女裝批發店管理條例

❶ 服裝批發行業的管理制度怎麼弄

別急，企業管理很多都是共性問題，而把這些共性問題給解決了，你的管理水平也就達到很高水平了，而這些共性問題其實已經被專家們替企業給解決了，並通過企業管理文件集的形式提供給你，讓你拿來就能用，用了就能解決起碼80%的問題，你可以在網路上查下「勞傑士勞動合同書介紹」。

❷ 服裝店該如何進行店面管理

店面裝修設計要注意室內空間的設計風格，外面設計要體現出個性，並與你所從事的行業相符，如法院的外觀比較庄嚴，而理發店則是比較時尚一些．店面設計及店面裝修設計折好杯直接影響到客戶對你公司的印象，就如客人到你家作客，他也會觀察你家的裝修設計，直接體現出一種企業形象．對於店面裝修設計，門面裝飾至關重要，店面的立面造型，我覺得可以與周圍建築的形式和風格應基本統一，或相對較協調．另外，可以充分利用店面的邊緣空間，如樓台，雨篷等臨街空間．這些空間即是室內向外的擴展，又是室外街道向內的延伸．還有廣告牌一定要大．室內及室外的風格應統一，最好簡單些，另外主要經營女裝，所以要設計風格溫馨一些，還可以掛上許多小飾物來裝扮．

對於服裝店來說，裝修風格到位就是成功的一半。可裝修是件復雜的事情,時間安排、項目預算、裝修公司的資質等等細節問題太多，如果想局部改動一下，往往與裝修公司溝通一整天。因此很多人乾脆敷衍了事，或者隨意在牆上貼幾張皺紋紙，或者隨便選牆壁色彩，把本來光線就不足的店裡刷成墨綠色的牆面，導致從外面看起來店鋪里好像沒有開燈，消費者就沒有心情進去逛。

分解裝修過程的方法可能會讓很多人覺得麻煩，但很多服裝店在裝修時都是採取包工不包料的方法，為了省錢和保證裝修材料的質量，大多自己親自去買。

具體到服裝店，

下面是部分服裝店面裝修照片：
http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%B7%FE%D7%B0%B5%EA&z=3

部分女裝店面設計效果圖：
http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%C5%AE%D7%B0+%B5%EA+%D0%A7%B9%FB%CD%BC&z=0

一 商品與商店店面設計

衡量商店店面設計好壞的直接標准就是看商品銷售的好壞.因此讓顧客最方便、最直觀、最清楚地「接觸」商品是首要目標。在接到一個商店店面設計任務時首先要對該店所售商品的形態與性質作出分析,目的是利用各種人為的設計元素去突出商品的形態和個性，而不能喧賓奪主。對商品的分析大致可從下面幾點入手。

第一，商品類型的大小范圍:同類商品的大小變化幅度有多大,比如樂器店既有巨大的鋼琴又有精巧的口琴，而書店和眼鏡店的商品則規格基本相同。這種不同的變化幅度造成不同的空間感,變化幅度大的商品，陳列起來造型豐富，但也易造成零亂，設計時應強調秩序.減少人為的裝修元素。變化幅度小的商品排列起來整齊,但易陷於單調,設計時應注重變化,增加裝飾元素。

第二,商品的形:同一類商品的形變化多,空間就感覺活潑，但也易雜亂,如玩具店。若所售商品形象差異不大,構思空間時應注重變化,否則會使人感到呆板。比如鞋，彼此之間造型變化不大,而我們常見的鞋店都是分類排列,這很難引起人們的興趣。相反,國外的一些鞋店往往充分利用空間和陳列裝置的變化,造成生動的氣氛。此外,商品的形還具有可變性。比如服裝店，利用模特形成多姿多彩的形象。模特往往是時裝店的主要構圖元素。

第三，商品的色彩和質感:古玩、家電的色彩灰暗，塑料製品和玩具的色彩鮮艷，這就要求室內設計色調起到陪襯作用，盡量突出商品的色彩。此外，商品的質感也往往在特定的光和背景下才顯出魅力例如，玻璃器皿的陳列，就必須突出其晶瑩剔透的特色，以吸引顧客。

第四，商品的群體與個體:商品是以群體出現還是以個體出現對顧客的購買心裡有很大影響。小件商品的群體可以起到引人注意的作用，但過多的聚集也會帶來「滯銷」的猜測。不對稱的群體處理巧妙會給人以「搶手」的印象。至於貴重的商品只有嚴格限制陳列數量才能充分顯示其價值，對以群體出現的商品，室內設計應配以活潑興旺的氣氛；對以個體出現的商品，設計上應追求高雅舒展的格調。
第五,商品的性格:商品的性格決定室內設計的風格。同是時裝店.高檔女裝店的清新優雅與青年便裝店的無拘無束應截然不同。室內設計的風格與經營特色的和諧與否直接關系著商品的銷售。

