日本半熟芝士蛋糕帽子

㈠ 网红半熟芝士蛋糕怎么做好呢

要说这阵子最火的甜品，一定要属“半熟芝士蛋糕”了。细腻如布丁的口感，酸甜滑嫩不腻口，冷藏后比冰淇淋还浓郁美味。

今天我做的这款半熟芝士蛋糕，完全没有添加剂，只使用蛋、奶、糖、面粉、奶油芝士等天然食材，让你一吃就爱上它，多吃几个也毫无压力。

配方来源于日本主厨寺田光，原配方中蛋糕胚为海绵蛋糕，我用的是戚风蛋糕胚，口感更细腻一些。

用料：使用的蛋糕胚模具是学厨6寸圆模，标注的用量可制作约30个椭圆形半熟芝士蛋糕。

12. 将奶油芝士和牛奶倒入小锅中，小火融化搅打至顺滑无颗粒，加入隔水融化的黄油，拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀。

13. 将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入芝士糊拌匀，放在一边备用。

14. 把蛋白打入打蛋盆中，加入细砂糖，打发到小弯钩状态。

15. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄芝士糊中，轻柔拌匀。

16. 此时的芝士蛋糕糊是细腻的状态，倒入剪口裱花袋中。

17. 挤入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分满即可。

18. 把烤盘放入水浴盘里，加一半的温水，一起放入预热至150度的烤箱中层，上下火烤8-10分钟左右即可。

㈡ 日式半熟芝士怎么做

日式半熟芝士的做法

配方1

把芝士糊装入裱花袋挤入模具中，准备入炉烘烤；

搅拌好的面糊放入烤盘磨平后送入提前预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火170度。烘烤12分钟；

蛋糕胚和芝士糊结合。在模具底部铺上切好的蛋糕片；

打好的蛋白霜和步骤11进行混合，搅拌至均匀，变身浓稠芝士糊；

将配方2准备的蛋白加入白砂糖进行打发，打至蓬松细腻即可；

把挤好的小蛋糕放入事先预热的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分钟

完成！

㈢ 怎样做半熟芝士蛋糕最好吃 1.这是原料全家福

原料：
布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个

半熟芝士蛋糕的做法
布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

小贴士
提示：冷藏后最好吃

㈣ 怎样做半熟芝士蛋糕（6寸）最好吃

用料
布里奶酪 120克
纯牛奶 125克
黄油 50克
低粉 45克
蛋黄 3个
蜂蜜 25克
蛋白 3个
砂糖 40克
柠檬汁 10克
半熟芝士蛋糕的做法
布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

㈤ 一麦番半熟芝士蛋糕常温放了一天还能吃吗

现在的天气不是很热，应该没问题的，如果在常温下是可以吃的。你看看，如果放在冰箱里的话，你闻一闻是不是有别的味道？因为冰箱里的细菌繁殖会很快，如果你想吃的话就把那个表面去掉，不要吃那种表面了然后那个面，然后那个面包可以吃。吃剩的蛋糕如果吃不了的话你可以用一个干净的袋子把它包起来这样你下次吃的时候就很干净了也不怕有什么灰尘细菌之君之泪

㈥ 日式半熟芝士蛋糕怎么做

用料：A蛋糕胚 8寸薄薄一层 、蛋黄2个、低粉25克、玉米淀粉15克、白糖30克、玉米油30克 、牛奶20-30克、蛋白1个 （大概35克）、B芝士部分8寸量、蛋黄4个 （差不多75克）、KIRI奶油奶酪250克、牛奶100克、淡奶油100克 、无盐总统黄油50克 、白糖40克、蛋白3个、玉米淀粉15克
Kiri奶油奶酪食谱-日式半熟芝士的做法
先做蛋糕底层！类似戚风的做法，把蛋黄打散，加入牛奶，玉米油和20克白砂糖，搅拌均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀！

蛋白加10克白砂糖用电动打蛋器打发到弯尖头状！

蛋白分两次加入蛋黄混合物，每次翻拌均匀！

倒入八寸磨具，垫层防油纸！预热烤箱到170度，烤15-20分钟！不需要变色，用牙签试试不沾即可！

开始做芝士糕体部分，室温软化奶油奶酪

烤好的蛋糕底层

刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪

用手动或者电动打蛋器把奶油奶酪打到顺滑柔软无颗粒状！

B中的蛋黄加上20克白糖加上玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状！

黄油，牛奶，淡奶油加入在一个奶锅里，煮至沸腾！黄油完全融化

出现很多小白泡泡的时候就可以离火啦！分三次倒入到蛋黄混合物里，边倒边搅拌，一定要慢，还可以一边吹，防止出现蛋花汤！搅拌完成之后回到火上，小火加热到浓稠状，搅拌可以加速！

11步骤的混合物分三次加入到奶油奶酪里，每次搅拌均匀！

搅拌好的混合物

蛋白分两次加入20克白糖，加入几滴柠檬汁！电动打蛋器打到尖头弯曲状！

活模建议套上一层锡纸防止进水！

分两次加入蛋白，混合13和14至均匀！

准备好烤盘放上水和毛巾！

把芝士体倒入蛋糕底层上，震几下！预热烤箱170度，大概30-40分钟！最后两分钟可以只烤上层上色！

上色有点深了，冷藏3个小时以上。

㈦ 半熟芝士蛋糕用的是什么芝士

就是按着芝士的比例来分的
芝士蛋糕分为轻芝士和重芝士蛋糕两种。轻芝士蛋糕就是轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕,半熟芝士蛋糕都属于芝士蛋糕,只是制作工艺和原料配比的差别,半熟芝士是没完全烤熟的蛋糕,有些人喜欢吃