茄子上面的帽子能吃吗

1. 茄子有籽还能吃吗

茄子有籽还能吃。好的茄子要皮薄、籽少、肉厚、细嫩。

茄子鲜嫩可口，有较高的营养价值。从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分，它们的营养成分也略有差别，长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。

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判断茄子老嫩的一个可靠方法是看花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比较老，口味、品质差了很多。

同时，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮，手握有黏滞感。老茄子颜色发亮，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，表皮发硬。

茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、凉拌等。需要提醒的是，茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此保存时需要注意保持水分。具体做法是，放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。

2. 茄子的柄能吃吗

能吃，我家小时候做茄子时都是一起烧的，味道还不错，只是油烧热后先放姜片、蒜泥爆香，加肉末，甜面酱或大酱，再放茄子柄，烧一下再放茄子，味道很好的。
记住一定要油多

3. 茄子上面的壳壳能吃吗

能吃。只是你要把它里面的硬杆剥出来。如果你把它晾干，用来炖肉，是非常好吃的美食。

4. 吃茄子有什么好处茄子上的柄能吃吗

茄子，古时又称落苏、草鳖甲等。落苏，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，称茄为草鳖甲，因鳖甲亦能治寒热之故，可见茄子自古便与医药结缘。 中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方，如①内痔或大便出血：用鲜茄子1－2个，洗净置碗中，加油盐少许，隔水蒸熟服食；或经霜茄连蒂，煅成发研末，每次3克，温水冲服，日2次。②雀斑、汗斑：面部雀斑和身上汗斑，清洁患部后，用白茄子捣烂取汁涂抹，每日2－3次；将茄子切开，以切口蘸硫磺粉搽汗斑，也有显效。③口腔炎：用霜后茄蒂烧灰研末，加蜜调敷之。④乳头皲裂：用秋后经霜老茄子，烧炭存性，研末，用香油调敷。 茄子上的柄能吃，我家小时候做茄子时都是一起烧的，味道还不错，只是油烧热后先放姜片、蒜泥爆香，加肉末，甜面酱或大酱，再放茄子柄，烧一下再放茄子，味道很好的。 记住一定要油多。

5. 茄子的头能不能吃

可以吃。
做法如下：
1.鸡脯肉洗净，切末
2.肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量
3.打一个鸡蛋进去

4.用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅
5.茄子洗净，切成3cm左右的段
6.用勺子沿着茄子挖一圈

7.把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）
8.依次把其余的茄子芯都挖掉
9.用勺子把肉末放到茄子芯里面

10.把所有的茄子都放满肉馅
11.开火，把茄子放到锅上蒸
12.水开后，蒸10~15分钟就可以了

6. 茄子柄上的皮能吃吗

可以吃，一般吃茄子的时候，会把茄子蒂切下来，可以连着最上头的那一小段果肉一起切下，然后把果肉的部分挖去。茄子蒂的把可以留着一部分，但上面的刺可以刮掉。

一般4个左右的茄子蒂配上一斤水，也就是500毫升左右。等水开了以后把茄子蒂放下去，煮10分钟左右，放凉后就可以喝了。茄子蒂煮水喝可以有效缓解牙痛和口腔溃疡等上火症状，连着喝10天一般都可以调理好。

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茄子营养价值：

1，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

7. 茄子帽吃得不就是茄子柄那一块。

可以吃，把里面的杆子去掉！不怎么好吃

8. 茄子上面的盖子能吃吗

不要小瞧了，，，茄子的把子，，他的花青素含量非常高。。千万不要扔掉

9. 茄子柄能吃吗

能吃，我家小时候做茄子时都是一起烧的，味道还不错，只是油烧热后先放姜片、蒜泥爆香，加肉末，甜面酱或大酱，再放茄子柄，烧一下再放茄子，味道很好的。
记住一定要油多。

10. 茄子上面的蒂皮可以吃吗

茄子蒂皮可以吃！黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子、青椒等茄果类蔬菜，不用担心农药残留的问题.因为它外面有一层很滑的蜡质层.且有一定的阻隔作用，不易沾染农药。