帽子上漿方法

⑴ 魚片怎麼上漿

方法步驟如下：

1、草魚宰洗干凈，沿背部片下魚肉。

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魚片上漿注意事項：

關鍵點一：

魚片的厚度控制在4毫米左右；太厚，魚片不容易腌碼入味；煮制時間也會變長，魚肉也容易變老；太薄，魚片會變散。

關鍵點二：

腌制的目的是去魚腥味，去腥：先將魚肉用水沖洗，去盡血污，再用姜蔥，胡椒粉，啤酒，鹽碼味5分鍾。

上漿的目的是保持水分，上漿：將一個蛋清加豌豆澱粉50-80克拌勻，在和入魚片中，抓拌上勁就可以了。因為魚肉本身纖維組織就比較細小，所以魚肉本身不用去採用什麼方法致嫩。

主要是要保持水分不要流失，那麼魚肉就比較嫩了。

關鍵點三：

魚肉和湯的比例；煮魚也是關鍵，湯燒開，再下魚片，要注意魚肉和湯的比例，要注意不要魚肉多，湯少。因為湯太少，熱量急聚下降，這樣就會導致澱粉不能糊化而脫漿，同時也延長了魚肉在鍋里的煮制時間，自然魚肉也老了。

⑵ 肉絲如何上漿的具體步驟

需要准備的材料和工具：豬肉、胡椒粉、鹽、雞蛋、鍋、料酒、醬油、一個鐵碗。

1、首先把肉切好後放進盆子里，加入雞蛋，鹽，胡椒粉，醬油，料酒。

⑶ 肉絲上漿方法

肉絲上漿鎖住水分方法：
1.上漿是將調味品如食鹽、胡椒粉、醬油、蔥薑汁等與生粉、雞蛋加入肉類中拌勻，使肉吸收足夠的水分，被澱粉漿包裹住，使肉類在入鍋烹飪過程中不易流失水分和營養成分，從而保持肉類鮮嫩的目的。
2.一般情況，上漿的原料適用於各種熘、滑、爆、炒的菜餚中，要使原料成菜後依舊保持柔、滑、脆、嫩的口感，就要注意上漿的順序與要點。
上漿六步曲之一：清洗
目的：祛除肉類表面的雜質，有腥味的食材如牛肉、羊肉等，用清水浸泡幾分鍾可以祛除肉類的腥味。
上漿六步曲之二：加味
目的：放入食鹽後，用手抓肉丁會感到肉質開始發粘，這是因為鹽有很強的滲壓性和透濕性，使肉類的膠原蛋白質發生改變開始變性。加食鹽的時候要注意，鹽的量要加足，保證食鹽的滲壓性和透濕性達到最強。加鹽的同時可以放入其他調味料比如胡椒粉、五香粉、花椒粉、醬油等，這些調料中同樣含有食鹽的成分，調味料的選擇要根據自己的喜好與食材而定。
上漿六步曲之三：加水潤劑
目的：水潤劑如清水、料酒、花椒水、生薑汁、蔥汁、蒜泥汁等。這些水性物質因為含有水分也都有極強的滲壓性，可以使肉類吸收足夠的水分，從而達到肉質鮮嫩的目的，同時，還可以祛除肉類的腥味，給肉增香。尤其是生薑中含有蛋白質水解酶 ，可以將肉類中的膠原蛋白水解成柔軟的明膠。
上漿六步曲之四：加雞蛋液
雞蛋液漿分為全蛋漿、蛋清漿、蛋黃漿，具體要用到哪一種漿要根據肉的材料與做法來決定。全蛋漿多用於醬爆菜，適用於給肉上色的菜餚也就是炒菜的過程中要加一些增色調味品如生抽、老抽、各式醬汁；蛋清漿多用於做滑炒菜，色澤潔白的食材如魚片、蝦仁、滑炒雞丁等；蛋黃漿與全蛋漿基本類似，加入蛋黃漿可以使肉類呈現金黃的色澤。具體的用量根據食材的多少來控制，一般500克的肉類50克的蛋液，以此標准來推斷自己需要的量就可以。
上漿六步曲之五：加生粉
生粉具有鹼性，肉類在鹼性的環境里，可以使蛋白質的空間結構鬆弛，水分的保持力將增強，從而達到鎖住肉類水分的目的。但要注意的是生粉的用量不要過量，只要用手抓一把肉捏擠的時候，沒有汁水從指縫間流出就好。加生粉的時候最好分次加入，每一次都要攪拌均勻。
上漿六步曲之六：加食用油
加食用油也是為了更好地鎖住水分，肉類被油脂包裹形成一種保護膜，入油鍋的時候可以防止肉的營養與水分流失；同時，也可以避免肉類入油鍋的時候，油花四濺。
整個上漿過程其實是一氣呵成的，看說的挺麻煩，其實真正操作起來也就幾分鍾而已。上好漿的肉要靜置10分鍾左右再使用，因為在放置的時間內漿液與原料能更充分地結合，使原料更好的吸收水分，這樣肉入油鍋中，就不會有油花四濺的現象，也不會出現脫漿，更不宜粘鍋底。

