茅台年份酒的帽子

❶ 茅台年份酒是什麼

很多白酒企業都喜歡打著年份酒的概念，比如古井貢的年份原漿，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等，不過這些年份的背後可能很多消費者都不知道有什麼意思？是存放了幾年的酒呢還是一瓶白酒中存放一定年份的基酒，而這個比例又有多少呢？今天小編就來說說茅台的年份酒，談談貴州茅台酒的標准。
年份不年份，首先是個生產釀造工藝。
茅台酒是純糧固態發酵，從原料的種植開始，到生產、儲存、勾兌、包裝，每一個環節都有嚴格的有機標准來實行規范化管理，釀造過程中不會添加任何香氣、香味物質，其香氣純屬自然香。茅台的生產周期比較長，每年重陽開始投料，同一批原料要經過一年，經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，再經過至少三年的存放，經過精心勾兌，整個釀造過程耗時至少五年。所以普通的茅台酒一出廠就可以說成是標準的5年年份酒了。
參觀過茅台的人都會發現，茅台的酒庫比生產廠家要多，主要是因為茅台酒需要長時間陳芳。茅台一般儲存都是採用大陶壇，因為這種大陶壇的透氣性好，對茅台發生一切反應有很大的幫助，比如締合作用、氧化還原反應、酯化反應等，從而有效的排除了茅台酒中暴辣、刺鼻的異味雜質，讓茅台不斷的老熟、醇化，變得柔和，香味成分愈加豐滿、幽雅。
關於茅台的年份酒，為什麼茅台沒有5年年份？
茅台酒的工藝還有一個非常重要的方面--「精心勾兌」，它是建立在豐厚的老酒積存基礎上的。
優質的白酒都需要勾兌。一般的白酒企業通過製作「調味酒」來保持其白酒的質量和風格，茅台酒與其他白酒不同的是，它有著不同年份酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒，它的勾兌依靠的是和採用不同的老酒來完成，屬於典型的「固態純糧發酵原酒勾原酒」。這樣才能保持茅台酒純天然的特點，便有了「醬香突出、幽雅細膩」的獨特風格，所以長時間存放之後的茅台酒越陳越香。
可是茅台是怎麼保障老酒的存呢?早在茅台酒的生產作坊時代，人們就堅持儲存老酒。通常情況下每年出廠的茅台酒只佔據五年前生產酒的75%左右，剩下25%用作勾兌酒，便有了我們今天看到的15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物質資源保證。
15年、30年、50年、80年到底意味著什麼？就酒齡劃分上來說，人們可能會認為15年的茅台年份酒，就應是陳放時間為15年的茅台酒灌裝的，推算下來，30年、50年、80年的陳年茅台酒也應該是這樣的。這種想法合理，但這不符合茅台的生產規律。因為香型、輪次、儲存容器和儲存環境條件不同的年齡酒，品質也會不同。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，如果沒有經過勾兌和嚴格的處理，香味組合成分會失調，不好喝。
具體到茅台酒來說，茅台酒需要多輪次發酵、長時間儲存，標准體系復雜，每一輪次都有嚴格的標准，基酒樣本寬泛。所以茅台酒的勾兌是一個復雜的、動態的過程。想要勾兌出色、香、味俱佳，口感風格相對來說比較恆定的茅台酒，要用少則三四十種，多則一百多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調配融合。這遵循「精心勾兌」的規律，特定年份的茅台年份酒都以該年份的老酒為基酒，再跟不同年份、輪次、典型酒體的酒進行勾兌，最讓它符合特定的口感質量風格。
除此之外，不同批次的茅台年份酒，因為參與勾兌的酒樣不同，物質組成也會有所變化。為了保證口感質量統一，茅台特別制定了實物標准，確保各個批次酒的質量統一。
至於為什麼會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標准，主要是為了區別不同年份的陳年茅台酒口感質量風格。讓經常喝陳年茅台酒的人不用看包裝也能喝出不同年份的年份茅台酒，讓他們感受到因為茅台年份的不同，品質也有所不同，不過這價格也會不同，確實物有所值。

❷ 茅台的膠帽怎麼看真假

現在假茅台酒猖狂，高價賣一瓶茅台真不容易，我們不能單單靠別人為自己鑒別真假，我們很有必要學習一下辨別真假茅台的技巧，免得上當受騙，今天deyujiuye666就為大家分享茅粉界常用一些鑒別方法。(文章有點長，請內心看哦)

第一招，先看帽子整體。真品的紅帽子整體是很平整平貼的，沒有折皺痕跡，也沒有明星膠水痕跡；「拔頭」等仿品一般都是不平整的，可能會折皺痕跡，會出現一高一低等情況，甚至出現明顯的膠水痕跡。

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總而言之，只要細心留意以上紅膠帽12個細節，可以快速鑒別茅台酒的真假，等您熟悉了其中幾個方法，那您才是一個合格的茅台酒粉絲。「魔高一尺道高一丈」，茅台酒廠為了防偽，一直在不同部位做出一些相應的暗記，一般都是那些容易忽視的地方，大家可以嘗試去研究一下，掌握多幾個鑒別技巧也不礙身。要是你有更好的技巧，可以在下方評論與大家分享!

