蛋糕廚師帽子蛋糕

⑴ 糕點師有特殊廚師帽嗎

有啊，他們帽子更具西式特徵，我知道在專業的廚師學校有西點專業，他們的服裝從帽子到衣服都與其他的不一樣啊

⑵ 做麵包和做蛋糕師傅的帽子為什麼不一樣

和使用環境有關，一般麵包師的帽子較矮，色澤較深，適合烤箱及面板工作，進出冰庫也方便，蛋糕師的較白且高，看上去較為端莊美觀衛生，適合前台明檔現場操作。同時蛋糕裱花師還需要二次更衣重復消毒的程序，工作服也會比較繁瑣，工作時上衣為全長的白大褂並在專門的工作間操作。
關於等級的說法，的確有分級，不過正規的包餅房裡，麵包師的級別高於其他的，相當於中式分類中，麵包師相當於是做熱菜的，蛋糕甜品都是屬於冷盤小點心的，差別較大。

⑶ 長沙什麼之味的蛋糕名字 前面是個廚師帶帽子的叫什麼啊 就知道在雨花區

芝士.拿破崙.歌劇院.. 黑森林....

⑷ 有家蛋糕店是個卡通老頭穿著廚師衣服的,那個叫什麼蛋糕

巴啦啦小魔仙裡面的牛奶?叫魔仙蛋糕。

⑸ 一種巧克力 標志像是一個廚師戴著廚師帽的 是什麼

是嘉頓品牌的。

1926年11月26日，張子芳及其表兄黃華岳創辦嘉頓，由於他們開設麵包店的計劃是在香港動植物公園（HongKongBotanicalGarden）討論，因此以「Garden」及其粵語譯音「嘉頓」命名。開業時，店鋪設於九龍荔枝角道。

嘉頓產品

1.嘉頓餅干。嘉頓餅干餅干講求款式，因此所需的技術、器材，以至生產線都必須多樣化。嘉頓共設有八條自動化餅干生產線，以供應威化、曲奇、夾心餅和雜餅禮盒等的生產需求。

2.嘉頓麵包。嘉頓共擁有四條二十四小時運作的麵包生產線，其中更包括全東南亞第一條全電腦控制的自動化漢堡包生產線(茶山線）。嘉頓同時亦供應麵包、酥皮、急凍面團，予本港各大快餐店、餐廳、酒店及航空機艙膳食，業務范圍相當廣闊，並不斷推陳出新，務求為顧客提供更優質的選擇。

3.嘉頓蛋糕。嘉頓蛋糕向來講求質量與口味並重，現共有三條蛋糕生產線，其中更包括全電腦控制的小蛋糕生產線。

⑹ 帽子蛋糕系列配方徹思叔叔天使的帽子 惡魔的帽子 和草莓蛋糕 3種的配方

草莓蛋糕：第一種：

菜譜用料:

器具：烤盤（12x25cm）1個

材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、

菜譜做法:

1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。

第二種：
、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。

B、蛋黃4個、細紗糖40克。

C、油3大勺。牛奶3大勺。

D、低筋麵粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感會差一點。鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。

做法：
（1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。

（2）將麵粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！

（3）將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。

（4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～（此時預熱烤箱）

（5）再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。

（6）將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

（7）倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。

（8）180度，35分鍾即可！

2、倒扣放涼備用，洗凈草莓擦乾水分備用：
蛋糕坯一分為二，塗奶油，撒草莓即可。
帽子蛋糕系列配方徹思叔叔天使的帽子：
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔芝士{起司}蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法
將蛋白蛋黃分離在兩個干凈的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個干凈的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊濕布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（濕性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設置140度，上下火，下層，80-90分鍾
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1CM高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士
1；奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
2；做輕乳酪蛋糕，關鍵是乳酪糊必須具有一定的稠度，這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡，乳酪也容易沉在底部。而乳酪糊只有在冷藏的溫度下才會表現出稠度，所以，如果你是將奶油乳酪放到室溫軟化後再攪打成乳酪糊的，就必須冷藏較長時間才能讓乳酪糊變得濃稠(因此我建議用食品料理機，能節省很多時間)。
3；上面配方里說要檸檬汁或白醋。不過奶油乳酪本身就是一種具有酸味的乳酪，因此這款蛋糕里不添加檸檬汁也可以。
4；因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以冷卻後的蛋糕有些許回縮是正常現象。只要不開裂、不出現布丁層和大氣孔，不嚴重影響美觀，都無傷大雅。
5；混合切拌：在偷懶方面，做6寸的，我直接把兩個盆里的倒一起快速切拌了，沒什麼消泡的問題，切拌手法一定要對；
6；烘焙：一開始用活底水浴，覺得很麻煩，後來改用固底隔水烘焙法，感覺方便很多；
7；脫模：固底模的底部墊上油紙或者抹上一層黃油，會很好脫模。
8；烘焙溫度：各人家的烤箱溫度並不一定準確，所以要多做幾次，摸索並不斷調整溫度。

⑺ 鄭州一家好吃的蛋糕店,封面是一個廚師帶個廚師帽叫什麼名字

名代 甜妮

⑻ 生日蛋糕帶頭上跟帽子似得那叫啥

一般的話，我們都說是生日蛋糕帽子而已。好像也沒有聽說過叫別的吧。

⑼ 烘焙西點的師傅戴的帽子和廚師戴的帽子有什麼區別

廚師帽都是一樣的，只是廚師長、廚師和廚工的帽子有高矮之分；廚師服的紐扣也是用金色、黑色和白色來區別的。此外，好的廚師即使戴廚師帽一般也是剃光頭的。