姜沫兒童裝怎麼加盟

『壹』 如何製作糝湯

糝湯」是流行魯南臨沂一帶的小吃，也是流行魯西南濟寧等地的小吃。「糝湯」的起源和主要流行地，從網上看，都說是屬於臨沂。
「糝湯」的「糝」，在魯南、魯西南只讀作「sha」，與「啥」同音。「糝」字的讀音和意義，據臨沂方面考證，一說與清朝皇帝乾隆有關，一說與東晉「書聖」王羲之有關。具體與誰有關，能否二選一，他們自己內部有兩家意見，並不一致。我個人認為，為便於統一認識、統一形象和品牌，臨沂方面可由權威部門出面，對兩家意見進行協調和商量，或採取投票的方式決定取捨。不然，一家人總說兩家說，婆說婆有理、公說公有理，老那麼爭下去，容易讓外人見笑。

在此問題上，濟寧及其他地方，基本沒有參與爭論，保持緘默，光吃不說，「食不語」，表現得比較清醒、冷靜、理智和客觀。

檢索臨沂方面提供的資料，「糝湯」，有豬、牛、羊、雞、魚等諸多湯品，是用這些食物的骨肉與麥仁或大米、小米、高粱等一同熬制而成，稠乎乎的，類似於古代只限於貴族食用的「羹」或「肉羹」。後又檢索了一下，類似的這種湯，在寧夏西北地區被稱為「米肉粥」或「肉粥」，是回族人家的家常便飯，當然人家只用牛羊等清真食物熬制。西式餐廳的牛肉湯，也是加了粉子並同樣熬得稠乎乎的，不知能否一同視為「米肉粥」、「肉粥」或「羹」、「肉羹」或「糝湯」、「糝」。

還有一種介紹說，糝湯是從元代由蒙古傳入中原及運河流域的，後於明末清初資本主義萌芽時期開始在商埠、鬧市、驛站、碼頭等客源充足的地帶擺攤設點，批量發展。對此種說法，我以為有一定道理，但也認為，中原及運河流域歷來為農業地區，是華夏的糧倉，祖先們既然能發明米罐菜甏飯碗水缸等制陶技術，那麼在煮肉煲湯時順便抓把稻米穀子大麥仁放進去，使「肉」、「湯」、「飯」三合一，應該不是什麼難題，只是沒有「糝湯」這個後世的稱呼罷了。

但不管怎麼說，不管「糝湯」是與皇帝有關還是與「書聖」有關，或與其他什麼有關，總而言之就是一句話：「糝湯」是個好東西，養人。

在臨沂、在濟寧，「糝湯」屬於早點，主要以簡陋的路邊店和地攤兒經營為主。搭個棚
、支口鍋、落個鏊子、擺幾張桌凳，即可起早貪黑燒湯、擀餅，開張經營。有賣的就有買的，只要主人勤快，不辭辛苦，一般的攤點兒都能維持下去，有的能持續干幾年、幾十年甚至上百年，發展成為祖傳的老店。估計堂堂清帝乾隆所喝的「糝湯」應是由老店特別製作和奉獻的。

在純農業時代，「糝湯」與其它飲食的做法，想必沒有太多的講究。那時的「糝湯」應該是本色食品，使用的都是無污染、無公害、無食品添加劑的有機綠色原料，即使是「葯料」也不會有動則幾種、十幾種、二十幾種的「祖傳秘方」。那時的「糝湯」應該是真正的原汁原味。

臨沂與濟寧的「糝湯」，經營場所都差不多，但各有不同風味和特點。臨沂的表現為油、熱、辣、咸、黑、稠，味道厚重，顏色不大好看，粘乎乎一碗下肚，得喝一上午熱水才能沖開；濟寧的清、淡、香、白，不稀不稠，不咸不辣，喝下去很暖胃。臨沂的辣是胡椒起的作用，濟寧不放胡椒，放幾縷姜絲，不吃薑絲不顯辣。濟寧湯菜受淮揚和蘇杭影響較大，菜餚和湯品講求清淡、鮮亮，口味適中。

濟寧的「糝湯」，以「羊糝湯」常見，個別賣「羊糝湯」的還兼賣「羊湯」，或以賣「羊湯」為主，兼賣「羊糝湯」，店牌上同時寫著「羊湯羊糝」。這樣的店往往不如集中精力單賣一種讓人感到正規、正宗。

