中餐擺台選手旗袍

1. 旗袍作為中餐廳的國服,分析其利與弊

讓餐廳獨具特色，但如果是作為工作服，容易吸引食客；
弊是精緻的旗袍造價比較高，不可能投入太多資金，所以看上去可能會比較廉價，而且對身體貼合度要求也高利是可以發揚中華服飾文化

2. 中餐擺台適合什麼旗袍，學生穿

中昌丁百世，我覺得一般學生都穿一點素。注意點的執法好看一點，像格子花一點，那種直播好看一些。

3. 考前吃粽子，考試穿紅內衣家長穿旗袍，這些高考風俗你覺得對嗎

4. 中國哪一個女人比林徽因還要優雅，穿旗袍造原子彈

這項成就在世界物理界掀起不小風浪，同年，楊振寧與李政道獲得諾貝爾獎，唯獨忽視了吳健雄的貢獻，沒有將此殊榮一同頒布於她。

獲獎名單一出人們紛紛替她鳴不平，爭議不休，直至31年後她才回應，「盡管我從來沒有為了得獎而去做研究工作，但是，當我的工作因為某種原因而被人忽視，依然是深深地傷害了我。」

有人認為她沒能得獎的最大原因是，她是個女人。

無獨有偶，她的女性身份還給帶來過其他阻礙，在哥倫比亞大學，她即使擁有「原子彈之母」的頭銜，也只能換來講師的身份，職位低薪水低，同事李政道看不過眼，在會議上主張將吳健雄升至正教授，結果遭到所有人的反對，李政道與所有人據理力爭，生生將會議從兩點開到了五點，歷經千難萬險，吳健雄終於獲得應有的待遇，成為哥倫比亞大學建校以來第一位女教授。

這些年來，世界欠她的不僅是一個諾貝爾獎，更是一份平等對待女性的公正。

回顧過去，時代發展風雲變化，女性的生存環境也發生了變化，拋開偏見，人們漸漸發現女性的力量越來越重要，各行各業的女性迎難而上，在各自的領域綻放耀眼光芒，用一張張生動的女性面孔構成巾幗英雄的群像。

5. 泉州本地結婚回親宴新娘要穿婚紗還是旗袍

二個都要。
迎接客人（婚紗）旗袍（中餐）
你要給你娘家親戚朋友看看，你嫁了啥人。等等等

6. 求一份關於張愛玲擺台設計的主題創意設計！

本場宴會用張愛玲一生在上海的居所為每桌的桌名，分別有：康樂村、白爾登公寓、聖瑪利亞女中、開納公寓、明月新村、常德公寓、聖約翰大學、美麗園。
現場整個營造出上世紀三十年代的上海，利用投影效果，展現出順著淮海路、（今淮海中路）被稱作「上海的香榭麗舍」向東走，燈光明黃色，流光溢彩，國泰電影院（張愛玲經常與姑姑在這里看電影霞飛路）、咖啡館、西菜館、影院、啤酒吧、舞廳。由國泰電影院向北走，又能尋到兩處有張愛玲記憶的處所，先是深紅色磚面的老錦江飯店，舊稱「華懋公寓」，是猶太商人沙遜的產業，老上海人俗稱「十三層樓」。
大廳正面的背景牆循環播放愛玲生前的照片，伴以溫柔女聲朗讀出張愛玲的名句。喚起在座的名家、讀者們、老朋友們對愛玲共同的美好回憶。
宴席正前方8x10的檯面且設置一演講台，通過大廳中央鋪設一條鮮紅艷麗的大紅地毯，現場燈光照射下伴隨著和緩的輕音樂作為背景音樂。
整個宴會分為4個部分：名家代表做開場演講，大家齊舉杯「敬愛玲」；忠實讀者代表演講，談談愛玲帶給自己了哪些特別的記憶；老朋友代表，談談自己與愛玲的一些記憶；為紀念張愛玲誕辰九十周年的話劇《張愛玲》召開了新聞發布會，宴會最後，大家一起觀看話劇《張愛玲》。
婚宴間除了大家一起享用美食，同時安排一些老上海的歌曲演唱、張愛玲的一些名句朗誦，使得現場充滿一種浪漫溫馨的氣氛。

三、檯面設計元素解析
餐台中心的主題裝飾物選紅玫瑰搭配白玫瑰作為裝飾物（張愛玲著名小說《紅玫瑰與白玫瑰》），配以一個簡易兩層書架，放著打開的書本，桌面用張愛玲的居所名作為桌名，桌布是採用以酒紅色為主色調的桌布同時再配以香檳色的裝飾桌布，這兩種顏色呼應現場的鮮花，顯得大氣典雅，帶來一種溫馨的氣氛。符合宴會的氛圍，可以使人心情舒暢，並且賦予一種淡雅的美感。
在餐巾折花方面，我們選用與桌布色調相配的酒紅色口布，主位為造型為白玉蘭的盤花，副主位折花則是一片葉。不僅是上海的市花，也表現對在座各位的到來的感謝，追憶愛玲的同時，希望在座各位今後生活越來越美好。
餐具選用白底金邊，盤中印刻愛玲的名句、老上海風光，因為張海玲和上海的關系就是這樣的緊密相連。
四、服務員服裝設計構思
為了保持和宴會主題風格協調一致，女服務員選用香檳金色長款旗袍，頭發燙成張愛玲的「上海式」劉海，不僅顯得高貴典雅，與宴會氣氛相輝映。男服務員則選用中式服裝，彰顯著整場宴會能在一片與眾不同的高雅氣氛中圓滿進行。

