鐵板鴨腸帽子

『壹』 誰知道鐵板鴨腸的做法

一、鴨腸的處理

鴨腸處理：拿鹽搓洗一遍後用清水沖洗，放入鍋里下蔥、姜、料酒煮熟後准備一口無油的不粘鍋，燒熱後下鴨腸，中小火翻炒，把鴨腸表面水分炒干倒出（鴨腸炒干後有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

買到的冷凍後的鴨腸，在口感上會有欠缺。不過當您的生意非常好的時候，自己處理串串會帶來很大的工作量，所以後期肯定還是需要再淘寶購買成袋串好的鴨腸串，價格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。

註：煎炸時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。

『貳』 沈陽中街的鐵板鴨腸非常好吃，我也想做這個，需要什麼

現在鐵板鴨腸很受歡迎，小～肉～串～的～日～記味道很好，不需要什麼，直接就可以做，現在做正好。

『叄』 為什麼鐵板鴨腸這么火

一種街頭小吃，現如今能成為全民喜愛的小吃，那麼自然和兩個主要因素有關：口味和價格。鐵板鴨腸串具備了香脆的口味，以及最優惠的價格，魚和熊掌都兼得了。

真是食品先和大家說下烤鴨腸串的口味：鴨腸本身營養價值豐富，老少咸宜，再加上鐵板燒烤，其食材新鮮可口、干凈衛生，並且鐵板導熱快溫度高，鴨腸串可以迅速成熟，最大程度地保留鴨腸的營養，吃起來香脆彈可口。所以這兩年，街頭的烤鴨腸串受到了眾多人的喜愛，可以看到每個烤鴨腸串店前都是排起了長隊。

『肆』 現在流行的鐵板鴨腸好吃嘛，看上去很好吃得樣子，我想了解下

鐵板鴨腸是經過特別腌制過的，再加上手法操作，及特別秘方配置的醬料一搭配，非常受現在人喜歡，沈陽市鐵西區新林酒店附近有家做的很好吃，可以去嘗嘗。

『伍』 買了一個鐵板鍋做鐵板鴨腸，感覺太大，鐵板可以改小一點嗎

鐵板的話，當然可以改小一點啦，這個只要自己喜歡，當然可以改小的，只要到有切割鐵板的地方都可以改到你所喜歡的合適的尺寸

『陸』 鐵板鴨腸為什麼能這么火

腸腸想起秘制烤鴨腸精選新鮮鴨腸為食材，用鐵板烤制。只需要1-2人操作就能經營，用一分鍾就能出餐，店鋪面積小至5平方米。並且不限時全天銷售，烹飪技術簡單，總部為合作夥伴提供免費培訓。另外，公司秘制的醬料，也將向各門店統一配送。
腸腸想起秘制烤鴨腸將優質鴨腸結合辣椒、茴香等多種佐料，經過腌制，秘制工藝等系列手藝使得烤制出來的鴨腸脆香入味，色相俱全。腸腸想起秘制烤鴨腸為滿足消費者多元化的口味需求，在現場店面中提供多種口味的鴨腸，包括：麻辣味、孜然味、香辣味、醬香味等等，口味繁多的鴨腸，竭力滿足每一位客人的口味需求。
投資經營腸腸想起秘制烤鴨腸，開店通常只需一人製作，一人收賬，總共兩人就能開店賺錢。並且烤鴨腸的製作流程簡單，在經營上，為店主省心省力。經營攤點沒有地域限制，無論是街頭、社區，還是學校、商場均可經營。現在，加入腸腸想起秘制烤鴨腸，簽約之後，合作商還可享受總部派遣的專人上門指導培訓以及全程協助經營，有任何問題售後都會全力幫助解決。

『柒』 鐵板鴨腸怎麼做

一、鴨腸的處理

鴨腸處理：拿鹽搓洗一遍後用清水沖洗，放入鍋里下蔥、姜、料酒煮熟後准備一口無油的不粘鍋，燒熱後下鴨腸，中小火翻炒，把鴨腸表面水分炒干倒出（鴨腸炒干後有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