濟寧喝「羊糝湯」通常會侵個雞蛋，將生雞蛋磕在湯碗里，打散，然後從鍋里舀出一勺滾湯倒進去沖開，並順便在湯面上捏撒上幾絲姜絲、點幾滴香油，有的還撒點芫荽，不僅好看，喝起來還很是味。

喝「羊糝湯」可配油餅或乾麵餅，泡著吃，或抹點紅辣椒糊子干吃並喝湯順順，以免噎著。油餅或乾麵餅，糝湯店自己做，也有的小店、小攤兒從別處批發，賣現成的，省事。

濟寧的「羊糝湯」，各家做法大同小異。「羊糝湯」以羊大骨、大梁骨和羊肉為主料，以麥仁和稀麵糊為輔料。調料主要有姜、鹽、料酒、羊油、香油、辣椒油、芫荽等。葯料主要有白芷、砂仁、懷山、草寇、肉蔻、豆蔻、草果、香葉、丁香、花椒等，其中白芷用帶皮整塊的，三塊或四塊直接下鍋，其他需要裝進葯料包，趁機下鍋。各種葯料的多少和搭配比例以及何時下鍋、何時撈出，是經營秘密和秘方，我知道，但不便寫明，也不轉讓。能寫明的都是大家喝湯時能親眼見到的，不保密。

燒「羊糝湯」，事先須將羊骨頭和羊肉用清水浸泡祛除污血和膻腥，一般冬天浸泡12小時以上，夏天8小時左右，夏天要換幾次水，以免把骨頭和肉泡臭了。麥仁和稀麵糊也需事先泡泡，麥仁泡軟後單獨煮爛再摻和進燒好的糝湯里，泡稀麵糊的水要倒掉，重新換上清水攪拌均勻後再慢慢邊攪拌邊下鍋，這樣湯里不會起麵疙瘩。姜要各切成末和絲，末一碗、絲一碗，薑末與涼水一同下鍋，用於祛腥；姜絲專門撒在盛好的湯碗里，可提前用清水泡泡，去辣生脆。泡姜絲的汁水千萬別倒了，要將其倒進湯鍋里，祛腥增鮮。

燒「羊糝湯」的鐵鍋是特製的專門加了約高20公分鐵皮箍圈的深湯鍋。「竹竿巷」的鐵匠鋪有賣。爐子一般砌個地鍋腔子，燒煤炭，煤炭的火，猛、穩，大小可調控。

「羊糝湯」作為通常的早點，買賣人家要趕在早晨6點前開門營業，就需凌晨1點左右開始忙活。燒湯、活面、擀餅、切肉，幾個人同時分工進行。濟寧有幾家買賣比較興旺的糝湯店，幹活的都是20歲左右的女孩子，不分冬夏，天天從凌晨1點一直干到上午10點、11點左右，十分勤苦。

糝湯店開得好壞關鍵在湯，因此負責燒湯的或是老闆自己及家人，或是交辦給非常信任、放心的熟練工。燒湯環節涉及許多技巧甚至秘方，專事燒湯的僱工大多與老闆有直接或間接的親戚關系。

每天凌晨1點左右，開始點爐子生火燒水，一大鍋燒開，約1個半小時，到2點30分左右。水開後放骨頭熬骨頭湯，大火熬約2小時，到4點30左右。湯見濃白，接著放羊肉，開鍋，大羊煮45分鍾，小羊煮30分鍾，全部煮完撈出來，在5點15左右。然後倒稀麵糊，中火，邊熬邊攪，至5點30左右成湯。之後，小火、微火，一直保持至9點半左右將湯舀凈賣完。

一大鍋湯，買賣特好的店，平均每鍋能賣出1000碗，稍好的能賣出600—800碗，稍差的在300碗左右。各家燒多少湯、賣多少碗，都有數，一般不會浪費。店裡自己加工的油餅或乾麵餅，也掌握在可控范圍內。如按300碗銷售量，需兩袋100斤面，按烙好的餅1斤出1斤3兩計算，100斤面至少能烙出130斤餅。煮好的羊肉不現賣，而是涼透後放冰櫃里冷凍至生硬，便於切薄片撒到湯里，或單獨加醬油、蔥絲調拌。熟羊肉的銷售量，按售300碗湯算，每天大約能售出30——40斤。

