Ⅰ 日本料理店店長職責
工作職責:
1、對店面的質量、服務、衛生負完全責任。
2、負責員工招聘、職能培訓、領導團隊、鼓舞士氣,提升公司形象及團隊凝聚力。
3、及時反饋公司經營中遇到的各種問題,敢於善於提出合理化建議。
4、與賓客保持良好關系,協助營業推廣,以便提高服務質量。
5、對員工進行督導服務並提出改善意見,對菜品、服務和環境進行管理,保持優良品質,並且不斷提升。
6、監督店內的商品進貨驗貨、庫存管理,控制店鋪成本。
7、及時與廚師保持良好溝通,針對客人對菜品的意見與建議,協助進行分析並解決。
8、統籌制定每月營銷計劃及員工任務分配。
Ⅱ 日本料理女服務員的站姿應該是什麼樣的,是左手放到右手上還是右手放到左手上 急急急急。。。。
左手放前,右手放後
如果是老店,大店的話,會注意這些細節。
穿和服嗎?
如果穿的話,膝蓋稍稍彎出來一些就更完美了
Ⅲ 廚子戲子痞子 里 田中千繪扮演的日本女軍官在料理店第一次出場時的劇照,有誰可以告知我哪有嗎
重新看一遍不就知道啦
Ⅳ 日本料理店針哪個年齡段的人群
日本料理一般屬於中高端消費 一些女性啊 老闆啊這些消費人群
Ⅳ 日式料理店有些什麼菜譜
北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法,在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實,壽司本身已經放了芥辣,吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級,從低到高依次為:純米酒、日本釀造、吟釀。
拓展材料:
本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代,是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見,大約只出現在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理
在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時代),茶道形成了,有此而產生了懷石料理,這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中,最早最正統的烹調系統是「懷石料理」,距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說,「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候,修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷,將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」,揣到懷里,頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西,起到「溫石」御飢寒的的作用,詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發展,產生了料理店,形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎,簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌,即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理,有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅,圍著一張桌子,所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食,由隱元禪師作為「普茶料理」(即以茶代酒的料理)加以發揚。由於盛行於長崎,故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類,便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有:魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜,以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上,邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。
茶會料理
日本的室町時代盛行茶道,於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴,十分簡單。到了室町末期,變得非常豪華奢侈。其後,茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約,主食只用三器:飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果,有時還會送上兩三味山珍海味,最後是上茶。
大學料理
一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱;炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子;油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理,大概由於太貴的緣故,在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍,叫「親子」蓋澆飯,就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面,又細又黃的雞蛋拉麵,還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜,一份飯一般在500日元左右,如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
麵食料理
日本有好幾種面條,比如烏冬面、蕎麥面和寬切面等,這些麵食配料講究,價廉物美。尤其是蕎麥面條,是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化,美式快餐、漢堡包、義大利面條,已部分替代了飯團。速凍食品受到主婦們歡迎,餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心,如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒,從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等,也被日本人看作菜品並受到青睞。
修行料理
修行料理又叫「精進料理」,意思是吃齋、吃素。其實,所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
此外,還有盒裝冷餐御節料理,通常在新年的重要節日時食用。
網路——日式料理
Ⅵ 日本料理女服務員的站姿應該是什麼樣的,是左手放到右手上還是右手放到左手上 急.
左手放前,右手放後
如果是老店,大店的話,會注意這些細節.
穿和服嗎?
如果穿的話,膝蓋稍稍彎出來一些就更完美了
Ⅶ 約新交男朋友去我一個日本朋友開的日本料理店吃飯。我精心打扮,穿著振袖和服去約會了。那天,我用日語和
凡事都有度,太極端就不好了,喜歡日本文化沒有錯,但是沒必要約會穿和服上街吧,就算日本人也只在家裡或女孩成人禮節日紀念日才穿。你男朋友也做的極端,也許你是腦子一熱才犯的傻,應該再給你個解釋的機會。
Ⅷ 日本料理女服務員是做什麼的呀
端盤子,收桌子,打掃衛生。但是要會一些日語,點菜啊、招待的基本用語要懂。
Ⅸ 我是一個日式料理女服務員。我今天遇到個奇怪的客人。大家應該知道進日式料理榻榻米是要脫鞋的。我遇到一
無論是惡作劇還是變態。。當一個男人和一個陌生的女孩子開玩笑,就有可能是調戲哦~