子湯泡飯

1. 為什麼不要用湯泡飯吃

湯泡飯是一種不良飲食習慣,長期以湯送飯,更不利於小兒和老人的身體健康。
湯泡飯是湯和飯混在一起的,由於包含水分較多,飯會比較松
軟,很容易吞咽,人們花在咀嚼上的時間減少,食物往往還沒經徹底咀嚼就連同湯一起快速吞咽下去,這不僅使人「食不知味」,舌頭上的味覺神經沒有受到刺激。
而且胃和胰臟產生的消化也不多,這就加重了胃的消化負擔,長此以往,就容易導致胃病的發作。
對於小兒來說,由於「湯泡飯」會有大量的湯液進
入胃部,稀釋胃酸,更會影響消化吸收,即使吃得再多,也沒有吸收足夠的營養,不利於小兒的健康成長,會導致胃炎,胃潰瘍等病的發生。小兒的吞咽功能不是很
強,如果長期吃「湯泡飯」,由於吞咽速度過快,還容易使湯汁米粒嗆入氣管,造成危險。
對老人而言,老人身體的各項機能逐漸衰弱,消化吸收功
能同樣會隨年齡增加而減弱,長期吃「湯泡飯」更容易得胃腸道疾病。但是為了能使食物能順利的吞咽下去,老人可以在吃飯前先喝幾口湯,給消化道增加一點「潤
滑劑」以防止干硬的食物刺激消化黏膜,但最好不要選擇經常用湯泡飯吃。

2. 為什麼不宜吃湯泡飯

很多人在吃米飯的時候會倒一些菜湯，認為這種吃法不僅味道不錯，還省去了喝湯的環節，這不是一舉兩得嗎？其實這種做法是極不科學的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於水分較多，飯會變得松軟，容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還未咀嚼爛就連同湯一起陝速吞咽下去，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔。日子一久，就容易導致胃病發作。

對小孩來說，首先，吃湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，稀釋胃酸，影響消化吸收。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆人氣管，造成危險。

對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易患胃腸道疾病。

溫馨小貼士

從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物的必經之路。在吃飯前先喝幾口湯，就等於給這段消化道加點「潤滑劑」，可以使食物順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

3. 飯前喝湯，湯泡飯和飯後喝湯各有什麼利弊

常言道「飯前先喝湯，勝過良葯方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯時進點湯水也是有益的，因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴感，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，營養學家認為，養成飯前及吃飯時不斷進點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎的發生，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

飯前喝湯有益健康，並不是說喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠後，人體水分損失較多，需要補充水分。

同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

而湯泡飯 由於飽含水分，松軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鍾左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

4. 為什麼用湯泡飯吃對胃不好

常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，是不利於健康的，尤其不利於小孩和老人。大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先就是要咀嚼食物，充分利用這第一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便於下咽，也方便下一步的繼續消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好的得到初步消化和分解後，給胃的消化吸收工作也減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。
湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯泡飯還是少吃為妙。
年輕人如此，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本就是要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利於健康，也是難於改正的生活態度。
對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為了能使食物能順利的吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點「潤滑劑」，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，當然可以將米飯適當的煮的松軟一點，而不要選擇經常用湯泡著吃。

5. 長期吃湯泡飯的危害是什麼

湯泡飯不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使澱粉酶充分發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯泡飯還是少吃為妙。

年輕人如此，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期地吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本就是要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利於健康，也是難於改正的生活態度。

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湯泡飯看上去跟粥很像，但兩者有本質的區別。粥經過熬制，米粒完全崩解，和水充分親和並融為一體，所以不需要多咀嚼就很好消化。而泡飯中的米粒沒有完全崩解，泡進湯中也不會達到粥的狀態，需要嚼爛後，才能在胃中變成食糜。但很多人吃泡飯時基本上沒怎麼咀嚼就咽了下去。所以吃「湯泡飯」時，感覺「嚼不爛」。

胃功能強的人還好，對於胃本來就比較弱的人，湯泡飯就是一個很大的負擔。食物沒有經過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，澱粉酶也會被湯水稀釋。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。因此，食物的消化將受到影響，營養素也吸收不完全。

6. 用湯泡飯吃有什麼害處

1、對於胃功能強大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大；但對於胃功能較差的人來說，經常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔，這會刺激胃腸粘膜，容易出現胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等症狀。

2、對於孩子，除了對他們弱小的胃腸道造成傷害外，還由於沒有充分咀嚼食物，他們的咀嚼功能也得不到相應的鍛煉。

3、充分的咀嚼食物，還可以讓口腔感知各種味覺，這樣可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化。而湯泡飯卻讓人體沒足夠的時間分泌消化液，正相反，食物隨湯而下，還會把原有的消化液稀釋掉，反到不利於食物的消化。

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不能吃湯泡飯的五類人：

1、對於消化功能不好的人來說，湯飯齊下進食速度快，會增加腸胃的負擔，甚至引起胃部不適。另外，湯泡飯最好選當餐新做米飯，這時米飯本身還較容易消化。

如用經一夜冷藏的剩米飯，其「老化回生」會產生抗性澱粉，就算加熱水泡，也無法完全消除，更給胃腸帶來負擔。因此這類人群吃湯泡飯要細嚼慢咽。

2、對於痛風者來說，如選低嘌呤的蔬菜湯或者茶湯泡飯，並不會帶來額外負擔。但如果是香濃高脂的燒肉汁或熬制的高油高鹽的魚湯，則會攝入大量嘌呤，加重痛風症狀，還會增加肥胖、高血脂等風險。

3、對高血壓患者來說，喝湯有利養生的說法，僅限無油無鹽的湯。咸湯只會帶來麻煩，增加食鹽攝入，不利血壓控制。

4、對高血脂患者來說，高脂肪的湯也不是好選擇。乳白色的湯是可溶性蛋白質和脂肪微滴形成的，會加劇膽固醇的升高。所以，最好和高血壓患者一樣，宜清淡飲食，忌食油膩性高湯。

5、對糖尿病人來說，除需控油控鹽，還要控制餐後血糖反應。粥湯並非絕對不能喝，但只能是很稀的粥湯，最好不是大米粥或加入大量糖分的紅燒菜餚的湯。煮制較濃的粥和熬制較久的湯中含有極易吸收的碳水化合物，會快速升高血糖，不利血糖控制。

7. 稀飯和湯泡飯有什麼區別

1.稀飯一般是粥的通俗稱謂，是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。
2.而湯泡飯，是米加少量水煮成米飯，沒有米湯的那種，煮好後盛到碗里再加入湯水進去的，就是湯泡飯

不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱。稀飯是米加水煮沸之後的，比較稀還有米湯的那種。米粒也差不多都比較爛。小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。 1、容易消化 2、增強食慾，補充體力 3、防止便秘4、預防感冒 5、防止喉嚨干澀 6、調養腸胃 7、延年益壽

而湯泡飯則不能多吃了。一些大人認為湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，經常米飯加湯給小孩子吃，尤其一些老人也很喜歡吃湯泡飯。其實這樣是不利於小孩子腸胃消化的。湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。所以，湯泡飯還是少吃為妙。