『壹』 staub鑄鐵鍋能在煤氣灶燒嗎
一:staub鑄鐵鍋能在煤氣灶上燒。
二:staub鑄鐵鍋適用於任何爐灶,包括電磁爐和烤箱。
三:staub鑄鐵鍋的使用注意事項:
1、烹飪前,需先將鍋體內外的水份擦乾凈,以免鍋具外表面發黑。
2、避免長時間空鍋燒煮,容易引起火災和鍋體變形。
3、避免在鍋內過度燒煮食用油或黃油等。
4、食物容量應控制在鍋體容積的70%到80%,膨脹類食物應控制在鍋體容積的50% 。
5、建議配合使用非金屬材料的炊具,以免對琺琅瓷表面產生劃痕。
6、烹飪過程中,建議不要長時間離開烹飪操作台。
7、鍋具手柄和鍋蓋捏手分別為鑄鐵和其他金屬材料,烹飪時請使用防燙手套,以免燙手。
8、請將熱的鍋具放在鍋墊上,而非直接放在沒有防護的桌面上。
9、盡管STAUB鍋具具的抗強酸鹼性能極佳,但也應盡可能避免長時間放置強酸鹼食物。
『貳』 BAREBONES鑄鐵鍋使用過程中需要注意什麼
1、此鑄鐵鍋是沒有琺琅層的,首次使用前都需要「開鍋」:先將鍋洗凈擦乾,然後用廚房紙巾蘸少量食用油,在鍋的內壁和邊緣薄薄塗抹2~3次,晾8~12小時後,擦去殘留的油再使用。
2、 鑄鐵鍋導熱和保溫的效果都很優異,建議使用時先用中小火充分預熱鍋子2-3分鍾,再放入食材烹煮。一般鑄鐵鍋用於燉、煮時只需要中小火加熱即可,其優異的保溫性能夠保證食材充分吸收熱量,快速燉煮到位。
3、 為保護鑄鐵鍋,建議鑄鐵鍋烹調時使用木鏟或耐熱的硅膠鍋鏟,避免材質過於堅硬的金屬鍋鏟。
4、 鑄鐵鍋不宜在高溫情況下直接冷水沖洗或放入冰箱,避免過大的溫差影響表面鑄鐵鍋的使用壽命。
5、 烹飪過程中和烹飪完成後,鑄鐵鍋整體都很燙!使用過程中一定要記得使用隔熱手套、鍋墊等,避免燙傷自己或損傷桌面!
6、 鑄鐵鍋比較重,日常使用和移動時要注意拿穩、平放。盡量避免鍋子傾倒、掉落,以避免砸傷地板或者自己!掉落和碰撞也會導致鑄鐵鍋表面破損。
『叄』 齊齊哈爾,三馬路。203醫院對面的軍人服務社,,誰知道有沒有賣手套的,,戰術手套
不賣,你自己可以去看看
『肆』 STAUB琺琅鑄鐵鍋使用時需要注意什麼
鍋具使用之後,在洗鍋之前要先讓鍋的溫度降低涼了之後再洗。因為冷水一下倒入熱水進鍋里時會損害陶瓷法琅。
鍋具可用溫水或熱的清潔水用手洗,洗碗機也是可以的,但是比較建議用手洗。
如果有食品殘渣,用溫水注滿鍋內浸泡15-20分鍾, 然後按慣例洗。對頑固的殘渣來說,尼龍或者柔軟的菜瓜布或者刷子可以使用。不要使用金屬類清潔刷洗,因為 這樣會損壞陶瓷法琅。
在鍋具清洗後,要完全擦乾鍋具。 不要讓鍋具潮濕或積水。
時時注意鍋具把手的堅固緊付度,不要讓它松脫至鍋具掉落。
鑄鐵極其耐用,但是如果摔下或堅硬物品碰撞也有可能損壞。
『伍』 河南雙峰縣湘中皮毛批發市場 誰知道它的 具體位置 十分感謝
河南雙峰縣湘中皮毛批發市場位於雙峰縣城東工業開發小區的蚊子山下,緊靠320國道,交通便利。1996年8月建成開業,佔地面積4.41畝,已建棚室面積為3080平方米,有營業門面34間,固定攤位60個。 湘中皮毛批發市場,主要經營豬、牛、羊皮革和各種動物毛皮;各種毛領、毛服;各類真皮製品:真皮服裝,真皮手套、真皮袋包、真皮沙發等等;各類仿皮革及其製品;各種高、中、低檔家私,辦公用具等批發業務;兼營零售業務。附設物資調劑中心,主要經營家電、機電、機械、五金和積壓商品的清倉處理。 地址: 雙峰縣城東工業開發小區的蚊子山下 全國紡織、皮革批發市場全集合2009年06月09日 星期六 14:51虎門富民布料市場 東莞虎門人民北路博美段 廣東 布料,輔料批發商鋪招租 虎門國際布料交易中心 東莞虎門人民北路博美段 廣東 布料,輔料批發商鋪招租 浙江嘉興市南方絲綢市場 中國—浙江省嘉興市王江涇鎮 0573-3743118 浙江 主要經營各種輕紡原料、化工染料、紡織配件等 杭州中國絲綢城批發市場 杭州市新華路217號 0571-85100191 浙江 服飾,布料等 保定市紡織品批發市場 保定市建國路25號 3127929091 河北 市場內主要以批發或零售床上用品、布匹、杭州絲綢等 江南服裝批發市場 首爾瑞草區盤浦洞19-4 廣東 布料和絲綢品,兒童裝,男裝和女裝等高級服裝。 湖南株洲合泰布料批發超市 湖南株洲 湖南 需采購大量面料,需采購大量面料 石獅服裝及紡織布料批發市場 石獅市鴛鴦池 0595-8713548 福建 內地服裝及紡織布料 廣州布料批發市場 市場地址: 廣州市新港西路 廣東 布料批發 吉爾吉斯斯坦布料批發市場 二道橋 西藏 服裝 財富布料批發大市場 東莞虎門人民北路博美段二樓 86-0769-5185228 廣東 布料,輔料批發商鋪招租 虎門服裝批發網 東莞虎門裕隆批發市場C座1503A 0769-5223209 廣東 服裝 東海玉龍(布料)批發市場 廣東 布料 內衣批發市場 虎門沙太路 0769-5512168 廣東 內衣 財富布料輔料大市場 虎門鎮人民北路博美段榮暉廣場 廣東 服飾,布料等 齊齊哈爾鑫源布匹批發 齊市解放門朝陽72號樓 0452-2558361 黑龍江 服飾,布料等 廣州市美樂仕油墨有限公司 廣東 廣州市美樂仕油墨有限公司 廣州市石井鎮慶豐工業區九龍基 86-20-86020006 廣東 布料 淄川服裝城布匹專業批發市場 商城路街道辦事處將軍頭社區 0533-5266030 山東 批發、零售各類高、中、低檔布匹商品的貿易集散地。 米呵服裝廠 市場地址: 潮州市江東中橫 0768-6691772 廣東 日韓時尚流行服飾等 即墨布匹床上用品批發市場 0532-8551945 山東 布匹、床罩、枕套 海東方國貿市場 滬太路3999號 020--87396572 上海 布料 廣東省虎門鎮花城布料商場 東莞市虎門鎮博美路段 0769)5186168 廣東 優質織布、輔料 廣州海印布料市場 020--87396572 廣東 時裝面料、家居布藝、精 西柳紡織原料批發市場 中國遼寧省海城市西柳市場2-047號 0412-3859561 遼寧 布匹、服裝、紡織、鞋帽、小百等2萬余種。 