小六不是什麼大牌專家，也不是茅台酒廠的工作人員，只是一個腳踏實地做優質純糧醬香酒的醬酒人，看到茅台假酒橫行、醬酒市場的魚龍混雜，也十分痛心。今天希望通過文章把這些茅台酒鑒定方法與有緣酒友一起分享，免得大家上當受騙。以後再分享瓶子、瓶身、貼標等的鑒定技巧，還有優質醬香酒的路子與技巧等，讓大家喝上安全的、健康的、純糧的優質醬香酒。小六覺得好酒講的是酒質與口感，並非是外在的東西；只講牌子與包裝，不講酒質與口感，那都是耍流氓！小六喜歡以文會友，以酒待友，共覓世間美醬酒，舉杯暢談醬酒事！

作者：小六 (deyujiuye666)

❸ 茅台白瓶，瓶蓋上有五角星，無任何標簽，這是什麼年份的是真酒嗎

這樣的不是茅台酒，應該是仿酒。茅台酒獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。

拓展：

1、2017年6月6日，《2017年BrandZ最具價值全球品牌100強》公布，茅台名列第64位。茅台是中國最高檔酒白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。以國酒茅台為代表的醬香型中國白酒都是大家所熟知的，對醬香型白酒生產工藝卻很少有人知曉。下面一起揭秘茅台醬香型生產工藝。

2、原料准備名詞解釋：【下沙】在醬香型白酒生產工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。

3、由於原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏鬆作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節。

❹ 誰懂這瓶53年的茅台酒的真假，求教

一、最好的鑒別方式

茅台酒真偽最好的辨別方式：品嘗。

茅台酒主要是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年後方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。而假「茅台」多為用高粱酒、白乾酒、配製酒等冒充的，很難具有茅台酒的色、香、味特點。

二、目視鑒別之前

在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。

拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅台酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。（順便說一句，瓶口處有輕微滲漏並不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小。）

三、包裝材料鑒別

茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有「貴州茅台酒」五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。

假「茅台」的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造「茅台」兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。

❺ 茅台怎麼看年份啊酒上沒表啊~

茅台酒獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。

1915年至今，貴州茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。

1、年份茅台主要有3種，15年茅台，30年茅台，80年茅台。15年價格實體店在6000左右，電商在3500左右，30年價格實體店在1萬5元左右，電商在8000左右，80年有點誇張了實體店在25萬左右，電商在17萬左右，這個價格已經遠遠超出了酒本身的價值。

鑒別方法

揮發系數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發性物質的含量與溶液中該種揮發性物質的含量之比。

該方法利用熱力學平衡原理和多台精密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發系數值，然後根據揮發系數值與貯存時間的標准曲線圖譜，即可准確地鑒別酒的貯存年份。

❻ 茅台酒帽能動，讓人看說是真的

大國說酒，茅台酒酒瓶蓋松是正常，可以轉動，有的是轉不動，茅台酒真假不能看松緊

❼ 2009年8月飛天茅台酒有透明膠帽嗎

這個的話應該是有的，飛天茅台的話都是有透明膠冒的

❽ 有一瓶茅台酒，不知道年份只知道很久，有明白的幫看看

此款貴州茅台酒應該是在2000年左右，目前貴州茅台酒38度已經在幾年前停產了。但是這酒因為度數低38度，頂多隻有飲用的價值，收藏增值潛力很小。在專業的圈子，也很少有人來收藏。

❾ 茅台老酒和茅台年份酒區別到底有哪些

茅台老酒和茅台年份酒區別到底有哪些?
茅台老酒和茅台年份酒都是指存放了一定時間的酒。只是表述的方式不一樣。
打個比方吧，也許你就明白了，我們人60歲以上就可以叫做老年人，61、62、71、72、81、等達到或者超越60歲的人，都統稱為「老年人」，這個「老年人」叫法，就相當於「老酒」的叫法，61、62、71、72、81等歲數的叫法，就相當於"年份酒"的叫法。
從上比方可以看出，「老酒」是指存放了一定時間的酒統稱，「年份酒」是指是指具體存放了多少時間的老酒的表述方法。