進西餐廳外套怎麼放

Ⅰ 去西餐廳要注意什麼

到西餐廳吃西餐，吃飯時注意事項，及牛排的一些常識你知道嗎？下面小編就為大家來講解一下吧！
就餐時一定不能穿著隨便；不要把吃飯不相關的物品放在餐桌上，為了表示正式，手機也要收起來；一定要先讓客人點菜；如果你是請客的人，應該提前做好付款的准備；不要跟服務生說你要哪個價位的酒，告訴他你喜歡喝什麼樣的，經常喝的是什麼，指一下酒單上可以接受的酒的價格範圍就好；不要退酒，除非真的很難喝或者是有問題。一定要禮性告訴服務員退掉；可以給食物拍照，現在人只要出去吃飯基本都會拍照；必須知道餐巾應該放在什麼位置，等開始用餐的時候請客的人把餐巾放腿上以後，你才能開始用餐，如果你需要站起來，餐巾應該放在座上，用餐完畢。餐巾放在左手邊；不要取對面朋友的盤里的食物；禁忌不要對服務員大聲招呼；如果食物沒做好，可以叫服務生過來說明情況重新做；避免尷尬，一定要和對方點同樣多道餐；吃完之後刀叉放在盤子10：20角度，叉子正面朝上；主菜吃完之前不談商務；注意言行舉止，經常擦手和嘴，麵包不舉在空中，放麵包盤里，喝酒看酒不往外看，身體坐直，胳膊和手不要放在餐桌；用餐前注意餐桌上擺放和位置，，每道菜都有一套相對應的刀叉匙，由外向內排列，用完一道菜，刀叉合攏放入盤中，表示已用完，暫停就呈八字形向內擺放；不可以在餐桌前化妝，用餐禁忌打嗝，用餐是夠不到找對方幫忙取不可以站起來；吃東西不可以說話，細嚼慢咽不能狼吞虎咽；吃大三明治吃前需要先切開，小的用手拿著吃，配鹵汁吃的熱三明治需要刀和叉；吃魚禁忌不要給魚翻身；刀叉掉在地上千萬不要自己撿，可以讓服務生換套新的；千萬不要手拿刀叉舞動著說話；喝飲料之前需要用餐巾先擦一下嘴；不要移動任何一個盤子的位置；

Ⅱ 吃西餐穿什麼衣服

個人感覺如果是去高檔西餐廳，因為你是22歲，比較年輕，所以著裝可以年輕俏皮一點，但因是西餐廳，也要穿的有氣質，高貴一點。這件衣服可以考慮，如果顏色換鮮艷一點，顯得更年輕，有活力，下面可以穿絲襪，穿高跟鞋，高跟鞋可以選包頭淑女型的那種，根子不要太高。手上可以拿一個小荷包。如果做到這幾點，已經很不錯了，到時候，你一定顯得很奪目，年輕活力而不失高貴典雅

Ⅲ 吃西餐的時候餐巾都怎麼用

吃西餐時餐巾布的使用禮儀

西餐並沒有人們想像中那麼繁復，只要掌握好西餐的餐桌禮儀，你會發現吃西餐也是一種生活情趣。「Table manners start from napkin. 」是西餐禮儀中的一句俗語，意思是「餐桌禮儀從餐巾布開始。」

1.入座後，不要急於打開你的餐巾布。

2.從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領口。而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶里，也是錯誤的方法。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，那應該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

3.餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的。

4.在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。

5.中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式並沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。

6.用餐完畢後，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

7.餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。

8.餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。

9.將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側析起。

10.第一個打開餐巾布的人應該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。

11.如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬於坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。

12.有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

13.如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

14.餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。

15.口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾而不是餐巾布。

16.用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優雅的使用方法是輕輕沾擦。

17.用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然後起身離座。如果站起來後才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節了。餐巾用完後無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。 用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束

Ⅳ 西餐廳的儀容儀表要注意那些

1.餐廳預約的方法

如果是男女朋友餐廳聚會或情侶約會等，預約餐廳這件事就不用你操心了，這是男士必須做的。為使這次用餐順利圓滿，時間、人數、用餐目的(比如是生日會，就要准備蛋糕和蠟燭等)要事先和餐廳說明，對於希望安排靠窗座位等的要求也要提前與餐廳溝通。

