雞尾酒壺外套壺作用

⑴ 調酒壺有幾種有什麼不同之處

摘要 英式調酒壺（也叫三段式調酒壺）SHAKE

⑵ 調酒中，搖壺和攪拌對酒的味道有什麼不同作用

雞尾酒的調制方法多種多樣，主、副材料經過調酒師的妙手操作，幾分鍾之內便可變成色、香、味俱佳的飲品。調酒的方法主要有以下幾種：

三、搖和法（To Shake）
當某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩定混合時，則採用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然後把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然後把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。

搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖盪至近於眼睛高處，然後倒回原來位置；跟著斜向下搖盪，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中採用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。

搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。
在調酒壺內，不能加進汽水類含有氣體的材料，以免產生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。
用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）。

⑶ 大扎壺裝的雞尾酒飲料都有什麼樣的求配方和圖片，

按你這個大扎啤杯的條件幾乎就可以槍斃所有的雞尾酒，按你的要求估計只有深水炸彈了
一瓶冰鎮的涼啤酒，倒入扎啤杯中，准備一個盎司杯，倒入伏特加，或是你喜歡的任何基酒，（愛爾蘭威士忌也不錯，個人愛好）喝之前，先將盎司杯投放到扎啤杯里，伏特加的蒼涼與冰爽的啤酒會催生強大的威力，一口飲盡，酒量不好就勸你不要嘗試。。。
我是學花式調酒的，有問題追問我

⑷ 誰告訴我下雞尾酒調酒用具中 這個是干什麼用的

你給的這個圖片應該是過濾器(隔冰器)Strainer
與調酒杯搭配使。倒飲料時，防止冰塊或檸檬子渦進杯內一圈螺族形鋼絲設置，是便於過濾器可適用各種尺寸的調酒杯。

調制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應以物美、價謙為原則。選用價格昂貴的高級品是一種浪費。

初入此道的新手，在製做雞尾酒之前，要學會使用量酒器，以保證酒的品味純正。對於經驗老到的調酒師，不用量酒器也未嘗不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准確性不差分毫。

下料程序要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調制過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。

倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。

調制熱飲酒：酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。

調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。

在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調制。

在調酒中「加滿蘇打水或礦泉水」這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地「加滿」只會使酒變淡。

追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。

水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。

製做糖漿：糖粉與水的比例（重量）是3:1。

雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。

波士頓式搖壺
* 它是由銀或不銹鋼製成的混合器，也有少數為玻璃製品，它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合並且涼透的工具。市場上出售的全部為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業Bar所使用。家庭調制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗干凈，無異味，同樣能調出令人滿意的雞尾酒。

六大基酒和甜酒：

伏特加（Vodka）、
威士忌（Whisky）、
金酒 / 琴酒（Gin）
白蘭地（Brandy）、
朗姆酒 (Rum)、
特其拉 / 舌蘭(Tequila)
利口酒（Liqueur）

五大汽水：
蘇打汽水（Soda Water）、
通寧汽水（Tonic Water）
薑汁汽水（Ginger Water） 、
七喜汽水（7-UP）
可樂（Cola）

重要果汁 柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運動飲料、楊桃制、椰子汁

備用配料 杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油

重要配料 紅石榴汁（Grenadine）、檸檬汁（Lenmon）
萊姆汁（Lime）、鮮奶油（Gream）、鮮奶（Milk）
椰奶（Pina Colada）、可爾必思（Calpis）
藍柑汁（Blue Curacao Syrup）、蜂蜜（Honey）
薄荷蜜（Peppermint Syrup）
葡萄糖漿（Grape Syrup）

screw driver
原料：伏特加 鮮橙汁
做法：將碎冰置入酒杯 注入伏特加和橙汁 伏特加與橙汁的比例大概是1：3

bloody mary
很經典的一款雞尾酒~
原料：伏特加 番茄汁
做法：在杯中放兩三塊冰塊 然後先注入伏特加在加入番茄汁 比例大概是1：3 最後放入一片檸檬即可
這是改良過的 口感應該會好些 原始的血腥瑪麗還要加入少量的辣椒油和鹽

其實 只要口味兼容 任何材料都可以拿來調制雞尾酒 lz可以試下Bull shot這款雞尾酒 是用1：2的伏特加和牛肉湯調制的
呵呵 我知道的簡單的以伏特加為基酒的就這幾個啦

