蛋糕店的帽子應該是很容易折的，只要繞一圈就是了。一般在介面那裡會有一個凹槽。
2. 帽子蛋糕系列配方徹思叔叔天使的帽子 惡魔的帽子 和草莓蛋糕 3種的配方
草莓蛋糕：第一種：
菜譜用料:
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、
菜譜做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
第二種：
、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。
B、蛋黃4個、細紗糖40克。
C、油3大勺。牛奶3大勺。
D、低筋麵粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感會差一點。鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
（1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。
（2）將麵粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！
（3）將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。
（4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～（此時預熱烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。
（6）將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
（7）倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。
（8）180度，35分鍾即可！
2、倒扣放涼備用，洗凈草莓擦乾水分備用：
蛋糕坯一分為二，塗奶油，撒草莓即可。
帽子蛋糕系列配方徹思叔叔天使的帽子：
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔芝士{起司}蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法
將蛋白蛋黃分離在兩個干凈的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個干凈的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊濕布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（濕性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設置140度，上下火，下層，80-90分鍾
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1CM高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士
1；奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
2；做輕乳酪蛋糕，關鍵是乳酪糊必須具有一定的稠度，這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡，乳酪也容易沉在底部。而乳酪糊只有在冷藏的溫度下才會表現出稠度，所以，如果你是將奶油乳酪放到室溫軟化後再攪打成乳酪糊的，就必須冷藏較長時間才能讓乳酪糊變得濃稠(因此我建議用食品料理機，能節省很多時間)。
3；上面配方里說要檸檬汁或白醋。不過奶油乳酪本身就是一種具有酸味的乳酪，因此這款蛋糕里不添加檸檬汁也可以。
4；因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少，全靠雞蛋凝固後的支撐力，所以冷卻後的蛋糕有些許回縮是正常現象。只要不開裂、不出現布丁層和大氣孔，不嚴重影響美觀，都無傷大雅。
5；混合切拌：在偷懶方面，做6寸的，我直接把兩個盆里的倒一起快速切拌了，沒什麼消泡的問題，切拌手法一定要對；
6；烘焙：一開始用活底水浴，覺得很麻煩，後來改用固底隔水烘焙法，感覺方便很多；
7；脫模：固底模的底部墊上油紙或者抹上一層黃油，會很好脫模。
8；烘焙溫度：各人家的烤箱溫度並不一定準確，所以要多做幾次，摸索並不斷調整溫度。
3. 做麵包和做蛋糕師傅的帽子為什麼不一樣
和使用環境有關，一般麵包師的帽子較矮，色澤較深，適合烤箱及面板工作，進出冰庫也方便，蛋糕師的較白且高，看上去較為端莊美觀衛生，適合前台明檔現場操作。同時蛋糕裱花師還需要二次更衣重復消毒的程序，工作服也會比較繁瑣，工作時上衣為全長的白大褂並在專門的工作間操作。
關於等級的說法，的確有分級，不過正規的包餅房裡，麵包師的級別高於其他的，相當於中式分類中，麵包師相當於是做熱菜的，蛋糕甜品都是屬於冷盤小點心的，差別較大。
4. 萬聖節蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
黃油50
奧利奧餅干2塊
雞蛋2個
玉米油36
好時巧克力3顆
白巧克力50
細砂糖40
低筋麵粉145
奶油乳酪100
蜂蜜50
牛奶48
糖粉50
輔料
裝飾糖珠9粒
巧克力筆1支
竹炭粉5
橘色色素適量
步驟一
1.准備好做杯子蛋糕的原料
步驟二
2.玉米油和牛奶混合均勻,蛋黃和蜂蜜混合均勻
步驟三
3.准備中號紙杯6個,小號紙杯6個
步驟四
4.竹炭粉和低筋麵粉混合
步驟五
5.蛋白打發至乾性發泡
步驟六
6.倒入混合好的蜂蜜蛋黃
步驟七
7.低速攪拌至濃稠
步驟八
8.篩入低筋麵粉和竹炭粉
步驟九
9.翻拌至顏色均勻
步驟十
10.加入混合好的牛奶玉米油
步驟十一
11.翻拌至麵糊光亮
步驟十二
12.將麵糊倒入紙杯8分滿
步驟十三
13.150度25分鍾.放置冷卻備用
步驟十四
14.准備好裝飾用的所有材料
步驟十五
15.奶油乳酪加黃油糖粉,加入少許橘色色素.
步驟十六
16.隔水軟化,攪拌均勻無顆粒.放入冰箱冷藏備用
步驟十七
17.白巧克力隔水軟化
步驟十八
18.軟化的白巧克力放入保鮮膜壓平,放冰箱冷藏備用
步驟十九
19.奧利奧餅干去掉夾心
步驟二十
20.奧利奧餅干中間塗上冷藏好的奶油乳酪糊,取一顆好時巧克力輕輕壓一下,邊緣露出一圈,上面點綴一顆糖珠.
