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燜牛肉帽子的做法大全

發布時間:2022-01-18 03:32:34

1. 玉溪燜肉帽子的做法

准備材料:白糖:100克、生抽:2勺、鹽:少許、豬肉:500克、黃豆醬:一勺、大蒜:5個、姜:一小塊、冰糖:少許、香葉:5片、草果:2個、八角:幾瓣。

1、豬肉洗凈切小塊、大蒜洗凈切丁、姜洗凈切丁、香味、草果、八角洗凈備用。

2. 昆明燜肉帽子怎麼

昆明燜肉帽子的做法如下:

准備材料:蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。

一、先將牛肉切塊,用水煮去血水。

3. 如何炒燜肉帽子好吃

食材

4. 牛肉帽子做法,做來吃面條的

牛肉焯水,用糟辣子,郫醬,昭通醬,辣椒面,炒熟就行

5. 雲南牛肉帽子的做法

准備材料:牛肉300克、花生油10毫升、草果1個、八角2個、香葉1片、昆明老醬3勺、干辣椒3個、蒜一個、鹽2勺、料酒適量

一、准備好材料

6. 香菇燜肉帽子的做法

香菇燜肉帽子的做法
備料:
豬後臀尖300克,昭通醬(可用普通辣醬代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米線200克,豌豆苗50克,鹽3克,高湯150ml,香蔥1根
做法:
1.將肉洗凈後切成1厘米左右的塊,肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油,待肥肉開始出現焦黃的顏色後,放入瘦肉煸炒至變色,然後瀝油撈出;
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色,撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬,炒出紅油;
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻,依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻,然後將所有材料倒入燉鍋中;
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鍾,直到肉丁和大蒜酥爛,即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗凈,分別放入開水中焯燙至熟,將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味,然後放入豌豆苗,澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成

7. 燜肉帽子怎麼做

五花肉先用水抄一下,記得不用煮得太爛,撈出後切丁。然後在鍋里放入大蒜(個人認為越多越香),少許姜,蔥炒到聞到香味後放入先前的肉丁一起炒,看到肥肉已經出油後放入水,八角,草果燜至水干,然後放醬料炒一下就可以了。鹽的分量根據個人口味最後放。醬料一般使用昭通醬或湯池老醬那種超市買的一包的成品,以前我在外地也買過四川豆瓣醬,只是味道就有點不同,但在外地也只能接受。一般半公斤肉放一包醬料。這種帽子各家做法不同,

8. 雲南正宗雜醬牛肉帽子怎麼做

主料
精選土豬肉500
g

輔料
熟花生.生薑末.大蒜末.大蔥末
.私房秘制香辣醬

步驟

1.步驟一:新鮮土豬肉洗凈切丁

2.步驟二:鍋里放兩碗水燒開,倒入肉丁把血水瀝掉空干

3.步驟三:把姜和蒜剁成末備用,花生炒香備用

4.步驟五:鍋里倒油燒至7分熱,倒入准備好的薑末蒜末炒香,然後倒肉丁繼續炒,差不多10分鍾水分干,繼續倒香辣醬繼續攪拌,關小火熬制15分鍾左右,水分收干關火,香噴噴的牛醬出爐啦。

9. 燜肉帽子的做法

主料:豬腿肉一塊
輔料:姜100g,蒜100g,麻辣醬一勺,豆瓣醬一勺,香辣醬一勺,醬油兩大勺,蜂蜜一大勺,料酒一大勺,芝麻油一大勺,草果2個,沙仁2個,八角8個,花椒一小把
步驟:
1.先把肉洗干凈切成丁肥瘦分開,瘦肉加料酒,醬油,芝麻油腌半個小時,肥肉放下鍋煉油,不要太干。
2.肥肉撈起來,把油裝起來,不用這個油炒,不然一段時間會凌,重新倒調和油,把姜蒜放進去炒黃撈起。
3.把腌好的瘦肉放進去,炒了變色撈起,炒肉的油湯也倒出來單獨裝一會有用,再重新倒一點油,把草果,八角,沙仁,花椒炒香,放入幾種醬翻炒成紅油,再把肥瘦肉一起倒進鍋里,加醬油、蜂蜜調色。
4.把之前炒瘦肉的油湯倒進去,另外加點水,大火煮十五分鍾,要一直翻炒,不然會糊鍋。
5.炒到收汁就可以起鍋了!

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