店鋪商品陳列技巧

1、同一色搭配。同一色系的衣服放在一起會給人很舒服的感覺，注意同一色系搭配中不要同樣款式、同樣長短的放在一起，以免讓人感覺像倉庫。

2、對比色搭配。就是說用冷色來烘托暖色，比如：用綠色衣服襯托紅色衣服，用藍色衣服襯托黃色衣服，擺放在一個竿子上時，不能讓冷色和暖色各佔50%，最好是3：7左右的比例比較合適，要注意冷暖色的穿插。

3、合理利用活區。所謂活區就是面對人流方向首先最容易看到的區域，反之為死區。要把自己主推的款式放在活區，把另外的款式放在死區，這樣可以大大提升銷售。

4、模特數量要控制。有的經營者認為模特比較容易出展示效果，就在自己的店鋪放很多模特，但卻會起到相反的效果，讓人感覺這個牌子有些「水」，所謂「物以稀為貴」，把最好的款式穿在模特上有最好的效果。

5、合理利用「活模特」。賣場的導購員是服裝的活模特，她們穿哪個款式就會賣哪個款式，這可是減少庫存的好方法。

6、時間的把握要到位。要了解每天來買衣服的人是誰，以女裝為例，星期一、二、三、四來的一般是全職太太，這樣可以把一些時尚的、價格較高的、款式獨特的衣服放在活區和穿在模特上。星期五下午、星期六、星期日，逛店的人多是平時上班的女性，最好把價格中等的服裝掛在活區和模特身上。

7、賣場陳列要有節奏感。不要把色系分的太死板，賣場的左邊是冷色右邊是暖色太不協調，冷暖搭配要有節奏感。

關於店面經營：
店面經營管理的內容太多，建議你可以到店主家園論壇里去看看，裡面相關的文章比較多：
www.dianzhu.net
關於服裝進貨：
可以去服裝批發市場拿貨，也可以考慮網上進貨。
www.ousha.com.cn
去這家看看，是深圳專門做女裝批發的，女裝牛仔褲也不錯。
主要是針對20-35歲女性的。因為深圳靠近香港，所以服裝的款式都很時尚，領先潮流。
廣東是中國的服裝生產基地，服裝價格也相對便宜。
這家是做網路郵購的，支持貨到付款，郵遞或速運送貨上門，方便快捷。
對於服裝店主來說可以省了路費和時間，又可以獲得最新時尚潮流服裝。

對於多數服裝店主而言經常跑外地市場去進貨不僅花時間、花路費，而且要浪費大量的體力和精力。
千里迢迢對於多數女性店主來說也不安全，現在網路技術發達，其實通過網上進貨也是很不錯的選擇。網上進貨的優勢主要有：
1、款式新，做服裝款式緊跟潮流很重要。網上沒有空間距離，很快就可以掌握流行前線如深圳等地的最新款式。
2、節省費用，網上進貨可以省去大量的路費和住宿費，雖然會有貨物的運輸費但是比起人親自去的路費要少多了。
3、靈活多變，網上進貨選擇餘地大，可以隨時進貨。而且對起批量要求較低，即使只進5-10件衣服也可以享受批發價。
4、價格便宜，由於網站進貨往往是從服裝生產基地（如廣東）等地進貨，相當於繞過了本地的中間商或代理商。因此價格往往比去本地區域服裝批發市場要便宜（如西安的康復路、重慶的朝天門、武漢的漢正街很多批發商其實都是在廣東進貨）。
網上進貨也要有一些需要注意的地方：
1、注意資金安全，最好選擇支持支付寶貨到付款模式的網站進貨，由於支付寶是收到貨才確認付款因此資金安全有保證。支付寶現在是中國最大網上交易支付平台（是買家和賣家中的第三方），通過支付寶交易十分安全（淘寶網里的客戶幾乎都在用支付寶）。
2、注意網站信譽，盡量選擇有網站ICP備案號的網站（一般在完整首頁下方）。盡量選擇alexa排名在15萬以前的網站。排名越靠前說明網站的訪問量、瀏覽量等綜合指標靠前（可以理解為人氣高）。
3、注意網站里服裝的圖片。最好選擇圖片是實物拍攝的網站。有實力網站裡面的服裝圖片往往都是自己拍攝的。

❸ 服裝店店長如何管理店鋪

好的店長，不僅是門店的代言人、運營人，也是工作的指揮者、推動者，更是氣氛的製造者，矛盾的終結者，如果企業夠大，還需要承擔人才的培養。

所以店長一人承擔多角色，做名優質的品牌女裝店店長並不容易。

但是人都會有狀態不好的時候，如果遇到淡季門店也會有業績不好的時候，那麼品牌女裝店店長該如何避開內心壓力，克服品牌女裝門店管理困難?