現在糝湯加雞蛋一般賣1塊5每碗，油餅或干餅約2塊7每斤，熟羊肉30元每斤。一個平均每天賣300碗的小店，忙活一大清早、一大上午，掙不多，也就平均每天純利200到300塊錢。好的，能凈掙500左右，特好的如「小南門」的＂楊家＂，如＂太東商城＂的＂劉家＂，都是每天早晨排著長隊喝湯吃餅的，人家是掙一千還是兩千，咱不好亂說。

濟寧城裡經營「糝湯」在二十年以上的，我認識的有兩家，一家是原「小閘口」運河西岸的「金家」，一家是市委黨校路對面、「半截閣」路口的「王家」；經營時間在十年以上的，我認識的也有兩家，一家是「小南門」的「楊家」，一家是「楊家」北邊、「十五中」北側的「黨家」。

以上四家，均為回民開辦，做法和味道是正宗的「清真」。「金家」和「王家」的路邊店，沒有字型大小，只在門口擺個寫著「糝湯」的牌子，「金家」因所在地拆遷，前幾年不知搬往何方，「王家」一兩年來斷斷續續，有時干、有時關門。「楊家」和「黨家」兩家買賣做得一直火紅，「楊家」從十多年前路邊的糝湯棚子發展到前幾年的「三層樓」——字型大小為「楊興海糝湯」；「黨家」的店鋪雖破，卻不妨礙其在07年初正式組建餐飲公司，廣招加盟，品牌叫「黨記糝湯六百碗」。

這四家，除「金家」外，王、楊、黨三家多少有拐彎摸角的親戚關系，彼此偶爾見面會交流些如何改進糝湯、進一步提升質量和口味的問題。三家中，黨校「王家」的老王年齡最大，今年已年邁70。老王在80年代初40多歲的時候開始擺攤兒，先是在黨校東側的路口，擺了十多年，90年代後，在黨校路對面的「半截閣」街道路口置辦了門面，有了固定場所。老王的店屬於小店，每天也就賣個400碗左右，收益較穩定，日積月累也較為可觀。兩年前買賣正常的時候，雇有6到8個員工。

『貳』 誰有現磨豆漿配方啊

商用豆漿：先煮，煮熟後利用高速打磨的豆漿機加水打磨即成，不需要過濾。與前者的區別是，煮和打磨是分開的，同時不需要過濾；商用現磨豆漿機不需要加熱功能！煮和打磨分開是商用豆漿機口感香醇的秘密，因此九陽、美的等是不適合做商用現磨豆漿！
黃豆現磨豆漿做法：
口感香醇的關鍵：煮豆的時間、水與豆的比例、打磨時間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點，多半為蟲蛀豆子，這種豆子做豆漿有異味，絕對不能用！
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時需要留意挑出豆子裡面的泥沙以及蟲蛀豆子；
泡：泡的時間一般4-8個小時，以充分泡漲為好，沒有絕對時間，但不宜超過12小時，避免發酸；浸泡的時候可以適當加一些食鹽，可以去豆腥味！
洗：最後，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久後的酸味！
3、煮豆子
1）燃器選擇：煤氣灶+高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達不到理想效果！高壓鍋以直徑為26厘米的規格為好，鍋太大也容易影響口感！
2）兩個比例：豆子最多隻能放到鍋的4/5高，太滿了會影響口感；水的高度為豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:開始冒氣以後，再煮12分鍾即可！
4）煮熟的標准：手捏熟豆無顆粒感
5）煮完美的標准：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味！
6）關於添加劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何添加劑都無法比擬的口感，但是很多逗友覺得非加添加劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時候加，具體量看該產品說明！
嘿嘿，有什麼不懂的都隨時問我哈。。我這邊技術全部都是廈門逗逗現磨豆漿加盟那邊學到的，很不錯，加盟他們的豆漿感覺挺好的。設備、技術、資料全部都很完善，重要的是客服態度真的太好了，不像有的店態度差的要死。。。

『叄』 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！ 不是家用，想經營！！

整雞的做法：用料： 仔公雞一隻（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 製作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鍾撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鍾後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 製作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗一隻放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 雞塊的做法： 用料：雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，麵粉適量，鹽適量。 製作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，麵粉等料攪拌均勻腌制20分鍾。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控干油。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然後把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。具體請登錄： http://jikuai.go.51.net 查詢，裡面有視頻。一般的風味都是雲南風味，所以怪味雞塊也稱為「雲南怪味雞塊」

