西點師帽子

❶ 廚師為什麼要戴帽子

廚師戴帽子：是為了有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。

1、關於廚師的帽子，一直以來都流傳著這樣一個小故事：據傳，在18世紀末期，法國巴黎的一家餐廳內，有一位技藝高超的頂級廚師，叫安托萬·克萊姆。

他的性格幽默詼諧，有一天看到了一位來用餐的顧客，頭上戴著高高的帽子，十分吸引人。於是，出於好奇，他也定做了一頂，甚至比那位顧客的還要高。一直戴著它進出於餐廳和後廚之間，引得當時很多人來用餐只是為了一睹這幅搞笑的畫面。

這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白色高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。

2、現在戴白高帽是廚師的象徵,帽子的高低表明廚師級別的高低，帽子越高說明廚師的級別越高，他的廚藝也就越高。據調查，廚師戴的帽子最高達35厘米，所以，在法國人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。

廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子越高，一般分為廚師長（總廚、大廚）帽、廚師帽、廚工帽。

帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長（總廚、大廚）帽褶最多，廚師帽與廚師長帽高度相近，但帽褶要少， 廚工帽最低，帽褶也更少。

3、一般廚師帽根據材質可分為：一次性廚師帽跟可清洗類廚師帽。一次性廚師帽的材質一般是環保紙，廚師可以自己隨時製作，方便實用；可清洗類廚師帽，其材質一般由無紡布、滌棉、滌綸等優質材質製作，外觀漂亮有型，柔軟耐用，經洗耐磨，可以反復使用。

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由於廚師經常在廚房忙碌，天天和油煙打交道，穿白色衣服帶白色的帽子，能很容易的看清楚污漬，以便可以洗干凈。同時，戴帽子也能夠防止廚師的頭屑或者頭發掉入飯菜中，引起客人反感，可謂一舉兩得。

此外，廚師的帽子也是廚師的等級劃分，廚師長（總廚和大廚）帽子一般高約29.5公分；廚師帽約25公分；廚工帽約10.5公分。

❷ 廚師都是有那些分類

廚師分為中餐廚師、西點師、西餐廚師三大類，按照廚師工作內容來劃分，廚師所包含的分類就比較多，有面點師、冷盤師、上閘師、熱炒師、打荷、主管、廚師長、行政總廚、出品總監。按照廚師等級來劃分，廚師一般分為五個等級，即初、中、高三個級別和技師、技師。不論是中餐廚師還是西點師，都是按照這種級別來劃分，以中餐廚師為例，在資格證書上叫中式烹調師，有初級中式烹調師、中級中式烹調師、中式烹調師，技師、技師五個分類。

❸ 西點師戴帽子時可以把頭發邊和劉海露在外面嗎

不可以的應該全部罩起來，衛生是西點師職業道德之一。

❹ 男生個子不高，胖，不帥，適合學西點師嗎

學西點是個很好的選擇，目前來說，西點的發展前景很好，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。所以西點師的需求也隨之快速增加，成為一名合格的西點師後也就不怕找不到好工作，並且隨著技術的提升發展也是會很快提升的。

❺ 西餐西點中的藍帶廚師是什麼概念

藍帶廚師是指法國藍帶廚師學校或其分校畢業的西餐廚師，是西餐廚師里較高端的廚師。法國藍帶廚師學校是世界上最好的廚師學校。

《法式藍帶廚藝學院》（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）於1895年創建於巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。經過一百多年的發展，藍帶在30多個國家擁有40多所學校培養來自70多個不同國家的學生，也是世界上規模最大的西餐料理與甜點烘焙職業培訓學校。藍帶勛章為西餐與西點專業最高榮譽獎勵，藍帶裡面的教師多數都是藍帶勛章的獲得者。主要課程包括廚藝、甜點和葡萄酒。

法國藍帶招生要求：

1、年滿18周歲 2、有高中畢業證書 3、無影響工作的疾病、傳染病。

2、中專大學/大專學業：高考成績、大學或大專錄取通知書、大學各學期的成績單、在校證明或者中斷學業證明。

3、大專、大學、碩士、博士畢業：大學畢業證書、學位證書（如有）、大學各學期的成績單。

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藍帶歷史

1578年――法國國王亨利三世創立的「聖靈騎士團」，這些由國王親自任命的皇家騎士身上都佩有一枚系著藍帶的十字勛章，而他們則是專門為宮廷慶典准備美味佳餚的。「藍帶」由此成為卓越廚藝的象徵。

1895年――世界上第一所廚師學校――法國藍帶學校在巴黎成立。一百年後法國藍帶分校遍布全球30多個國家共40多所學校。每年來自70多個不同國家的20000多名學生。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位。

19世紀末――《法國藍帶》烹飪周刊創刊，並在以後70年中成為世界最大的食譜集錦。

1927年――倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。

參考資料來源：網路-法國藍帶廚藝學院

❻ 西點師傳什麼服裝

西點師廚師服就可以，一般用不同顏色的領結、帽子、或者領圈來與其他廚師進行區分
再看看別人怎麼說的。

❼ 西點師烘焙師的戴的那個白高帽子

全部短發
很短

❽ 糕點師戴的帽子叫什麼名字

廚師帽 頭巾飄帶工作帽 西餐糕點師帽子

❾ 烘焙西點的師傅戴的帽子和廚師戴的帽子有什麼區別

廚師帽都是一樣的，只是廚師長、廚師和廚工的帽子有高矮之分；廚師服的紐扣也是用金色、黑色和白色來區別的。此外，好的廚師即使戴廚師帽一般也是剃光頭的。

❿ 糕點師有特殊廚師帽嗎

有啊，他們帽子更具西式特徵，我知道在專業的廚師學校有西點專業，他們的服裝從帽子到衣服都與其他的不一樣啊