以下5種情形，或許你也遇到過~

01、新店長上任後，很難快速融入

新任店長怎樣融入自己的新角色已經不是新鮮話題了，但這個問題的重點不是融入，而更重要的是心態。

新官上任，應該對門店的商圈環境、員工情況、優劣勢等基本請進行實地考察，而非店面瑣碎時事等消息。

現在，很多公司都在強調基層員工應當將目前的職業當成事業來做，店長也應持這樣的心態。既然選擇去做，就要在有限時間里將一件事做到極致。

有這樣一個故事：

在一個小鎮上，一位路人問三個石匠在做什麼。

第一個石匠無可奈何地嘆息說：「我每天都枯燥無味地搬石頭砌牆。」

第二個石匠神色凝重地說：「我的工作很重要，我得把牆壘好，這樣房子才結實牢固，住起來才舒適安全。」

第三個石匠則目光炯炯，自豪地說：「我的責任十分重大，這是鎮上的第一所教堂，我要將它建成百年的標志。」

十年後，第一個石匠仍在另一個工地上砌牆;

第二個石匠卻坐在辦公室里畫著圖紙，他成了工程師;

第三個石匠則穿梭於全國各大城市，他成了國內有名的建築商。

所以，職業與事業間的轉化完全取決於對工作的態度及所持的心態。因此，無論新老店長，擺正心態並持之以恆才是最重要的。

02、門店人手不足，能力相差較大怎麼辦?

門店人手不足現象在服務行業已是不爭的事實，但是反過來思考，人手與人均收益永遠是成反比的，所以提升單個店員的綜合能力才是關鍵。

門店是一個團隊，當經受員工數量缺失的考驗時，管理者應更多地考慮在工作如何再分配、績效如何再考核、薪資如何再分配、團隊如何再組建上下功夫，而非一味叫苦喊冤，這樣帶給我們的結果永遠只是「消極」。

03、部分員工溝通有障，如何協同作戰?

大多數時間，店長並不會直接去面對顧客，而是與自己員工溝通。

人非機器，不能預設程序，所以和不同員工在溝通上會出現參差不齊的情況，但是有時候會發現，溝通了，但只有少部分員工真正領會，所以溝通在於「通」而非「溝」。

在與員工溝通時，我們首先得放下等級觀念，把自己當成員工隊伍中的一份子，將對方當作朋友，推心置腹，想辦法先讓他走進你的心裡，他才有可能讓你走進他的心裡。

其次，店長做溝通時可能會踫到員工工齡比自己還長或者以前是自己上級而現在你是他上級的情況。

這時，店長要全力團結這些曾經給過自己支持或幫助的同事，這些資深員工即使不能被提升，但多多少少有值得學習的地方。

04、員工積極性不高，該如何激勵?

事實上，公司在門店缺人手的情況下，一般都會給予一定的補貼以表示對現有員工工作強度的肯定。

但是許多門店未能體會到公司真正意圖，直接將補貼當成紅利給予平均分配，殊不知，這恰恰會讓關鍵缺編部門或辛勤勞作員工產生挫敗感。

所以，公司給予門店此項補貼時，餐廳管理者應該按照部門缺編比率、銷售佔比、勞動強度等指標評估到每一個人，最後計算出系數，根據系數核算員工補貼金，以示合理。

抱怨員工積極性不夠的店長，往往是在對員工激勵方面沒有充分用好公司總部給的激勵資源。

05、業績不達標，如何快速調整?

營業額不如人意，在溝通會上，大家可能會說產品設計有問題、價格不夠吸引人，公司整體支持配合不夠等。

一些門店為了達成銷售指標，促銷產品佔比超過25%，以至於影響了毛利;一些門店的促銷產品佔比不足10%，造成銷售額難以完成，顧此失彼。

所以除了公司常規性促銷外，門店同樣可以設想其他促銷方案，針對銷售目標，合理分配到小團隊和個人，來共同達成整體目標。

結語：

對品牌女裝門店來說，優質店長不僅僅是帶來好的業績，對店面整體的經營狀態、店面活力、店員精神狀態等，都會有不同程度的影響。

所以把店面帶活，做好整體團隊建設的同時，更需要有極細致的管理經驗。

店長本身也更需要強大內心，想辦法將每個人的狀態都調整到最佳，共同發力，才能帶來更多意想不到的結果。

❹ 服裝店鋪貨品管理

業績影響因素比較多，對於服裝來說主要是你們所銷售的品牌在你們這個區域認知度的高低，也就是你們這個品牌風格適合的人群有多少。如果這個群體本來就不大，你就是在努力也不會有大的提高。第二個問題好解決，搞一套服裝銷售管理軟體，庫存、銷量一目瞭然。但就是一開始用比較麻煩點