7. 求一份關於張愛玲的中餐擺台設計！

中餐主題宴會

接待方案

組號:

完成時間：2017年4月16日
宴會目錄

1.方案背景..................................................................................第1頁

2.方案設計理念...........................................................................第1頁

3.主題及主題創意說明...............................................................第2頁

4.檯面設計元素解析...................................................................第3頁

5.服務員服裝設計構思...............................................................第4頁

6. 宴會菜單................................................................................第6頁

7實用與推廣價值.......................................................................第7頁

第一章 方案綜述

一、方案背景
（1）舉辦宴會目的
她是青花瓷上的濃淡轉筆，是曲調里的抑揚頓挫，點點滴滴都是才情，清冷的幽光，暗藏一生輾轉幾多憂傷。終其一生，橫空出世的來，旁若無人的活，聽天由命的走。她，就是民國奇女子張愛玲。在張愛玲逝世22周年的日子裡，她筆下的靈魂、文字中的孤傲，跌宕起伏的人生軌跡，給我們留下了無限的遐想與餘味，也是當代青年作家們學習和研究的重要典案。
今年9月，徐匯區青年作家協會將在我們酒店舉辦紀念張愛玲的文化交流活動和宴會，共同追憶張愛玲，探討張愛玲筆下的那個上海和她在此生活期間所經歷的心路歷程之間在文學創作上的共鳴，感受她傳遞給我們的精神和藝術寶庫。

（ 2）參加宴會對象
徐匯區青年作協成員共四桌，市青年作協和其他作協、讀者協會等特邀嘉賓共三桌，張愛玲身前親朋好友或後裔共一桌。總共八桌宴會台。

二、方案設計理念
「三十年前的上海，一個有月亮的晚上……我們也許沒趕上看見三十年前的月亮。年輕的人想著三十年前的月亮該是銅錢大的一個紅黃的濕暈，像朵雲軒信箋上落了一滴淚珠，陳舊而迷糊。老年人回憶中的三十年前的月亮是歡愉的，比眼前的月亮大，圓，白；然而隔著三十年的辛苦路往回看，再好的月色也不免帶點凄涼。」作為張愛玲的讀者們來講，張愛玲的作品中出現上海這座城市的頻率是特別高的，張愛玲1920年9月30日生於上海麥根路，現今的人們在上海地圖上早已找不到麥根路這個名字，因為它經歷麥根路、泰興路、淮安路的諸多變遷，現在又已經改名叫了康定東路。張愛玲出生在上海，長在上海，人生的很多大事都是在上海經歷的，她與上海結下了不解之緣，可以說張愛玲的文學史地位、聲名和深遠影響與上海息息相關，上海是張愛玲的本命城。張愛玲內心裡有一種深厚的上海情結，她選擇了上海這個現代化的都市作為描寫對象，上海也成為她小說中人物活動的主要場所，都源於她的這種上海情結。張愛玲的小說中展示了上海的傳奇與世俗，描寫了上海一般市民的形象，著重刻畫了上海情結的代言人——上海女人。上海是張愛玲創作的源泉。

第二章 主題創意

一、主題
半生緣­——又見張愛玲
二、主題創意說明
本場宴會用張愛玲一生在上海的居所為每桌的桌名，分別有：康樂村、白爾登公寓、聖瑪利亞女中、開納公寓、明月新村、常德公寓、聖約翰大學、美麗園。
現場整個營造出上世紀三十年代的上海，利用投影效果，展現出順著霞飛路（今淮海中路）被稱作「上海的香榭麗舍」向東走，燈光明黃色，流光溢彩，國泰電影院（張愛玲經常與姑姑在這里看電影）、紅房子西菜館、啤酒吧、舞廳。由國泰電影院再向北走，又能尋到張愛玲記憶的住所，先是深紅色磚面的老錦江飯店，舊稱「華懋公寓」，是猶太商人沙遜的產業，老上海人俗稱「十三層樓」。
大廳正面的背景牆循環播放愛玲生前的照片，伴以溫柔女聲朗讀出張愛玲的名句。喚起在座的名家、讀者們、老朋友們對愛玲共同的美好回憶。
宴席正前方8x10的檯面且設置一演講台，通過大廳中央鋪設一條鮮紅艷麗的紅色地毯，現場燈光照射下伴隨著和緩的輕音樂作為背景音樂。
整個宴會分為4個部分：作協代表致歡迎詞並做開場演講，闡述本次活動的主題和意義；讀者代表演講，暢談愛玲帶給自己特別的記憶和美好的想像；老朋友代表，追憶自己與愛玲深厚情誼的點點滴滴；為紀念張愛玲誕辰九十周年，宴會最後，大家一起欣賞話劇《張愛玲》片段的影像。
宴會間除了大家一起享用美食，還安排部分與會者朗誦張愛玲的一些名句名詩，使現場充滿著浪漫溫馨的氣氛。

