蘭州拉麵館都帶帽子

㈠ 賣蘭州拉麵的人為什麼要戴個帽子

首先，作為廚師，為了防止頭發掉入食品中，戴帽子是必要的安全衛生防護措施，拉麵師傅也不例外。還有，蘭州的回民很多，好多開拉麵館的回民，戴一頂小白帽子，是人家回民的習俗。

㈡ 蘭州拉麵館裡面看到的，不知道是什麼意思

蘭州拉麵裡面看到的肯定是外菜莫入吧，還有不允許喝酒。這個都是他們的習俗禁忌而已，因為他們不吃豬肉。尊重習俗

㈢ 為什麼蘭州拉麵店裡的人（好象是新疆那邊的人）他們頭上為什麼戴頂白色的帽子，而女的好象是戴頭巾

蘭州拉麵店裡的人是甘肅的回族，絕對不是新疆的

新疆的回族不會做拉麵，新疆回族的面叫拌面

信仰伊斯蘭教，規定要帶白帽子和帶頭巾

㈣ 為什麼拉麵館里的阿姨都包著頭巾

如果是蘭州拉麵的話，就是民族服飾，如果是漢族開的就是遮擋頭發以免頭發不經意掉在面里，處於衛生考慮

㈤ 為什麼蘭州拉麵館裡面的人要帶個帽子

少數民族的風俗習慣.

㈥ 蘭州拉麵遍布全國，蘭州人卻恨之入骨是為啥

不知道大家所在的城市，你的生活圈或者是工作圈附近有沒有蘭州拉麵店的存在。在我身邊，不論是公司附近還是住所附近，都開了好幾家賣蘭州拉麵的小餐館。而且，每次外出旅遊的時候，無論走到哪裡，也都遇見了蘭州拉麵。就像是肯德基和麥當勞一樣，在哪都能碰到。

而根據有關機構的統計數據顯示，光是在蘭州就有3700多家蘭州拉麵館，更不用說遍布全國各地的，可以說蘭州拉麵店的數量比起肯德基都還要多。

蘭州拉麵被譽為“中華第一面”，是甘肅蘭州地區的特色風味小吃，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

㈦ 蘭州拉麵館里為什麼禁煙酒 為什麼去任何一家蘭州拉麵館都是這樣 跟他們風俗習慣有關系嗎

因為一般蘭州拉麵館都是回民開的，穆斯林是不允許喝酒、抽煙的，所有的清真標識餐廳都如此。

㈧ 為什麼，一般的蘭州牛肉麵店裡，都是伊斯蘭風俗，外菜莫入

開清真飯店的一般為少數名族（回民居多） ，他們有自己的宗教信仰（伊斯蘭教），他們不食豬肉、不飲酒，而我們漢人一般是吃豬肉的，他們一般都要求外采莫入主要是怕漢人將豬肉食品、酒等帶入店內，這樣對他們回民的宗教信仰的尊重，以免引起大家的不快。

伊斯蘭習俗分類:

1. 飲食習俗回民飲食禁忌較多，如禁食自死物，非宰殺而死的動物都被看作自死物。

2. 禁食動物血液，宰殺動物要放盡血。禁食豬肉，農戶亦不養豬。

3. 禁食凶禽猛獸，禁食無鰭水產品等。牛、羊、雞、鵝、鴨、鴿以及魚、蝦等是回民的主要食品。

4. 回民禁食非經阿訇宰殺的動物，所食畜禽要請阿訇宰殺。

5. 阿訇口念「太思米」下刀，放盡血。這些禁忌根據主要出自《古蘭經》：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及育非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物……」。

6. 《古蘭經》還說：「凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人（雖吃禁物），毫無罪過。因為真主確是至善的，確是至慈的。」

㈨ 蘭州吃拉麵有什麼講究

如今只要一說到蘭州拉麵，相信大家會非常的熟悉，雖然它是一種地方特色的麵食，但在全國各地都非常受歡迎。尤其是最近這幾年，蘭州面館如雨後春筍般的在全國各地迅速崛起，在中國各地的大街小巷均可以看到他們的身影，有時候肚子餓的時候就會進去吃上一碗，味道還算是蠻不錯的。

不過自從蘭州拉麵大火了之後，網上對它的爭議就一直不斷，經常有人說外面的蘭州拉麵館不是正宗的蘭州人開的，而蘭州拉麵也不是蘭州的，蘭州只有牛肉麵沒有拉麵。帶著這個疑問，小優就覺得去蘭州旅遊一番，順便了解一下蘭州牛肉麵跟蘭州拉麵有什麼樣的關系。

來到蘭州後，小優在街邊就見到各種各樣的蘭州牛肉麵館，而蘭州拉麵館在這里是一家也沒見到。後來經過了解才知道，原來蘭州牛肉麵才是蘭州本地的特色美食，而蘭州拉麵跟蘭州絲毫沒有一點關系，大部分的蘭州拉麵館也是青海人開的，頓時小優就覺得被欺騙了好多年。

㈩ 蘭州拉麵講究的是什麼啊

蘭州拉麵，講究「一清二白三紅四黃五綠」。
清是指清湯，湯清但味道濃郁，的確是陳年老湯；
白是指蘿卜片，外地的牛肉麵倒是少見這東西；
紅是指油潑辣子，澆上厚厚的一層，再用灰豆子饃蘸來吃，香死去吧；
黃是指面的顏色，那面里是加了膨灰的，所以特別筋道，呈金黃色，看了外地的白白的面，就知道不正宗；
綠則是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或蔥什麼的。
而牛肉，則應該切成小小的丁，而不是切片，放牛肉片那是超豪華吃法，而且不地道了。