『肆』 蘇泊爾豆漿機食譜

各種健康豆漿

請注意：加干貨量和加水量請見隨豆漿機的說明書。如豆漿機使用過濾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入過濾網中，如豆漿機使用拉法爾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入杯體中。

1、黃豆漿
用料：黃豆適量，水適量、使用全自動豆漿機打磨煮好豆漿，豆漿加糖適量
歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃

2、花生豆奶
用料：黃豆、花生各半，水適量，
製作：黃豆花生需浸泡，加水用全自動豆漿機製作
歸經：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛

3、芝麻黑豆漿：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆適量，水適量
製作：將花生與黑豆浸泡後，再與黑芝麻一起用全自動豆漿機加工
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏發養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳

4、豆漿冰糖米粥
用料：黃豆適量，大米與冰糖各50克，水適量
製作：將預先製作好的豆漿與米（米可先浸泡半個小時）、冰糖一起放入粥鍋中慢火熬煮到粘稠狀
歸經：入肝、肺
功效：養顏潤肺，益肺氣

5、芝麻蜂蜜豆漿
用料：黃豆適量，黑芝麻10克,蜂蜜40克，水適量
製作：黑芝麻與浸泡過的黃豆和水，開動豆漿機自動加工完成，豆漿做好稍涼後加入蜂蜜攪拌均勻即可
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏發養發

請注意：加干貨量和加水量請見隨豆漿機的說明書。如豆漿機使用過濾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入過濾網中，如豆漿機使用拉法爾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入杯體中。

6.核桃杏仁露

用料：核桃1/3、杏仁2/3、清水適量
製法：
1、加入杏仁與核桃，杯體內按規定加入清水
2、啟動豆漿機，十幾分鍾後核桃杏仁露煮熟；
功效：養顏面益智

7.花生乳

用料：花生適量、清水適量
製法：
1、將花生浸泡 6 - 16小時，備用；
2、將泡好的花生加入豆漿機，杯體內按規定加入適量的清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後機器鳴叫花生乳即成；
功效：補腦、健身、益智

8.密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆適量、清水適量；
製法：
1、將黃豆按規定時間浸泡，備用；
2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆漿機，杯體內按規定加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後密法黑芝麻糊煮熟，稍涼後加入蜂蜜即可；
功效：養顏美容、益智健腦

9.五豆豆漿
用料:黃豆一半、黑豆、青豆、豌豆、花生米等量、水適量
製法:
1、將五種豆類按說明書浸泡6—16小時，備用；
2、將浸泡好的五豆裝入豆漿機，往杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後豆漿煮熟，報警即成。
功效:降脂降壓、強筋健脾、保護心血管

10.枸杞豆漿
用料:黃豆適量、枸杞10克、清水適量
製法:
1、將黃豆按說明書浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入豆漿機，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾枸杞豆漿煮熟。
功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力

請注意：加干貨量和加水量請見隨豆漿機的說明書。如豆漿機使用過濾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入過濾網中，如豆漿機使用拉法爾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入杯體中。

11.紅棗枸杞豆漿
用料:黃豆適量、紅棗15克、枸杞10克、清水適量
製法:
1、將黃豆按說明書浸泡6—16小時；
2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆漿機，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾豆漿煮熟即可。
功效:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病

12.紅棗蓮子漿
用料:紅棗（去核）15克、蓮子肉10克、黃豆適量、白糖50克、清水適量。
製法:
1、將黃豆按說明書浸泡6—16小時；
2、將蓮子肉泡至發軟；
3、將紅棗洗凈去核與蓮子肉、黃豆一並裝入豆漿機，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾豆漿煮熟。
4、趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成；不願喝甜的也可以不加糖。
功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。

13.花生豆漿
用料:花生1/3、黃豆2/3、水適量
製法:
1、將黃豆、花生浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鍾後即成。
功效:補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初癒及健康人養生保健。

14.黑豆花生漿
用料:黑豆花生各半、水適量
製法:
1、將黑豆、花生浸泡6—16小時；
2、將泡好的黑豆、花生一起裝入豆漿機，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾後豆漿煮熟。
功效:烏發養顏、解表清熱、滋養健體。

15.百合蓮子漿
用料:綠豆2/3，百合、蓮子肉、銀耳等量、冰糖50克、清水適量。
製法:
1、將百合用開水泡至發軟，將蓮子肉用開水浸泡至發軟；
2、將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發軟，摘成小朵；
3、將綠豆浸泡6-16小時；
4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一並裝入豆漿機，杯體內加入適量清水，啟動機器，十幾分鍾後漿煮熟後加入冰糖即成。
功效:清火滋陰，養心安神、補腦抗衰。
注:如用過濾網的豆漿機，可將網罩中的渣加白糖調製成豆沙，爽脆可口。

