糖霜裙子餅干怎麼做

『壹』 聖誕系列糖霜餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

餅干 32塊

糖粉 250克

溫水 30克

食用色素 適量

蛋白粉 10克

涼開水

聖誕系列糖霜餅乾的做法

• 准備材料：糖粉、蛋白粉、食用色素、溫開水、涼開水。

  

• 用少許黑色糖珠，給雪人點睛，以及裝上紐扣。用橙色糖珠給雪人的帽子裝飾，用橙色針糖點綴雪人的鼻子嘴巴，完成。

『貳』 糖霜餅幹家常做法，正宗糖霜餅干怎麼做

糖霜餅干
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上

主料：
消化餅干 一塊
蛋白 18克
糖粉 70克
檸檬汁 1克
翻糖膏 適量

做法步驟：
1. 蛋白加糖粉加檸檬汁打發到可以拉出小彎鉤的狀態這個時候的糖霜是比較濃稠的狀態，流動性不好，在使用時可以分出一部分 再加入一點點檸檬汁 調合到想要的稀稠度
2. 擀一塊翻糖膏 切出和餅干同大的圓度 用糖霜粘合在餅干表面
3. 事先剪出龍貓的輪廓 放在翻糖表面 用黑色的色素在翻糖表面描出輪廓
4. 在翻糖上打出底稿
5. 龍貓的色調很簡單 只需要黑白灰三色 所以在調整好稀稠度後 留一部分白色備用 加入一點黑色素 調出灰色 裝入裱花袋中 再加入黑色素調成黑色 裝入裱花袋備用
6. 用黑色先勾出龍貓輪廓 稍等一會兒再在周圍填入白色糖霜
7. 依然是等待一會兒 再填入灰色部分 然後就是等待糖霜凝固
8. 裝飾在周圍的葉子 我用的是翻糖 原色翻糖膏加入色素 調成想要的顏色我的大部分時間都用在這了 餅干小 葉子就要更小 只能按出一個花型再分割成五瓣，做了一半的時候頓感自己手太欠了~
9. 用剩餘白色糖霜把葉子 蝴蝶結都固定在餅干周圍 黑色的煤炭君是用剩餘的糖霜擠上的 再用白色霜上眼睛~完成了，很有成就感

『叄』 大批量的糖霜餅干是怎麼製作的

食材

• 低筋麵粉 125克

• 牛奶 15克

• 黃油 60克

• 細砂糖 35克

• 糖粉 150克

• 色素 適量

• 檸檬汁 8克（視情況加入

• 雞蛋清 22克

方法/步驟

• 1

  首先製作餅干。黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺

• 2

  加入牛奶，繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的狀態。

• 3

  低筋麵粉篩入黃油里。

• 4

  用刮刀邊壓邊拌的方式，使麵粉和黃油充分混合在一起。一開始粉類與黃油沒有充分混合的時候，會顯得比較干，持續用力邊壓邊拌，直到成為面團（室溫較低的時候，混合物的狀態會更干一點，此時也可以直接用手將麵粉和黃油捏成面團）

• 5

  充分混合成為面團以後，就不要再繼續拌了。過度攪拌可能導致餅干口感偏硬。

• 6

  將面團放在兩張油紙中間，壓扁，用擀麵杖擀開成為厚度約0.5cm的面片。擀好後揭掉表面油紙。

• 7

  用餅干模刻出想要的形狀。

• 8

  刻完後，將多餘麵皮移走，用刮板鏟起餅乾麵團，小心地移到鋪了油紙的烤盤上，小心操作，以免變形。多餘的麵皮可以揉到一起重新擀開再刻（反復多次揉面團會使烤好的餅干太硬，所以盡量減少揉面團的次數哈）。

• 9

  烤盤放入預熱好上下火165℃的烤箱，倒數第二層，烤20-25分鍾。烘烤時間請根據烤箱實際情況以及餅乾的大小酌情調整，烤到餅干表面微黃，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。

• 10

  烤好的餅干，出爐冷卻以後，就可以用糖霜進行裝飾了

• 11

  接著製作糖霜。將雞蛋清用筷子攪打，打散之後，和糖粉混合。用刮刀不斷翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成為稠厚的糖霜狀。

• 12

  一點點加入檸檬汁，並拌勻。邊加邊觀察糖霜的濃稠度。

• 13

  當挑起糖霜以後，滴落的糖霜在幾秒鍾之內會變得平整，濃稠度就差不多了。

• 14

  之後就是調色。把不同顏色的食用色素加入糖霜中，攪拌均勻，成為不同顏色的糖霜。根據自己的需要選擇色素的顏色，如果是聖誕糖霜餅干，紅色和綠色這些聖誕顏色肯定是必不可少的哈。然後把糖霜裝入裱花袋，在裱花袋前端剪一個小孔，就可以開始裝飾餅幹了（因為家庭一次製作糖霜的分量不會太多，所以調色可以採取省事一些的方法，先將白色糖霜裝入裱花袋，然後挑少許色素直接在裱花袋裡和糖霜混合，用手隔著裱花袋多搓幾次，糖霜就可以和色素混合均勻了哈）。

