廚師做飯為什麼要戴帽子

『壹』 廚師為什麼要戴高帽子

其實廚師帽在廚房中的用途主要體現在以下三個方面：第一點就是級別，在廚房中級別越高帽子越高。第二點就是衛生，為了防止廚師在製作美食時頭發掉入菜品中。第三就是門面：如果是明檔廚房人人都是高帽子，會讓人感覺都是美食大師。

【總結】：廚師戴高帽現在是普遍的事情，沒有什麼大驚小怪的，至於廚師的級別，現在每個廚房有每個廚房的分法。有的用領結，有的用褲子，有的更加隱蔽，用紐扣的顏色，總之是五花八門。戴帽子主要還是回歸了現代餐飲對衛生的要求。如果不是這個，沒人願意帶，因為你沒帶過不知道有多熱。

『貳』 為什麼廚師要帶高帽

說明 帽子越高職位越好

『叄』 廚師炒菜的時候，為什麼要戴帽子

在飯店、餐館里，每個廚師都戴有一頂白色的高帽。戴上這種帽子，給人一種干凈衛生的感覺。在炒菜的時候，帽子可以避免廚師的頭發、頭屑掉進菜里。同時，廚房溫度比較高，因為這種帽子具有較大空間，也可以使廚師不至於太熱。但是，廚師最初戴白色的高帽子
並不是從衛生角度考慮的，而僅是作為一種標志。
在中世紀，希臘戰亂紛起，入侵者見人就殺，唯有修士不殺，因為修道院是神聖不可侵犯的，於是人們紛紛到修道院避難。一次，有幾個名廚逃到修道院，為了安全，他們也換上了道士的黑衣黑帽。廚p幣與修士同吃同住，每天還為修士燒飯做菜。日子一長，為了區別於真的修士，他們把戴的黑帽改成白色高帽。戰亂平息後，廚師們都回到了各自的飯店，卻還是喜歡戴白色高帽在廚房裡操作。因為都是名廚，其他地方的廚師也開始仿效，紛紛戴上這種白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了廚師的一種標志。
關於廚師戴白高帽的由來還有一些十分有趣的故事。據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便模仿著為自己也定製了一頂白色的高帽。之後，他戴著這頂白色高帽，在廚房與大廳間進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛光顧這間餐館，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都意識到了白色高帽的吸引力，也為自己的廚師定製同樣的白高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標志。
更有趣的是關於這種白帽子的高度，據說有關部門還制訂了戴帽的標准，根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。

『肆』 為什麼廚師都戴白色高帽它的傳統來自哪裡

在餐廳，每個廚師都戴著一頂白色的大禮帽。戴這種帽子給人一種干凈衛生的感覺。烹飪時，這頂帽子可以防止廚師的頭發、掉在盤子里。同時，廚房的溫度相對較高，因為這種帽子有很大的空間，也可以防止廚師太熱。然而，從衛生的角度來看，廚師第一次戴白色大禮帽，而是被認為是一種標志。

後來，巴黎許多餐館的老闆意識到了白禮帽的吸引力，並為他們的廚師定製了同樣的白禮帽。隨著時間的推移，白色大禮帽成了廚師的象徵。

更有趣的是這種白色帽子的高度。據說有關部門也制定了戴帽子的標准。根據廚師的技術水平和廚師的服務年限，分別規定了廚師戴的帽子的高度，這樣人們在看帽子的時候就可以知道，烹飪水平越高，技能就越高。

國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

『伍』 為什麼廚師要戴帽子

據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。
世界各國的廚師工作時穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。

現在，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾，不叫領帶。隨著級別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色。因為管理模式的不同，個別酒店的顏色也有出入!有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，九十年代一般都是白色的，現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色，每個酒店不一樣的，就拿香格里拉大飯店來說吧，他們的三角巾最高級別的是白色，學徒小弟是各種顏色的(為了區分部門);假日酒店裡級別最高的總廚戴的是黑色的，部門廚師長是白色的。三角巾的用處是遮住廚師的脖子，以免有臟東西被客人看到。還有個三角巾的趣談是一個老外告訴我的，說是當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住，以免尷尬。比較專業點的說法是當火災的時候廚師扯下三角巾浸濕捂住嘴可以逃生。