❺ 經營女裝加盟店日常如何管理店鋪

1：陳列
商品的陳列是一門藝術，上下左右，按照主題，顏色，款式，價格等來展，能否留住顧客，吸引眼球，讓顧客流連忘返，這是一門藝術，合理的陳列像是無聲的語言，讓自己的產品在無聲中便創造了價值!好的陳列會讓你的產品成為會說話的產品。
2：講解
好的產品不但要通過陳列，讓其成為會說話的產品，而且還要講出去，如何講解是一門學問，從產品外觀到質量，從產品的性能到功能等等，好的講解，會讓顧客重新定義產品的價值和品牌的形象。
特許經營第一同學會祝你成功。
3：演示
顧客的認知，無非聽、看、感，從看的角度講，對產品的演示，往往會極大的增加顧客對產品的認知，讓顧客與你融入其中，在眼觀的同時，也要去實際操控，消除對產品的無知以及對品牌的懷疑!
4：利益點
不同的產品，賣點很多，那麼你的產品與競爭者的產品差別在哪裡?優勢在哪裡?如何避開劣質宣傳優勢，如何挖掘產品的利益點，在顧客的心中有最基本的定位，這是每個銷售人員在推銷產品時候必須考慮的內容!

❻ 求服裝店管理規章制度

考 勤規章 制 度

1、遲到早退：遲到或早退10分鍾以內扣除5元；遲到或早退（含請假）10分鍾以上60分鍾以內的每次按扣除10元計算；盤點缺勤扣發半日工資。有遲到早退或缺勤行為的沒有全勤獎。
2、用餐時間： 用餐時間由店長或助店視實際情況安排（錯開營業高峰期），用餐時間不得超過半小時，全天班員工可適當延長。
3、休息或調班：一般安排在周一到周四，調換班需提前一天向店長申請，由店長同意並簽字，否則視曠工處理。員工不得無故調班,每月調班不得超過3次。
4、請假：病、事假要填寫假條（事假提前一天），待工作安排好後方可進行請假，否則繼續上班。1—2天由店長批准，3天以上由經理批准，因急事請假須電告相關負責人，事後補假單，無假單視為曠工，員工不可連續請假3天。員工請病假需提供當日的醫療證明，病假不計發當天工資。不得在周末和節假日請假。
5、曠工：未按規定程序辦理請假手續和無故不上班者，做曠工處理。曠工1天扣除當月基本工資和銷售提成的10%，並記錄紀律處分。連續3天曠工，公司有權對其解聘處理，不計發當月工資及提成等，若因此給公司帶來損失的，需對公司進行補償。
6、員工離職，應提前30天向公司以書面形式提出申請，違者扣發一月工資。
內購制度
員工購買店內衣服用付現金，原則上不能刷卡，必須刷卡時，刷卡要付手續費。普通貨品六折推廣七折的待遇僅限於工作滿三個月以上的老員工，工作未滿三個月的新員工可享受普通貨品七折推廣八折的優惠，已經離職的員工適用於新員工的待遇。一般親朋享受會員價，至親可比會員價再優惠，但要高於普通貨品七折推廣貨品八折的員工價。

另外，試用員工試用時要遞交身份證復印件並原件，正式聘用後試用期計算工資。

❼ 開服裝店如何經營管理

開店其實非常容易，有資金，由人力，有產品就行了，但是如何正確的，成功的去經營這個店鋪呢，總結了16個經營細節。

1、適合於顧客的推薦。對顧客提示商品和進行說明時，應根據顧客的實際客觀條件，推薦適合的服裝。

2、配合手勢向顧客推薦。

3、推薦時要有信心，向顧客推薦服裝時，營業員本身要有信心，才能讓顧客對服裝有信任感。

4、把話題集中在商品上。向顧客推薦服裝時，要想方設法把話題引到服裝上，同時注意觀察顧客對服裝的反映，以便適服裝銷售技巧時地促成銷售。

5、配合商品的特徵。每類服裝有不同的特徵，如功能、設計、品質等方面的特徵，向顧客推薦服裝時，要著重強調服裝的不同特徵。

6、從上著手。從穿著時間、穿著場合、穿著對象、穿著目的方面做好購買參謀，有利於銷售成功。

7、重點要簡短。對顧客說明服裝特性時，要做到語言簡練清楚，內容易懂。服裝商品最重要的特點要首先說出，如有時間再逐層展開。

8、准確地說出各類服裝的優點。對顧客進行服裝的說明與推薦時，要比較各類服裝的不同，准確地說出各類服裝的優點。其次要注意重點銷售的技巧。重點銷售就是指要有針對性。對於服裝的設計、功能、質量、價格等因素，要因人而宜，真正使顧客的心理由比較過渡到信念，最終銷售成功。在極短的時間內能讓顧客具有購買的信念，是銷售中非常重要的一個環節。

