沒有pvc手套怎麼做牛軋糖

Ⅰ 關於製作牛軋糖的一些問題，求助

牛軋糖配方（以下配方單位為g）：
果料蔓越莓干100
提子乾100
杏仁100
瓜仁碎100
水35
細白砂糖200
濃麥芽糖200
鹽2
蛋白35
防粘烤盤紙1張

三、牛軋糖製作步驟

1 准備製作產品所需原料

2 蛋白(35) 砂糖（30）打發至乾性發泡

3 砂糖(170)水(35)煮沸至145度

4 糖水燙蛋白，並攪拌至硬性發泡

5 拌入果料，攪拌均勻

6 倒入油紙上整理出想要的大小（厚度2公分）

7 冷藏一小時後，即可切塊

Ⅱ 如何自製牛軋糖

牛軋糖自己做的，吃著放心，料也足！



原料：
白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克。
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一個約35克、奶粉無糖的約100克，黃油50克

份量：
750克

做法

1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。
2、再倒入鹽，混合均勻。
3、提前要做的准備工具有，蛋白放入無油無水的容器中。
4、奶粉稱好備用。



5、熟花生放入烤箱100度預熱。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。

6、黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞。

7、烤箱提前鋪上硅油紙，注意不是油紙。

8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。



9、蛋白打至硬性發泡。
10、糖漿煮至135-140度，這個比較熱，小心。
11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒，一邊攪拌。
12、攪拌均勻。



13、黃油分次加入糖漿中。
14、分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面。
15、黃油攪拌均勻，沒有顆粒。
16、奶粉也倒入糖漿中。



17、混合均勻後，倒入預熱的花生米，也混合均勻。
18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖。
19、攪拌均勻。
20、倒入模具中，模具中提前鋪好硅油紙。



21、再在上面放一張硅油紙，用擀麵棍擀壓平，放涼。
22、放涼後，去掉硅油紙。
23、然後切成長條。
24、再切成小塊。



25、還是硅油紙，剪成小塊。
26、包入切好的糖。
27、包好。



這種糖很便於保存，存起來送人或者自己吃都非常好呢！

Ⅲ 沒有pvc手套怎麼做牛軋糖

可以買一次性的透明薄手套帶

Ⅳ 教大家如何製作牛軋糖，沒有花生碎，用核桃也可以

主料

• 白棉花糖180g

• 奶粉100g

• 黃油50g

• 熟的黑芝麻100g30g

• 熟的核桃仁100g

芝麻核桃牛軋糖的做法步驟

• 1

  將生的芝麻放烤箱中層上下火150度烤15分鍾左右至全熟或者買熟的黑芝麻；

• 2

  將生核桃仁放入烤箱烘熟，切碎，盡量去核桃薄衣或者直接買熟的核桃仁；

• 3

  將黃油放入不粘鍋中融化，後倒入棉花糖攪拌和黃油完全融合狀態（用小火）；

• 4

  倒入奶粉，攪拌均勻，關火；

• 5

  快速倒入核桃仁和芝麻用力攪拌均勻；

• 6

  倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻可以帶上一次性手套再揉捏幾次，然後再蓋上一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1cm厚度冷卻；

• 7

  基本冷卻（還有點軟的狀態）後切成寬1cm，長約5cm的糖塊；

• 8

  包上糖紙即可；

Ⅳ 怎樣做簡單牛軋糖

牛軋糖有好多口味，花生牛軋糖，抹茶牛軋糖，咖啡牛軋糖等等都是人們喜歡的，台灣牛軋糖現在在內地特別受到大家的喜愛，而自製簡單的手工牛軋糖也是大家經常會閑時來做的零食之一。每個人都有自己的牛軋糖做法，簡單的手工牛軋糖該如何來做呢？在這里給大家簡單的介紹一下我自己的手工牛軋糖做法吧。

1.
牛軋糖的做法有很多，有用麥芽糖和白砂糖熬煮出來的，這個花費的時間比較長，大約要1個小時，而且家裡一般很少備至麥芽糖，所以用棉花糖來做的方法會更加簡單些。

2.
先准備好夠用的棉花糖，我喜歡吃花生杏仁核桃，所以買了備用的杏仁和核桃仁、花生一起來作為原材料。最後還有很重要的奶粉大家要准備好。

3.
原材料准備好後，就開始了正式做手工牛軋糖了。先把備用的杏仁，核桃仁，還有花生切適合小塊，一起放入炒鍋里炒，炒至熟就可以了，大概十分鍾到十五分鍾左右。

4.
將棉花糖放入大碗中，噴些水，放入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可。再迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌。

5.
加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌。攪拌至均勻。

6.
趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，之後切塊就可以了，這樣簡單手工牛軋糖就做好了。

希望我的回答能幫到你。

Ⅵ 做牛軋糖沒有黃油怎麼辦，可以用其它油代替嗎

做牛軋糖沒有黃油可以用奶油或者橄欖油代替。

下面不用黃油的做法：

1、40g奶粉放在微波碗底部，上邊鋪上100g棉花糖放入微波爐高火40秒，棉花糖加熱完畢會變大、變黏，倒一半奶粉為了防止棉花糖黏在碗上。

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製作牛軋糖的注意事項：

1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。

2、最好用電動攪拌機，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結，做起來十分費力。

3、煮糖漿的時候如果不到143度，做好的糖會比較軟。