Ⅰ 日本料理店店长职责
工作职责:
1、对店面的质量、服务、卫生负完全责任。
2、负责员工招聘、职能培训、领导团队、鼓舞士气,提升公司形象及团队凝聚力。
3、及时反馈公司经营中遇到的各种问题,敢于善于提出合理化建议。
4、与宾客保持良好关系,协助营业推广,以便提高服务质量。
5、对员工进行督导服务并提出改善意见,对菜品、服务和环境进行管理,保持优良品质,并且不断提升。
6、监督店内的商品进货验货、库存管理,控制店铺成本。
7、及时与厨师保持良好沟通,针对客人对菜品的意见与建议,协助进行分析并解决。
8、统筹制定每月营销计划及员工任务分配。
Ⅱ 日本料理女服务员的站姿应该是什么样的,是左手放到右手上还是右手放到左手上 急急急急。。。。
左手放前,右手放后
如果是老店,大店的话,会注意这些细节。
穿和服吗?
如果穿的话,膝盖稍稍弯出来一些就更完美了
Ⅲ 厨子戏子痞子 里 田中千绘扮演的日本女军官在料理店第一次出场时的剧照,有谁可以告知我哪有吗
重新看一遍不就知道啦
Ⅳ 日本料理店针哪个年龄段的人群
日本料理一般属于中高端消费 一些女性啊 老板啊这些消费人群
Ⅳ 日式料理店有些什么菜谱
北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法,在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实,寿司本身已经放了芥辣,吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级,从低到高依次为:纯米酒、日本酿造、吟酿。
拓展材料:
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代,是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用,详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
会席料理
随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌,即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理,有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅,围着一张桌子,所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食,由隐元禅师作为“普茶料理”(即以茶代酒的料理)加以发扬。由于盛行于长崎,故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类,便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上,边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理
日本的室町时代盛行茶道,于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀,十分简单。到了室町末期,变得非常豪华奢侈。其后,茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器:饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果,有时还会送上两三味山珍海味,最后是上茶。
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱;炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子;油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理,大概由于太贵的缘故,在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍,叫“亲子”盖浇饭,就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面,又细又黄的鸡蛋拉面,还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜,一份饭一般在500日元左右,如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
面食料理
日本有好几种面条,比如乌冬面、荞麦面和宽切面等,这些面食配料讲究,价廉物美。尤其是荞麦面条,是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化,美式快餐、汉堡包、意大利面条,已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎,饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心,如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿,从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等,也被日本人看作菜品并受到青睐。
修行料理
修行料理又叫“精进料理”,意思是吃斋、吃素。其实,所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用。
网络——日式料理
Ⅵ 日本料理女服务员的站姿应该是什么样的,是左手放到右手上还是右手放到左手上 急.
左手放前,右手放后
如果是老店,大店的话,会注意这些细节.
穿和服吗?
如果穿的话,膝盖稍稍弯出来一些就更完美了
Ⅶ 约新交男朋友去我一个日本朋友开的日本料理店吃饭。我精心打扮,穿着振袖和服去约会了。那天,我用日语和
凡事都有度,太极端就不好了,喜欢日本文化没有错,但是没必要约会穿和服上街吧,就算日本人也只在家里或女孩成人礼节日纪念日才穿。你男朋友也做的极端,也许你是脑子一热才犯的傻,应该再给你个解释的机会。
Ⅷ 日本料理女服务员是做什么的呀
端盘子,收桌子,打扫卫生。但是要会一些日语,点菜啊、招待的基本用语要懂。
Ⅸ 我是一个日式料理女服务员。我今天遇到个奇怪的客人。大家应该知道进日式料理榻榻米是要脱鞋的。我遇到一
无论是恶作剧还是变态。。当一个男人和一个陌生的女孩子开玩笑,就有可能是调戏哦~