9、營業員把握流行的動態、了解時尚的先鋒，要向顧客說明服裝符合流行的趨勢。

10、具體的表現。要根據顧客的情況，隨機應變，不可千篇一律，只說：這件衣服好，這件衣服你最適合等過於簡單和籠統的推銷語言。依銷售對象不同而改變說話方式。對不同的顧客要介紹不同的內容，做到因人而宜。

11、掌握顧客心理，這一點是最難的，通過顧客進店時的穿著和進店後的瀏覽，判斷出顧客想要什麼樣的衣服。

12、熟悉自己店內的貨品，能清醒的知道哪件衣服適合什麼樣的顧客，估到每件衣服都能記在心裡。

13、增加自己的知識面，多掌握與自己工作有關或與顧客群相對有關的知道，和顧客聊天的時候能找到共同話題。

14、專業度的撐握;做到專業的建議和搭配，讓顧客選到不僅自己滿意，包括周圍朋友都要滿意的服裝。

15、一定要熟悉貨品了解庫存還要有禮貌，介紹產品目前常用的就是法，先介紹產品特性款式顏色材料，在介紹產品賣點用途功能促銷等，在就是產品給顧客帶來的利益要站在顧客的角度去想給顧客介紹產品當成幫朋友選做到這樣的心態就哦拉，有氣質眼光好皮膚白衣服漂亮頭發等都是可以用來贊美的但一定要恰當適度說到顧客心理去。

16、顧客檔案，留下顧客的資料，便於為顧客更好的服務

綜合以上要點，你絕對不會吃虧的，一定要去學習，去掌握技巧，才能真正的經營起一家店。

❽ 請問：開服裝店請店員如何管理

女裝加盟店店面管理有許多細節之處需要店長們去做得更好。那店長如何才能做好中間的這個「夾心餅」的角色呢？

今天女裝網小編幫你梳理出了女裝加盟店店長管理員工的5個重要細節，希望能幫你理清思路，克服管理障礙！

03工作要責任到人

店長制定的每項工作內容，一定要嚴格按照相關時間節點要求，將每一項工作都責任到具體的人，並提出明確的要求。

這樣安排工作既鍛煉店長的管理能力，也能提升員工的工作效率，做到日事日畢、日清日結，不養成拖拉延誤的習慣才能真正的鍛煉我們自己，使我們養成良好的工作習慣，並從中獲得快速的職業成長。

其次，將每一項工作責任到人，在店面經營過程中發生任何事情都能尋根覓源，找到具體的事因，這樣既不冤枉任何一個員工，也不會姑息任何一個員工。

當然，最重要的還是當事情發生後，能根據具體負責的員工找出具體的原因，然後通過總結分析，避免下次再犯同樣的錯誤，以此達到提升店面經營效率和管理水平的目的。

04讓每一個員工把事做好

店長如何通過管理流程來監督員工把事情做好?

這就要求店長必須具備很強的執行能力，也就是說店長首先就要在工作的各個環節上嚴格要求自己，只有店長按流程嚴格去執行了，員工才有可能從一開始像鴨子一樣被趕著上架，慢慢變成像鳥兒一樣天黑就會主動歸巢。

譬如，店長可以在店內放一塊白板，把團隊各成員的近期工作安排全部排寫在白板上，然後通過開晨會的方式溝通檢查每個成員的工作進度，對需要加快進程的夥伴給予提醒，並強調最後的時間節點要求，明確相關責任。

只有這樣，店長才能清楚掌握店內的每一項工作的進展，要求每一位員工都把事情做好。

05日常工作內容順序和細節

在門店的日常工作流程中，哪些順序和細節是店長必須掌握的?從員工「到崗」到最後「閉店」都有哪些工作要處理?

在正式營業前的這段時間，員工更換工作服、整理個人儀表、清點整理陳列貨品、打掃店內衛生、備好零錢等。

店長還要組織200秒左右的晨會，相互檢查店員儀容儀表、昨日工作總結和今天工作安排、調整心態、鼓舞士氣、分享總公司及行業新資訊等。

營業中，迎賓人員的語言、表情和動作規范，如何巧妙的留意顧客購物信號並主動上前提供幫助?