萊蕪人民商城工業品市場 萊蕪市城區 0634-6114258 山東 布匹、服裝 菏澤康莊服裝市場 菏澤市區東城康莊 0530-5336001 山東 布匹、針紡 莒南針織布匹市場 莒南市路鎮 0539-7212496 山東 針織、布匹 蒼山物資市場 蒼山城埝橋路中段 0539-5211788 山東 布匹、百貨 臨沂市麗化商城 臨沂市解放路 0539-8241730 山東 布匹、布衣 臨沂西郊市場 臨沂市臨西路 0539-8222337 山東 布匹、服裝 臨沂紡織品批發市場 臨沂市市區西部 0539-8243899 山東 布匹 泰安青山工業品批發市場 泰安市立交道青山賓館 0538-8335401 山東 布匹、鞋 泰安市紡織品批發市場 泰安市市區 0538-8226584 山東 布匹 濟寧市紡織品批發市場 濟寧市中區東站東路 0537-2317345 山東 布匹 濰坊濰城紡織品市場 濰坊濰城區 0536-8274315 山東 布匹 淄博周村紡織大世界 淄博周村區中和街東街 0533-2284306 山東 紡織布匹 膠州市膠城工業品批發市場 膠州蘇州路西端 0532-6896000 山東 布匹、服裝 撫州玉皇殿布匹批發市場 撫州市沿河路 0794-8222586 江西 布匹 上饒沙溪薴麻夏布市場 上饒市沙溪鎮 0793-8224430 江西 夏布、薴布 上饒布匹批發市場 上饒市市內 0793-8238136 江西 布匹、服裝 南昌市洪城大市場 南昌市南昌大橋東 0791-6510856 江西 布匹、百貨 南平中山小商品市場 南平市中山路 0599-8832885 福建 布匹、服裝 龍岩商品批發市場 龍岩市龍川東路 0597-2390603 福建 服裝、鞋、布匹 六安匯通針織品市場 六安市皖西路 0564-3310952 安徽 布匹 臨泉棉花批發市場 臨泉市城區 0558-4813860 安徽 布匹、棉花 阜陽市民主路布匹批發市場 阜陽市民主路 0558-2266068 安徽 布匹 安徽阜陽民主東路化纖布市場 阜陽市民主東路 0558-2263439 安徽 化纖布 永康市四路機綉品市場 永康市四路鎮 0579-7441077 浙江 綉品、棉布 金華化纖布市場 金華市八一路 0579-2322464 浙江 化纖布 蒼南腈綸紗市場 蒼南龍港鎮 0577-64204595 浙江 腈綸、毛毯 湖山編織絲市場 蒼南湖山鎮東湖村 0577-64351037 浙江 編織絲 宜山甲底布角料市場 蒼南宜山甲底村 0577-64206644 浙江 布角料 蒼南錢庫棉麻紡織品市場 蒼南錢庫鎮 0577-64382123 浙江 棉麻紡織品 樂清虹橋商貿城 樂清市虹橋鎮 0577-62523396 浙江 布料、鞋 溫州平陽市編織市場 平陽縣麻埠鎮 0577-63632738 浙江 編製品 諸暨市大唐襪業市場 諸暨市大唐鎮 0575-7735588 浙江 紡織品、襪子 柯橋鎮綢布市場 紹興市柯橋鎮 0575-4115320 浙江 綢布 紹興紡織原料染料市場 紹興市人民東路 0575-8641325 浙江 紡織原料、染料 紹興柯橋輕紡市場 柯橋中國輕紡城邊 0575-4092115 浙江 化纖布面料 中國輕紡城 浙江紹興柯橋鎮東升路 0575-4112870 浙江 布料、紡織品 寧波輕紡城 寧波市江東區寧穿路 0574-8798565 浙江 布匹、紡織品 桐鄉大麻輕紡市場 桐鄉是大麻鎮 0573-8103247 浙江 絲綢原料 桐鄉繭絲產品市場 桐鄉是大麻鎮 0573-8811303 浙江 繭絲產品 海寧許村輕紡原料市場 海寧市許村杭楓公路邊 0573-7568138 浙江 輕紡絲綢原料 海寧許村七星市場 海寧市許村鎮 0573-7766388 浙江 絲綢被面 海寧許村窯亭洋絲市場 海寧許村窯亭洋 0573-7569888 浙江 絲綢被面 海寧許村絲綢市場 海寧許村窯亭洋 0573-7811888 浙江 絲綢被面 嘉興田樂鄉頭紗巾市場 嘉興市田樂鄉 0573-2073087 浙江 頭巾、紗巾 嘉興虹陽輕紡市場 嘉興郊區洪陽鄉 0573-2026324 浙江 化纖面料 全國蠶絲綢專業市場 嘉興經濟開發區 0573-2111148 浙江 蠶絲綢 南方絲綢市場 嘉興郊區王江涇鎮 0573-3743666 浙江 絲綢面料 嘉興桃園輕紡市場 嘉興市桃園鄉 0573-2085829 浙江 輕紡原料 嘉興南江輕紡市場 嘉興市南江鎮 0573-2111828 浙江 化纖、輕紡面料 嘉興田樂輕紡市場 嘉興市南江鎮 0573-3566541 浙江 化纖紡織面料 桐鄉繭絲市場 浙江桐鄉市市區 0573-8811303 浙江 繭絲產品 浙北輕紡城 長興縣鞭浦鎮 0572-6016933 浙江 輕紡品 中國織里商城 湖州市織里鎮 0572-3199888 浙江 紡織品 湖州絲綢城 湖州南門一字橋 0572-2045819 浙江 紡織品、面料 湖州織里綉品市場 湖州織里妙園南路 0572-3920300 浙江 布料、綉品 臨平絲綢輕紡市場 餘杭區臨平鎮 0571-86220316 浙江 絲綢被面 餘杭藻溪絲綢市場 餘杭區藻溪鎮 0571-88578757 浙江 清紡面料 江南絲綢市場 餘杭區臨平鎮邱山大街 0571-86225525 浙江 絲綢被面 蕭山城廂輕紡批發市場 蕭山區市區內 0571-82798277 浙江 化纖原布料 杭州輕紡市場 杭州市建國中路 0571-87061084 浙江 紡織品 杭州絲綢城 杭州市新華路 0571-85100256 浙江 絲綢、面料 杭州市絲綢市場 杭州體育場路省體育館邊 0571-85100256 浙江 絲綢面料 杭州市四季青面料市場 杭州市秋濤路采荷小區 0571-86096379 浙江 面料 杭州市東方布料市場 杭州市東新路 0571-85344330 浙江 布料 沈陽市大東區東行市場 東順城街 024-23735541 遼寧 小作品、乾果 杭州中國針織城 杭州市秋淘南路 0571-86059702 浙江 針織、布匹 太倉市馬海毛市場 杭州市秋淘南路 0571-86059702 江蘇 針織、布匹 江蘇太倉沙溪輕紡市場 江蘇太倉沙溪鎮 0512-58320591 江蘇 馬海毛紡織品 張家港紡織品專業市場 張家港市塘橋鎮 0512-58320178 江蘇 布匹、服裝 江陰市紡織品市場 江陰市虹橋北路步行街 0510-2700346 江蘇 紡織品、面料 常州市紡織品交易市場 常州市關和路 0519-6621540 江蘇 紡織品、面料 常州市紡織品招商市場 常州市和平路 0519-8103396 江蘇 紡織、面料 淮陰紡織品市場 淮陰市大冶路 0517-3944472 江蘇 紡織品 清河市布匹批發市場 