Ⅰ 小鍋米線的正宗做法
小鍋米線的做法一
小鍋米線食材准備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜苔、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗凈備用；准備泡椒黃瓜和酸菜。
2、把洗凈的豬大骨放入鍋里，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生薑汁，再倒入適量的水。
5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜苔洗凈，切碎。
7、酸黃瓜洗凈，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋里，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。
11、最後放入切碎的蒜苔和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
小鍋米線的做法二
小鍋米線食材准備干米線、韭菜、豬骨湯、豬肉末、生抽、鹽、辣椒油、味精。 方法步驟1、將所有材料都准備好，韭菜洗干凈，切成3厘米的段。
2、干米線先用開水煮大約15分鍾，沖洗干凈後用冷水泡一個小時，瀝干水分備用。
3、鍋里放油，把肉末放入鍋里煸炒，水分炒干至熟，將油去凈後備用。
4、鍋里放入豬骨湯，剛剛淹過米線的量就夠，喜歡喝湯的朋友也可以多放點。
5、接著把湯料煮沸後，把米線和韭菜都放入鍋里。
6、最後倒入生抽，用大火煮兩分鍾即可。
小鍋米線的做法三
小鍋米線食材准備米線、小肥羊火鍋底料、蘑菇、萵筍、雞蛋。 方法步驟1、將蘑菇和萵筍洗凈，切成片備用。
2、起鍋，倒入清水，放入蘑菇和萵筍，剪開火鍋底料包，放入你覺得合適的量，然後用大火煮開。
3、接著倒入米線，打個蛋放入鍋里。
4、最後放入蔥花，進行點綴即可。 小貼士因為火鍋底料裡面已經包含了很多的佐料，所以放進去已經很美味了，不需要放其他的調料了。
我也想認得
Ⅲ 最簡單的煮米線怎麼做
用料
小鍋米線帽子 一小袋
米線 一把
酸菜 適量
西紅柿 2個
最簡單小鍋米線做法的做法
米線泡發（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。
2個小個西紅柿，我喜歡吃酸的，放2個。切小塊。封面圖沒切小塊，還是切小塊好吃。理論上還應該放韭菜，喜歡的人自己放吧……
煮一小鍋開水，量不能太少，否則帽子太辣（不怕辣水少也行，自己隨意），800ml差不多。同時另一個大鍋煮同樣800ml水。
大鍋水開了下米線，1分鍾就關火（如果泡發時間短，則需要多煮幾分鍾，我每次都是泡至少8小時，所以煮時間短，否則就煮碎了！）。小鍋水開了下西紅柿、酸菜、帽子，順序不能錯。煮3分鍾，把大鍋里的米線撈到小鍋，半分鍾關火。
Ⅳ 小鍋米線家常做法，正宗小鍋米線怎麼做
小鍋米線沒有特定的設備啊，呵呵，也可能是我不知道。一般而言，我們自己家做小鍋米線都用一般的效果就可以了，感覺味道仍然很棒的。程序如下：
1、水燒開；
2、加入肉末，稍煮，煮的時間過長肉老了就不好吃了；
3、加入米線，並放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等；
4、加醬油、辣椒、鹽、味精等配料調勻；
5、起鍋。
簡單的步驟就是這樣了，就我的經驗來看，小鍋米線好不好吃主要看米線的質量如何，醬油的味道正不正，還有腌菜的味地不地道。有些配料也很關鍵，比如麻椒、椒鹽粉，還有一些賣的料，比如「米線帽子」等，但那些料的配製和量的多少，就要靠自己慢慢實踐，或者請教玉溪大廚叔叔了，我就知道這些，謝謝你喜歡雲南美食。嘿嘿。
Ⅳ 小鍋米線的做法
小鍋米線的做法
材料
米線120g，豬肉餡（肥瘦相間）50g，豌豆尖、韭菜各10g，番茄1個（約100g），酸腌菜5g，剁辣椒10g，生抽1/2茶匙（3ml），排骨高湯800ml，鹽1/2茶匙（3g）
做法
1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。番茄洗凈切成小丁。
2、小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然後放入米線和切好的酸腌菜，調入剁辣椒、生抽、鹽。
3、再次煮滾後，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
Ⅵ 小鍋米線怎麼做
小鍋米線沒有特定的設備啊，呵呵，也可能是我不知道。一般而言，我們自己家做小鍋米線都用一般的效果就可以了，感覺味道仍然很棒的。程序如下:
1、水燒開；
2、加入肉末，稍煮，煮的時間過長肉老了就不好吃了；
3、加入米線，並放入腌菜、韭菜、豌豆尖等等；
4、加醬油、辣椒、鹽、味精等配料調勻；
5、起鍋。
簡單的步驟就是這樣了，就我的經驗來看，小鍋米線好不好吃主要看米線的質量如何，醬油的味道正不正，還有腌菜的味地不地道。有些配料也很關鍵，比如麻椒、椒鹽粉，還有一些賣的料，比如「米線帽子」等，但那些料的配製和量的多少，就要靠自己慢慢實踐，或者請教玉溪大廚叔叔了，我就知道這些，謝謝你喜歡雲南美食。嘿嘿。