如果是由你來安排客戶或朋友聚餐的場合，要根據對方的口味、愛好，選擇餐廳。對於餐廳里比較特別的菜餚，因事先詢問一下對方的嗜好後再做決定，不能獨斷。

2.進入餐廳的方法

當你是在男性朋友相伴的情況下，進入餐廳，應由男士為你打開門，請你先進入。如果餐廳門前有服務人員，可以由服務人員打開門，然後你先進入。進入餐廳後，男士到前台確認預約的席位，並請服務人員引導。這是英國式禮儀，一切以女士優先。

而法國式禮儀，卻是男性先進，女性後入。法國人對這個禮儀的解釋是，以前，讓女性先進入房間是為了試探這個房間里是否有敵人，因此為了保護女性，法國騎士養成了先行進入的習慣。

不過，當你的同伴是上司或者客戶時，那麼即便你是女性，也務必要注意，請對方先行，特別是在工作用餐的場合，你最好想到法國式禮儀。

最後別忘了，進入餐廳時，要對餐廳中與你目光相交的服務人員微笑示意。

3.脫下大衣的方法

冬季，你走進餐廳，然後解開大衣的紐扣，從兩肩上拉下大衣。於是，你的男性同伴會走上前來，提起大衣的肩部，幫你脫下，然後交給餐廳人員。記住，這時你不必客氣，因為這是隨行男士應該做的。當然如果你對此感到不習慣，也可以讓這位男士幫你拿著大衣，然後交給餐廳人員。當你的同伴是女性時，那麼這個動作就得由餐廳服務人員來完成了。無論是誰來幫你，都不要忘了，誠懇地說聲「謝謝！」。

把大衣的襯里向外，然後對折，交給餐廳服務台，領取寄存牌。如有男士相伴，那這些都全權交給男士來辦就可以了。

4.步入餐廳的姿態

你以腳跟著地，後退伸直的優雅步履，面帶微笑，不疾不徐地走入餐廳。不妨想像一下那些走在紅地毯上接受人們贊美目光的明星吧！我相信，你也可以同樣散發出自信、奪目的能量。

5.餐桌上的席次

餐廳人員最先拉開的椅子是主位，這個座位一定是由女性坐的。西餐廳的服務人員也會請女性首先入座，這時，要提醒你的男伴(當然是熟悉的)，可不要率先自己就坐下了。

作為女性，當你來到餐桌前，接著該怎麼做呢？你應該站在椅子的左側，等隨侍在側的服務人員拉開椅子後，你一定要看著他的眼睛，向他說聲「謝謝」。如果餐廳人員沒來得及幫你拉開椅子，那這件事就要交給同行的男士來做了。

以上的程序，在與上司和客戶同伴的場合也一樣適用。

Tips：為什麼要從椅子左側入座呢？

古時的西方，男女都佩劍防身。這個傳統如今我們依然可以在某些歐洲王室的護衛隊演習中看得到。因為佩劍是掛在左腰間的，所以為了使劍身不妨礙入座，當時的人們都有站在椅子的左邊，然後右腳向前跨一步後入座的習慣。沿襲至今，這個站在椅子左側的入座方式也自然而然成了餐桌禮儀的一部分。

6.入座的姿態

堪稱優雅的入座方式是，你站到為你拉開的椅子前，椅座靠上你的膝彎後，你上身端直的慢慢落座，然後轉身對為你拉開椅子的人說聲「謝謝」(得到幫助說道謝，這是餐桌上也是任何場合都不能忘記的禮儀)。入座之後，你的腹部應該和桌子有一拳的距離。