花式調酒視頻：

http://v.youku.com/v_show/id_cm00XMTE2NTM3MDg=.html

http://v.ku6.com/show/FxNVOxr2CH2VsmmL.html

有很多的，自己搜索一下吧。。。。

⑸ 喝完了雞尾酒，瓶子有什麼用處

看看下面這些，保證你腦洞大開。
先來點浪漫的，紅酒與燭光從來都是好搭檔：

如果採用縱向的切割，瓶子瞬間變盤子。用來盛放頭盤或者堅果都是不錯的選擇：

當然種點植物，多肉啊，廚房香草啊都是不錯的選擇：

像這種裝冰酒的瘦長小瓶子，做成牆上的一組花瓶，也是別出心裁：

來瓶Jack Daniel』s 的洗手液怎麼樣，買個合適的泵嘴就可以了，還有做工更復雜的浴室儲物盒。

還有酒瓶燈bottle lamp，在歐洲的酒館里非常流行：

我最喜歡的酒瓶吊燈是由Red Design Group設計的精品酒水店，曾在澳大利亞室內設計⽐賽中獲得大獎。

希望在國內的葡萄酒愛好者、餐廳酒吧和咖啡店的經營人世能看到更多用心的設計。發揮想像，讓每
個酒瓶都能安享晚年。看完這么多精彩的酒瓶設計方案，我們來簡單講一下如何最快捷的切割酒瓶（圖片指導來自brit.co）。
需要准備的材料：砂紙、燒水壺、切瓶器（淘寶上很容易可以買到，100元左右）。
1. 如果你希望把瓶子上的酒標去除，最好的辦法是用開水泡一下，然後膠水就融化了。用火烤一下通常也有一樣的效果。有時候如果是好看的酒標或者有紀念意義的名庄，留著酒標其實也挺好。

2. 用切瓶器在瓶身想要的位置劃出一根平直的圓線，注意其實劃多深並不重要，關鍵是劃得平直而且力道均勻，這樣最終切出的面才會平整。

3. 這一步是關鍵，就是加熱剛才劃出的線，然後再利用熱脹冷縮讓瓶身沿著線斷裂。經實驗，效果最好的辦法其實也最簡單，根本不用用到澆油或者火燒，直接用燒開的開水沿著線澆一圈，然後再把瓶子放在水龍頭下沖涼水，一般這么操作1-2次就會聽到清脆的「嚓」的一聲，瓶身沿著線齊刷刷地斷裂。

4. 之後就是用砂紙把斷口再打磨一下，去除鋒利的斷面，也讓它看起來更齊整一些。

怎麼樣，是不是很簡單？在家裡就可以很容易地操作了。再次提醒一下，切割玻璃的時候要注意安全哦。

⑹ 調制雞尾酒時,一般的用具有什麼還有裝雞尾酒用杯子又有哪些

用具：冰桶和冰夾、製冰機、果汁機、榨汁機、調酒壺、有刻度的調酒杯、木製研杵、隔冰器、計量杯、攪拌長匙、刀子及砧板、香檳酒瓶塞.
初學者：不需要馬上購買專業的調酒用具.要想偶爾在家調一杯雞尾酒,只需要調酒壺、果汁機、隔冰器和計量杯就夠了.
好用的調酒壺：調酒壺分兩截和三截兩種.使用兩截調酒壺時,冰塊和材料都放在上層；使用三截調酒壺時,冰塊和材料都放在下層.另外有一種實用的不銹鋼制計量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端則可以量40毫升的分量.
刀具：此外您還需要一個砧板、一把鋒利的小刀,刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖.還有一個木製的研杵,可以用來磨碎薄荷之類的東西.
專業調酒用具：如果您在家裡調制雞尾酒的話,在購買調酒壺、果汁機或榨汁機時務必挑選品質高的品牌.也值得買一部製冰機,可以快速制出碎冰.
一些聰明的小道具：一些小工具可以簡化調酒的工作：用有刻度的調酒杯和攪拌長匙可以讓您以專業水準來調制飲料；香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶後數小時仍不跑氣,並保持原味；冰桶和冰夾也很有用處.

⑺ 調酒壺的作用

摘要 調酒壺的作用

⑻ 有些雞尾酒為什麼用搖酒壺

一般來講，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，使用搖酒壺搖和法來調制。「快速」是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實並不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種：
1、波士頓搖酒壺（Boston Shaker）：也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分，一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液，也有調酒師喜歡搖和後輕輕打開壺底和調和杯，用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多，因此適合大量製作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。
2、法式搖酒壺（French Shaker）：分為兩個部分，一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。
3、英式搖酒壺（Cobbler Shaker）：分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由於量取烈酒等。

⑼ 雞尾酒調酒壺的使用原理

沒什麼原理 只不過使酒變涼和混合而已
只是不同的搖壺使用的方式不一樣
日式的三片有日式的搖法
波士頓搖壺有它的搖法
上網可以查日式shake或英式都會有視頻