請注意：加干貨量和加水量請見隨豆漿機的說明書。如豆漿機使用過濾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入過濾網中，如豆漿機使用拉法爾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入杯體中。

16.綠豆漿
用料:綠豆適量、白糖50克、清水適量。
製法:
1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。
2、將泡好的綠豆放入豆漿機，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟。
3、趁熱往杯體內加入白糖，不願喝甜的也可不加糖。
功效:清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
注:進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。如用過濾網的豆漿機，可將網罩中的豆渣加白糖調成豆沙，十分可口。

17.消暑二豆飲
用料:黃豆2/3、綠豆1/3、白糖50克、清水適量。
製法:
1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的二豆裝入豆漿機，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟。
3、趁熱往杯體內加入白糖，調勻即成，不願喝甜的也可不加糖。
功效:消暑止渴、清熱敗火。

18.「三加一」健康豆漿
用料:青豆3/2、黃豆與綠豆各半、清水適量、白糖適量。
製法:
1、將三豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的三豆放入豆漿機中，杯體中加入清水，啟動機器， 十幾分鍾後豆漿煮熟，加入白糖調味即可。
功效:清熱解暑。

19.紅棗綠豆豆漿
用料:黃豆2/3、紅棗（去核）綠豆各半、白糖50克、清水適量。
製法:
1、將綠豆、黃豆浸泡6—16小時；
2、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一並放入豆漿機，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟;
3、趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成，不願喝甜的也可不加糖。
功效:補氣提神，消暑涼血。

20.益智豆漿
用料:黃豆適量、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水適量。
製法:
1、將黃豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入豆漿機，杯體內按規定加入適量清水，啟動機器，十幾分鍾後豆漿煮熟。
功效:益智健腦。

請注意：加干貨量和加水量請見隨豆漿機的說明書。如豆漿機使用過濾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入過濾網中，如豆漿機使用拉法爾網請將豆子花生芝麻大米枸杞紅棗等干貨加入杯體中。

21.核桃杏仁露
用料:杏仁核桃各半、冰糖少許，清水適量。
製法:
1、將杏仁、核桃裝入豆漿機，杯體內按規定加入清。
2、啟動機器， 十幾分鍾後豆漿煮熟，加適量冰糖即可。
功效:養顏益智。
豆漿機打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風格的美食。您知道嗎, 在這追求健康的超級時代里，許多人可是花了大把鈔票，去購買食物纖維，而大多數醫療保健食品所含的食物纖維製品，都是以黃豆纖維為主；而黃豆渣正是黃豆纖維的主要來源，其主要功能有增加飽足感（有助減肥計劃）、增加糞便體積（有助便秘之改善）等，但如何改善黃豆渣的口感，進而應用在曰常料理中呢？請參考下面簡單方法。

先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，熟豆渣大約2兩，蔥末，薑末，鹽。

把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鍾，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鍾左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鍾左右。

好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的？這是因為在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。

素香松作法：

1、盡量將黃豆渣的水份捻干。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣、薑片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒。
3、炒至鬆散、干狀後熄火。
4、待涼，拌入熟白芝麻、海苔即可。

干黃豆渣作法：

1、盡量將黃豆渣的水份捻干（會有點吃力！）。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣炒干（不停地翻炒，以防鍋底燒焦）。
3、炒至成褐色即可（要有耐心喔！）。
4、待冷卻後包裝、冷藏或冷凍保存。

干黃豆渣應用篇：

一、肉燥：肉燥起鍋前，酌量放入黃豆渣，燜一下即可！

1. 可改善油膩感、增加纖維攝取。
2. 炒乾的黃豆渣會吸水。若喜歡湯汁多，可多放些湯汁。

二、自製饅頭、包子皮：以黃豆渣取代小麥胚芽，口感不差喔！

三、餅乾麵團：餅乾麵團加入黃豆渣後，可提高纖維質含量，但仍是屬於高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃 。

小豆渣豆腐

用料：豆渣適量，蔥、姜沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等

製法：用油蔥花蒸鍋後加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒三五分鍾，加入鹽、味精等調味品即可；

作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將准備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鍾後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