營業結束前還要進行相關數據賬單的統計，如填寫日銷售報表、當天的商品進銷存記錄、補貨單、顧客訂單、顧客檔案信息反饋表等。

最後是關店前的商品數量盤點、衛生打掃、電源安全檢查、店內設施檢查，以及關燈鎖門後再檢查卷閘門有無鎖好等些細節性工作。

❾ 我是一家服裝批發零售店的店長,我該做些什麼呢，老闆又提了一個主管，一個管貨，我主要負責管理人員，

轉載以下資料，供借鑒參考

如何做好店長
店長手冊

一、 店長的身份

二、 店長應有的能力

三、 店長不能具備的品質

四、 店長一天的活動

五、 店長的管理許可權

1、人員的管理 2、缺貨的管理

3、損耗的管理 4、收銀的管理

5、報表的管理 6、衛生的管理

7、促銷的管理 8、培訓的管理

9、獎懲的管理 10、目標的管理

11、情報的管理 12、對投訴的管理

13、突發事件的管理 14、降低成本的管理

15、安全的管理 16、和總部的聯系

17、店面設備的管理 18、保密管理

六、 店長的自我檢查

七、 店長的考核

本手冊是幫助麵包店各營業店的店長，理解自己的職責范圍，並更好的完成店長的工作任務。

一、 店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力

指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，並能迅速解決

6、專業知識的能力

對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、 越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

2、 推卸責任，逃避責任

3、 私下批評公司，抱怨公司現狀

4、 不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

5、 有功勞時，獨自享受

6、 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

7、 不願訓練手下，不願手下員工超越自己

8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、 不願嚴格管理店面，只想做老好人

四、店長一天的活動

1、 早晨開門的准備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標

2、 開店後到中午

A：今日工作重點的確認 今日營業額要做多少

今日全力促銷哪樣產品

B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）

C：營業店進期的西餅、麵包進行銷售量/額比較

D：今天的營業高峰是什麼時候？

3、 中午輪班午餐

4、 下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣

B：對發現的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

5、 傍晚（3：00~6：00）

A：確認營業額的完成情況

B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項

D：進行訂貨工作，和總部協調

6、 晚間（6：00~關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標

B：盤點物品、收銀

C：製作日報表

D：打烊工作的完成

E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的許可權

1、從業人員的管理

A：出勤的管理：嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律

B；服務的管理：以優質的服務吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量

D：對不合格的管理。一般分兩種情況：

*對不合格的員工進行再培訓

*對無葯可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營業額原地不動或不斷滑坡

3、損耗的管理

損耗分為內部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對於盈利的影響是極其嚴重的，在麵包的經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

A：內部損耗

營業店主要以收取現金為主，是麵包店的主要收入。如果在收銀的環節上，由於人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業額，其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

