米粉牛肉紅湯帽子

Ⅰ 牛肉麵的紅湯怎麼做

紅湯牛肉麵
原料：牛肉半斤，蔥段適量，薑片適量，八角適量，香葉適量，草果適量，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，味精適量。
做法：
1. 牛肉焯水洗凈撈出控干。
2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3. 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鍾。
4. 兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。
5. 如果放點香菜和青菜就更好了。
特點：軟糯香嫩，湯汁濃郁。
小貼士：
很家常的做法，一定要學會並熟練掌握，實用又美味。其中關鍵就是糖色。
希望能夠幫助你。

Ⅱ 拉麵的帽子會澤的紅燒牛肉是怎麼做

拉麵的帽子會澤的紅燒牛肉做法
牛腩：500克; 麵粉：300克;

西紅柿: 300克; 生菜: 150克;
姜：1塊; 蒜：幾瓣; 八角：3枚; 桂皮：1塊; 干辣椒：5個; 老抽：1小勺; 生抽：1小勺; 料酒：1小勺; 食鹽：1小勺; 白糖：1小勺; 水：1200毫升; 小蔥：1根;
紅燒牛肉麵的做法
1
牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分
2
鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鍾，瀝去水份，用溫水沖凈
3
鍋內燒熱油，倒入A調料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、八角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個)炒香倒入牛腩，加B調料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻

4
炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水
5
大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態
6
一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可
7
面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內
8
澆上牛肉和湯汁即可

Ⅲ 用牛肉怎樣做米粉哨子

爆炒最好吃~~~
豬肉：切成條狀（薯條那麼大吧）
米粉：先放在冷水中泡半個鍾（這可以使米粉變得更細），再換水過一過。
做法：放定量油，加點蒜子爆炒豬肉（加少許鹽），等到差不多熟時，加入排水後的米粉放進去，加少許雞精、鹽，還有加點醬油（調色調味），之後炒一會兒，就可以上碟了~~~呵呵~~~整個工序只需10分鍾，很簡單的哦~~這全是我手打的，加點分吧
最近身體不舒服，不想吃飯，也不想做飯，還是吃點清淡的味道好吧，前兩天做的醬肘子還有一些，就做了一些香菜湯，煮米粉，美味又營養。

食材

主料
80g米粉
15g肘子片
50g莧菜

配料
適量油
適量鹽
適量蔥花

方法/步驟

鍋里加入適量的水，水開後，加入米粉煮軟

煮好的米粉撈起

准備的肘子

在米粉碗里放入肘子香菜和蔥花

鍋里燒開水加入薑片

下莧菜，調味

把莧菜也放到碗里

加入莧菜湯即可

美味的米粉做好了

END
注意事項
莧菜不用煮太久，很容易熟。

Ⅳ 米粉能和牛肉一起吃嗎

您好，米粉能和牛肉一起吃，食物沒有相剋。謝謝！

牛肉食物相剋表

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎

牛肉+田螺：會易消化不良

牛肉+木耳菜：會危害身體

牛肉+鯰魚：會易中毒

牛肉+生薑：會易上火

牛肉+白酒：會上火

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利於營養素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

牛肉+橄欖：會導致身體不適

Ⅳ 綿陽牛肉米粉湯做法

（1）牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。

（2）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。

（3）將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。

在米線煮好的時候加上牛肉即可，在撒上香菜，別加蔥花喲

Ⅵ 雲南牛肉帽子的做法

准備材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1個、八角2個、香葉1片、昆明老醬3勺、干辣椒3個、蒜一個、鹽2勺、料酒適量

一、准備好材料

Ⅶ 紅湯牛肉臊子米粉的做法

川味哨子的做法：
配料：涪陵榨菜、郫縣豆瓣、青蒜、蔥、姜、蒜、
醬油、味精、油辣椒、花椒粉、豬油、油炸黃豆
主料：肉末、青菜（如油菜、空心菜等）

做法：先炒哨子：將涪陵榨菜和郫縣豆瓣切碎（市面上有碎米榨菜賣，也可以），蔥、姜、青蒜切丁
（塊小一點），將油放入鍋中至六成熟，加入花椒，翻炒幾下，放入肉末（多少可
以自己的喜好而定），炒至沒有水氣，加入豆瓣、醬油，翻炒。加入蔥姜青蒜榨菜炒
至斷生即可。盛出。
面佐料：在碗中加入醬油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、豬油、油炸黃豆、醋、姜蒜末。
煮麵：面煮至八分熟，放入青菜燙一下斷生撈出，舀兩湯勺湯放入面碗中將佐料化開，將面與青
菜放入，在面上澆哨子，拌勻即可。

Ⅷ 牛肉米粉的做法及配方

、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開後反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起
牛肉粉
小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。 3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。

Ⅸ 雲南正宗雜醬牛肉帽子怎麼做

主料
精選土豬肉500
g

輔料
熟花生.生薑末.大蒜末.大蔥末
.私房秘制香辣醬

步驟

1.步驟一:新鮮土豬肉洗凈切丁

2.步驟二:鍋里放兩碗水燒開，倒入肉丁把血水瀝掉空干

3.步驟三:把姜和蒜剁成末備用，花生炒香備用

4.步驟五:鍋里倒油燒至7分熱，倒入准備好的薑末蒜末炒香，然後倒肉丁繼續炒，差不多10分鍾水分干，繼續倒香辣醬繼續攪拌，關小火熬制15分鍾左右，水分收干關火，香噴噴的牛醬出爐啦。