淮陰市第四招待所院內 0517-5990723 江蘇 : 布匹 淮陽市布匹批發市場 江蘇省淮陰市淮海北路 0517-3942808 江蘇 布匹 南通市紡織服裝市場 南通人民西路 0513-5550172 江蘇 紡織面料服裝 上海西站輕紡市場 上海市直北路 021-5914568 上海 輕紡品 嘉定區上海輕紡市場 上海市嘉定區 021-59188888 上海 輕紡品、布匹 南洋針織服裝市場 上海市南京東路 021-63262960 上海 服裝、針織品、布匹 上海國際紡織品交易市場 上海市普陀區 021-62821533 上海 紡織、布匹 雙城服裝布匹批發市場 雙城市周家鎮 0451-53656513 黑龍江 布匹、服裝 哈爾濱針紡織品批發市場 哈市道外區北馬路 0451-84691759 黑龍江 針織品、紡織品 哈爾濱紡織品批發市場 哈市道外區 0451-88690705 黑龍江 紡織品 哈爾濱服裝城批發市場 哈爾濱市內 0451-86675047 黑龍江 服裝、布料 吉林省延吉西批發市場 延吉市友誼路 0432-2556761 吉林 布料、小百貨 葫蘆島興城東幸庄服裝輕紡市場 遼寧杏城東幸庄鎮 遼寧 面料、輕紡 遼陽市新華路輕工市場 遼陽市新華路 0419-4129244 遼寧 服裝、布匹 錦州市華新紡織品批發市場 錦州市南京路地段 0416-4167809 遼寧 紡織品 沈陽市南塔市場 沈陽市南塔街天壇路 024-22721169 遼寧 百貨、服裝、布料 遼寧省開明布匹市場 沈陽市民族街 024-233188897 遼寧 布匹 呼和浩特市義烏小商品批發市場 呼和浩特舊城北門 0471-6390973 內蒙古 布匹、小商品 新疆布料市場 新疆烏市天山區中山路 新疆 布料.面料 赤峰地區平庄商城 赤峰市東方紅東路 0476-8333108 內蒙古 布匹、輕紡、皮毛 銀川市輕紡織綜合怕發市場 銀川市東環北路 甘肅 輕紡織品面料 蘭州市光輝批發市場 蘭州市平涼路 0931-8828566 甘肅 布料.紐扣 朔州平魯區商業街市場 朔州市商業街 0349-2022565 山西 服裝、布匹 綏德環城路棉花市場 綏德地區環城路 陝西 布料 運城河東市場 運城河東路 0359-8022553 山西 布匹、五金 咸陽橋止化纖布批發市場 乾縣橋止口巷 0910-3214395 陝西 面料 山西運城布匹市場 運城紅旗路中段 0359-8022046 山西 布匹 侯馬新田批發市場 侯馬城內 0357-4261777 山西 百貨、布匹 咸陽市三眼橋化纖不市場 咸陽乾縣三眼橋巷 0910-3215135 陝西 化纖不面料 臨汾體育街批零市場 臨汾市體育街 0357-2012921 山西 布匹、鞋帽 西安市紡織品批發市場 西安市文藝南路 029-7084895 陝西 布匹 晉城西城商貿區市場 晉城西街 0356-3081944 山西 布匹、服裝 昆明化纖布料市場 昆明市市區興仁街 0871-3168267 雲南 化纖.布料 昆明市興仁街布料市場 昆明市興仁街 0871-3538153 雲南 化纖.布料 太原朝陽服裝成批發市場 山西省太原市朝陽街 0351-4375683 山西 布匹、服裝 瀘州地區小市化纖市場 瀘州中區小市鎮 0830-2990177 四川 化纖.布匹 瀘州中區絨線批發市場 瀘州中區沱江旅館 0830-3194005 四川 絨線 石家莊市蚨倫布匹城 石家莊中山路北側 0311-7026140 河北 各類布匹 達縣體育公司工業品市場 達縣來鳳路 0818-8222350 四川 wools.化纖 保定容城王村化纖布市場 容城王村 0312-3028894 河北 化纖布 四川達縣交通旅館工業品市場 達縣市區來鳳路 0818-2126811 四川 布匹 邢台寧晉布匹百貨批發市場 寧晉城內 0319-3293702 河北 布匹 重太萬縣壇花寺工業品市場 萬縣龍寶區南津街 023-63843249 重慶 布匹 晉州布匹市場 晉州中興街南 0311-4323467 河北 布匹 防城港編織品市場 廣西防城港賓陽城區 0770-2820136 廣西 晉州布料專業批發市場 晉州城東 0311-4325667 河北 布匹 南寧市和平商場工業品市場 南寧市人民路 0771-5868828 廣西 布料.服裝 保定蠡縣城內腈綸布市場 城內北觀 0312-5050895 河北 針織布、腈綸紗 普寧流沙布料市場 普寧市流沙鎮 廣東 布料 南海西樵布匹大市場 汕頭南海西樵 0757-82212614 廣東 布匹 蠡縣大百尺紡織材料市場 蠡縣大百尺鎮 0312-5020987 河北 紡織材料 華南玹原料紗布交易市場 020-85525512 廣州紡織路5號 廣東 布匹 保定蠡縣辛興鎮腈綸絨布市場 蠡縣辛興 0312-3027116 河北 腈綸絨 廣州紡織品批發中心 廣州光復南路105-109號 020-85521476 廣東 紡織品 廣州市瑞康布匹綜合市場 廣州市市區 020-86608352 廣東 布匹 .配件 保定高陽李果庄紗布市場 高陽李果庄 0312-2032238 河北 紗布、窗紗 海珠區中大九州布料市場 廣州市新港西路五風葫蘆崗 020-81889983 廣東 布匹輔料 保定高陽紡織品市場 高陽高陽鎮 0312-2027544 河北 毛巾、毛巾被 定州北高蓬化纖布市場 定州北高蓬村 0312-3074990 河北 化纖布 廣州市欲興市布匹輔料城 廣州市楊巷路55-61號 020-81878240 廣東 布匹輔料 高碑店服裝布匹市場 高碑店曹庄 0312-5062831 河北 布匹、服裝 中大布場 廣州市瑞康路 020-84462811 廣東 布料 天雄紡織城 廣州大道南德昌路 020-89821418 廣東 布匹 石家莊紡織品服裝市場 石家莊市內 0311-3814301 河北 紡織品 海印毛絨布料總匯 廣州東湖路143號 020-83796572 廣東 布匹.毛絨 新海印毛絨布匹交易廣場 廣州市沿江東路418號 020-83852822 廣東 毛絨.布匹 株洲市盧淞布匹大世界 岳陽市巴陵大橋 湖南 布匹.紡織品 株洲城中布匹市場 株洲市盧淞路 0733-8352361 湖南 布匹 湘潭城郊布匹市場 湘潭市城郊 0372-6771105 湖南 布匹 湘潭建設北路布匹市場 湘潭市建設北路 0372-8222590 湖南 布匹.