茄子上面的帽子能吃嗎

1. 茄子有籽還能吃嗎

茄子有籽還能吃。好的茄子要皮薄、籽少、肉厚、細嫩。

茄子鮮嫩可口，有較高的營養價值。從形狀看，茄子有長茄子和圓茄子之分，它們的營養成分也略有差別，長茄子的胡蘿卜素含量遠高於圓茄子，維生素C、鈣、鉀也稍高於圓茄子，而維生素E、鎂、鋅含量略低於圓茄子，其他營養成分含量近似。

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判斷茄子老嫩的一個可靠方法是看花萼。在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，口感越好。反之，茄子就比較老，口味、品質差了很多。

同時，嫩茄子顏色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮，手握有黏滯感。老茄子顏色發亮，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大，表皮發硬。

茄子的食用方法多樣，可炒食、紅燒、油燜、清蒸、涼拌等。需要提醒的是，茄子放置時間長了容易變蔫，色澤也不好看，還會影響其口感，因此保存時需要注意保持水分。具體做法是，放入冷藏室前先用保鮮膜把茄子包裹好，這樣能防止水分流失。

2. 茄子的柄能吃嗎

能吃，我家小時候做茄子時都是一起燒的，味道還不錯，只是油燒熱後先放薑片、蒜泥爆香，加肉末，甜面醬或大醬，再放茄子柄，燒一下再放茄子，味道很好的。
記住一定要油多

3. 茄子上面的殼殼能吃嗎

能吃。只是你要把它裡面的硬桿剝出來。如果你把它晾乾，用來燉肉，是非常好吃的美食。

4. 吃茄子有什麼好處茄子上的柄能吃嗎

茄子，古時又稱落蘇、草鱉甲等。落蘇，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治瘧疾，稱茄為草鱉甲，因鱉甲亦能治寒熱之故，可見茄子自古便與醫葯結緣。 中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，如①內痔或大便出血：用鮮茄子1－2個，洗凈置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；或經霜茄連蒂，煅成發研末，每次3克，溫水沖服，日2次。②雀斑、汗斑：面部雀斑和身上汗斑，清潔患部後，用白茄子搗爛取汁塗抹，每日2－3次；將茄子切開，以切口蘸硫磺粉搽汗斑，也有顯效。③口腔炎：用霜後茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之。④乳頭皸裂：用秋後經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。 茄子上的柄能吃，我家小時候做茄子時都是一起燒的，味道還不錯，只是油燒熱後先放薑片、蒜泥爆香，加肉末，甜面醬或大醬，再放茄子柄，燒一下再放茄子，味道很好的。 記住一定要油多。

5. 茄子的頭能不能吃

可以吃。
做法如下：
1.雞脯肉洗凈，切末
2.肉末中加薑末﹑蔥末﹑鹽﹑胡椒粉各適量
3.打一個雞蛋進去

4.用筷子順著一個方向，攪到肉末上勁，攪成餡
5.茄子洗凈，切成3cm左右的段
6.用勺子沿著茄子挖一圈

7.把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）
8.依次把其餘的茄子芯都挖掉
9.用勺子把肉末放到茄子芯裡面

10.把所有的茄子都放滿肉餡
11.開火，把茄子放到鍋上蒸
12.水開後，蒸10~15分鍾就可以了

6. 茄子柄上的皮能吃嗎

可以吃，一般吃茄子的時候，會把茄子蒂切下來，可以連著最上頭的那一小段果肉一起切下，然後把果肉的部分挖去。茄子蒂的把可以留著一部分，但上面的刺可以刮掉。

一般4個左右的茄子蒂配上一斤水，也就是500毫升左右。等水開了以後把茄子蒂放下去，煮10分鍾左右，放涼後就可以喝了。茄子蒂煮水喝可以有效緩解牙痛和口腔潰瘍等上火症狀，連著喝10天一般都可以調理好。

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茄子營養價值：

1，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2，茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3，茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

7. 茄子帽吃得不就是茄子柄那一塊。

可以吃，把裡面的桿子去掉！不怎麼好吃

8. 茄子上面的蓋子能吃嗎

不要小瞧了，，，茄子的把子，，他的花青素含量非常高。。千萬不要扔掉

9. 茄子柄能吃嗎

能吃，我家小時候做茄子時都是一起燒的，味道還不錯，只是油燒熱後先放薑片、蒜泥爆香，加肉末，甜面醬或大醬，再放茄子柄，燒一下再放茄子，味道很好的。
記住一定要油多。

10. 茄子上面的蒂皮可以吃嗎

茄子蒂皮可以吃！黑紫色的茄子皮的顏色來自花青素，是非常強力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c、類黃酮含量均比中間要高。帶皮吃茄子、青椒等茄果類蔬菜，不用擔心農葯殘留的問題.因為它外面有一層很滑的蠟質層.且有一定的阻隔作用，不易沾染農葯。