（1）當店員發生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機

*員工沒有請假就擅自離開門店

*店員無證據卻懷疑他人不誠實

*收銀機內零錢過多（或當天收銀不進銀行）

*店員的工作態度異常

*店員抱怨報表難以和現金收支核對起來

*店員抱怨收銀機有問題

當發生以上問題時，店長應及時調查，知道發現問題的根本原因，並迅速解決。

（2）店員誤入歧途時，有幾種表現

*先進短溢，所收現金總是少於報表數額，甚至為了配合現金收入製作虛假報表。

*產品短缺，所收西餅數目或結算核查數目時總和報表數目不符和

*員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入

*員工給顧客找零時，故意少給

*店員監守自盜

*開門和關門時偷竊產品

*下班或輪休時，偷竊產品或現金

當發生以上情況時，第一要抓住有利證據，第二要堅決開除（上報公司後執行）

（3）作業疏忽產生損耗

*價格牌放置或標識錯誤

*帳目檢查錯誤

*店門沒鎖好

*物品有效期已過

B：外部損耗

（1）供貨、搬運或勾結員工造成的損耗

*出貨單有改過的痕跡

*出貨單模糊不清

*在沒有點收之前，產品上了貨櫃

*搬運工快速點收自己送來的產品，並留下出貨單

*不讓營業員仔細點收

*產品進入店面時，不通知店員

*搬運工快速給店員或店長免費樣品，施小恩小惠

*企圖威脅檢查他的店員

*店員私自向車間訂貨

*店員對她的工作不快或對公司強烈不滿

*員工有不尋常的財務壓力

（2）訂貨和驗收不當造成的損耗

*應該訂貨的產品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了

*沒有驗收品名、個數、品質、有效期、標簽

*忘記將驗收好的產品上架

解決的方案

----訂貨要適量，但一段時間要有意識多訂一些數目，以提高營業額

----訂貨前，要嚴格檢查存貨量和賣出量

----參考以前的訂單

----單筆大訂單，應要追蹤情況

----核對送貨的出貨單

----問題產品一律拒收，拒收產品應寫明原因並同時簽下送貨和店長的名字

----暫時沒有出貨單的產品，必須記下產品的名稱數目，以便日後核對

（3）退貨處理不當造成的損耗

*麵包、西餅的保質期已過的必須退貨

*臟、破損的產品必須退貨

*沒有訂貨而送到的（除新產品，有通知外）必須退貨

*退貨單要和實際數目相符，一起送到總部，不能私自處理

*對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當事人責任

（4）商品被顧客偷竊的損耗

*顧客帶大型的包進店

*顧客攜帶物品離店，沒有付錢

*顧客邊走邊吃，不付錢

*顧客數人一起進店購物，掩護偷竊

遇到以上情況，店員應隨時注意，主動上前服務，以降低偷竊機會

（5）作業錯誤的損耗

*其他營業調貨產品沒有記錄

*對顧客的賠償沒有記錄

*對顧客的優惠沒有記錄

*臨時退、換貨沒有記錄

*促銷商品沒有記錄

*自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等）

（6）搶劫而造成的損耗

防止搶劫是夜間營業的必知事項

*店面要明亮

*收銀機僅保持一定的現金

*夜間燈光要開亮

*保持警覺性

發生搶劫，應注意事項

*聽從劫匪指示

*保持冷靜、不驚慌

*仔細觀察劫匪特徵：年齡、性別、外觀、服色、衣著、高度（車子、車牌等）

*事後第一時間報警，維護保持現場，對在場的人，作好劫匪搶劫過程的筆錄

*同時通知上級（不要越級通知），暫停營業，張貼內部調整之通告

*靜待警方和上級的意見

（7）意外事件造成的損耗

*火災

*水災

*風災

*停電

*打架、斗毆

*人員意外受傷

發生以上之情況，店長應匯報直接上級後，再找相關人員解決問題

4、收銀的管理

*收銀操作不能誤輸，錯輸

*收銀機清零要由店長負責

*收銀的現金如和帳目不符，應找出原因

*收回的現金要安全保存

*收銀要防止個別員工的偷竊行為

5、報表的管理

*報表填寫必須正確，簽名後不能更改

*要仔細，發現塗改要問明原因

*報表錯誤，要嚴格審查

-----哪些賣的好

-----哪些賣的不好

-----找出原因

6、衛生管理

衛生包括店內衛生和店外衛生

A：店內的衛生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭

B：店外的衛生，也要主動清掃，以免妨礙顧客的走動

清潔衛生是做麵包的重要條件，現代的麵包店競爭越來越激烈，所以，必須將清潔衛生做的比別人更好，才能吸引顧客。

7、促銷的管理

A：促銷前：

店長的職責

崗位職責：

1．維持店內良好的銷售業績；

2．嚴格控制店內的損耗；

3．維持店內整齊生動的陳列；

4．合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；

5．維持門店良好的顧客服務；

6．加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作；

7．審核店內預算和店內支出。

主要工作：

1．全面負責門店管理及運作；

2．制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實；

3．傳達並執行營銷部的工作計劃；

4．協調與當地政府部門的公共關系；

5．負責與地區總部及其他業務部門的聯系溝通；

6．負責門店各部門人員的選撥和考評；

7．指導門店各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；

8．倡導並督促實行「顧客第一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；

9．控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念；

10．進行庫存管理，保證充足的貨品、准確的存貨及訂單的及時

發放；

11．督促門店的促銷活動；

12．保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養；

13．負責全店人員的培訓；

14．授權值班經理處理店內事務；

15．負責店內其他日常事務,處理異常情況。

輔助工作：

1．指導其它門店人員的在職培訓；

2．協助總部有關公共事務的處理；

3．向總公司反饋有關營運的信息。

店長崗位職責：

一、工作職責

（1）將目標傳達給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計等的目標達成情況,帶領員工完成公司下達的指定銷售目標, 依業績狀況達成對策，領導員工提供優質的顧客服務，並竭力為公司爭取最佳營業額。

（2） 監管店鋪行政及業務工作：主持早、晚會，並做好記錄。

（3） 銷售工作進行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產品及時補充，滯銷產品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。