7.隨身拎包的放置

如果你拿的是個小手提包，可以放在椅背前；稍大的商務類提包，則可以放在餐桌的下方。因為是在椅子的左側出入，提包一般提在左手，坐下時，也以放在左腳邊最順手、方便。

用餐時，若沒有什麼特別需要，可以把貴重品交給餐廳服務台保管。

8.菜單的選擇

如果你是和男士在一起，要放心把這份「差事」交給對方，理由是付費也是這位男士。當然，如果對方是位紳士，他會徵求你的意見，「你想吃什麼呢？」

9.點菜的方法

點菜的第一步，是選擇食前酒。如果對方有此興致，即使你不擅飲酒，也要適當表示一下相陪的姿態。當然，如果真的一口也不能喝，可以請對方點瓶礦泉水。

礦泉水有發泡性的礦泉水(sparkling mineral water)和無汽礦泉水，你可以點你喜歡的。

當你和對方乾杯之後，你可以不必勉強自己喝酒，在對方點菜時，自然地為自己點瓶礦泉水，不失大方儀態。

雖然不同的餐廳做法會有些不同，但正確的點菜方法是，先點餐前飲料，等飲料拿來後，再點菜。在等待飲料的時間里，可以決定點什麼菜，談話請放在這之後。之所以這么做，是為了使餐廳的服務更有效率。之前我一再說過，要為對方考慮，所以在餐廳禮儀中當然也包括對餐廳的考慮。

用餐時最重要的目的，是和共同用餐的人快樂交流。這也是餐桌禮儀的最關鍵處。因此，請保持愉快的心態度過這段有意義的時間，因為你的心態不僅表現在你的語言中，也會在你的表情中流露。

晚宴前後的交際禮儀

通常，在正式的晚宴上，是根據每個來賓的身份來定席次的。當你到達餐廳後，會有相關服務人員告知你的席位。你記下自己的席次後，在等候開宴的這段時間里，便可以隨眾人在指定的餐前酒吧內小酌食前酒。這時，你可以根據席次表上的顯示，與座位不相鄰的朋友寒暄問候。之所以這樣做，是因為等會用餐時，你們可能就沒有機會交談了。可以這樣說，餐前酒吧的作用，是為大家提供了一個交流的平台。

當眾人陸續入場，宴會正式開始時，輕松、愉快的和身邊的人以及同桌的人一邊交談，一邊共享美食，是你應有的、必要的舉止。

餐後，是飲用咖啡或者白蘭地的時間，眾人會來到另一個指定房間休息閑聊。這時，你可以和用餐時沒有交談過的人打招呼寒暄，同時結交些新朋友，這個時間段就是專為此而設的。

Key Point

類似這樣的宴會，忠實體現了餐桌禮儀的本質：「在愉快、和諧的氣氛中品嘗美食，促進交流。」這個時候，如果你光是考慮著如何體面優雅地用餐，而忽視或無暇顧及與他人的交流，實在就違背了這餐桌交際禮儀的本意。

16 種餐廳應急情形Q&A

禮儀是相互的，沒有雙方的身體力行，就無法成立。如果對方禮儀端正而你卻無法領會，甚至因而無法給對方一個正確的評價，這無疑是一種遺憾。所以，在掌握了重要的交際禮儀的同時，你還可以檢測一下自己，你對以下的這些用餐時的基礎禮儀了解多少，或者做到了多少呢？

Q。用餐時可以使用手機或者發郵件、信息嗎？

A。在一個眾人談笑甚歡的場合，這樣做顯然是失禮的，應該盡量避免。當你走進餐廳後，應把電話調在無聲振動檔。若實在是有緊急事務時，應表情自然地離開座位後再使用手機。

Q。可以在餐廳內拍攝照片嗎？

A。相機的閃光燈和快門聲音，難免給周圍的人帶來騷擾。而且有的餐廳是禁止拍攝的，所以，拍攝前一定要和餐廳人員溝通。當然如果是在包間內，徵得同行的人和餐廳人員同意，就未嘗不可了。

Q。損壞了餐廳的餐具怎麼辦？

A。請餐廳服務人員來收拾。這時，你不用動手做什麼，但一定要向餐廳人員表示誠懇的歉意，並一定要對收拾的人說聲「謝謝」。因為自己是客人，而態度傲慢，這絕對不是淑女的做派。結束用餐，當你走出餐廳時，也不要忘了再次表示一下謝意。

