日本半熟芝士蛋糕帽子

㈠ 網紅半熟芝士蛋糕怎麼做好呢

要說這陣子最火的甜品，一定要屬“半熟芝士蛋糕”了。細膩如布丁的口感，酸甜滑嫩不膩口，冷藏後比冰淇淋還濃郁美味。

今天我做的這款半熟芝士蛋糕，完全沒有添加劑，只使用蛋、奶、糖、麵粉、奶油芝士等天然食材，讓你一吃就愛上它，多吃幾個也毫無壓力。

配方來源於日本主廚寺田光，原配方中蛋糕胚為海綿蛋糕，我用的是戚風蛋糕胚，口感更細膩一些。

用料：使用的蛋糕胚模具是學廚6寸圓模，標注的用量可製作約30個橢圓形半熟芝士蛋糕。

12. 將奶油芝士和牛奶倒入小鍋中，小火融化攪打至順滑無顆粒，加入隔水融化的黃油，拌勻後逐個加入蛋黃，混合均勻。

13. 將混合好的芝士糊過篩，再將過篩的低筋粉和玉米澱粉倒入芝士糊拌勻，放在一邊備用。

14. 把蛋白打入打蛋盆中，加入細砂糖，打發到小彎鉤狀態。

15. 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃芝士糊中，輕柔拌勻。

16. 此時的芝士蛋糕糊是細膩的狀態，倒入剪口裱花袋中。

17. 擠入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分滿即可。

18. 把烤盤放入水浴盤里，加一半的溫水，一起放入預熱至150度的烤箱中層，上下火烤8-10分鍾左右即可。

㈡ 日式半熟芝士怎麼做

日式半熟芝士的做法

配方1

把芝士糊裝入裱花袋擠入模具中，准備入爐烘烤；

攪拌好的麵糊放入烤盤磨平後送入提前預熱好的烤箱烘烤，上火200度，下火170度。烘烤12分鍾；

蛋糕胚和芝士糊結合。在模具底部鋪上切好的蛋糕片；

打好的蛋白霜和步驟11進行混合，攪拌至均勻，變身濃稠芝士糊；

將配方2准備的蛋白加入白砂糖進行打發，打至蓬鬆細膩即可；

把擠好的小蛋糕放入事先預熱的烤箱，上火230度，下火120度，烤制15分鍾

完成！

㈢ 怎樣做半熟芝士蛋糕最好吃 1.這是原料全家福

原料：
布里乳酪120克 純牛奶125克 黃油50克 低粉45克 蛋黃3個 蜂蜜25克 蛋白3個 砂糖40克 檸檬汁10克
模具：鋁箔蛋糕杯 （底徑6.2cm 開口直徑 8.2cm 高約3.5cm ）五個

半熟芝士蛋糕的做法
布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀

加入融化的黃油攪拌均勻，准備好低筋麵粉

分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中

蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻

把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）

把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鍾，上火轉230度，下火不變還是145度5分鍾至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鍾，結束後不必馬上取出，在烤箱里放到常溫取出即可。

小貼士
提示：冷藏後最好吃

㈣ 怎樣做半熟芝士蛋糕（6寸）最好吃

用料
布里乳酪 120克
純牛奶 125克
黃油 50克
低粉 45克
蛋黃 3個
蜂蜜 25克
蛋白 3個
砂糖 40克
檸檬汁 10克
半熟芝士蛋糕的做法
布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀

加入融化的黃油攪拌均勻，准備好低筋麵粉

分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中

蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻

把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）

把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鍾，上火轉230度，下火不變還是145度5分鍾至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鍾，結束後不必馬上取出，在烤箱里放到常溫取出即可。

㈤ 一麥番半熟芝士蛋糕常溫放了一天還能吃嗎

現在的天氣不是很熱，應該沒問題的，如果在常溫下是可以吃的。你看看，如果放在冰箱里的話，你聞一聞是不是有別的味道？因為冰箱里的細菌繁殖會很快，如果你想吃的話就把那個表面去掉，不要吃那種表面瞭然後那個面，然後那個麵包可以吃。吃剩的蛋糕如果吃不了的話你可以用一個干凈的袋子把它包起來這樣你下次吃的時候就很乾凈了也不怕有什麼灰塵細菌之君之淚

㈥ 日式半熟芝士蛋糕怎麼做

用料：A蛋糕胚 8寸薄薄一層 、蛋黃2個、低粉25克、玉米澱粉15克、白糖30克、玉米油30克 、牛奶20-30克、蛋白1個 （大概35克）、B芝士部分8寸量、蛋黃4個 （差不多75克）、KIRI奶油乳酪250克、牛奶100克、淡奶油100克 、無鹽總統黃油50克 、白糖40克、蛋白3個、玉米澱粉15克
Kiri奶油乳酪食譜-日式半熟芝士的做法
先做蛋糕底層！類似戚風的做法，把蛋黃打散，加入牛奶，玉米油和20克白砂糖，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌均勻！

蛋白加10克白砂糖用電動打蛋器打發到彎尖頭狀！

蛋白分兩次加入蛋黃混合物，每次翻拌均勻！

倒入八寸磨具，墊層防油紙！預熱烤箱到170度，烤15-20分鍾！不需要變色，用牙簽試試不沾即可！

開始做芝士糕體部分，室溫軟化奶油乳酪

烤好的蛋糕底層

剛從冰箱里拿出來的奶油乳酪

用手動或者電動打蛋器把奶油乳酪打到順滑柔軟無顆粒狀！

B中的蛋黃加上20克白糖加上玉米澱粉攪拌均勻至無顆粒狀！

黃油，牛奶，淡奶油加入在一個奶鍋里，煮至沸騰！黃油完全融化

出現很多小白泡泡的時候就可以離火啦！分三次倒入到蛋黃混合物里，邊倒邊攪拌，一定要慢，還可以一邊吹，防止出現蛋花湯！攪拌完成之後回到火上，小火加熱到濃稠狀，攪拌可以加速！

11步驟的混合物分三次加入到奶油乳酪里，每次攪拌均勻！

攪拌好的混合物

蛋白分兩次加入20克白糖，加入幾滴檸檬汁！電動打蛋器打到尖頭彎曲狀！

活模建議套上一層錫紙防止進水！

分兩次加入蛋白，混合13和14至均勻！

准備好烤盤放上水和毛巾！

把芝士體倒入蛋糕底層上，震幾下！預熱烤箱170度，大概30-40分鍾！最後兩分鍾可以只烤上層上色！

上色有點深了，冷藏3個小時以上。

㈦ 半熟芝士蛋糕用的是什麼芝士

就是按著芝士的比例來分的
芝士蛋糕分為輕芝士和重芝士蛋糕兩種。輕芝士蛋糕就是輕乳酪蛋糕。
輕乳酪蛋糕,半熟芝士蛋糕都屬於芝士蛋糕,只是製作工藝和原料配比的差別,半熟芝士是沒完全烤熟的蛋糕,有些人喜歡吃