（4） 進（退）店的貨品，安排店員認真清點，若發現差異，立即向公司匯報。

（5） 有效地管理和運用資源，如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。

（6） 定期對員工進行培訓教育指導：與門店工作規范相關的一切規章制度。

（7） 傳達公司下達的各項目及促成工作，培訓及管理所有員工。

二、人事管理

（1）指導屬下員工之紀律及考勤。

（2）編排班表，按實際情況作適當修正，並確保下屬准時上班。

（3）建議人事調動，紀律處分，下屬晉升等。

（4）負責執行儀容儀表標准及制服標准。

（5）培訓員工產品知識，銷售技巧及其他有關之工作知識。

（6）了解公司政策及運作程序，向員工加以解釋，並推動執行。

（7）確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。

（8）清楚理解有關僱傭條例及向員工解釋有關公司守則及福利。

（9）召開店內工作會議：主持早、晚會，並做好記錄，與員工商討店鋪運作及業務事宜，發揮員工主人翁的精神，及時溝通，達成共識。

三、顧客服務

（1）指導屬下員工以專業熱誠的態度銷售貨品，提供優質的顧客服務。

（2）有效處理顧客投訴及合理要求。

（3）建立顧客與公司良好關系。

（4）建立顧客聯系檔案，以便更好的服務客戶。

四、貨品管理

（1）根據店鋪實際庫存與銷售情況加大補貨量，確保店內存貨適宜或充足。

（2）據公司要求，正確陳列貨品（包括POP、貨架、櫥窗陳列等等）。

（3）根據市場轉變靈活的趨勢改變店內存貨的陳列方式。

（4）監管收貨、退貨、調貨工作，並確保無誤。

（5）監督陳列貨品的整齊、干凈、平整。

（6）留意市場趨勢，分析顧客反映，向公司及時反映和提出積極意見。

五、店鋪運作

（1）監察全店銷售工作。

（2）負責開鋪、關鋪，監管收銀程序及操作電腦設備。

（3）維持貨場及貨倉整齊清潔。

（4）保持全場燈光、音樂、儀器（冷氣/工具）的正常運作。

（5）確保店內外裝修，貨架完好無缺。

（6）監管一切店內裝修，維修事項。

（7）負責店內貨品，財物及現金安全及防火工作。

（8）負責陳列工作，維護貨場貨品按公司陳列要求陳列。

（9）確保每周營業報告和分析營業狀況准時、准確遞交。

(10) 帶動全體員工，有效提升銷售業績。

(11) 編排每周/每月工作計劃及確保各類文件的妥善歸案處理。

(12) 主持店鋪各類會議，作為員工和公司的溝通橋梁。

(13) 定期安排導購員了解其他品牌的動向，及時向公司反映，加強咨詢流通，監控推廣活動的安排（包括人手安排及贈品按推廣要求正常流通）。

(14)負責退貨、調拔貨品工作並及時輸入電腦或入帳。

店長績效評定標准

1、達到每月的銷售目標。

2、提高下屬員工的團隊的凝聚力和對企業向心力。

3、提供良好而舒適的銷售環境。

4、對店鋪所有的財產有保護的義務。

5、嚴格執行公司各項制度。

6、帳目清楚、帳物相符。

7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。

崗位：副店長

直屬上級：店長

直屬下級：資深導購員、見習導購員

工作職能；協助店長所轄專賣店的管理

職能描述：

（一）店鋪運作

● 協助店長監察店鋪銷售工作及保持運作正常。

● 負責營業前或打烊相關工作。

● 維護店鋪整理、整頓、清潔、清掃、素養工作。

● 協助店長處理一切維修工作。

● 負責店內貨品、財物及現金安全。

● 協助店鋪所有陳列工作。

● 確保店鋪內播放公司提供的音樂。

● 協助店長完成各種報表和單據工作。

（二）貨品管理

● 協助店長保持店內存貨充足。

● 依據公司VI手冊的指導，正確陳列貨品（包括貨架、POP等等）。

● 因應市場轉變建議改變店內貨品陳列方式。

● 協助監管收貨及退貨，並確保無誤。

● 留意市場趨勢，分析顧客反應，並將有關建議向上級反映。

（三）顧客服務

● 協助指導屬下員工以專業態度銷售貨品，提供優質顧客服務。

● 處理顧客投訴及合理要求。

● 除具備導購員的職責外，還要嚴格要求自己，以身作則遵守公司各項紀律，樹立榜樣做好店鋪的接班人。

（四）人事管理

● 根據公司規定協助店長合理安排休息、並協助執行。

● 協助執行儀表標准及制服標准。

● 協助培訓員工產品知識，銷售技巧及其它有關工作知識。

● 輔助店長其它工作，並主動檢討提出改善方法。

● 協助主持早會或晚會，加強與員工之間的溝通。

● 公平處理同事人際關系，並提高團隊精神。

績效評定標准

1、達到每月的銷售目標。

2、提高下屬員工的團隊的凝聚力和對企業向心力。

3、提供良好而舒適的銷售環境。

4、對公司所有的財產有保護的義務。

5、執行公司各項制度的力度。

6、帳目清楚、帳物相符。

7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。