竹笙帽子可以吃嗎

⑴ 竹蓀菌蓋能吃嗎

竹蓀菌蓋不能吃。

新鮮竹蓀，在製作菜品之前需剪掉菌蓋頭，這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會像蒓菜湯一樣粘稠，因為有氣味，所以不能食用。

選購干竹蓀時，應選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹蓀製作前也要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀味道較重的裙傘部分，只保留莖部。

(1)竹笙帽子可以吃嗎擴展閱讀

竹蓀的營養價值：

竹蓀菌體含有豐富的蛋白質及氨基酸成分，對棘托竹蓀菌體的檢測顯示菌體含蛋白質21.45%，含有21種氨基酸，8種為人體所必需氨基酸，氨基酸總量達13.37mg/100mg，必需氨基酸總量達4.37mg/100mg，占氨基酸總量的32.98%。

其中谷氨酸含量尤其豐富，高達1.76%，占氨基酸總量的17.0%以上，為蔬菜和水果所不及，且所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態存在，因此不易流失。

竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

⑵ 山後的竹林長了些竹蓀能吃嗎

竹蓀能吃。
竹蓀（Dictyophora insiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有3種：長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇後」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。

⑶ 竹蓀哪些部位能吃

竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網狀部分是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點怪味，食用時去除即可。

配方：排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈

⑷ 干竹蓀怎麼處理啊網狀的部分是不是不能吃

網狀部分可以吃，干竹蓀的處理方法如下：

1、用溫的淡鹽水泡發20到30分鍾，中途換2到3遍水，把上面的泥等臟物輕輕搓下。

(4)竹笙帽子可以吃嗎擴展閱讀：

竹蓀又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。日前，國家質量監督檢驗檢疫總局發布《2016年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標志保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。

竹蓀-網路

⑸ 竹蓀黑色的蓋子能吃嗎

這是竹蓀最貴的地方，可以吃，不過上面遺留的竹蓀孢子要洗干凈，一般人都是去掉菌蓋後食用的，因為菌蓋上有味道吃不習慣。

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。日前，國家質量監督檢驗檢疫總局發布《2016年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標志保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。

(5)竹笙帽子可以吃嗎擴展閱讀：

竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產於高溫高濕地區，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環境。當孢子萌發形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發育成紐結狀原基，在適宜條件下，經過一個多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。

當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時即停止伸長，菌裙漸漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4～5時菌蓋上擔孢子成熟並開始自溶，滴向地面，同時整個子實體萎縮倒下。

⑹ 竹蓀怎麼吃

我家做的是竹蓀煲雞（老雞）湯。就在春節的時候，超級超級美味！

以前都不認識啥是竹蓀，竹蓀是寄生在枯竹竿根部的一種隱性菌類，那就是植物咯。不過吃起來又有點像肉，像黃喉，魚泡，姐姐說像花膠，夾起來是軟的，咬起來脆脆韌韌的，覺得味道比又比黃喉更鮮，不膩，不腥，只鮮，比肉更好吃，或許也覺得新奇，那時候吃了不少，可能春節的時候就是長那麼大第一次吃到了。

用瓦煲將竹蓀與老雞熬出來的湯，湯色是奶白色，有點像魚湯，卻不會像魚湯那樣帶少許腥味。連喝了好碗湯，還是回味五窮。

先生說他還吃過用竹蓀包著肉沫，然後蒸著來吃，也是非常的好吃。

⑺ 硫磺熏過的竹蓀還能吃嗎

單純從健康的角度看，硫磺熏過了的就不能吃了。
雖然這是明令禁止的，但是現實情況是很多非法食品加工企業在食品加工或者餐具加工廣泛使用硫磺熏蒸漂白殺菌。
如果實在捨不得，換水多泡一泡，盡可能脫硫。偶爾吃一兩次不會有太大影響。

