香菇炒杂酱帽子

⑴ 香菇杂酱的制作过程

香菇杂酱的做法（开胃下饭、拌面都不错）

今天我端出来显摆的是碗杂酱。在天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。


准备材料：

香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖

制作过程：

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。

2.五花肉剁末。

3.香菇洗净切小丁备用。

4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。


5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。

6.倒入香菇丁，炒软。

7.加入老干妈豆豉酱

8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。

9.撒入芝麻和花生碎

10.关火，炒匀即可。


温馨提示：

1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。

2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。

3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。

⑵ 炸酱面帽子是怎么做的

炸酱面
主料
面条(适量)五花肉(适量)甜面酱(适量)姜(适量)葱(适量)心里美(适量)黄豆芽(适量)黄豆嘴(适量)葱丝(适量)芹菜(适量)
调料
八角(适量)蒜末(适量)食用油(适量)生抽(适量)辣椒(适量)清水(适量)
厨具
无
1 黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3 肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4 锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5 挑拣出葱姜、八角。
6 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7 加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8 熬至酱汁粘稠即可。
9 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10 码上菜码、放上炸酱即可食用。

炸酱面
用料
主料面粉适量
辅料猪肉适量香菇适量黄瓜适量淀粉少许豆油适量
调料食盐适量鸡精适量葱少许姜适量蒜适量甜面酱适量胡椒粉适量黄酱适量
炸酱面的做法
1.猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
2.葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用
3.锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇
4.香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
5.面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。然后擀成片，切条。入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可

⑶ 香菇脚杂酱怎么做好吃

主料
干香菇
10朵
甜面酱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
洋葱
适量

步骤

1.干香菇洗后用冷水浸泡

2.将泡发好的香菇切成丁

3.洋葱洗干净切碎

4.起油锅，香菇入锅过油后盛出

5.再起油锅，洋葱入锅炒

6.炒出香味，添加甜面酱炒

7.加白糖炒

8.香菇入锅炒

9.炒出香味，加盐、味精炒

10.炒均匀即可关火盛出

⑷ 香菇炸酱的做法，香菇炸酱怎么做好吃，香菇炸酱的家常

步骤

1.干香菇洗后用冷水浸泡

2.将泡发好的香菇切成丁

3.洋葱洗干净切碎

4.起油锅，香菇入锅过油后盛出

5.再起油锅，洋葱入锅炒

6.炒出香味，添加甜面酱炒

7.加白糖炒

8.香菇入锅炒

9.炒出香味，加盐、味精炒

10.炒均匀即可关火盛出

小贴士
小火炒，不停搅动，以免糊锅。
洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。

⑸ 香菇焖肉帽子的做法

香菇焖肉帽子的做法
备料：
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法：
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

⑹ 怎么把鲜香菇做成炸酱

用料

主料

• 

  烹饪技巧

  耗水分时一定要不时搅动，不然爱糊底，还爱崩锅。

⑺ 云南的香菇焖肉帽子怎么炒！

主料：五花肉600g、香菇50g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量

1、香菇用冷水泡发

⑻ 云南红烧干香菇脚的米线帽子的做法

主料米线70g
调料香菇8朵香菜适量
香菇米线的做法
1.香菇洗净，用清水浸泡30分钟
2.小锅放适量清水煮开，放下香菇小火煮5分钟
3.放入米线大火煮开
4.放入米线调料
5.放入米线辣椒酱
6.大火煮开，关火，闷3分钟
7.吃时撒些香菜即可