買到的冷凍後的鴨腸，在口感上會有欠缺。不過當您的生意非常好的時候，自己處理串串會帶來很大的工作量，所以後期肯定還是需要再購買成袋串好的鴨腸串，價格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。

二、醬料的製作

1．飄香油製作

食材：色拉油300g、蔥30g、芹菜節15g、薑片15g、紫草1g

製作方法：先將色拉油入鍋加熱，將蔥、芹菜節、薑片放入鍋中，先大火炒制起泡，再轉小火炒制，最後將紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

2．醬料調制

食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g

製作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞精、白糖、鹽熬制3分鍾左右即可。

三、鐵板鴨腸製作

先將設備加熱制100度左右，然後放入適量的色拉油，等油稍微加熱之後，即可把鴨腸放入鐵板上，用壓板把鴨腸壓製表面金黃，然後再刷上適量的醬料，再將鴨腸拿到設備上壓一次，依據個人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

註：煎炸時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。

『捌』 鐵板鴨腸怎麼做才好吃

鐵板鴨腸是最近兩年新興起來的美食，街頭巷尾都有他們的身影。其香辣可口的味道，深受大家的歡迎。表姐就是賣鐵板鴨腸的，那鴨腸做的叫一絕，香辣可口的味道，使得每天都有回頭客在門外排著長隊要買。今天小編把表姐做鐵板鴨腸的秘訣分享給大家，嘴饞的小夥伴可以自己在家做一份喲。

表姐做的鐵板鴨腸主要的秘訣在於鹵制鴨腸的時候，用的是廣東的米酒，此米酒對鴨腸去腥效果很好。表姐用的米酒都是從廣東批量發來的。鴨腸經過鹵制已經充分吸收了香料的香味，隨便經過鐵板一烤，馬上香味四溢。再根據自己的口味刷上點麻醬，吃起來那才叫一個過癮，難怪那麼多人天天排著隊買。想要在家做的小夥伴沒有鐵板可以在鐵鍋上烤，味道也一樣。

『玖』 秘制鐵板鴨腸做法

食材

• 鴨腸串1把 30串

• 秘制醬料 20g

• 秘制辣椒粉 10g

• 秘制孜然粉 10g

• 花椒粉 10g

方法/步驟

• 1

  由於鴨腸屬於葷食，所以保存的時候都是放在冰箱冷凍的，製作的時候呢，我們先把鴨腸串自然解凍

  步驟閱讀

注意事項

• 注意掌控鐵板的溫度

• 注意製作的時間

• 撒辣椒粉和辣椒粉的時候要把溫度調低

『拾』 鐵板鴨腸怎麼做

主料：鴨腸

輔料：生薑，料酒，生抽，老抽，鹽，蔥，孜然粉，辣椒油

• 1洗干凈鴨腸，放適量料酒和生薑2片，拌勻，腌制1小時以上（去腥）
  

• 2倒掉料酒，放適量生抽，少許老抽，少量鹽，生薑2片，再腌制30分鍾。

• 3准備3樣：油，自製辣椒油，孜然粉。（油要多些，圖中的油是不夠的，我用了3碟油，孜然粉有多，辣椒油也有多）
  

• 4烤盤鋪上錫箔紙，刷油。
  

• 5鴨腸用竹簽一根根串起來。
  

• 6放入烤盤，鴨腸上面刷油，放進烤箱，（中層，200度，總共烤20分鍾。）烤了5分鍾後，暫停烤箱，拿出烤盤。
  

• 7撒適量孜然粉，繼續烤5分鍾後，暫停烤箱，拿出烤盤。
  

• 8翻面，刷辣椒油，撒孜然粉，再烤5分鍾，暫停烤箱，拿出烤盤。
  

• 9翻面，再刷辣椒油，烤最後5分鍾

• 10烤完後，拿出來，撒適量蔥，即可開吃。