香菇帽子肉的做法

『壹』 香菇燜肉帽子的做法

香菇燜肉帽子的做法
備料：
豬後臀尖300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
做法：
1.將肉洗凈後切成1厘米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鍾，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗凈，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成

『貳』 香菇托肉的做法大全

食材
主料
香菇
200g
豬肉末
200g
輔料
雞蛋
1顆
料酒
適量
五香粉
適量
生抽
適量
枸杞
適量
鹽
適量
步驟

1.香菇洗凈浸泡，泡發後進一步沖洗，泡過的香菇水澄清待用。

2.剪掉香菇蒂，把香菇蒂剁碎放入肉餡中。

3.肉餡用料酒、五香粉、鹽、生抽、花椒粉腌十分鍾。

4.打入一顆雞蛋攪勻,腌制10分鍾。

5.釀入香菇中，裝盤，上鍋蒸，大火二十分鍾。

6.泡少許枸杞。

7.另起一鍋，將盤子里蒸出來的湯水倒進鍋里。

8.再加少許泡香菇的水。

9.用泡香菇的水勾薄芡。

10.加枸杞。

11.把煮好的芡澆到香菇上，枸杞擺好即可。

『叄』 香菇包肉的做法怎麼做

食材明細
麵粉
1000克
豬肉餡
750克
酵母
8克
香菇
適量
蔥花
適量
姜
適量
鹽
適量
糖
適量
油
適量
老抽
適量
水
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
高級
難度
香菇肉包的做法步驟
好吃的香菇肉包的做法步驟：1 11、將麵粉加入化好的酵母水，揉成比做饅頭還要軟的面團，揉到面光、手光、盆光。蓋上濕布，放到溫暖的地方醒發1個半小時。
好吃的香菇肉包的做法步驟：2 22、面團發酵好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：3 33、將香菇浸泡至軟，切成小丁。
好吃的香菇肉包的做法步驟：4 44、蔥洗干凈切成細細的蔥花。生薑切成薑蓉。
好吃的香菇肉包的做法步驟：5 55、將香菇丁、蔥花、薑蓉放入豬肉餡中，豬肉餡3肥7瘦比較好。放入鹽、 生抽、老抽、糖攪拌均勻。
好吃的香菇肉包的做法步驟：6 66、打水。直接用涼白開也可以，有高湯更好。這么多肉餡，我打了一碗水，家中吃飯的碗。分四次打完，每次倒入1/4,順時針攪拌，直至肉餡完全將水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉餡打好水後，倒入適量調和油。
好吃的香菇肉包的做法步驟：7 77、麵粉發酵好後，取出排氣，揉到發酵前大小，分成小份。
好吃的香菇肉包的做法步驟：8 88、取一份用擀麵棍，擀成中間厚四周薄的麵皮，大一點更好包。
好吃的香菇肉包的做法步驟：9 99、將麵皮放入左手虎口處，將肉餡放在麵皮中間，右手開始捏褶子，一個包子捏10-15個褶子就行了。將所有褶子合在一起再一擰，口子就封好了。一個包子就做好了。
好吃的香菇肉包的做法步驟：10 1010、包子做好後，放到蒸鍋中再次醒發20分鍾。
好吃的香菇肉包的做法步驟：11 1111、開大火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再出鍋

『肆』 香菇塞肉的做法和技巧有哪些

主料

肉 荸薺

香菇

輔料

料酒 蒜末

雞蛋 蔥

香菇塞肉的做法步驟

5.裝盤，用兩片生菜葉墊底，放上香菇。胡蘿卜切丁，翻炒勾芡澆頭。一盤可愛美味的香菇樹就這樣做成了。

『伍』 香菇燒肉的做法 最正宗的做法

香菇的功效與作用
1、預防感冒
香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就會消失。

2、補氣健脾
據《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。這是由於香菇性味甘、平，歸肝、胃經，可益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。

3、治療白癜風
香菇含有黑色素，白癜風患者多食用香菇可增加皮膚黑色素，並起到增強自身免疫力的作用。

4、預防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。

5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對於治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。

香菇的禁忌
香菇、韭菜、香菜等屬於「發物」，皮膚瘙癢的患者食用後易誘發皮膚瘙癢，所以皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇。香菇，尤其是香菇腐乳。這一類食品屬於「芳香類發物」，患者食用後極易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。

『陸』 雲南紅燒干香菇腳的米線帽子的做法

主料米線70g
調料香菇8朵香菜適量
香菇米線的做法
1.香菇洗凈，用清水浸泡30分鍾
2.小鍋放適量清水煮開，放下香菇小火煮5分鍾
3.放入米線大火煮開
4.放入米線調料
5.放入米線辣椒醬
6.大火煮開，關火，悶3分鍾
7.吃時撒些香菜即可

『柒』 雲南的香菇燜肉帽子怎麼炒！

主料：五花肉600g、香菇50g

調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量

1、香菇用冷水泡發

『捌』 香菇塞肉的做法

香菇塞肉的做法，這個一般的話先把香菇洗干凈，切好再放到肉裡面去炒這樣就可以了。

『玖』 香菇和肉怎麼做

香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法簡單，營養可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一種非常好的食材。下面來看看這道香菇炒肉的做法吧。

主料2人份
香菇200克

豬肉100克
輔料
胡蘿卜1段 姜1小塊 植物油20克 食鹽4克 生抽5克 香油5克 澱粉5克 水澱粉15克 大蔥1段 蒜2瓣
步驟1

准備好原材料

步驟2

香菇切成絲

步驟3

胡蘿卜用切菜器切成小細條

步驟4

蔥、姜、蒜切成絲

步驟5

豬肉將肥瘦肉分開切成絲

步驟6

瘦肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻

步驟7

鍋里放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用

步驟8

鍋里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味

步驟9

下入香菇、胡蘿卜翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻

步驟10

加入炒好的肉絲翻均勻

步驟11

加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可

香菇炒肉成品圖