云南米线面条帽子加盟

① 做煮面条，米线，的肉帽子，要怎么炒出来好吃，汤又怎么做

后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。
做法：
1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开
2、切片，肥瘦分开放；
3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻）；
4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）；这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊；
5、放姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点），醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍），加盖转小火焖10分钟，让其入味；（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后，翻炒下就可以出锅了。

② 辣鸡帽子的做法！你好我想问下！比如说吃碗米线！或者面条！想要辣鸡的帽子！或者闷肉的帽子该怎么做呢

鸡肉煮熟切丁后放油炒。鸡肉炒了差不多放花椒、辣椒、八角、草果、蒜半 ，最后小火放入辣椒面待油红就可以了，记住多放点油啊

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③ 学米线 面条 云南去哪里好

开米线店面，需要投资的类别有一下几项。
第一，房租转让费，这个具体要多少，就看当地的实际情况了，可以说是一房一价，按照地段不同，价格也各不相同。
第二，店面装修了。根据店面大小不同，所需费用也不一样，主要的就是门头，店内不值，操作间，水电路，桌椅板凳等，一般装修一个平方在300-800之间。座椅一套在300左右。
第三，设备。一个煮面炉用来烫米线，一个汤桶，用来熬高汤，冰柜，灶具等，一般在5000左右。
第四，前期备料，3000左右即可营业。
以上是由欢乐雪小吃给具的开一个米线店，大概需要的投资金额，希望对你有所帮助，另外想获取更多的餐饮信息，可以添加关注。

④ 正宗云南过桥米线

现在哪里有正宗不正宗的，好吃的，吃的人多就是正宗的。

⑤ 云南“帽子米线”为啥叫“帽子”

1. 所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来，米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方，形似给米线戴了一顶“帽子”，故名“帽子米线”。

2. 带鲜汤的是帽子鲜汤米线，不带汤的则是帽子卤米线。

3. “云南小吃十八怪，帽子米线把帽戴”说的就是云南帽子米线。

⑥ 云南的早点米线面条的冒子怎么做啊谢谢 了

做肉酱帽子的时候，试试放点昭通酱一起炒，味道会不错，焖肉米线也是啊，放点酱会好吃。米线根本就没有办法保存很久，建议你还是一次少买点，需要的时候再买好了，又不是很难买到。一楼肯定不是云南呢

⑦ 云南小锅米线和普通的米线有什么区别它有哪些配料

说起云南美食，多数人首先想到的就是过桥米线。云南人爱米线人尽皆知，他们能想出无数的法子把它吃下肚去，大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、凉米线、卤米线……，每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。

对于云南人来说，米线的吃法也是千差万别。江浙人吃面时说的浇头，在云南叫做“帽子”。一碗最简单的米线在云南哪里都吃得开，就靠那一勺各有风味的“帽子”。

玉溪凭着一勺鳝鱼帽子就能行走南北。新鲜鳝鱼去骨切段，用辣椒油和酱料炒熟，和着炸猪皮做的“叶子”，再配上薄荷、韭菜等配料，红的辣油、白的米线、绿的小菜尤为鲜艳，麻辣鲜香的滋味让人久久怀念。

到了夏季就该吃凉米线了。米线本身筋道透滑，凉了之后就比面条更清爽。沥干水分，加上鸡丝、韭菜、豆芽，浇上甜酱油、醋，辣椒油是不可缺少的精髓，一碗酸、辣、香都占全了，实在很难让人不爱。

说起云南米线，每个人首先想到的大概就是过桥米线，而对于小锅米线，外省的人可能很少人会知道这个口味的米线。

正宗的小锅米线，在做法上是有些讲究的，它是在铜锅中放入高汤、肉酱、酸腌菜、韭菜等调料煮沸，然后加米线再次煮沸后加少许酱油调味，最后用碗盛出，一碗香喷喷的小锅米线就做好了。在家里做的话，用煮锅代替铜锅即可，高汤也是，没有的话用清水代替也是可以的。

小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线帽子，酸腌菜就是用青菜、辣椒、盐一起腌渍的一种咸菜，很提香。米线帽子就是米线的浇头，简单的理解就是肉酱。少了这两种食材，那它就不是地道的云南小锅米线啦。

⑧ 求一个比较好的女士帽子品牌，我想加盟品牌帽子

帽子加盟不是太看好！还是加盟别的行业

⑨ 如何做云南米线

步骤如下：

1. 盐，排骨，鸡肉（整鸡），筒子骨，豌豆，姜等大料放锅里煮清汤。（回民的则是牛羊肉清汤，红烧汤）做汤头。
   

⑩ 云南人最喜欢吃什么口味的面条和米线

很多口味的
就米线来说，过桥米线 小锅米线 肥肠米线 豆花米线 稀豆粉米线等等，都是云南人餐桌上的常客哟