百貨 襄樊市中原市場 襄樊中厚路 0710-3227842 湖北 布匹.服裝 武漢市紫陽布匹大樓 武漢市紫陽街 027-85831511 湖北 布匹 西平商貿中心市場 西平市中心東環路 0396-2911451 河南 布匹.服裝 信陽獅河市場 信陽市獅河橋 0376-2123255 河南 布匹.服裝面料 許昌迎賓紡織批發市場 許昌市南關北街 0374-4363898 河南 紡織品.面料 長葛服裝面料批發市場 長葛城關 0374-2627930 河南 服裝.面料 安陽文峰工業品市場 河南安陽北門西街 0372-5925476 河南 布匹.面料 安陽柏庄內衣批發市場 河南安陽辛店柏庄 0372-5922303 河南 內衣.布匹 鄭州市友愛小商品市場 鄭州市友愛路 0371-3935139 河南 布匹 鄭州市紡織大世界 鄭州市西站路 0371-7620150 河南 布匹.服裝 鄭州市皮革鞋料布 鄭州市城東路 0371-6334770 河北 皮革、化工革料
『陸』 竹蓀應該怎麼吃
竹 蓀
竹蓀是一種靈草,成熟後能散發出濃濃的清香,不僅肉質滑嫩,味道鮮美,而且營養豐富,是一種名貴食用菌。
食用方法:1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鍾,洗凈,切成一寸左右,將排骨500g切成方塊形,和切好的竹蒜一起放入鍋中,加入550g100℃的熱水燒20分鍾後加入鹽,味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鍾、洗凈,把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中,一條條擺好,蒸25分鍾後,等50℃時切成方塊即可食用。
保存上注意:不要放在日光直射的地方,不要放在高溫潮濕的地方,開封時請盡快食用。
竹蓀母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了,只要原料夠好——真正的土養的老母雞,而且不要超過三斤的那種。
將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗凈雞身後,先燒滾一過水,將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣,撈出後沖一下。
砂鍋中一次性加滿水,放入老母雞,加拍松的生薑塊一個、料酒一小勺,先大火燒開後,用小火慢慢燉。燉雞時,為了防止湯水溢出,可以在砂鍋上架兩根竹筷,再蓋上鍋蓋。大約三小時後,雞湯已經呈現金黃色。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段,投入雞湯中,再燉,等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後,根據個人口味加鹽,關火,撒一點點蔥花增香,就可上桌了。
要點:給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹蓀要多浸泡一會兒,才會去除那股怪味兒,竹蓀不要放多,否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子里油很多,要挖出來扔掉一點,尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。
竹蓀紅螺湯
功效: 養肝明目,溫中補腎。
來源: 保健湯菜大全
出處: 中華葯湯譜
用 料 紅螺肉400克,豌豆苗50克,竹蓀10克,料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。
制 法 將紅螺肉洗凈切片,放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟,洗去泥沙,切去兩頭,再用清水漂洗成白色時撈出,切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水,放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片,燒煮開後放入豆苗、蔥段,略煮片刻,加味精起鍋。
用 法 每周1~2劑,分數次服用,用量不限。
注 釋 紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素,性味甘涼,具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀,不僅味鮮美,而且有較高營養價值。
適應症: 脾胃虛弱,神經衰弱,視物不清等症。
類別: 葯膳
竹蓀燴雞腰
【所屬菜系】
【菜餚口味】清香
【涉及食材】蔬菜 山珍
【特點】
1.竹蓀,是雲南名貴野生食用菌,素有「真菌之花」、「菌中皇後」等美稱。初時菌體呈卵球形,白色或淡紫褐色,成熟時包被破裂,伸出筆狀孢托。菌蓋鍾形,有顯著網路,頂端平、有孔口,上有暗綠色粘液狀微臭的孢體。菌幕白色,似如長裙。生長在濕熱地區的竹林落葉層下,常於夏秋季節採摘食用。 2.竹蓀,色澤潔白,口感軟脆,鮮美清香,富含營養。據測定,干品含粗蛋白質15~22.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物,以及16種氨基酸,其中的谷氨酸達1.7%。谷氨酸是味精的主要成份,這是竹蓀味道鮮美的原因。竹蓀食法多樣,更宜於做湯。竹蓀燴雞腰,色澤協調,雞腰肥爛,竹蓀脆嫩,清淡適口。是雲南高級筵席湯菜之一。
【原料】
雞腰…………200克 精鹽……………8克雲腿……………30克味精……………2克胡蘿卜…………30克胡椒粉…………l克干竹蓀…………30克雞清湯………500克蒸蛋黃糕………30克芝麻油…………5克萵筍……………30克
【製作過程】
1.干竹蓀用涼水漲發,淘洗干凈,再用涼水發透,撈入熱水鍋中氽後,取出改刀。胡蘿卜、萵筍分別在熱水鍋中焯熟,過涼,切成象眼塊。雲腿、蒸蛋黃糕切片。
2.雞腰清洗干凈,用雞清湯氽熟,撈入冷水中過涼。用刀從雞腰中間劃一道口,撕去薄膜,沿刀日再平片為兩半,入碗,加雞清湯l00克,鹽2克,上籠蒸10分鍾。
