蘭州拉麵的帽子為什麼不掉

1. 賣蘭州拉麵的人為什麼要戴個帽子

首先，作為廚師，為了防止頭發掉入食品中，戴帽子是必要的安全衛生防護措施，拉麵師傅也不例外。還有，蘭州的回民很多，好多開拉麵館的回民，戴一頂小白帽子，是人家回民的習俗。

2. 伊斯蘭教帶的小帽子為什麼掉不下來

呃。。。這個問題怎麼回答你才好呢。。。大概是我們帶習慣了吧。。。

3. 蘭州拉麵和的面為什麼放一會兒就拉不出來

不會吧~蘭州拉麵的面要放一晚上的~拉之前要反復的疊加捲曲拉伸~讓面里的麵筋上上筋~可能是你直接拿就拉吧~發酵會使面團裡面充滿氣泡~讓面變軟~當然拉不起來了

4. 為什麼蘭州拉麵店裡的人（好象是新疆那邊的人）他們頭上為什麼戴頂白色的帽子，而女的好象是戴頭巾

蘭州拉麵店裡的人是甘肅的回族，絕對不是新疆的

新疆的回族不會做拉麵，新疆回族的面叫拌面

信仰伊斯蘭教，規定要帶白帽子和帶頭巾

5. 蘭州拉麵為什麼出不了甘肅

在蘭州本地我們都叫蘭州牛肉麵，只有在外地才叫蘭州拉麵，基本中國每個城市都是有蘭州拉麵的、

6. 麻煩那位大神跟我講一下蘭州人頭上戴的小帽子靠什麼固定在頭上的風刮都不掉

那不是蘭州人戴的。。那是回族人的帽子，回族男人人手一個白帽。

7. 回族人的小帽子為什麼不會掉，求解答...郁悶啊!!!

那個帽子比較深 然後做的時候呢有各種不同的大小 通常大家去穆斯林用品店買的時候呢 就會選擇一個大小合適 剛好卡在腦袋上的 因為質地硬 帽子是剛好被撐開卡在腦袋上的 所以就不會掉下來了啊·· 很多回族男性拿掉帽子的時候 能清楚的看到腦袋上有一圈頭發很明顯的被壓下去了啊
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8. 為什麼蘭州拉麵館裡面的人要帶個帽子

少數民族的風俗習慣.

9. 蘭州拉麵為什麼屹立不倒

在蘭州本地餐飲業利潤最低的就是牛肉麵了，牛牛肉麵作為消費品很難進行差異化競爭提高利潤，那店家就只能選擇大規模戰略以期降低成本提高利潤，可是整個行業充分競爭，就連洗碗這種事情都實現外包，沒有誰能夠在成本上取得領先，大部分牛肉麵館只是針對自己所在街道利用地理優勢瓜分市場，上千家牛肉麵館真正能讓人坐車開車去吃的真沒幾家，大家都是就近吃了解決！

在蘭州，牛肉麵的湯都是用牛骨熬的湯，而開在外地的青海拉麵館多是用調料勾兌的湯，所以成本自然就低了。如果用這種湯在蘭州開牛肉麵館，不用一個月就倒閉了。至於在外地的蘭州拉麵館都是家族式的經營方式，在人工成本上也省下一些。

蘭州拉麵有以下優勢：

1.營業時間超長。晚上營業到深夜的很普遍，靠延長營業時間獲取利潤。

2.家庭化經營。夫妻兄弟父子等齊上陣，不僱傭外人，保證利潤不外流。

3.口味大眾化，本地化嚴重。各地的「蘭州拉麵」事實上並不主要靠賣牛肉麵為生，更重要的是推出了適應大眾口味個各類炒菜、蓋澆飯，甚至推出燒烤，這在正宗的蘭州牛肉麵館是基本看不到的。就像麥當勞，在中國也推出了各種飯和違背傳統的新式漢堡（正宗漢堡必須是牛肉餅）。

4.走低端路線，保證銷量。南方麵食少，蘭州拉麵能滿足部分飲食要求低的顧客需要。一線城市，8-10元的價格很難吃到除路邊攤盒飯以外的蓋澆或炒菜，但可以輕松吃到一碗管飽的拉麵；北方雖然麵食多，但蘭州拉麵價格始終稍低於當地主流麵食價格，薄利多銷。