⑷ 經紗上漿的常用方法有哪些

1.經軸上漿
將若干只經軸上的經紗同時引出，浸入漿液，壓去余液，烘乾、分紗，最後按規定長度捲成織軸。這是應用最廣的上漿方法。
2.織軸上漿
由分條整經機做成的織軸，經上漿後再捲成織軸。這種方法多用於絲織、色織的多品種和小批量生產。
3.整漿聯合
在整經機（見整經）的筒子架和卷繞機構之間安裝上漿和烘乾設備，合整經、漿紗為一道工序，多用於
化學
纖維長絲上漿。
4.染漿聯合
在漿紗機的漿槽前加裝染色烘乾設備，使漿紗先染色、烘乾，然後上漿，合染色、上漿為一道工序，多用於需要染色的經紗上漿，如織制勞動布的色經上漿。
5.單紗上漿
從筒子上退出單紗，經單紗上漿機上漿後再卷繞成漿紗筒子。單紗上漿機是在低速絡紗機上加裝漿槽和烘乾機構而成。這種方法雖然產量低，工耗大，但漿膜質量好，在絲織和薴麻織中有時採用。

⑸ 用什麼方法可讓棉布帽子變硬一點

在我們這叫做漿一下就可以了。
過去家裡的被單，床單，被罩洗完漂洗幾遍在晾之前，用開水沖點淡淡濃度澱粉液，把衣物在裡面侵均勻就晾乾，效果就像你要的那樣了。

⑹ 上漿怎麼上

包漿是古玩行業專業術語，指文物表面由於長時間氧化形成的氧化層。「包漿」其實就是「光澤」，專指古物器物經過長年久月之後，在表面上形成這樣一層自然的光澤。不止瓷器、木器、玉器、銅器、牙雕、文玩、書畫碑拓等紙絹製品都有包漿。 包漿既然承托歲月，年代越久的東西，包漿越厚。舉一個簡單的例子，新買來的竹席，不論打磨得多少光滑，都不算有包漿，但老祖母睡了五十年的竹席，包漿紅亮不待言說。新鋤頭的把柄沒有包漿，老農民的鋤頭柄，無不包漿厚實。 它是在悠悠歲月中因為灰塵、汗水，把玩者的手漬，或者土埋水沁，經久的摩挲，甚至空氣中射線的穿越，層層積淀，逐漸形成的表麵皮殼。它滑熟可喜，幽光沉靜，告訴人們這件東西有了年紀，顯露出一種溫存的舊氣。那恰恰是與剛出爐的新貨那種刺目的「賊光」，浮躁的色調，干澀的肌理相對照的。
1)用干凈毛巾搓茶壺表面作用其實是表面臟色以及進行再拋光.每天2-3小時。不要將茶湯留在壺面，這樣久而久之壺面上會堆滿茶垢，會出現破相，這品相玩家比較忌諱。
2)：一星期後表面會有紅色痕跡這都是漸漸形成包漿底層，隨時間茶壺顏色變淺色。

3)自然放置一個星期.讓茶壺自然乾燥.同時表面均勻的和空氣接觸形成細密均勻的氧化保護層

.4)開始手盤.這時的手一定是要剛剛洗過並且已經干透.汗手請不要直接盤.一天可以盤30分鍾左右.

一個星期到兩個星期後,可以感覺茶壺有粘阻感,其實這是的已經形成了一層薄薄的包漿.重復5到6遍也就是3個月的時間,會看到茶壺很有靈氣的光澤.包漿好的茶壺會呈現較強烈的反光,有些像玻璃光澤. 需要特別注意的是:如果茶壺臟了可以用微微濕潤的棉布擦拭幾遍就好了.然後放置一段時間再盤玩.盤的時候茶壺的所有區域都盡量盤到最忌的就是急功近利,只能慢慢來一個過程一個過程的來,隨著茶壺的變化也可以同時得到一種精神的愉悅.

⑺ 蝦仁的上漿正確方法

上漿方法必須按順序進行。
首先，要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水，再放入精鹽腌漬一會，腌漬的目的是使蝦仁具有基本味，但是最好不要用料酒腌漬, 會使烹制後的蝦仁有異味。如果是鮮蝦仁的話可以將上好的蝦仁放入冰箱中冷藏一會。

再用，擠壓的方法，使蝦仁的余水進一步排出，然後用餐巾再搌一次水，搌凈後，加入干澱粉或者蛋青、生粉拌勻，反復攪拌，在蝦仁上勁後，加入少量的油抓拌均勻。加油的目的是提高蝦仁的潤滑度，防止蝦仁在滑油時互相粘連，使烹調後的蝦仁更加鮮嫩。

2、在攪拌的過程中要給蝦仁上勁。在操作中要做到先輕後重，先慢後快，有節奏地順著同一個方向攪拌。蝦仁的蛋白質分子因強烈的振盪而發生變性。引起輕微的凝固和沉澱，使水分與蛋白質充分結合，長鏈狀的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的膠體，保證烹調後的蝦仁更加細膩、鮮美。

3、 上漿靜置，不可忽視。一定要把漿好的蝦仁靜置5至10分鍾後再滑油，讓干澱粉充分吸足水分而緊裹蝦仁，烹調蝦仁時就不容易脫漿了。

⑻ 面料怎麼上漿就一般的棉布

工具和材料：棉布、不銹鋼勺子一個、塑料盒一個、搪瓷小盆一個、南寶白膠一瓶、過濾篩子一個

具體步驟如下：

1、選擇不銹鋼勺子和塑料盒、搪瓷盆是因為好洗、不沾。取白膠兩大勺可以漿出較硬的布來，本次取一勺半白膠。