背景牆與演講台

背景牆

三、檯面設計元素解析
餐台中心的主題裝飾物用紅玫瑰和白玫瑰及筆筒組合作為插花藝術品（張愛玲著名小說《紅玫瑰與白玫瑰》），配以一個精緻藝術書架，放著張愛玲幾本代表作品為主體，桌布則採用以深灰色為主色調的桌布再配以香檳色的裝飾桌布，這兩種顏色呼應現場的鮮花和藝術書架，顯示出濃濃的書卷氛圍和對愛玲的深深懷念之情。
在餐巾折花方面，我們選用與桌布色調相配的米白色口布，造型為愛心盤花，體現了愛玲一生對愛情的追求和與會者對愛玲深深的懷念。
餐具選用張愛玲作品中常提到的琵琶等古風樂器，通過盤、碗、勺等餐具中印刻的精美琵琶造型，加強了對張海玲的藝術修養的渲染。
四、服務員服裝設計構思
為了保持和宴會主題風格協調一致，女服務員選用米白色色長款旗袍，不僅顯得高貴典雅，與宴會氣氛相輝映。男服務員則選用中式服裝，彰顯著整場宴會能在一片與眾不同的高雅氣氛中圓滿進行。

第三章 接待與推廣
一、任務安排
為創立出酒店自身的服務品牌，須保證優質管理和現場服務水平。確保工作人員的數量，同時兼顧酒店人員成本控制是基本的要素。
本場宴會安排主管一名、領班一名、桌位服務三位、傳菜員若干。

二、工作流程

時間

流程

工作內容

9月19日17:00前

完成環境檢查

檢查環境衛生，存在問題及時解決

賓客信息培訓

確定名單，完成賓客信息培訓

9月20日

13:00前

完成餐前檢查

完成各項檢查

17:30

冷盤出品擺台

擺放冷盤，常溫下不影響品質

17:30~17:55

迎接賓客

紫荊廳門口迎接，引領至休息區，提供衣帽及茶水服務

17:55

引導賓客入座

提供拉椅服務

18:00

致歡迎辭禮儀

提供拉椅服務，致辭時暫停其他服務工作

18:00~20:30

宴請席間服務

高級服務員負責上菜環節；傳菜員負責傳菜；餐飲部經理負責環境控制

宴請結束

席間結束整理

關注是否有遺留物品，提供衣帽服務，向賓客告別，做好賬務整理及簽單

三、服務要求
①准備工作仔細：所有指示牌和席卡准確明了；
②引位和整個宴會過程的服務細心周到、耐心和熱情；
③熱情禮貌迎送客人，離席前反復交代客人隨身物品。
④值台服務員需了解「八知」、「三了解」。「八知」即：知出席宴會的人數、知桌數、知主辦單位、知客人國籍、知賓客身份、知宴會標准、知菜式品種和知出菜順序。「三了解」為了解賓客的風俗習慣、了解賓客的生活忌諱和了解賓客的特殊需要。

宴會菜單

冷盤：
《相見歡》——迎賓八彩碟
熱菜：
《海上花開》——牛油上湯焗龍蝦
《赤地之戀》——火焰羊小排
《半生緣》——乳豬燒味拼盤
《傾城之戀》——清蒸海杉斑
《金鎖記》——金椒炒花枝仁
《沉香屑》——碧綠蟄頭炒牛柳
《余韻》——珠鮑靈菇扒時蔬
《鴻鸞禧》——四寶海皇羹
點心：
《桂花蒸》——清蒸桂花糕
《小團圓》——團圓蓮子露

水果：
《十八春》——合歡水果盤
總之,本份菜單充分體現了「色、香、味、形、器、養」的特點。
價格：1800元/桌（不計酒水）
宴席的銷售毛利率為50%，其中冷盤占成本的18%，熱菜佔62%，湯佔10%，面點和水果佔10%。菜品大多選用當地時令食材烹制，以本幫菜系烹飪手藝為主，在節約成本的同時又有利於身體健康和作為美食的享受。

五、實用與推廣價值
本檯面的設計，以張愛玲的藝術生命和精神世界展示為主題特徵，將插花藝術和書架藝術融為一體，新穎別致，有著一定的文化內涵，也讓用餐者浮想沉思，享受美味的同時感受藝術世界。雖然選擇的花材成本較低，但整個檯面布置的視覺效果突出，插花雖然美觀但是整體難度不大，餐巾折花造型員工也易學易會，能夠減少員工工作量。這一點十分符合現代酒店成本控制的理念，因此，具有較強的實用性和較高的推廣價值。

8. 中餐宴會擺台主題設計，誰給我幾個主題。

國宴 椅套和檯布都以明黃為主 餐具也是盤龍的圖案 轉盤上的裝飾物用染色的泡沫做成長城的造型 再用幾只白鴿做點綴 當然了 比賽時穿的衣服也最好穿旗袍還可以選擇當地的代表性建築物做主題