3.炒鍋置旺火,注入雞清湯400克,依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、萵筍,燒開後撇去浮沫,將竹蓀擠去水分放入,加鹽6克、味精、胡椒粉調味,起鍋入湯碗,將蒸好的雞腰連汁倒入,淋上芝麻油即成。
〔工藝關鍵〕
竹有用涼水泡約2~3小時,脹透後,用清水反復洗凈泥沙和雜質,即可用涼水泡上待用。
竹蓀銀耳湯
竹蓀銀耳湯
原料:干竹蓀25克,干銀耳20克,冰糖200克。
刀工成型:
用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發,摘蒂去泥洗凈;將竹蓀切成5厘米的長段,混銀耳用溫水漂洗幾遍。
烹調方法:煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟,裝碗即成。
風味特色:湯汁清亮,竹蓀鬆脆,銀耳細糯。
技術要領:煮制時不要讓竹蓀過爛。
香酥竹蓀魚
原料:干竹蓀、凈魚肉、雞蛋、鹽、雞精、澱粉、麵包糠、芝麻、椒鹽、食用油
製法:
1.將干竹蓀用水泡開,切成5厘米長的段;
2.將凈魚肉剁成茸,加入鹽、雞精攪拌均勻,再將魚茸放入竹蓀中間,蘸上雞蛋液、麵包糠、芝麻待用;
3.坐鍋點火倒油,油溫6成熱時,放入竹蓀魚,炸至金黃色時撈出,食用時蘸椒鹽即可。
特點:外酥里嫩功效:竹蓀脆嫩爽口、香氣濃郁,是我國國宴及高級宴席的名貴菜餚。竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸,具有活血、健脾、助消化之功效,並對咳嗽、高血壓、高血脂等患者有預防的作用。
竹蓀白菜元子湯
材料:白菜、豬肉泥、竹蓀、香菇、青筍、黃瓜、胡蘿卜
調味料:鹽、高湯
做法
1、將竹蓀用水泡一下,切成段,黃瓜、胡蘿卜、青筍去皮洗凈,切成大片,待用。
2、選2張白菜葉用開水略燙一下。用燙過的白菜葉包住調好味的豬肉泥,裹成條狀,下鍋用小火煮約5分鍾,起鍋後切成段。
3、鍋內放適量高湯,下入竹蓀段、黃瓜片、青筍片、胡蘿卜片煮開,放入做好的白菜元子煮沸即可。
竹蓀肝糕
[製作原料]豬肝、竹蓀、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、清湯。
[烹飪方法]
把肝打碎,過籮,加蔥姜水、鹽、味精、蛋清上屜蒸,蒸好的肝糕取出來放入容器、注入清湯、放入竹蓀。
[特點]肝糕細嫩、味道鮮美、有滋補和補血的功效。
雞茸竹蓀湯
基本材料 雞脯肉150克,水發竹蓀350克,鹽、香菜葉、豆苗葉、黃瓜皮、胡蘿卜雞蛋清、高湯、水發香茹、豬油。
製作:將雞脯去筋切成條,加工成茸泥,再加鹽、雞蛋清攪勻上勁。把水發竹蓀剪開切成象眼片,胡蘿卜切末,黃瓜皮切細絲,香茹切成花盆形狀。取小湯匙12把抹上豬油,再把茸放裡面抹平,裝飾上香菜葉、豆子葉、胡蘿卜末,黃瓜皮絲、香菇花盆塊,做成各種花形,上籠蒸3分鍾取出備用。把竹蓀焯一遍,再用高湯氽一下放入湯盆內。再把蒸好的雞茸浮入湯中即可。
蟹肉竹蓀扒蘆筍
原料:蟹肉、蟹黃50克,竹蓀200克,蘆筍200克。高湯100克,鹽、味精、料酒量。製作方法:
1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端),竹蓀用涼水泡透,擇洗干凈,切成一寸的段。
2.蘆筍用水燙透,鍋內放油,放入蘆筍,用芡湯炒勻。
3.將竹蓀泡發後,放入高湯煨一會兒撈出,然後穿入蘆筍擺好。
4.鍋內放油,煸蟹黃、蟹肉,加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍,勾芡打,再澆在擺好的蘆筍上即成。
竹蓀魚元湯
原料:竹蓀25克,魚茸500克,菜心25克,清湯1000克,精鹽5克,味精5克,料酒10克,生薑10克,蔥5克。
製作:竹蓀經漲發後漂洗干凈待用;將魚茸擠成魚元人鍋余熟,菜心切成橄攬形入鍋燙熟,清湯吊干凈燒開放人竹蓀、魚元、菜心,調味即成。
特點: 竹稱清香,魚元色白鮮嫩。
竹蓀素燴
【 主 料】:竹蓀1兩、蘑菇2隻、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿卜花少許
【調 料】:鹽3分、素易鮮2分
【作 法】:竹蓀用水泡開後切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油後與其他原料一起焯水瀝干。鍋內放入一杯水,加入原料調味略燒後勾薄成。
【特 點】:清香爽口
柴把竹蓀卷
主料:竹蓀8條 芹菜 2根 金針菇 1把 香菇 2朵 胡蘿卜少許 湯 1碗
調料:鹽 10g 雞粉 5g 水澱粉 10g
製作方法:
1、竹蓀泡軟,切頭、尾捲成筒形,氽湯備用。
2、胡蘿卜去皮,先煮熟再切絲;香菇切條;金針菇切根,洗凈; 芹菜燙水至軟,切成細長條。
3、把金針菇、香菇條與胡蘿卜條放入竹蓀中捲起,用芹菜段系緊,排放於碗中,加入清湯及調料蒸5—6分鍾。
4、盛出,排於盤中,用原來的湯汁以水澱粉勾芡淋上即可。
雲片竹蓀湯
主料:鵪鶉蛋、竹蓀
輔料:火腿、香菜
調料:雞湯、鹽、雞精、料酒、雞油
做法:
1、將竹蓀用溫水泡開洗凈切成象眼片,火腿切末,香菜葉洗凈;
2、取湯匙十把,里邊沫上一層雞油,每把湯匙中磕入一個鵪鶉蛋,上面放上火腿末、香菜葉放到蒸鍋中蒸5分鍾後取出晾涼,去掉湯匙,將鵪鶉蛋放入開水中焯一下撈出裝入湯盤中待用;
3、坐鍋點火放入高湯,加入雞精、料酒、鹽、竹蓀片,待開鍋後倒入裝有鵪鶉蛋湯盤中即食。
特點:形狀美觀,竹蓀脆嫩,湯清味鮮。
香酥竹蓀魚
主料:干竹蓀、魚肉
輔料:雞蛋
調料:鹽、雞精、澱粉、麵包糠、芝麻、椒鹽、食用油
做法:
1、 將干竹蓀用水泡開,切成5厘米長的段;
2、 將凈魚肉剁成茸,加入鹽、雞精攪拌均勻,再將魚茸放入竹蓀中間,蘸上雞蛋液、麵包糠、芝麻待用;
3、 坐鍋點火倒油,油溫6成熱時,放入竹蓀魚,炸至金黃色時撈出,食用時蘸椒鹽即可。
特點:外酥里嫩。
提示:竹蓀脆嫩爽口,香氣濃郁,是我國國宴及高級宴席的名貴菜餚。竹蓀中含有豐富的蛋白質、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效並對咳嗽、高血壓、高血脂等有預防的作用。
竹蓀鴿蛋蒓菜湯
原料:竹蓀100克,蒓菜50克,鴿蛋12個。
調料:高湯1000克,鹽3克,蘑菇精2克,胡蘿卜2片。
做法:
1.竹蓀洗凈切段,鴿蛋煮熟去殼,蒓菜和胡蘿卜焯水。