Q。菜餚中居然發現了一根頭發，你該怎麼做？

A。即使碰到這種惱火的事，你也不必大聲喧嘩。冷靜地叫來餐廳人員，說明事情原委，請他們撤換或者取消這個菜。

Q。不喜歡這個餐廳菜餚的味道，你該怎麼做？

A。菜餚的味道，各有所好。對你來說是美味，對你的同伴卻未必如此。如果是在餐廳內，即使是小聲批評，也最好節制一下。

Q。原本該是熱的菜餚居然是冷的，你該怎麼做？

A。向餐廳服務人員指出這個錯誤，請餐廳重新烹飪。

Q。菜單上的照片和實際相差太遠時，你該怎麼做？

A。詢問服務人員，確認真實情況。

Q。用餐時可以打噴嚏或飽嗝嗎？

A。雖說是生理現象，但最好在用餐時避免，特別是飽嗝。如果實在忍不住，可以把手擋在嘴邊，並以小聲咳嗽掩飾。容易打飽嗝的人，應該注意不要過食或飲用過多的碳酸飲料。打噴嚏時，可以用餐巾或手帕擋在嘴邊，盡量小聲；若遇到不停的咳嗽，可以多喝些水，去一下洗手間也是個不錯的處理方法。不論是哪種情況，都要輕聲向身邊人打招呼，說聲「對不起」或「不好意思」。而對於別人的飽嗝，則不要表現出厭惡的表情，最好故做沒看見。

Q。同伴的菜餚看著很美味，可以交換嗎？

A。在高級餐廳內，是絕對禁止這樣的舉動的。如果實在想品嘗一下別人的菜餚口味，可以在點菜時，與服務人員商量，把相互的菜餚分個拼盤，這樣就皆大歡喜了。不過，在家庭或休閑感覺的餐廳內，就大可不必如此拘謹了。在愉快的氛圍中相互交換餐盤，也是一道令人溫暖的風景。

Q。想吸煙了怎麼辦？

A. 應該等到用完主菜之後比較妥當。因為煙草的煙霧和氣味會有損菜餚的美味，這不免辜負了廚師的一番精心製作，與禮儀有違。當你實在忍不住煙癮時，還要徵得同桌的人的同意。

TIPS: 你不可不知的用餐方法

1. 如何從大餐盤中夾菜到自己的餐盤中？

請使用大餐盤中的公用餐叉和餐勺。單手無法夾菜時，一般用右手持餐勺盛菜，左手持餐叉押住後放到自己的餐盤內。盛菜以少量為好。

如何使用餐桌上的洗手器？

餐桌上的洗手器，是一個盛有清水的金屬或玻璃制器皿，一般清水中會漂浮檸檬片或花瓣，讓你看來感覺舒爽。餐桌上出現洗手器，是這道菜可以用手的一個暗示。洗手器會放在你的餐盤左邊，使用時切記不可兩手同時放入，不要把手浸得很深，也不要發出似乎洗得很歡的聲響來。

正確的方法是：最初是右手，然後是左手，輕輕浸入水中，水浸到手指的第二指關節為宜。洗完手後，用餐巾拭去水珠。

可以用菜餚剩下的醬汁或者余燙蘸麵包進食嗎？

如果不是在正式的宴會上，這種進餐方法是被認可的。有些餐廳還會准備一些醬汁供麵包蘸用。

如果侍應生詢問牛排的煎烤熟度，你該怎麼回答？

你可以按自己的喜好選擇。煎烤熟度分「一分熟」(rare)、「三分熟」(medium rare)、「五分熟」(medium)、「七分熟」(medium well)、全熟(well done)幾種。

從色澤上可以判斷牛排的熟度。一分熟的牛排，內部雖為血紅色，但外熟內溫；三分熟的牛排內部為桃紅色且帶有相當熱度；五分熟的牛排內部為半生狀態，呈粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙；七分熟的牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色；全熟的牛排內部則為褐色。個人建議，在高級餐廳里，牛排的熟度以三至七分熟為宜。