『陸』 廚師上班為什麼要戴很高的帽子

廚師這頂帽子就相當於廚師隔離細菌的一種途徑，有了這頂帽子之後，就可以避免廚師頭上的碎屑、細小的頭發落到菜中，因為那樣不僅會讓顧客食慾全無，而且也會讓菜中染上病菌，主要出於衛生安全形度考慮的。

如今白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽，成為了評判廚師專業性的一種標准。 更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標准：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。等下一次我們去大餐館就餐時，可以留一下給我們做餐的那位廚師是不是戴了很高的帽子。

『柒』 為什麼廚師要戴上一頂高大的帽子

有一種說法是，廚師帽起源於公元7世紀的希臘。當時希臘遭到侵略，廚師也被追殺，於是他們向希臘教會尋求幫助，希望能躲到教會里去。為了混入教會中不被發現，廚師們就穿上了和神職人員一樣的服裝，其中就包括高高的沒有帽檐的帽子。後來戰爭結束了，廚師們為了感激教會的保護，就沒有摘下帽子，並且把這個傳統保留了下來。再經過不斷地改造，廚師帽就變成了我們現在看到的樣子。


還有一種說法是，廚師帽起源於18世紀的法國。當時有一個非常有創意的法國廚師，他看到有客人戴了一頂高高的帽子吸引了很多人的注意力，於是他自己也設計了這樣一款特別的廚師帽。沒想到還特別受歡迎，其他廚師紛紛效仿，最後就流傳到全世界，成為廚師的象徵與標志了。

『捌』 為什麼廚師要戴高帽子廚師帽的種類有哪些

首先，廚師戴帽子必然是跟健康飲食有關，為了防止頭發以及頭皮屑掉落，做出安全衛生的食物，讓客人能夠放心食用。其次，廚師的高帽子是為了區分等級，等級越高廚師帽就越高，這也是為了讓廚師有上升的毅力，有夢想的追求，從中努力奮發，領悟出更多美食。廚師帽的來源與法國巴黎的安托萬·克萊姆息息相關，也可以說他是最早帶上廚師帽的人，以至今天全世界的廚師幾乎都帶著廚師帽。

其實我們在家做飯也應該帶一個廚師帽，一方面可以讓家人吃得更衛生，防止細菌滋生的疾病。另一方面可以做出更好吃食物，因為帶上廚師帽你就會覺得有一種必須要把菜做好的錯覺，這樣做出來的菜才更用心，家人放心，吃得開心！

『玖』 廚師炒菜的時候，為什麼要戴帽子呢

最近現在有不少的朋友都喜歡到餐廳里吃飯。一來是因為餐廳的風味和自己家人做的口味截然不同，二來就是在餐廳也能夠享受到優質周到的服務，從茶水到飲食各方面都不需要自己來操心。而且餐飲業秉持著顧客至上的理念，對於餐飲烹飪中不足的事情都會一一為客人解決。如果我們去一些規模比較大的餐廳，我們會發現在這些餐廳工作的廚師往往頭上會戴著一頂白色的帽子，這頂帽子高度還不低。而且我們去不同星級的餐廳，會發現廚師頭上戴的帽子形狀還是不一樣的，但總的來說都是白色的廚師帽。我們知道在廚房做飯的時候，溫度是很高的，這些廚師為什麼要忍耐更高的溫度也要戴帽子呢？

而現在廚師帽也成為了評判廚師專業性的一種標准。不同國家的廚師分級不同，而不同國家的廚師帽的樣子也會有細微的差別，但關於帽子高度對應廚師水平的說法是世界通用的，因此我們去餐廳用餐時不妨觀察一下。