2.鍋中倒入高湯燒開,放入所有原料和調料,煮5分鍾即可。
特點與功效:竹蓀減肥健身,鴿蛋滋陰養顏,加上亦有抗癌功效的西湖蒓菜,營養相得益彰,口感清香宜人。
提示:煮高湯時大火燒開,再轉中小火煮原料。
竹蓀炒肉片 竹蓀100克,豬瘦肉250克。將二者洗凈,切片;先油爆肉半分鍾,倒人竹蓀,加適量水和精鹽,炯熟即可。此餚具有潤肺益胃的功效,適用於肺燥於咳,口渴,納差等病症。
竹蓀爆肚皮 竹蘇50~10O克,豬肚500克。將豬肚洗凈,先用高壓鍋燒至7~8分熟,起鍋切片;竹蓀切片,用食油爆肚片,片刻加人竹蘇,再加適量精鹽、料酒稍燜,人蔥段、薑片,燜熟即可。此餚具有益胃補中的功效,適用於氣虛陰虧之人食之。
竹蓀燒魚塊竹蓀100克,草魚1條(約500克),姜、蔥各適量。將草魚洗凈,去鱗片、腸雜,切塊;竹蓀洗凈切片;先燒魚塊至八成熟,人竹蓀、蔥段、生薑、料酒等,加精鹽稍燜即可。此餚具有補益脾胃的功效,適用於體質虛弱,脘腹脹滿,納差,四肢倦怠等病症。
竹蕈鴨子湯 竹蓀150克,鴨1隻(約750克)。將鴨子脫毛洗凈,除內臟,切塊;竹蓀亦切塊;先用高壓鍋將鴨子燒至八成熟,人竹蓀,放精鹽燉熟即可。此湯具有補氣養陰,潤肺清熱的功效,適用於陰虛肺熱,體弱氣喘之人食之。
龍井竹蓀
主料:干竹蓀16個。
配料:魚茸100克,豌豆32粒,水發發菜少許,熟火腿末、油菜末各少
許,豆苗少許,雞蛋清2個。
調料:料酒10克,精鹽2克,干玉米粉10克,清湯1250克,熟豬油5克。
做法:
1.將竹蓀放入盆中,注入溫水浸泡30分鍾,用清水沖洗數遍。如竹蓀顏色過黑,可加入少許精鹽揉搓幾下,用清水沖洗干凈。
2.將約2寸長的上半部竹蓀(其餘不用)放在平盤中,在莖部根上撒些干玉米粉。
3.將雞蛋清倒入平盤中,用筷子抽起,呈雪白泡沫狀。將魚茸放入碗中,加入炒酒、精鹽、熟豬油各少許,攪拌上勁後再放入雞蛋清和玉米粉,攪拌成糊。
4.將魚茸糊擠成長約8分的龍井魚身子,放在竹蓀的撒有玉米粉的部位,用兩粒豌豆安在魚頭兩側做眼睛,背上撒些發菜、火腿末、油菜末,即成龍井竹蓀。按以上方法做16個,上屜蒸熟,取出,放在海碗內。
5.另坐鍋,注入清湯,燒開後撇去浮沫,加入料酒、精鹽,澆在海碗內即成。
竹蓀牛鞭
『原料』
黃牛鞭1根(約750克),白菜苞20個,竹蓀50克,枸杞5克,花生油100克,鹽、味精適量,糖10克,紅葡萄酒50克,番茄醬50克,辣椒油25克,香油5克,姜20克,蔥25克,肉桂5克,八角5克,草果3克,白蔻3克,干紅椒50克,濕澱粉25克。
『製作過程』
1、牛鞭下冷水鍋煮2小時,剖開刮洗干凈,切6厘米長,1.5厘米粗的條,再入冷水鍋燒開撈出。菜心洗凈,竹蓀水發,枸杞泡發。蔥姜洗凈拍破。2、鍋內放油,下番茄醬、姜、蔥、肉桂、干紅椒、八角、草果、白蔻煸炒,再下入牛鞭,烹紅葡萄酒,放鹽、味精、白糖,用砂鍋加清水煨爛,揀出蔥、姜、肉桂、八角等香料。3、菜苞炒熟入味,竹蓀切5厘米長的段氽水。牛鞭倒入炒鍋收濃湯汁,勾芡,淋辣椒油和香油,裝入盤中,撒枸杞、蔥段即可。
竹蓀野菌燒雞
原料:凈土雞、水發竹蓀、鹽漬牛肝菌、雞縱菌、鹽、雞精、味精、胡椒粉、老薑、大蔥、料酒各適量。
製作程序:
l 雞洗凈,改刀成5 厘米見方的塊;竹蓀擇去老殘部分,切成3 厘米的片;野菌用清水透去鹽,余煮後切成05 厘米厚的片待用。
2 雞塊下姜、蔥鍋內爆香,烹人料酒,摻鮮湯吃味後下野菌,燒沸去掉浮沫,用小火漫燒至雞肉把軟時,下竹蓀、香油收汁起鍋
3 裝盤時,將竹蓀放上面,其他放下面,成寶塔型即成。
操作要領:下野菌後,應改小火慢燒;竹蓀在要起鍋時下,否則汁不清爽,竹蓀易被燒爛
操作要領:
竹蓀含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種氨基酸和維生素,具有滋補強身、益氣補腦、養神健體的功效。此外,還有減少體內脂肪貯積的作用。竹蓀與野菌同用,加上雞肉的補益作用,可作為氣血不足、高血壓、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及癌症病人的營養保健菜餚。
如意竹蓀
【主料】水發竹蓀150克,雞脯肉100克,肥膘50克,鮮蘑末、火腿末各10克,莞豆苗少許。
【調料】濕澱粉、料酒各10克,鹽、麵粉各少許,雞蛋清30克,清湯250克,蔥姜水適量。
【製作過程】 (1)雞脯、肥膘剁成泥,調入蛋清、蔥姜水、鮮蘑末、料酒、鹽,製成雞泥,豆苗切成末。
(2)發好竹蓀用開水氽一下,用刀豎劃開去掉尖部,平鋪在盤中,灑上少許麵粉,抹上一層雞泥,火腿茸、豆苗末分灑兩頭,再從兩端卷至中間,用澱粉粘住,蒸5分鍾取出,裝在湯盤中。
(3)勺中放入清湯、鹽、料酒、姜水,調好口味,燒開,澆在湯盤中即可。
【特點】湯鮮味美,營養豐富。
竹蓀白果
材料: 油菜600克、竹蓀40克、白果罐頭1罐
調味料:
A料:糖、鹽、黃酒各2小匙
B料:高湯1碗,鹽、糖、黃酒各適量
做法:
1.竹蓀放入碗中,加冷水泡軟撈出,剪成5厘米長的小段;油菜洗凈,放入沸水中加A料燙熟,撈出瀝干水分,待涼後鋪入盤底備用。
2.鍋中倒入B料煮開,放入竹蓀煮至透明,撈出,盛入油菜上;鍋中湯汁繼續煮沸,放入白果煮熟,盛出,淋在竹蓀上,即可端出食用。
扒竹蓀帶底
特點:營養豐富,滋味互補,醇香可口。
主料:水發竹蓀700克。
配料:水發香菇300克,火腿2片(10克),濕澱粉15克,冬筍2片(8克)。
作料:精鹽5克,味精3克,薑汁35克,奶湯1500克,大油200克。
製法:
將水發竹蓀從莖部剖開截成6.5厘米的段,洗凈後用開水氽一下,再用開水浸養著備用。 水發香菇除留一枚形狀完整者外,皆以卧刀片成片備用。 取九寸盤一個,將鍋墊放在上面,中間放整香菇一枚,上下各放一片刻成葉狀的火腿片,左右各放一片冬筍片。然後以三搭頭的形式將水發竹蓀整齊地擺在鍋墊上,再將香菇片放在竹蓀上,形成中間高、四周低,再用一個九寸盤扣住。
炒鍋置旺火上,添入奶湯750克,放入精鹽2克、薑汁15克,將鍋墊放入湯中,湯沸5分鍾之後取出。 重置鍋於旺火上,添大油150克,油熱七成時添奶湯750克、精鹽3克、薑汁20克,放入鍋墊扒制。湯燒開,移到小火收汁。待主料將汁吸收時,再放入大油50克及味精,隨即將鍋墊托出,掀去盤子,扣在扒盤中,鍋中余汁勾入濕澱粉,攪勻淋在主料上即成。
『柒』 竹蓀怎麼吃
我家做的是竹蓀煲雞(老雞)湯。就在春節的時候,超級超級美味!
