因為食物是要吃到肚子里，衛生方面就非常重要了，而白色最能顯示出廚師的干凈程度，只要稍有污點就能看出來。講究衛生的廚師才更能做出干凈又可口的食物。
㈡ 廚師圍巾顏色代表什麼
廚師圍巾顏色代表不同級別，從而分上下級關系，實際作用為阻汗，吸汗。中餐通常為白色，近年主管以上級出現彩色領巾無特別含義。西餐中顏色較多，視各酒店不同，一是區別等級（學員，助廚，廚師，領班，主管，助理廚師長，廚師長，行政總廚），二是區別部門（主廚房，冷盤，熱菜，包房，餅房，肉房，冰雕室，巧克力室等）。
㈢ 廚師的紅巾怎麼佩戴
廚師的紅巾這樣佩戴：
首先把領巾對折，接著戴在脖子上，接著，把脖子下方的交叉，然後就是像戴紅領巾一樣。把領巾的那個結的下面的多出來的部分，塞進那個結里就行了。這是比較簡單的一種戴法。
㈣ 廚房廚師掛胸口的四方形是什麼
就是一種裝飾。外國人吃西餐脖子上帶的圍巾叫餐巾。用餐時放在膝上或胸前的布巾(多用於西餐)，又叫口布。餐巾是宴會酒席上的一種專用保潔方巾。據說在15、16世紀時的英國，因為還沒有剃刀，男人們都留著大鬍子。在當時還沒有刀叉的情況下，手抓肉食時很容易把鬍子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。於是，家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾，這是餐巾由來的一種說法。由於這種大塊的餐巾使用時顯得過於累贅，英國倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時挺方便，從而逐漸形成了現在宴席上用的餐巾。
餐巾的顏色與大小，餐巾應與檯布配合，早餐可以用花格顏色與普通手帕相似，多為3.25至45公分，折疊簡單或折成帳篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的，質料要用硬度的亞麻布，尺寸較大為60公分，如太軟或小了就折疊不成型。這里介紹幾種餐巾的折疊方法：帳篷型適合早餐或快餐用的餐巾，因為它是最簡單的疊法，可用3.25公分的餐巾。