飲用咖啡時，可以端起杯盤嗎？

除非是在自助餐的場合，一般即使你離桌子較遠，也禁止端起杯盤飲用咖啡。正確的飲用咖啡的姿勢是：用左手取糖和奶精放入咖啡，然後右手取小調羹均勻攪拌(記住，不要將小調羹放到杯底使勁攪拌，因為這有可能弄傷這些器皿)。用完後的調羹，應放在咖啡杯手柄的另一側，這便於你端起杯子飲用。還有，端杯子時，將大拇指和食指捏住杯柄，但不能把手指緊扣入杯環中，另一隻手也不要托住杯底，這會杯視作你的飲品冷卻的暗示。

飲用要加檸檬片的紅茶或帶桂皮條的卡普奇諾也是同樣。不過，喝紅茶時，可以右手端杯子，左手端杯盤。

Ⅳ 吃西餐的基本禮儀

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嘗。

餐後可以選擇甜點或乳酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話

Ⅵ 西餐該怎麼點菜

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10 種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順 序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式 蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副 菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。 其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

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Ⅶ 正規西餐廳吃飯應該把餐巾放哪

裹腦袋上，其實那是頭巾，主要是怕吃飯的時候頭屑掉碗里，影響菜的味道

Ⅷ 去西餐廳,要注意什麼

西餐桌上的禮儀是人們長期形成的。有一些老規矩，例如，胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有許多「清規戒律」還是被人們所遵行。我們可以列舉一些不能違反的禁忌：普通西餐的進萊次序，通常是麵包、湯、各類菜式、布丁、咖啡或紅茶。照正式規矩，入席的時候，客人應該由椅的左方就位，離席的時候亦應由椅的左方退出入座後，應該待主人先攤開餐巾以後，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時候也是一樣，都要以主人為先，否則便失禮。鋪餐巾，在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘謹了，想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會再為你上萊了，所以，在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。如果發現水杯或萊餚中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應當悄悄告訴服務員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然後再喝杯中的飲料，為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下麵包屑，可以不必理會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時，用餐巾小心地把它拾到盤子中。

品味西餐文化，建議大家有時間到崇文門馬克西姆餐廳看一看，那裡按照19世紀末特有的法國浪漫派風格布置的西餐廳，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小夥子。這是馬可西姆餐廳的傳統，它讓顧客先飽眼福（餐廳布置），再飽耳福（柔和音樂），後飽口福（美味的法國大菜）。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個「M」。

第一個是「Menu」（菜單）

當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老闆也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。在這里用菜單稱之似有不妥，應稱之為「菜譜」。
如何點好菜，我可有個絕招，我無論在國內外西餐館吃飯，往往點的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱道，我的辦法是，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，請大家一定要點。
涉及到點菜，看菜譜不由得使我想起近20年前發生在馬克西姆餐廳的一件事，四位年輕的「萬元戶」農民走進這家豪華的餐廳。他們有了錢，想品一品法國名菜。餐廳經理和服務員欣喜異常，熱情招待他們入座，並禮貌地呈上菜譜，恭敬地請他們點菜。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說：「點什麼菜？你們看著來，什麼貴上什麼，我們有的是錢！」四位農民花了近2000元，美美吃了頓法國名菜，但也不時出了「洋相」，刀叉不知如何使，餐巾最後當了手絹用……
後來法方總經理同我談起此事，很有感觸：「從這四位年輕人身上，看到中國農民確實富了，令人振奮。但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜單點菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。」

第二個是「Music」（音樂）

豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的「可聞度」，即聲音要達到「似聽到又聽不到的程度」，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放鬆一下就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是「Mood」（氣氛）

西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個是「Meeting」（會面）

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。

第五個是「Manner」（禮俗）

也稱之為「吃相」和「吃態」，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會「失態」。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然後用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究「女士優先」的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

第六個是「Meal」（食品）

我的一位美國美食家朋友曾這樣說：「日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大；只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。」我們中餐以「味」為核心，西餐是以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。

吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。

6、麵包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎咽。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲「不，謝謝！」或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

11、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲「您不介意吧！」

12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

13、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

14、進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐台上。