酸菜肉沫帽子

⑴ 酸菜肉末炸醬最正宗的做法

前言
上次做酸菜餡餃子
剩下的餡沒用完
扔了可惜
就試著做了炸醬
沒想到老公
女兒
都超喜歡吃
強烈要求再做一次
今天正好有空
就滿足一下。
材料
主料：五花肉50g、酸菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、黃豆醬適量
酸菜肉末炸醬
1
酸菜切碎
鮮肉剁碎
根據個人喜好
可以剁整一點
也可以碎一點
黃豆醬准備好
備用
2
肉
酸菜
加入老抽
五香粉
花椒粉
白鬍椒適量
攪拌均勻備用
3
鍋中放油
油熱放入豆瓣醬煸炒出香味
4
放入調好的
肉末酸菜翻炒
5
炒熟
炒出水分至出油狀態
就熟了
6
出鍋啦
香
拌面
拌飯
超級棒
小貼士
根據個人口味可適量加鹽

⑵ 東北酸菜扣肉的家常做法竅門

酸菜扣肉】
【食材】：五花肉、酸菜

【調料】：蔥、生抽、老抽、鹽、雞精、十三香、水澱粉、

——【製作方法】——

步驟1、買回來的五花肉清洗干凈，然後切成大塊的薄片備用。蔥去皮清洗干凈，切成碎末，准備好的酸菜清洗一下備用。

步驟2、鍋中加入少許的食用油，油溫燒熱以後加入切好的蔥花翻炒出香味，然後將清洗好的酸菜放入鍋中然後再加入生抽、老抽、鹽、雞精、十三香、翻炒幾下然後加入少許清水煮一下備用。

步驟3、酸菜煮好以後，將切好的五花肉片放平，將酸菜夾起放在五花肉片上，然後用手將五花肉片捲起來，放入碗中，重復這個步驟至肉片用完然後將剩餘的酸菜放入肉卷上面即可。

步驟4、肉卷與酸菜弄好以後放入鍋中蒸熟即可。蒸熟後將碗中的湯汁倒入炒鍋中，然後把酸菜肉扣在盤上備用。然後往炒鍋中的湯汁中加入少許生抽，開鍋以後加入水澱粉勾芡，然後將湯汁淋在酸菜肉上即可。

製作小技巧：
1、買回來的五花肉如果不好切片的話，就把五花肉放入冰箱里冷藏一下，這樣五花肉就會非常容易切片。需要注意的是五花肉不能在冰箱冷藏過久。

2、將酸菜提前在鍋中炒一下是為了使酸菜的口感更好，這樣製作的酸菜扣肉中的酸菜，軟爛入味非常美味。

3、在碼肉卷的時候，先將碗的底層鋪一些，再把剩下的肉卷一次碼在碗的周圍，這樣自然會形成一個坑，坑中填滿酸菜即可。

總結：
這樣做出來的酸菜扣肉，酸菜能夠充分地吸收肉中的油脂與香味，所以才會使整道菜吃起來香而不膩。酸菜扣肉就製作完成了，正道做法簡單易學，而且非常美味，非常適合與朋友或者家人聚會食用。最後阿之祝大家每天開開心心，健健康康，心想事成，萬事如意。

⑶ 酸菜肉餡怎麼調

准備酸菜，豆腐，豆腐切丁，入油鍋，油溫6成熱，炸至金黃色撈出，油鍋下五花肉丁，辣椒粉，酸菜炒熟，放入炸好的豆腐丁，關火，倒入鹽，十三香，味精。這樣酸菜餡就做好了。

⑷ 酸菜肉沫的做法家常

把酸菜清洗干凈。准團兒起鍋燒油，把肉末放入鍋中翻炒。放一點兒醬油。薑末。花椒。雞精。翻炒一下到肉八分熟的時候在再把酸菜放入肉末當中，翻炒。炒到變色。放一點鹽出鍋。一道酸菜肉末的。家常菜就做好了。

⑸ 泡酸菜肉末的做法，泡酸菜肉末怎麼做好吃，泡酸

食材

• 主料

• 魚酸菜

  300克

• 豬肉泥

  200克

• 輔料

• 青椒

  50克

• 紅椒

  50克

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 料酒

  適量

• 老抽

  適量

• 生抽

  適量

• 步驟

• 

  3.倒入青、紅椒，炒熟。加入蔥花，拌勻。即可

• 小貼士

• 豬肉一定得翻炒出香味，泡酸菜一定得翻炒出酸菜的味道
  喜歡吃辣椒的，最好加泡辣椒更美味 ，加鹽事先得嘗嘗味道再加泡酸菜很咸