• 15

  用糖霜裝飾的時候，我們可以看到餅幹上的糖霜分為兩個部分，一個是底部整面塗抹的底色，一個是表面線條狀的花紋。我們需要先將糖霜整面塗抹在餅幹上，等干透後，再在上面繼續擠出花紋。整面塗抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在餅幹上，但這樣對手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿著餅干周圍一圈擠出糖霜線條，作為輪廓。

• 16

  然後在糖霜輪廓里，以畫線條的方式，均勻的將糖霜擠滿整個表面。因為糖霜的流動性，它會在幾秒之內變得非常平整（這里也就到了檢查糖霜濃稠度的時候了，如果糖霜太稠，就不容易變得平整，表面會一直留有紋路，干透之後也不會有亮亮的光澤。而如果糖霜太稀，則稍微擠多一點就容易順著邊沿留下來，影響整面造型）。

• 17

  等底色糖霜變干以後，就可以在上面繼續裝飾了。圖里的雪花造型，是用白色糖霜畫出雪花的紋路。裝飾圖案可以根據自己的創意來畫，多練習幾次就可以了。

• 18

  繼續裝飾其他的糖霜餅干。當一塊餅幹上有兩種以上的底色時，要先畫一種顏色，干透以後再畫另一種顏色，不然兩種顏色相接觸的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身體是兩種顏色，可以先用黑色糖霜畫出帽子，干透以後，再用白色糖霜畫身體。

『肆』 怎麼做糖霜餅干呢

材料
(餅乾材料)餅干預拌粉一包(餅乾材料)奶油一條(餅乾材料)蛋一粒(蛋白糖霜材料)蛋白1個(蛋白糖霜材料)糖粉一杯(蛋白糖霜材料)色素適量
做法step11超市的餅干預拌粉加入奶油、蛋進攪拌機里，等到均勻後拿出放入保鮮膜整個型，進冰箱3－4小時或過夜
step22
桿面板上撒上一點麵粉，放上面團後，再撒一點麵粉餅團以桿面棍桿至0.7公分左右
step33
就可以拿餅干模一個一個切出形狀一片一片的排在烤盤上
step44
入已經預熱10鍾的烤箱中350度F烤7-8分鍾餅干周圍微黃就可拿出
step55
再製作蛋白糖霜蛋白1個，糖粉一杯蛋白稍微打出泡後，加1小匙的檸檬汁或白醋之後以順時鍾的方式打發糖粉則分2-3次加入一起打發打至硬性發泡即可調色後就可以開始畫畫嘍

『伍』 糖霜驚喜餅干怎麼做

糖霜驚喜餅干怎麼做
材料
全蛋 1個,鹽 一小撮,糖粉 100g,室溫無鹽奶油 100g,杏仁粉(or低筋麵粉250g) 25g,低筋麵粉 225g,水 30cc,蛋白粉 30g,糖粉 200g
做法
1、准備工作:奶油切塊軟化，雞蛋室溫，杏仁粉、糖粉、麵粉過篩，鹽。
2、奶油攪拌至絨毛狀，加入糖粉和鹽，攪拌至奶油變白
3、蛋打散，分2次加入步驟1攪拌均勻
4、加入過篩粉類，用橡皮刮刀由下往上翻，直到看不見麵粉
5、用袋子或保鮮膜包起來，用手稍微壓扁，放到冰箱冷藏2個小時以上
6、從冰箱拿出面團桿平至3mm厚度，就可以壓模了！
7、烤箱預熱170度，依厚度烤13-15分，出爐後放入密封盒保存，可放2個星期。
8、糖霜步驟：將30g蛋白粉+30g水攪拌至發泡後，加入200g糖粉（要慢慢攪拌，糖粉較輕），攪拌至光滑反光即可。
9、如果要不同顏色需加入食用色素調色。
10、分裝至三明治袋，依需要裝飾的范圍，來剪洞口大小

『陸』 糖霜餅干是怎麼製作的

有點復雜，我把自己的配方分享出來

用料

（A）黃油餅干底：黃油50克糖粉30克雞蛋20克麵粉125克（B）蛋白糖霜惠爾通蛋白粉5克溫水15克糖粉115克造型百變的糖霜餅乾的做法

黃油溫室軟化後，篩入糖粉，攪拌至均勻（看不見乾粉即可）如果比較著急，也可以微波爐加熱，有一點化成液態，也不影響。加入蛋液，攪拌均勻，再篩入麵粉。

此時，用手將麵粉和黃油和成面團，剛開始會是散開的狀態，用手多揉一下，就可以成團了。

『柒』 我的糖霜餅干怎麼做

食材明細
低筋麵粉160克
杏仁粉40克
無鹽黃油 100克
雞蛋1個
糖 50克
鹽1/8小匙
香草精少許
蛋白 1個
糖粉200克
檸檬汁 少許
食用色素少許
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
萬聖節的糖霜餅乾的做法步驟

1
將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。

2
一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌。

3
加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。

4
用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鍾。

5
取出面團，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅干模壓出形狀。

6
小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鍾左右即可。

7
將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入。

8
打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜。

9
將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅幹上畫出輪廓。

10
稍干後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛。

小竅門
1、在糖霜中加入色素，可以用牙簽蘸一點色素加入糖霜中，不要一次加的太多。

2、准備紅、藍和黃三種顏色的色素，就可以調出很多顏色，綠色是由藍色和黃色加糖霜調出，橘紅色是由紅色和黃色加糖霜調出。