戴口罩，而且他做出来的菜。也是不会拿给你外面的人吃，对吧？所以就无所谓了。如果是像外面的卖熟食啊，外面那酒店师傅炒菜呀，都是带有口罩的。
㈦ 请问厨师应该戴口罩吗
当然应该了，卫生。不过好像厨师一般都不带他们炒菜时不说话又在炉火旁会很热闷，食客当然会喜欢了。空气污染也要注意带美国进口普卫欣防雾霾效果好京东有为了自己的健康。
㈧ 厨师必须要戴口罩吗
问：12月10日，市民林先生向本报记者反映，其在万达汉堡王餐厅就餐时发现后厨烹饪人员未佩戴口罩和手套，存在一定卫生问题。那么餐饮业烹饪人员是否有强制佩戴口罩的规定？记者咨询了市市场监管局工作人员。
答：该局工作人员表示，现有的《食品安全法》等法律法规并未对此作出强制性要求，但是《餐饮服务食品安全操作规范》第十二条有规定：操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。人员接触裸露成品时应戴口罩，比如凉菜专区。食品加工处理区除了粗加工、洗碗区域其他都要戴口罩。
目前，监管部门只能引导建议餐饮单位相关工作人员佩戴口罩，并未强制其佩戴。去年在两家糕点生产企业试点推行“互联网+透明工厂”建设，在大中型餐饮单位、学校食堂及部分网络订餐线下实体店开展“一穿两戴三有一提示”规范试点。希望通过努力，更多的餐饮单位能按照“一穿两戴三有一提示”要求操作，为群众食品安全加上一道安全锁。
㈨ 请问餐饮行业厨师一定要戴口罩吗
不是的，没有这个要求，我们五星级酒店大厨也没戴口罩啊
采纳哦谢谢
㈩ 卫生局有要求厨师带口罩吗
（三）厨房工作人员的卫生控制
1．厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
2．平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
3．在厨房生产中要避免以下不良行为：
⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵；
⑵把双手插在裤子口袋里；
⑶随地吐痰，扔烟头；
⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手；
⑸直接用手随意吃拿食物；
⑹嚼口香糖之类的东西；
⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸；
⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班；
⑼穿背心或光膀子工作；
⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗；
⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；
⑿大小便后不洗手；
⒀穿着工作服到处乱跑；
⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。
（四）其它环节的卫生控制
1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。
2．建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。
3．合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）；“五无”（即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水）；二分开（生熟分开、干湿分开），防止污染。
4．厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。
5．原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。
6．用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料；二洗是要用洗涤剂洗去油污；三冲是用清水冲洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒；五保洁是指防尘、防污染。
7．禁止闲杂人员进入厨房。
（五）卫生管理的职责
1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。
2．确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。
3．强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。
4．期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增强卫生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。
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