⑻ 竹蓀可以怎麼吃如何做

竹蓀又名竹笙、竹參、僧竺蕈。它寄生在枯竹的根部，有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圈細致潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，顯得俊美異常。竹蓀有菌中皇後的美名，這不僅是因為它漂亮的外型，更是由於它有其它菌類所不能及的豐富的營養、鮮美的滋味，所以自古竹蓀就被列為草八珍之一。 因為富含較多的氨基酸 ，還有蛋白質、碳水化合物、礦物元素和維生素等營養物質，竹蓀有防止植物腐敗的特點，在炎熱的夏季作菜煲湯時，裡面放少許竹蓀，可防止菜品的酸敗，可以延長存放時間。竹蓀還是食療佳品，可以鎮痛、補氣、降低血壓；長期食用還能調整中老年人血脂及脂肪酸，可治痢疾，牙痛病、支氣管炎、白血病、風濕病、婦科病，而且抗癌治癌的作用也不錯。據測定，竹蓀的蛋白質含量達20%以上，含人體必需的80%以上，比任何蔬菜都高。 竹蓀食味鮮美，質地脆嫩，香氣濃郁，有京果之王的美稱。但是現在新鮮竹蓀仍然不常見，而且價格很高，但是干竹蓀卻很常見；竹蓀還有刮油的作用，能減少腹壁脂肪的貯積，所以也很有減肥的人緣。由於竹蓀鮮味類氨基酸及芳香族氨基酸含量比較高，其中谷氨酸含量最高，所以湯菜和調料用得最多，就像烹調時使用食鹽和味精一樣，不用不好吃，用多了也不好吃；一般情況下，一碗湯菜（500毫升）只需用10-20克。一般家庭簡便的吃法是：將湯燒開後，把用冷水或開水發開的竹蓀丟進鍋里煮開，盛入碗里，撒點蔥、胡椒、生薑末就可以了。這樣簡便的做法可以更好地保留竹蓀本來的鮮美。竹蓀也可以作雞、魚、肉、蛋及蔬菜的配料，與肉共煮，味鮮防腐，與蔬菜共煮別具風味。現在，很多人喜歡用竹蓀涮火鍋，口感很是適合。但是，太過辛辣的味道會破壞竹蓀的鮮美，所以應該有所著重。 竹蓀在一些小偏方里也可以顯現出神力，而且好吃好用。比如，竹蓀浸入酒中，患者飲服能治風濕病，長期服用能活血、養顏；竹蓀和糯米在一起煮水飲服，有止咳、止痛的功效；竹蓀煮水飲服能治痢疾、婦科病；竹蓀煮肉能治支氣管炎及因腎虛引起的牙痛。 竹蓀蛋：竹蓀的幼芽。感覺更象某種動物的卵，外表滑膩，色澤泛青，裡面有貯水。竹蓀蛋發育很快，倘若溫度合適，一夜之間就可以長成竹蓀，所以，一般說來新鮮竹蓀蛋很難保存，一般能夠買到的都是竹蓀蛋罐頭，可以切片後洗去泥沙炒制，味道自然清香。 干竹蓀：超市裡常見的一種干貨。形狀整齊、顏色白而干凈。一般用冷水泡發再進行烹制，干竹蓀並不適合做成家常小炒，作湯很美味，燉制也不錯。而且干竹蓀的纖維一般都已經中空，所以很容易入味，勿需烹制很長時間。 竹蓀網沙：這是新鮮竹蓀的傘蓋形成的，象一層網。一般在製作竹蓀的菜餚時這個部分屬於邊角余料，所以可以洗凈之後作餡，一點點就足見竹蓀之鮮美。 雞汁竹蓀香菌： 主料：干香菇20克，竹蓀50克，荷蘭豆20克，蔥1段，姜1小塊。 調料：味精少許，雞湯1小碗，胡椒粉適量，水豆粉適量，雞油少許，料酒適量。 製法：1、蔥切成小段，姜切成片。2、干香菇剪去蒂，洗凈後用雞湯、料酒、蔥段、薑片腌製片刻並在蒸鍋上蒸至香菇軟化。蒸出來的香菇汁備用。3、竹蓀摘去紗網，用冷水泡軟，洗去裡面沙粒雜質。4、鍋中放入雞湯和香菇汁，再加入胡椒粉，燒沸後撇去浮末；把香菇略煮片刻，再放入竹蓀、荷蘭豆調好味；用水豆粉勾玻璃芡，即可。 特點：咸鮮味美、菌香濃郁、竹蓀脆嫩爽口。 竹蓀折耳根燉鱔魚： 主料：干竹蓀50克，黃鱔70克，折耳根（即魚腥草）30克，姜1小塊，蔥1段。 調料：鹽、胡椒粉各適量，雞湯1碗，料酒少許。 製法：1、竹蓀除去沙網，用冷水浸泡後洗去泥沙；鱔魚宰殺後去骨切片成段，折耳根去除老根和爛葉後洗凈。2、蔥切段、姜切片；鍋中熱水，將蔥片、薑片和適量料酒放入其中，氽熟鱔段。3、鍋中加入雞湯放入薑片、胡椒粉，待煮沸後撇去浮末，再放入鱔段略煮片刻，放入竹蓀、折耳根，加鹽調味，烹煮片刻即可。 特點：清鮮爽口，咸鮮味美，清熱除濕。 竹蓀酸蘿卜白果燒雞： 主料：柴仔雞半隻，竹蓀50克，酸蘿卜30克，白果數粒，泡紅椒20克，荷蘭豆數個，姜1小塊，蔥1段。 調料：鹽、胡椒粉、味精各適量，雞湯1碗，澱粉少許。 製法：1、柴仔雞去除大骨切成塊，用鹽、料酒、水澱粉等腌入味。2、去除竹蓀的網沙，用冷水泡發後洗凈，酸蘿卜切片，生薑切片，蒜剝好，切片。3、鍋中熱油，放入生薑、蒜片炒香後再放入酸蘿卜炒香，加入適量雞湯，加胡椒粉、鹽等調味。4、再放入白果、竹蓀、雞塊略煮，最後勾適量水澱粉。 特點：雞鮮肉嫩，爽口開胃，味醇鮮美。 尖辣椒炒竹蓀蛋： 主料：尖椒30克，竹蓀蛋4個，蒜數滴。 調料：鹽、胡椒粉各適量，澱粉少許。 製法：1、竹蓀蛋切成片，洗去泥沙和黏液。2、蒜剝好，切成片。3、尖椒洗凈切片。4、鍋中熱油，把切好的竹蓀蛋炒香，再加入蒜片、尖椒片，用鹽、雞精、料酒等調味，即可。 特點：外形清爽，口味清淡。

⑼ 吃了沒去袍子黑傘帽的竹蓀會有害身體嗎

沒有關系的，竹筍只要是嫩的，那外面的那一層衣也可以吃的。