5.鋪面選擇。蘭州拉麵館的位置基本處於繁華地段的外圍或居民區旁，沒有高端大氣上檔次的位置，作為主要經營成本的房租較低。

6.製作成本低廉。蘭州牛肉麵的湯，需要用牛肉、雞肉和牛骨熬制5個小時，而青海拉麵的湯主要靠牛油和胡椒粉等調料的勾兌（摘自東方宮負責人原話）。如果一碗蘭州拉麵的成本是5元，青海拉麵的成本可能就是2元。所以在低價的快餐市場，青海拉麵能賺錢，蘭州牛肉麵就會虧本。

7.有嚴格的行業內規定。坊間傳聞為50米之內不能出現第二家「蘭州拉麵」。

8.形成一股緊密團結的勢力。這個不必多說，大家想必略有耳聞。

10. 為什麼回族男人頭上戴的小帽不會掉下來

原因如下:

帽子比較深，做的時候有各種不同的大小，通常大家去穆斯林用品店買的時候會選擇一個大小合適，剛好卡在腦袋上的， 因為質地硬，帽子是剛好被撐開卡在腦袋上的，和頭皮比較貼服 所以就不容易掉下來。

回族男子頭上戴的小帽子叫「回回帽」，男子戴的無檐小白帽，亦稱「禮拜帽」，回族傳統男帽，一種無沿小圓帽。回族在禮拜磕頭時，前額和鼻尖必須著地，戴無檐帽行動更為方便，遂發展成為一種服飾習俗。

回回帽從顏色上看，通常有白、灰、藍、綠、紅、黑等顏色，有的是純色，也有很多帶伊斯蘭風格花邊或圖案、文字的，如星月圖案、阿拉伯文的「真主至大」、「清真言」等，可根據季節和場合的不同選擇戴那種合適。

一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。最尋常的還是以白色為尋常帽式，結婚的新郎多戴紅色帽子，以示喜慶。回回帽一般用的確良、滌卡、棉布等布料製作，也有用白棉線鉤制的。黑色是用的多為平絨、棉粘毛氈、花達呢等材料，用毛線鉤織也可。

(10)蘭州拉麵的帽子為什麼不掉擴展閱讀：

回回帽也稱「禮拜帽」。回族的民間傳統男帽。流行於全國各回族聚居區。是一種以白、黑色為主的無沿小圓帽。白色帽在春夏季戴用，用棉布或白線製作。黑色帽在秋冬季戴用，用呢絨或毛線製成

1、簡介：

回族男子戴的無檐小白帽，亦稱「禮拜帽」，回族傳統男帽，一種無沿小圓帽。回族在禮拜磕頭時，前額和鼻尖必須著地，戴無沿帽行動更為方便，遂發展成為一種服飾習俗。

2、色彩：

回回帽從顏色上看，通常有白、灰、藍、綠、紅、黑等顏色，有的是純色，也有很多帶伊斯蘭風格花邊或圖案、文字的，如星月圖案、阿拉伯文的「真主至大」、「清真言」等，可根據季節和場合的不同選擇戴那種合適。

3、男士：

回族的男人，一般頭戴回回帽，從顏色上看，有無沿小白帽、小黑帽，大多數喜歡戴白帽。有的不戴帽子，用白毛巾或白布裹頭，俗有纏頭回回之稱。

還有的因教派不同、地區不同而戴角回回帽的，如有五角帽、六角帽、八角帽等。冬天，一些年老的回民，如阿訇不喜歡戴綿帽子，頭上仍戴一頂白帽子，耳朵上戴一對綉花的青耳套（棉製或皮製）。

4、女士：

回族婦女的衣著打扮也很講究。一般都頭戴白色圓撮口帽，搭蓋頭。戴蓋頭的習俗，源於阿拉伯國家，受伊斯蘭教的影響。在阿拉伯地區，原來風沙很大，水源缺乏，人們平時難以及時沐浴凈身。為了防風沙，講衛生，婦女們自己縫制了能遮面護發的頭巾。

久而久之，逐步形成了回族婦女戴蓋頭的習俗。蓋頭有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，嵌金邊，上綉素雅花草圖案；已婚婦女戴黑色的，只披到肩頭；上了年紀的老年婦女戴白色的，披到背心處。