豆渣丸子

用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。

五豆窩頭

用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。

豆渣排骨

主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精
加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

豆渣豬頭

原料：豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。

做法：
(1) 將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。
(2) 鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成。

豆渣饅頭

很久以前曾經在世界曰報上看到"豆渣饅頭",但一直沒有做過;不久前買了豆漿機時常做豆漿,每次把豆渣丟掉總是覺得可惜,因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維,於是把報上的食譜改良,可以直接放入麵包機做面團,效果不錯喔!
材料:
1. 3/4杯濕豆渣(如原存放於冰箱,需先微波至溫熱)
2. 1/4杯溫水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法:
1. 1至5依序放入麵包機,面團做好後(一個半小時),再留在機內發酵半小時
2. 取出做成饅頭,底部沾少許麵粉,置於烤盤上
3. 烤箱先預熱至250度F,關掉,將饅頭放入烤箱十分鍾,取出後表面有一層硬殼
4. 蒸籠鋪濕布,以大火蒸15分鍾
備注:
1. 這個發酵的技巧也是從報上學來的,即使蒸好馬上開鍋蓋,饅頭也不會塌陷,很 好用喔!
2. 這個面團酵母放的不多,所以不會發的很膨鬆,但做出來的饅頭口感很扎實.
3. 因豆渣的濕度不一,所以水量及麵粉需視個別情況增減

豆渣松餅

[材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)
[做法]
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多小洞時就可翻面
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料
5.松餅完成
[備注]這是打完豆漿後剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮
對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/
於是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試
但是有下列事項要大家注意一下喔:
1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太干
2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺
3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多,或是豆渣要因此比較干.
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的

炒豆渣
一、原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
二、製法：1將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
三、功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者治療和減肥的食療食品。

豆渣鴨子
一、原料：主料：豆渣500 g，鴨子1隻。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。
二、製法：1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺後去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
三、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食慾不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用

豆渣粥

用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特點，比只用玉米面作的粥香甜
原料：黃豆渣２００公克 白米飯４碗 綜合果乾（杏桃干、葡萄乾、蔓越梅干）８大匙 薑末 洋菇３粒切片 素火腿丁３大匙 紅蘿卜丁３大匙 芹菜末

咖哩豆渣
調味料：咖哩粉１大匙 黑胡椒１／２茶匙 黑醋１大匙 西紅柿醬１大匙 醬油１.５茶匙 糖茶匙
做法：
１．將綜合果乾用溫水泡１０分鍾後，瀝干備用。
２．用２大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。
３．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
４．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可
豆漿營養早餐清單：
1.肉包子、西紅柿、豆漿；
2.素菜包子、醬肉、豆漿；
3.花捲(饅頭)、煎雞蛋、西紅柿、豆漿;
4.小饅頭、豆漿、拌或炒豆腐乾、咸鴨蛋、一個鮮橙;
5.豆沙包、豆漿、腐乳、白煮蛋、一個蘋果;
6.椒鹽花捲、叉燒肉、煮雞蛋、豆漿、胡蘿卜汁;
7.奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆漿、海米油菜;
8.全麥麵包、火腿、蒸蛋羹、豆漿、拌菠菜粉絲;
9.小蛋糕、鹽水肝、咸鴨蛋、豆漿、番茄汁;
10.豆沙包、肉鬆、荷包蛋、豆漿、拌涼瓜;
11.小餛飩、火燒、拌芹菜、胡蘿卜和豆漿;
12.豆漿+豆渣煎餅+蘋果半個，豆渣可以加麵粉，雞蛋，烙成煎餅;
13.豆漿、粥＋饅頭＋雞蛋1個、生菜兩片;
14.豆漿、粥＋叉燒包、煎餃、糯米雞或油條;
15.豆漿、蛋面、腸粉、小胡蘿卜;
16.肉餅、豆腐腦、生菜兩片、鮮橙一個;
17.一碗紫米粥或八寶粥，一個小饅頭，一個雞蛋，一杯豆漿，少許小菜;

『伍』 九陽豆漿機DJ14B-D09 和JYD-P13S82 哪個更好

為什麼不買營養王系列呢，如D06\D07\D08\D08D呢，其二，九陽豆漿機DJ14B-D09 和JYD-P13S82相比，建議買82.因為D09是過渡機型，沒有溫控器不好。

『陸』 豆渣怎樣做好吃

豆渣葡萄乾發糕的做法步驟

• 

  12

  端上桌就可以吃了。