米线帽子肉酱

㈠ 米线的肉酱是怎么做的

㈡ 肉酱帽子的做法步骤图，肉酱帽子怎么做好吃

肉酱帽子的做法

• 姜末和肉一起下锅先炒，炒出香味且肉变熟，铲出备用。

  

小贴士

肉末要五花肉。炒肉酱时可以不用放盐，因为昭通酱已经够咸。炒好的肉酱放凉后可以装碗封口放在冰箱里，拌面下饭都可。

㈢ 米线肉酱怎么做

主料

瘦肉200g 米线自定

辅料

豆瓣酱2汤匙 姜少许
青菜自定 盐，糖，酱油，料酒少许
肉酱米线的做法步骤

1. 1.米线开水浸泡加快煮的时间
2.肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。
3.开火烧油放入葱末姜末爆香，放入豆瓣酱爆香，香味出来后将肉末放入锅中，肉沫变色后加半小碗水，放入少许盐和鸡精，水汽蒸发后出锅即可。
4.煮米线的时候可以放入青菜或其他自己喜欢的蔬菜。
5.汤底最好用排骨汤，如果没有可以用鸡精和盐及葱花调制简单的清汤。
6.米线煮好后盛入碗中，加汤上面放上炒好的肉酱，可以随自己爱好加入榨菜以及香菜。

㈣ 米线肉酱的做法步骤图，米线肉酱怎么做好吃

用料

郫县豆瓣

鲜辣片

甜面酱

胡椒粉

花椒粉

豆干

肉丁

米线肉酱的做法

• 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

  

小贴士

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现；其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

㈤ 请问米线肉酱怎么做

先将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了

㈥ 如果米线中戴帽子是什么意思

你是不是想问那部电视剧，男警察问女毒贩米线里卖什么帽子。

是这样的，在云南米线里面加的肉酱就叫米线帽子，二剧中女毒贩不知道，就说只卖米线不卖什么帽子，警察就知道她说谎了