以前都不認識啥是竹蓀,竹蓀是寄生在枯竹竿根部的一種隱性菌類,那就是植物咯。不過吃起來又有點像肉,像黃喉,魚泡,姐姐說像花膠,夾起來是軟的,咬起來脆脆韌韌的,覺得味道比又比黃喉更鮮,不膩,不腥,只鮮,比肉更好吃,或許也覺得新奇,那時候吃了不少,可能春節的時候就是長那麼大第一次吃到了。
用瓦煲將竹蓀與老雞熬出來的湯,湯色是奶白色,有點像魚湯,卻不會像魚湯那樣帶少許腥味。連喝了好碗湯,還是回味五窮。
先生說他還吃過用竹蓀包著肉沫,然後蒸著來吃,也是非常的好吃。
『捌』 白糖水果批發應該用一個什麼樣的招牌名呢
什錦水果刨冰 原料:各色口味冰激凌少許,什錦水果少許,大量碎冰,糖水,煉乳 製法:盤子用西瓜片墊底,加入碎冰、糖水、煉乳,在碎冰上放冰激凌片,最後用什錦水果擺出你喜愛的造型。 薄荷冰激凌蘇打 原料:冰激凌1/4盒,薄荷酒20毫升,汽水1聽,冰塊少量 製法:將酒和部分汽水倒入杯中,加入冰塊和冰激凌,再把剩下的汽水慢慢澆在冰激凌上,激起豐富泡沫即可。 酸奶優格 原料:原味酸奶半杯,香草冰激凌半盒,碎冰適量,白砂糖少量 製法:將所有原料放入攪拌器中攪拌均勻,手動攪拌也可以,還可以根據個人口味加入不同的水果汁,口味和營養都會更上一層樓。 義大利冰激凌DIY 調酒冰激凌 雪芭(SORBET)除了可以搭配新鮮水果塊以外,羅貝拉的冷飲師傅還另有絕活———將雪芭和各種酒混合起來,酸甜可口,適量的酒精又能幫助腸胃消化,是既好看又好吃的餐後甜點。 正宗的雪芭必須用專業機器不停打磨,家裡自製很難做到同樣細軟的口感。但是和酒精混合後的雪芭會微微融化,因此能用簡單的「水果冰沙」來替代。 ●西柚雪芭調酒材料:冰塊、西柚、金巴利酒製作:將冰塊用手動刨冰機或者帶冰刀的攪拌機做成冰泥,然後把西柚榨汁,將鮮榨汁與三大勺量的冰泥用攪拌機充分混合,並加入一盎司金巴利酒。調勻後倒入香檳杯內,放長柄小勺和吸管,還可以切入適量西柚果粒。 提醒:這樣搭配原理在於,金巴利酒偏酸偏甜,能夠蓋住西柚本身的澀苦。另外西柚雪芭和金巴利酒的混合液體是好看的粉紅色,很適合女孩子喝。 ●獼猴桃雪芭調酒材料:冰塊,獼猴桃、伏特加製作:將兩大勺冰泥和兩只獼猴桃用攪拌機攪拌,並加入一盎司伏特加。如果不太會喝酒,加入半盎司即可。用攪拌機充分調勻後倒入馬天尼杯,放入小勺和短吸管。 提醒:這道冰點用的是義大利產白酒 GRAPPA,但也可以用伏特加酒代替。這類高度數的糧食酒通常本身沒有很濃郁的味道,揮發性卻非常好,搭配獼猴桃這類口感又濃又甜的水果,可以恰到好處地帶出水果的香氣。 ●桃子雪芭調酒材料:冰塊、桃子、氣泡酒製作:現在正是水蜜桃上市的季節,可以將桃子切塊,倒入氣泡酒和刨好的冰泥,用攪拌機充分混合後倒入香檳杯,置入長柄小勺和吸管。 提醒:只有在法國干邑地區出產的氣泡酒才能被叫做香檳,平日家裡做冰點的話,只需要價格便宜很多的普通氣泡酒。除了檸檬雪芭以外,氣泡酒基本可以和任何口味的雪芭搭配,比如橙子、桃子口味都很受歡迎。 雞尾酒原則:以上的配方是羅貝拉的經典搭配,但是在家裡自製,完全可以像調制雞尾酒一樣隨興。 基本的原則是,稍帶些苦和澀的冰激凌口味應該搭配甜度高的酒,比如金巴利或者君度酒,而口味濃郁的水果口味則應該高度酒混合,酒精的揮發能夠更好地帶出水果的香氣。 工具:攪拌機,最好帶有冰刀;雞尾酒杯,可以根據喜好買各種形狀和顏色的杯子;長短柄的勺子及各種顏色的吸管。 義大利式的「漂浮可樂」 「漂浮可樂」是美國快餐店的招牌飲料,冰凍的可口可樂里放一個巨大的冰激凌球。羅貝拉的老闆卻對此嗤之以鼻———同樣是「漂浮」,義大利式的相比之下要好看好吃得多。 材料:新奇士橙、香草奶油冰激凌。 工具:榨汁機、攪拌機、長形玻璃杯,吸管,長柄小勺。 製作:將兩個新奇士橙榨汁,並倒入玻璃杯里。用挖球器挖一個香草奶油冰激凌球放入橙汁里,插入吸管和長柄小勺即可。 口味:浮在上面的冰激凌球慢慢融化,透過玻璃杯橙色由淺入深,煞是好看。而且鮮榨橙汁的酸味可以中和香草冰激凌的甜膩,喝起來香甜爽口。 貼士:新奇士橙雖然有些貴,但羅貝拉的師傅經過反復試驗,發現還是這個品種榨出的橙汁味道最好。超市買的橙汁當然也能做,只是不如鮮榨的來得香甜。香草味道冰激凌可以在各種超市和便利店買到,也可以用「加侖」來代替。 花式冰點 如果在家裡舉行比較正式的派對,那麼就需要「冰激凌蛋糕」這樣的冰點來鎮場了。冰激凌蛋糕是由各種口味的冰激凌製成普通蛋糕的形狀。比如羅貝拉里的「古典冰球」,就是用美酒咖啡、巧克力和榛子口味的冰激凌,淋上巧克力汁、奶油和黑可可粉做成的。 這樣的冰點長相叫人垂涎欲滴,但想自己DIY幾乎不太可能。羅貝拉的師傅建議,可以把這種做好的冰點先買回家,要吃的時候,再用刀切成小塊,裝在扁盤里,裝飾一些新鮮水果即可。提醒:有條件的家庭,應該將冰箱冷凍室調節到零下25至零下30度,只有在這種溫度下冷藏,冰激凌造型才不會過早地融化。 在裝入冰激凌之前,專業的冰激凌店都會先將器皿冷凍一下,家裡DIY時也可以將杯子在冰箱里放上半小時。這樣做首先是為了防止冰激凌過早融化,另一方面也起到了固定冰激凌球的作用。 必備工具:冰激凌杯:專業的冰激凌杯應該是厚壁的玻璃器皿,這可以在酒店用品商店或者一些大型超市中購買到。像「漂浮」就適合用高的杯子,而「馬格利特」杯下部的收攏則正好可以填放水果塊,總之可以根據冰激凌具體的造型和顏色來選擇杯具。 挖球器:如果要做好看的冰激凌球,可以去酒店用品商店買專門的冰激凌挖球器。在使用之前,先將挖球器放入溫水裡浸一下,這樣比較容易挖出冰激凌。挖下一個球之前,再次把挖球器放入溫水,然後輕輕把水甩干,殘余水分能使冰激凌球不至於粘凍在挖球器上。 高背刀:如果買的是家庭裝的花色冰激凌,可以用刀切開,放置在平盤子里。選擇的刀具刀面越大越容易切。使用之前最好用水先沖一下,這樣刀面就不容易和冰激凌粘連。 花色刨冰 夏天到了,如果在家裡有小型聚會,飯後端出一盤小山似的刨冰來分食,無疑會很受歡迎。最關鍵的是,刨冰其實並不難做。只要備基本的工具和材料,掌握一些技巧,你也能做出好看又好吃的刨冰來。 各種刨冰配料的做法如下: 綠豆口味 先按照煮綠豆湯的方法,將綠豆煮開,放入適量的糖,然後溫火慢燉。