蒸包子的帽子

❶ 蒸包子的寓意和象征是什么

过年蒸馒头蒸包子里面有很多的说法，面发酵好坏就意味着来年的收成，发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸”象征“蒸蒸日上”。每一种包子的类型，表达的寓意却又各不相同。

首先蒸的是圆包子，也是人们最常吃的一种，而在春节出现，又变成了另外一种韵味，此时它寓意着和和美美、团团圆圆，在农村有些地方，过年吃这种馒头时尽量避免掰开，因为它象征着一分为二，老年人眼里，是非常忌讳的。

圆包子蒸完以后，人们便蒸豆沙馍、红萝卜包子，在春节，豆沙代替五谷杂粮，寓意五谷丰登，红萝卜代替各种蔬菜，寓意日子红红火火。包子馅料避免食用白菜和胡萝卜，因为一种说法叫“萝卜白菜各有所爱”，暗示以后做事三心二意，不能持之以恒。这也是老年人最忌讳的做法。

除了馒头和包子之外，还蒸“花糕”，是过年用来招待贵客的美食，它是最主要的一种面食，在当地，家家户户必不可少。

历史沿革：

相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫做蛮头，后来称为“馒头”。到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。

到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。

到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。

❷ lol一个英雄q是放一个蒸包子的东西,这英雄是，戴个帽子，手里拿着两个东西，看着像刀谁

船长 海洋之灾 普兰克 还有。。。那不是蒸包子的，那是雷。。

❸ 有蒸包子的整个流程吗

蒸包子的流程分为

和面、发面、和馅、包包子、蒸包子这五个步骤

，一般来说，和馅相对易学和操作，而其他四个与面相关的流程在操作中则需要注意些小技巧，否则哪一个环节出现问题，蒸出来的包子看着都不是白白胖胖的，仿佛面没有发起来、死面的、或者是有塌陷的。

步骤2：

向面粉中少量多次地加入酵母水，边加边用筷子将面搅成絮状；最后用手将面絮揉成一个光滑的面团

（面团表面最好不要有面疙瘩，如果有就再多揉二分钟直至光滑）

，盖上盖子放置温暖处，等待发酵。

• 原料：五花肉、荠菜、葱末、姜末、蒜末、料酒、花椒水、鸡蛋、熟油、食盐适量

先将五花肉反复用清水洗几遍，然后再浸泡在清水里，让肉里面的杂质、血沫慢慢析出后，再清洗干净。清水浸泡需要的时间比较长，至少二十分钟以上，而且最好是中间多换几次水。

[此步注意：五花肉最好选三分瘦肉七分肥肉。]

将清洗好的肉切块，加入少量料酒、蛋清及花椒水一同放进搅拌机里搅成肉馅。

[花椒水的制作：在小碗里加入十几粒花椒，倒入开水，等水冷却后，将花椒拣出不要，水里杂质过滤之后就是花椒水。]

步骤3：

搅好的肉馅再加入葱、姜、蒜、熟油，用筷子朝一个方向搅拌均匀、让肉上劲即可。

[此步注意：葱、姜、蒜、不仅作为调料，一方面给馅提香，另一方面也可以因其辛辣的味道掩盖肉馅的腥味。另外，在肉馅里加入熟油，能很好地锁住肉馅里的水分，有助于增香提鲜，进一步淡化肉馅的腥味。]

步骤4：

将荠菜黄叶去掉，洗净后在热水中焯二分钟，捞出过凉水，再攥水切成末。

步骤5：

将荠菜末加入到肉馅中，再加入少量香油，食盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

[此步注意：荠菜新鲜清爽，我们在拌馅时尽量不加五香粉之类的香料，免得抢味。]

在包包子之前，我们一定要确认面已经完全发好，才可以进行操作，那么，怎么判断面已经发好了呢? 一般来说，可以通过参考下面三点现象：

1：面团明显膨胀变大，至少是二倍大，而且表面呈蜂窝状。

2：用食指在面团上戳个洞，不回缩。

3：用手提起面团，会发现很多拉丝。

❹ 蒸馒头、包子，垫的布何名

说实话， 我妈买过那个屉布，蒸出来的馒头底儿不好，面发死，口感差（我家是标准的面引子发面，不用酵母的）。
不用布蒸出来的口感才好，当然前提是面粉好，面也发好了。
如果怕粘的话，我觉得还是买那个竹子帘应该不错，象外面蒸包子用的那种。
我准备买个回来用，就是还没有看到合适的。

❺ 蒸笼蒸包子下面铺的那一层东西是什么

屉布，也加笼布。

蒸制包子或其它食物时，笼屉里放的一层布，防止被蒸的食物粘在蒸板上。屉布用前和用后都应该清洗干净，晾干后保存，这样对身体才不会造成伤害。

蒸包子不沾的方法是包子蒸熟后不要急于卸屉，先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。

(5)蒸包子的帽子扩展阅读

蒸包子的要点

1、温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。

2、面团不要过干

和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

3、包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

❻ 如何蒸包子才比较蓬松

想要蒸出的包子蓬松柔软需要注意以下两点：

1、蒸包子用的面要和的尽量柔软一些。

2、包子包好以后放置二十分钟，让包子进行二次发酵。如果室温比较低的话，也可以提前把蒸包子用的蒸锅加水后点着火，加热一会再关掉火，然后把包子放入锅中静置二十分钟以后再点火蒸。这样包子会发酵的更好，蒸出的包子就会蓬松柔软。

拓展资料

包子属于发酵食品，经常食用发酵食品对人身体健康有很多好处。传统发酵食品的原料来源很广,如酵母发酵、小苏打发酵、老面发酵等。其中酵母发酵不仅让面食味道好，还能够提高面粉的营养价值。