步驟二十一
21.杯子蛋糕上用裱花嘴擠成花型
步驟二十二
22.冷藏好的白巧克力片用餅干模具壓成圓形.用巧克力筆畫上圖案.杯子蛋糕用裱花嘴擠出螺旋形狀
步驟二十三
23.將做好的帽子裝飾斜放在花朵杯子蛋糕上面. 巧克力片放在螺旋杯子蛋糕上面.
步驟二十四
24.裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏保存花型
烹飪技巧
1,步驟看上去很多其實只要分開杯子蛋糕和裝飾品和快就能做好,也可以提前准備好杯子蛋糕,需呀用的時候再拿出來裝飾.2,杯子蛋糕只要蛋白打發到位,攪拌手法正確口感很濕潤,注意在攪拌過程中體積沒有明顯縮小就是成功了.3,開始做之前提前准備好所有原料,並且稱量好備用.以免到操作的時候手忙腳亂.
5. 萬聖節面具怎麼做，材料簡單，嚇人的，最好大面積用紙做
材料
①保鮮膜
②橡皮泥3個以上
③乳膠【白色的那種，如果沒有可以用膠水】
④一些餐巾紙
⑤普通圓珠筆【或者黑筆之類的，還有毛筆】
⑥剪刀
⑦絲帶【如不要的裙子的絲帶或者生日蛋糕的絲帶】或者一根木頭
1.找幾個不好看的橡皮泥【要揉的動的那種】揉啊揉，揉的大一點。
2.減一塊保鮮膜【半個臉這么大，越大越高，別低到鼻子，要不然憋死了。】可以請人幫你放在上半臉上面。
3.把揉好的橡皮泥按在自己的上半臉上面，按出形狀【溫馨提醒：可以請別人弄，把眼睛閉上】
4.按出形狀後，抓著保鮮膜揭下來【不是把橡皮泥拿下】，放到一邊。
5.把餐巾紙放在手上，用毛筆刷點乳膠，在保鮮膜【就是有橡皮泥的那個】刷上點乳膠，然後再把餐巾紙放在上面用毛筆把它每個地方都貼合好，多弄幾次，等很後了，放在一旁晾乾，然後等幹了。
6.然後用筆設計一下，剪出你想要的形狀。
7.用顏料上色，用圓珠筆畫細節
【溫馨提醒：上色風干後，可以用乳膠在面具邊緣處塗點，然後拿類似於金色（或其他顏色）的沙子灑在上面也可以】
8.更具個人喜好，這個面具可以舉著，可以綁著
【如果是前者只需要找一根木棍（可以是棒冰的那個木棍）上一下顏料，然後貼在面具左下邊或右下邊；如果是後者在面具左右邊（靠近耳朵的地方）穿個洞，然後拿細的絲帶打兩個結（事先量好下）】
做這個一天也可以做完，比如上午做，下午就可以ok了！
6. 怎樣製作萬聖節面具
材料：
1. 錫紙, 媽媽廚房用的就可以
2. 乳白膠 ( PAV或手工膠水也可以, 膠棒...也OK, 你不怕麻煩就好.. )
3. 硬毛的那種油畫用筆刷.
4. 調色盤. ( 裝膠水的... 一塊紙板都可以... 自己看著辦)
5. 廢報紙.. (基本上就是廢紙! )
6. 鉛筆, 橡皮, 格尺. 紙, 剪刀, 小刀...........................
開始嘍!!!!!!!
1. 將一片比自己臉大的錫紙放在臉上. 用手指輕輕的按著臉的輪廓壓出一個模子. 五官部位需要突出. 然後輕輕的取下, 避免壓壞模具. 將多餘的錫紙內折, 做一個硬實的輪廓. 模子就做好了.
2. 將廢報紙用剪刀剪成小片. (恩..... 不要紙削.... 要成片的.....)
3. 將乳白膠適量的倒在調色盤. 用筆刷給紙片上膠, 輕輕的粘在模具上, 避免走型. 將這個模具粘滿, 正反兩面都需要. ( 五官的地方, 將紙片沿著模子的起伏輕輕的粘上去. 不要著急. 尤其注意嘴巴與鼻子. )
4. 將粘滿紙片的模子放在安全地點陰干.
5. 將幹了的模具沿著5中畫好的輪廓剪下來. 眼睛可以用刀子輕輕割下.
6. 用紙片將剪完後可以看到的錫紙粘蓋住. ( 多粘一些紙片可以起固定的效果. )
7.將晾乾後的面具塗上白色做底色再按個人喜歡的人物畫上圖案晾乾.
8.再次晾乾後用502粘上裝飾.
~~~完成!