直到水稍稍收干,綠豆開始酥爛,就可以關火冷卻了。然後取適量的綠豆和超市裡能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示:赤豆刨冰也是同樣做法,甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起,顏色會更好看,口感也更新奇。 花生口味 把買來的花生放在油里大火炸脆,這樣做是為了增加花生的香甜程度,出鍋後,將花生包在紙巾或者紗布裡面,把油分吸去。然後混合少量的水和糖後,用攪拌機把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度,還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示:做花生刨冰,最關鍵是選料。花生選得不好的話,做出來就會有股「蒿氣」。 水果口味 水果口味的刨冰並沒有太多做法規矩,菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊,拌一些煉乳和糖水就行了。提示:如果要節約成本,也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。 製作配料小貼士 1、因為冰是無味的,配料應該按照正常口味再適當加甜。2、配料應該盡量做得小塊而粘稠,這樣才不至於從「冰山」上掉下來。3、除了塗抹在冰上的配料,還可以買一些輔料用作盤周的裝飾,同時也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的「珍珠」,買回家開水燒軟即可,只是不宜久放。另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生,粟米等也都是不錯的選擇。 製作刨冰所需工具與器皿:家用刨冰機、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑料膜手套。 專業竅門:一般做出來的冰總是淡而無味,但雅瑪的師傅卻有小小竅門,那就是———製冰前,先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰,會有隱約的奶香,吃口更好。而用刨冰機刨出細細的冰之後,就可以手戴塑料膜手套,快速地將冰塑成小山的樣子,然後用大勺子或者寬的刀,將之前准備好的配料像砌水泥一樣塗在「冰山」上。注意不要太厚,不然會整塊掉下來。做好的刨冰要抓緊吃掉,不然會凍結在一起,就不如松軟的時候好吃了。 冰品糖水製作:糖水比固體糖更容易和其他食物混合。 製作方法:在鍋里放七分體積的白砂糖,然後注滿水熬一到兩個小時,直到變稠即可。在煮的時候可以加入一些切片檸檬和蜂蜜,增加糖水的香味。做好的糖水應該放在冰箱里,以便隨時取用。其他增加冰品香味的天然輔料:桂花、薄荷蜜、濃縮椰子汁…… 冰品師推薦秘方 蛋蜜汁材料:半杯柳橙汁、三分之一杯牛奶、少量濃縮檸檬汁、少量糖水、蛋黃一個。 製作:將所有的材料放入攪拌機里混合,或者在大杯子里搖勻也可以。 蛋蜜汁聽上去雖然怪怪的,但吃口酸酸甜甜,略帶點奶香,是又有營養又好喝的DIY飲品。不過小孩子最好不要喝,可能會拉肚子! 薄荷冰咖材料:三分之二杯冰咖啡、少量牛奶、15盎司薄荷蜜(大型超市都能買到)。 製作:方法如上喝厭了卡布基諾也可以偶爾換換口味。放牛奶是為了減輕苦澀,而咖啡的香和薄荷的清涼混合在一起味道十分特別,絕對是消暑的好選擇。另外在冰咖啡里混入一些濃縮椰汁或者椰奶,喝起來也會很香。 蘆薈酸奶材料:新鮮蘆薈、酸奶。製作:把買來的新鮮蘆薈加水煮,蘆薈熟的時候,汁水也會變得有些粘稠。然後,混合攪拌涼掉的蘆薈汁水和酸奶就可以了。做出的成品不同於市面上出售的加入人工香精的蘆薈酸奶,一開始完全沒有蘆薈味道,但後味會十分清香爽口。多食蘆薈對腸胃以及血壓調節都非常有好處,亦有美容功效。 果蔬汁材料:去皮南瓜適量、蘋果適量、胡蘿卜適量、苦瓜極少量、蜂蜜、冰塊。 製作:放入榨汁機榨汁,攪拌混合。 雖然這里提供了配方,但是果蔬汁絕對是創意無限的飲料,只要是自己喜歡的水果和蔬菜都可以往裡加。加入一點點的苦瓜有利於清熱消暑,而蜂蜜則用來增加甜味。 酸梅湯 材料:干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。 製作步驟:1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開。4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。 飲用須知:1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了! 巧克力無花果球 濃郁香甜 無糖黑巧克力150克,干無花果(切碎)8個,濃咖啡1湯匙,香草香精1/2茶匙,無糖可可粉3湯匙。 1.巧克力和無花果放進食品加工機攪勻後,加入咖啡和香精,開動加工機直到混合物形成一團。 2.取一小塊混合 物搓成小圓球後放到盛可可粉的碗中,使其沾滿可可粉,然後排放到鋪好錫紙的盤中,放冰箱冷凍後可拌濃咖啡食用。芭克·閃冰起源於義大利南部西西里,由義大利頂尖的冰淇淋大師主理調制而成的,這種冰淇淋脂肪含量僅2%-8%,所以吃了不會發胖,主要成份是豆粉、水、雪糕粉,不含糖和牛奶,而且可製作任何時令水果的閃冰。
『玖』 求筷子十大頂級品牌排行,有哪些比較推薦
筷子十大頂級品牌排行:雙槍、天竹、石泰、味老大、鑫光、三月三、三友、興財、峰暉、利眾竹木。都比較值得推薦。
雙槍,國家保護商標,竹製品行業領軍企業,國家級高新科技企業,浙江省竹製品協會會長單位,浙江雙槍竹木有限公司。
3、注意存放時不要被太陽直接照射。
雖然保養很重要,但是筷子還是定期更換比較好,因為病從口入,干凈衛生的筷子對我們的身體健康很重要。子,瀝干水後,再放進筷子筒。而且,筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的,並做到經常清洗、消毒。